Capacitador de baristasMdulo de Modelo de enseanza

Bienvenido a Capacitador de baristas: mdulo de Modelo de enseanzaDurante la ltima leccin, ha aprendido algunos principios clave para capacitar con eficacia a los nuevos baristas. En esta leccin, se presentar el proceso de capacitar a los nuevos baristas.Una vez finalizada esta leccin, podr: Describir que modelo de enseanza se utilizara Utilizar el Modelo de enseanza.

Una experiencia consistente requiere de un enfoque consistentePara que los nuevos baristas puedan ofrecer la Experiencia Dumond en forma consistente a nuestros clientes, es importante que todos los baristas reciban la misma capacitacin. Para lograrlo, Dumond utilizara un Modelo de enseanza.

El Modelo de enseanza lo ayudar a capacitar a los nuevos baristas de manera consistente mediante un proceso simple y repetitivo para ensear cada una de las destrezas.

Mediante el uso del Modelo de enseanza, usted garantiza que los nuevos baristas recordarn la mayor parte de lo que les ensee. Observe el control deslizante que aparece a continuacin mientras avanza a las otras pginas para descubrir cmo

En general, los estudiantes recuerdan 10% de lo que LEEN

En general, los estudiantes recuerdan 20% de lo que ESCUCHAN

En general, los estudiantes recuerdan 30% de lo que VEN

En general, los estudiantes recuerdan 50% de lo que ESCUCHAN y VEN

En general, los estudiantes recuerdan 70% de lo que DICEN

En general, los estudiantes recuerdan 90% de lo que ESCUCHAN, DICEN y HACEN

El Modelo de enseanza apela a decir, escuchar y hacer durante la capacitacin para que los nuevos baristas recuerden lo que aprendieron y lo pongan en prctica rpidamente.

El Modelo de enseanza se realiza en cuatro pasos sencillos. PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl Modelo de enseanza explicado

PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl Modelo de enseanza explicadoEl paso PREPARAR del Modelo de enseanza lo ayuda a crear un ambiente de aprendizaje efectivo para el nuevo barista. Esto se hace antes de dar cualquier informacin al barista o de demostrar cualquier destreza. Durante el paso PREPARAR Haga que el estudiante se sienta cmodo y anmelo a hacer preguntas. Evale los conocimientos previos del estudiante. Comntele lo que ensear. Explquele por qu es importante.

El Modelo de enseanza explicadoPor ejemplo:

Est capacitando a Luis sobre cmo utilizar el sistema de Punto de venta (POS). Dgale que en las prximas dos horas le ensear cmo manejar el sistema POS. Tambin enfatice que ella puede interrumpirlo en cualquier momento si tiene alguna pregunta.

Sabe que Luis tiene experiencia por haber trabajado en un pequeo caf, entonces le pide que le cuente lo que sabe sobre el uso del sistema POS.

PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl Modelo de enseanza explicadoEl paso PRESENTAR del Modelo de enseanza le permite demostrar la destreza que est ensendole al nuevo barista. Durante el paso PRESENTARDemuestre la destreza y mencione los nmeros de los pasos, los pasos importantes y la cantidad total de pasos.Demuestre la destreza otra vez, mientras menciona los pasos importantes, los puntos clave y los motivos.Brinde suficiente informacin para realizar la destreza sin abrumar al estudiante.Ofrezca herramientas adicionales, segn sea necesario.

El paso PRESENTAR del Modelo de enseanza le permite demostrar la destreza que est ensendole al nuevo barista. Durante el paso PRESENTAREl Modelo de enseanza explicadoPrepararPresentarPracticarDar seguimientoDemuestre la destreza y mencione los nmeros de los pasos, los pasos importantes y la cantidad total de pasos.Demuestre la destreza otra vez, mientras menciona los pasos importantes, los puntos clave y los motivos.Brinde suficiente informacin para realizar la destreza sin abrumar al barista.Ofrezca herramientas adicionales, segn sea necesario.Paso importante:Un segmento lgico del trabajo.

