Grupo Empresarial Anglarill

Empresa Líder de productos cárnicos en Bolivia

• Inicia sus actividades en el año 1976.• Cuenta con 2.000 empleados y genera unos 6.000

empleos directamente vinculados.• Es una empresa con interdependencia productiva.

•Ubicadas en lugares aislados provistas con los mejores sistemas de bioseguridad y sanidad preventiva.

•Cuentan con registro y certificación sanitaria libres de Salmonellosis, Microplasmosis e Influenza Aviar.

•Sus galpones de crianza y producción están habilitados con ambientes climatizados.

•Utilizan equipos automatizados que permiten una eficiencia en la distribución y consumo de alimento balanceado y agua.

•Equipada con maquinaria moderna, electrónica y automatizada.

•Se complementa con la selección, sexaje, vacunación y distribución, a cargo de personal altamente calificado.

•Desde sus inicios se ha alcanzado un crecimiento sostenido con una producción actual de 2.500.000 pollitos BB por mes.

•En proceso de ampliación del 100% en infraestructura y un 25% en la capacidad de producción.

• Están provistas con galpones de túnel de ventilación, techos con aislamiento térmico y otros equipos automáticos, lo que permite colocar mayor densidad de aves por metro cuadrado y elevar su rendimiento productivo.

• Una vez cumplido su proceso de engorde las aves están destinadas a su faeneo diario en el matadero.

• Ubicado en el Parque Industrial de la ciudad de Santa Cruz.

• Equipado con tecnología de punta, permitiendo que todo el proceso se realice sin romper la cadena de frío y selección automática del peso.

• El riguroso control en su proceso de faena es aprobado por normas internacionales de calidad, tales como ISO 9001:2000 y Buenas Prácticas de Manufactura.

Se realizaron capacitaciones al personal del área.

Se han logrado mejoras en diferentes procesos, por ejemplo: el proceso de evisceración de pollos, mediante una seria de pruebas e iniciativas de los empleados, se alcanzó mejorar el modo de extracción de las vísceras, en la cual se minimizó el porcentaje de derrame de la Hiel (líquido del hígado) y disminuyó las vísceras cortadas en el proceso, logrando así aumentar la calidad e inocuidad del producto final

•No se desechan sangre, plumas ni vísceras- Éstas son transformadas en harina que va a la Fábrica de Alimentos Balanceados.

•A través del mantenimiento preventivo de las maquinarias se ha logrado reducir el número de paradas completas de la Planta.

•Se elaboró un plan de limpieza y de mantenimiento de maquinarias y con las charlas y cursos asistidos se ha logrado una mejora de la higiene.

• A partir de 2000, se incursionóen la elaboración de productos con valor agregado, cuya producción ha tenido un crecimiento sostenido y permanente, permitiendo el desarrollo de nuevas líneas de productos.

• Actualmente la planta se encuentra proyectando su línea de congelados con productos nuevos como hamburguesas y nuggets.

• La rigurosa inspección ha contribuido a lograr productos de alta calidad, permitiendo la certificación de inocuidad alimentaría que otorga el SENASAG y convirtiendo al matadero de Sofía en el primer matadero de aves certificado por dicho ente en Bolivia.

• Igualmente, está certificado por la TÜV Rheinland Group para todos los procesos de matadero, planta de procesado ulterior, embutidos y despacho.

• En la hacienda El Trébol se desarrolla la actividad de mejoramiento genético de raza cebuina Nelore y Brahman, haciendo uso de herramientas de alta tecnología como ser la inseminación artificial y la transferencia de embriones.

• En las haciendas Piraí y La Unión se desarrolla ganado bovino de alta calidad, especialmente de cría, recría y reproducción.

• En la granja Mapaizo se produce ganado porcino para carne.

• Toda la producción de cerdo es destinada a abastecer la demanda interna para el procesamiento de embutidos y procesado ulterior de la empresa.

• En la Hacienda Casa Blanca se está desarrollando la granja de mejoramiento genético de cerdo con la línea Delta Híbrido de España, para el mejoramiento genético de la porcinocultura nacional.

• Cuatro centros de acopio de granos, con una capacidad estática de 51.000 toneladas.

• Una fábrica de harina de soya integral de 3.800 toneladas por mes.

• Tres fábricas de alimento balanceado que producen 15.000 toneladas mensuales: – Una de ellas destinada en

forma exclusiva a elaborar alimentos balanceados para los planteles de reproducción.

– Las otras dos para pollos de engorde, cerdos y ganado bovino, evitando de esta manera riesgos de contaminación.

•Actualmente Avícola Sofía abastece a todo el país con sus diferentes líneas. Cuenta con sucursales propias en el eje troncal (Scz-Cbba-LPz) y con distribuidores terceros en los departamentos del interior.

•Lidera el mercado nacional en pollos, embutidos, fiambres y procesados de pollo.

•Sofía está posicionada como la primer marca de productos cárnicos en Bolivia.

EMPRESAS MANUTATA Y AMAZONAS S.A.

BENEFICIADORAS DE CASTAÑA DE BOLIVIA

Secado natural de la castaña en “El Payol”

Menos manipuleo – Disminuye la cantidad de podridas –Disminuye posibilidad de residuos de hongos – Mayor control

BásculaPesaje de Materia

Prima

Muestreo

Pre limpieza Vibratoria

Clasificado Densimétrico

Clasificado por Tamaño

Deshidratado Almendra en

cascara

InicioExtracción de

Podridas

Depósito de Materia Prima por Tamaño y

Lote

Compresión y Dilatación con

Vapor

Enfriado con Agua

Secado de Cascara

Silo Pulmón de Enfriado

Casca

Proceso de Producción del Beneficiado de Almendra

A y M A y M + otras

Peladora 2 de Almendra

Automática

Peladora 2 de Almendra

Automática

RecortadorasAlmendra CrudaRecortadoras

Almendra Cruda

Hornos de Deshidratado

(-3%)

Hornos de Deshidratado

(-3%)

Lona de EscogidoLona de Escogido

ñaa

ción de a Peladaón de Pelada

oras esl de ndra

oras esl de dra

Cascara de Almendra

Almendra en

Cascara15%

Almendra Entera

85%

Almendra Partida

Almendra Cascara

Almendra Semi- Pelada

10%

11

80%

90%05%

10%

05%

05%

Clasificadora Automática

Clasificadora Automática

85%

05%10%

10%

Peladora 1 de Almendra

Automática

Peladora 1 de Almendra

Automática

Proceso de Producción del Beneficiado de Almendra

Clasificadora

1

Pesado

Control de Calidad

Envasado al Vacío

Depósito de Almendra

Beneficiada

Fin

89%

10

A y M A y M + otras

DETALLEAÑO 1999

AÑO2000

AÑO2001

AÑO2002

AÑO2003

AÑO 2004

AÑO 2005

AÑO 2008

ALMENDRA BENEFICIADA

39.259 65.966 83.823 99.140 125.001 161.870 185.424 240.740

RENDIMIENTO FABRIL

2.98 2.84 2.77 2.85 2.75 2.73 2.72 2.70

% DE PRIMERA

73.13 80.79 82.77 83.07 84.50 85.40 84.80 85.35

Resultados

La Aflatoxina

• AflatoxinaSustancia dañina producida por ciertos tipos de moho (Aspergillus flavus y Aspergillusparasiticus) que se encuentra con frecuencia en granos y nueces mal almacenados. El consumir alimentos contaminados con aflatoxina es un factor de riesgo en el cáncer primario de hígado.

• Exigencias del mercado internacional:– 4 ppb (partes por billón).– Antes se tenía una concentración de 20 ppb