Expo Calabaza

8/3/2019 Expo Calabaza

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Calabaza: Fruto y Semilla


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Aspectos Generales

La mayora de las calabazas (del gnerocucrbita) que se consumen en el mundotienen su origen en especies que fueron

domesticadas en Mxico. La calabaza es laprimera planta cultivada en Mesoamrica,cuya fecha ms antigua es de hace unos

10,000 aos, y desde entonces esfundamental dentro de la dieta mexicana.


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Descripcin

La calabaza es una planta rastrera o trepadorade la familia de las cucurbitceas que tienehasta 10 m de longitud con hojas verdosasprovistas de profundos lbulos y un tallosemicubierto de pelillos; sus flores son deforma cnica y miden hasta 10 cm.


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Variedades

Existen 11 especies de calabaza, de las cualescinco se cultivan en Mxico: calabaza(cucrbita pepo); calabaza de castilla(cucrbita moschata); calabaza pipiana(cucrbita argyosperma); chilacayote(cucrbita ficifolia); calabaza kabosha

(cucrbita mxima).


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Usos

La calabaza es una planta cuyos frutos, flor ysemillas tienen variados usos. Los frutos seconsumen como verdura y preparados en

dulce o en forma de bebidas.

Las semillas de calabaza se emplean en laelaboracin de aceite, botanas y tambin en la

gastronoma, adems de usos medicinales.


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Superficie Sembrada y Produccin de

Calabaza en Mxico


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PREPARACIN DEL SUELO

En todos los casos se requiere realizar unlaboreo mnimo a toda el rea con el objetivo

de eliminar plantas indeseables que puedanaparecer antes que el cultivo extienda lasguas.


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SIEMBRA

Epoca de siembra para consumo:

Primavera: de Marzo a Agosto.

Fro: de Septiembre a Febrero. Aunque puede sembrarse durante todo el

ao, debemos tener en cuenta que en losmeses de Julio y Agosto se presentan lasmayores incidencias de la principal plaga delcultivo, Margaronia (Diaphania hyalinata).


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FERTILIZACIN

Materia orgnica: Aplicada antes de la siembra(no despus), a chorrillo en el surco en el nido arazn de 4,5- 7,0 kg por planta (7,5 11,5 t/ha).

Azotobacter: Se aplica despus de la siembra, 20litros/ha en 400 litros de agua dirigido hacia lashileras.

Mineral: En reas dedicadas a semilla es

aconsejable aplicar 0,4 t/ha de frmula completa(relacin de nutrientes de 1:1:2) alrededor de laplanta, a los 25-30 das.


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PLAGAS

Margaronia (Diaphania hyalinata (L.),Diaphania nitidalis (Stoll)

Pulgones (Aphis gossypii(Glover) Myzuspersicae (Sulzer)) .

Nemtodos (Meloidogyne sp.)

Trips (Thrips palmi(Karmy))


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ENFERMEDADES

Mildiu velloso (Pseudoperonospora cubensis(Berk. Y Curt.) Rostov)

Mildiu polvoriento (Erysiphe cichoracearum D.C.)

Antracnosis (Collectotrichum lagenarium (Pass))

Alternaria (Alternaria sp.)

Pudricin hmeda (Choanephora cucurbitarum

(Berk y Rav.) Thaxt)

Virus (Mosaico del pepino)


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Calabazas : Produccin de semillas

En el momento de la cosecha de los frutos, seaconseja esperar el tiempo mximo posible antesde abrirlos para extraer las semillas de ellos. De

hecho, stas continan formndose en el interiordel fruto: cuando uno espera un mes, o ms, lacalidad y la viabilidad de las semillas son mejores.

A la apertura del fruto, se extraen las semillas a

mano y se pueden lavar quitando la pulpa.Despus se ponen a secar sobre un pequeotamiz en un lugar seco y ventilado.


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Las semillas de calabazas tienen una duracingerminativa de 6 aos. stas pueden, sin embargo,conservar una facultad germinativa hasta los 10 aos yms.

Las diversas variedades de Cucrbita Pepo contienen,por kilogramo, de 5 000 semillas a 20 000 semillas.Las diversas variedades de Cucrbita maximacontienen, por kilogramo, de 2 500 semillas a 5 500

semillas.Las diversas variedades de Cucrbita moschatacontienen, por kilogramo, de 5 200 semillas a 12 000semillas.


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Fruto y Semilla

Entre 2000 y 2009 los rendimientos se incrementaron en 31%; al pasar de12.8 toneladas por hectrea a 16.8 en el ltimo ao.


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Principales Estados Productores


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Precio Medio Rural de la Calabaza en

Mxico


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Semilla de Calabaza


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Para el ao 2009 se exportaron 305 toneladas de semilla de calabazadirigidas en su totalidad a Estados Unidos. Dichas exportaciones tuvieron unvalor de $922 mil dlares, con un precio promedio de US$3,019 portonelada.


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Contexto Internacional

A nivel mundial, de acuerdo con cifras de laOrganizacin de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentacin (FAO por sus

siglas en ingls), en el ao 2008 se cosecharonalrededor de 1.5 millones de hectreas decalabaza y calabacita, obtenindose cerca de

21 millones de toneladas de produccin.


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Bibliografia

Fuente: Con datos de SIAP-SAGARPA,http://www.botanical-online.com/calabazaspepitas.htm y Revista

Arqueologa Mexicana Edicin Especial 36 Lacalabaza, el jitomate y el frijol, diciembre

2010.


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Polinizacin

La calabaza es una planta monoica , es decir quetiene en la misma planta flores masculinas yfemeninas en diferentes lugares.

La calabaza puede ser autofecundada: una florhembra puede ser fecundada por el polenprocedente de una flor macho de la mismaplanta. Sin embargo, las fecundaciones cruzadas

son predominantes: la flor hembra es fertilizadapor el polen procedente de las plantas diferentesde la misma variedad o de otra variedad.


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Son las abejas quienes son el vector principalde estas polinizaciones cruzadas.


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Las flores masculinas son fcilmentereconocibles porque aparecen por encima delfollaje al final de los tallos largos.

Las flores hembra son tambin fcilmentereconocibles porque en su base se encuentra

el fruto futuro, de hecho el ovario, poseyendoya una forma muy definida. El tamao de esteovario puede ser muy grande: as, alcances aveces 15 cm.


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La tcnica es la de la polinizacin manual. staconsiste en ligar, por la tarde, las flores

masculinas y hembras que van a florecer a lamaana del da siguiente.

. La ligadura se hace en la extremidad de la flor.


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GRACIAS

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