Demuestre la destreza y mencione los nmeros de los pasos, los pasos importantes y la cantidad total de pasos.Demuestre la destreza otra vez, mientras menciona los pasos importantes, los puntos clave y los motivos.Brinde suficiente informacin para realizar la destreza sin abrumar al barista.Ofrezca herramientas adicionales, segn sea necesario.El paso PRESENTAR del Modelo de enseanza le permite demostrar la destreza que est ensendole al nuevo barista. Durante el paso PRESENTAREl Modelo de enseanza explicadoPrepararPresentarPracticarDar seguimientoPunto clave: Cualquier elemento de los pasos importantes que pudiera afectar el xito de la tarea, ser necesario para fines de seguridad o facilitar el trabajo.

PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl paso PRESENTAR del Modelo de enseanza le permite demostrar la destreza que est ensendole al nuevo barista. Durante el paso PRESENTAREl Modelo de enseanza explicadoDemuestre la destreza y mencione los nmeros de los pasos, los pasos importantes y la cantidad total de pasos.Demuestre la destreza otra vez, mientras menciona los pasos importantes, los puntos clave y los motivos.Brinde suficiente informacin para realizar la destreza sin abrumar al barista.Ofrezca herramientas adicionales, segn sea necesario.Motivo:El motivo por el cual el paso importante se realiza como se lo describe.

El Modelo de enseanza explicadoPor ejemplo

Le est enseando a Juan cmo vaporizar la leche durante los Conceptos bsicos para la barra de caf espresso. Primero, le muestra los pasos importantes (verter la leche, airear, calentar y limpiar) para vaporizar la leche. Asegrese de mencionar los nmeros de los pasos y la cantidad total de pasos.

Luego, demuestre cmo vaporizar leche nuevamente, mencionando los pasos importantes, los puntos clave y los motivos (por ejemplo, comenzar con la varilla vaporizadora en el fondo de la jarra por seguridad). Antes de dejar que Juan practique, pregntele si tiene alguna duda sobre cmo vaporizar la leche.PrepararPresentarPracticarDar seguimiento

PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl Modelo de enseanza explicadoPida al estudiante que demuestre la destreza sin decir nada. Ofrezca retroalimentacin y vuelva a dar indicaciones segn sea necesario.Pida al estudiante que muestre la destreza nuevamente, y que mencione los nmeros de los pasos y los pasos importantes.Pdale que demuestre la destreza por tercera vez y que mencione los pasos importantes, los puntos clave y los motivos.Contine practicando hasta que el estudiante pueda demostrar la destreza correctamente.Ofrezca retroalimentacin, refuerce conceptos y vuelva a dar indicaciones a lo largo de todos los pasos.El paso PRACTICAR del Modelo de enseanza le permite al nuevo barista practicar la nueva destreza que usted acaba de demostrar. Durante el paso PRACTICAR

El Modelo de enseanza explicadoPor ejemplo

Le est enseando a Sheyla a preparar bebidas con hielo frappe. Como acaba de demostrarle cmo preparar las bebidas, ahora lo deja practicar.

La primera vez, Sheyla demuestra correctamente todos los pasos para preparar la bebida con hielo frappe. La segunda vez, Sheyla agrega demasiado hielo y hace la bebida demasiado espesa, por ese motivo usted ofrece retroalimentacin y vuelve a dar indicaciones. La tercera bebida es perfecta, por lo tanto mediante la retroalimentacin refuerza el concepto y le pregunta si tiene alguna duda antes de continuar.PrepararPresentarPracticarDar seguimiento

PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl Modelo de enseanza explicadoEl paso HACER SEGUIMIENTO del Modelo de enseanza le permite concluir la sesin de capacitacin con el nuevo barista. Durante el paso HACER SEGUIMIENTO Pregunte al estudiante si desea formular alguna otra pregunta y brinde respuestas.Informe al estudiante adnde puede dirigirse para obtener asistencia.Verifique mientras el estudiante realiza la tarea.Ofrezca retroalimentacin, refuerce conceptos y vuelva a dar indicaciones segn sea necesario.

El Modelo de enseanza explicadoPor ejemplo

Acaba de finalizar la capacitacin de Mayra sobre el ltimo mdulo de la barra de caf espresso. Le pregunta a Mayra si le queda alguna duda y le informa que cualquiera de los supervisores de turno estar disponible para ayudarla, de ser necesario. PrepararPresentarPracticarDar seguimiento

PrepararPresentarPracticarDar seguimientoEl Modelo de enseanza explicadoEso es todo sobre el Modelo de enseanza de Dumond. Al utilizar este modelo con cada uno de los baristas que capacite, puede garantizar que todos sern capaces de ofrecer la Experiencia Dumond a los clientes.

Felicitaciones!Ha finalizado esta leccin. Utilice el Modelo de enseanza para ser un capacitador de baristas eficaz. Recuerde, como capacitador de baristas, tiene una funcin importante en el xito general no slo de la tienda, sino de toda la compaa.

12Introduccin - Pgina 1

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje una lnea hasta el botn Siguiente y se ilumina el botn Siguiente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. 3Introduccin - Pgina 2

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje una lnea hasta el botn Siguiente y se ilumina el botn Siguiente.

Audio: msica de fondo; sonido de la cinta mtrica durante la animacin de la imagen; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.4Pgina de estilos de aprendizaje

Animaciones: las transparencias 5 a 11 representan una pantalla animada. Despus de mostrar el control deslizante durante 10 segundos, se usa la tiza para dibujar una lnea, la barra del control deslizante se ilumina. Cuando la barra del control deslizante llega al primer objetivo, se anima el contenido correspondiente mediante la tiza. Despus de mostrar el contenido durante 10 segundos, la barra del control deslizante se vuelve a iluminar. Cuando la barra del control deslizante llega al siguiente objetivo, se usa el borrador para borrar el contenido anterior y reemplazarlo por el nuevo. Se repiten estos pasos hasta haber mostrado todo el contenido.

Audio: msica de fondo; sonido de arrastre mientras se arrastra la barra del control deslizante; sonido de tiza durante la animacin del texto

Siguiente: inhabilitado hasta haber mostrado todo el contenido. Una vez habilitado, se avanza hasta la transparencia 12. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.5678910101111Pgina del men principal

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Cada imagen es un botn y debera reaccionar al pasarle el mouse por encima. Una vez seleccionado, el botn queda poco iluminado, pero sigue activo.

Audio: msica de fondo, sonido de la tiza durante la animacin

Siguiente: inhabilitado hasta que se haya hecho clic en todos los botones. Una vez habilitado, se utiliza el borrador para borrar todo el contenido y se pasa a la transparencia 26

Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.1212Preparar - Pgina de introduccin

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se ilumina el botn Siguiente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.1313Preparar - Pgina 1

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje las lneas.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la pgina de introduccin de Preparar.Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.1414Presentar - Pgina de introduccin

Animaciones: las transparencias 16 a 19 representan una pantalla animada. Se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Las frases subrayadas "pasos importantes", "puntos clave" y "motivos" deberan ser botones y reaccionar al pasarles el mouse por encima. Al hacerles clic, aparece el cuadro emergente correspondiente en las siguientes transparencias. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se ilumina el botn Siguiente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.1515Cuadro emergente Pasos importantes

Animaciones: se anima todo el texto con la tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Aparece la opcin Cerrar para cerrar el cuadro emergente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.1616Cuadro emergente Punto clave

Animaciones: se anima todo el texto con la tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Aparece la opcin Cerrar para cerrar el cuadro emergente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.1717Cuadro emergente Motivo

Animaciones: se anima todo el texto con la tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Aparece la opcin Cerrar para cerrar el cuadro emergente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.

1818Presentar - Pgina 2

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje las lneas.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la pgina de introduccin de Presentar.Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.

1919Practicar - Pgina de introduccin

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se ilumina el botn Siguiente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.

2020Practicar - Pgina 1

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje las lneas.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la pgina de introduccin de Practicar.Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.2121Hacer seguimiento - Pgina de introduccin

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se ilumina el botn Siguiente.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia. Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.

2222Hacer seguimiento - Pgina 1

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje las lneas.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la pgina de introduccin de Hacer seguimiento.Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.2323Modelo de capacitacin - Pgina 1

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo. Una vez que el texto haya estado en pantalla durante 10 segundos, se anima la tiza para que dibuje las lneas y el botn Haga clic aqu se ilumina.

Audio: msica de fondo; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Siguiente: se utiliza un borrador para borrar todo el contenido y pasar a la siguiente transparencia.Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.

2424Pgina de conclusin

Animaciones: se animan todos los textos y las imgenes con una tiza, se calcula el tiempo para mantener el ritmo.

Audio: msica de fondo; sonido de la bandera flameando durante la animacin de la imagen; sonido de la tiza durante la animacin del texto

Atrs: se vuelve a la transparencia anterior.