Febrero 2017 Edición 289

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2 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

NOTICIAS IFFO

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

3 Editorial

Anuncios

4 Nueva Gerente de Oficina y Asistente Ejecutiva de IFFO en China

Invitación para proporcionar información sobre el proyecto completo de la Versión 2.0 del Estándar de Suministro Responsable de IFFO RS

5 Ingredientes marinos y su contribución al suministro global de proteínas animales acuáticas

7 Solución provisional para los estándares de granja de ASC con respecto al abastecimiento de ingredientes marinos

Informe de la reunión del proyecto ECSafeSeafood en Bruselas del 25 al 26 de enero de 2017

8 Respuesta al programa de televisión alemán sobre la industria de cultivo de salmón noruega

10 Reunión del comité de alimentos balanceados para peces de FEFAC

Nuevo Foro de Miembros e Infografías para la página web de IFFO

24 Calendario

11 La acuicultura mundial consumió 12% más de alimentos balanceados en 2016

12 La industria de harina de pescado necesita redefinir su enfoque, comenta el principal produc-tor TASA

13 Nuevo organismo promoverá la igualdad de género en la industria pesquera

14 Efectos sobre la salud del aceite de pescado: ¿Cuál es la situación?

16 Cierre masivo de la acuicultura en China central a medida que el gobierno impone sanciones más fuertes por la contaminación

17 La pesquería de bacaladilla recupera la aprobación de IFFO RS

NOAA tiene como objetivo desarrollar la acuicultura en las aguas federales del Pacífico

18 Le presentamos más evidencia de que el aceite de pescado es bueno para usted

Una historia de precaución

19 Pesquería danesa en fase de consulta para la certificación de MSC

20 Alternativas e innovación

21 Noticias en breve

CONTENIDO

Si un visitante de otro planeta pasara por una conferencia de IFFO, pensaría que los seres humanos son en su mayoría varones, sobre todo de más de 30 años (o de 50

años, dirían algunos) y creyentes en la vieja conversación cara a cara - conocer a la gente, en lugar de solo utilizar la tecnología para comunicarse. Cualquiera de nosotros con hijos adolescentes habrá notado que las conversaciones han sido reemplazadas por el envío de mensajes de texto u otros mensajes digitales a través del teléfono inteligente, que siempre lo tenemos en la mano, incluso si la persona que recibe el mensaje está en la misma habitación. Para los adolescentes, su día puede ser genial o fatal dependiendo del goteo digital en su página de Facebook.

El presidente Trump sabe muy bien todo esto y más de 20 millones de personas saben sus pensamientos en el tiempo que tarda escribir 140 caracteres en un

teclado. Si bien los miembros de IFFO pueden no estar a este nivel, necesita-mos estar a la par con los tiempos. Los medios sociales son parte de la vida cotidiana para bien o para mal, así que les estamos preguntando a los miembros si quieren que tengamos una presencia en las redes sociales. La regla de oro es "no empezar en los medios sociales a menos que pueda mantenerse adecuadamente" - tener comentarios o preguntas sin respuesta en una página de Facebook es una manera segura de proyectar poco profesionalismo. El mantenimiento significa costo, así que ésta es una de las preguntas de nuestra encuesta anual de los miembros, junto con las preguntas de seguimiento que hacemos cada año para asegurarnos de que estamos entregando un buen servicio. ¿Deberíamos invertir en algún recurso adicional en IFFO o dejarlo a nuestros adolescentes?

Como una casa de transición, acabamos de lanzar un nuevo Foro de Miembros donde preguntas o comentarios (no anuncios) pueden ser enviados por miembros que quieren compartir información. Por favor, tome un minuto de su tiempo para revisar el Foro en

nuestra página web y participar. Mientras esté allí, eche un vistazo a nuestras nuevas Infografías para las últimas estadísticas comerciales (en el área de miembros, sección de inteligencia de mercado).

Para el momento en que veamos a muchos de ustedes en la reunión de los miembros de IFFO en Barcelona (1 - 3 de mayo, las inscripciones están abiertas en www.iffoevents.com), es posible que tengamos algunas respuestas. Tengo la sensación de que si nuestro visitante interplanetario estuviera allí, estaría de acuerdo en que una conversación real funciona mucho mejor que un tweet, pero los medios de comunicación social permiten una comunicación más amplia para algunos de esos momentos en los que no podemos estar cara a cara. Por favor háganos saber su opinión al respecto.

Andrew Mallison

Director General

EDITORIAL

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Reunión de miembros de IFFO: inscripción abierta La Reunión de Miembros de este año se llevará a cabo en la soleada Barcelona e incluirá el habitual programa completo que ofrece a los asistentes una sucinta actualización de la industria con muchas oportunidades de networking. Las inscripciones están abiertas vía www.iffoevents.com e incluye información sobre el hotel, el programa y un formulario de inscripción en línea. Las fechas del evento son las siguientes:

Lunes 1 de mayo - Reunión de la Junta Directiva de IFFO Martes 2 - miércoles 3 de mayo - Reunión de Miembros de IFFO Las inscripciones solo pueden ser aceptadas en línea y pagadas mediante tarjeta de crédito utilizando el sistema de pago en línea SagePay. Los plazos para las inscripciones son los

siguientes:

Inscripción anticipada hasta el viernes 24 de marzo Inscripciones con alojamiento hasta el viernes 24 de marzo Inscripción final sin alojamiento hasta el viernes 21 de abril Le recomendamos que se inscriba lo antes posible, ya que las habitaciones están disponibles por orden de llegada. Si está interesado en el patrocinio, póngase en contacto con secretariat@iffo.net.

¡Esperamos verlos en Barcelona!

ANNOUNCEMENTS

Invitación para proporcionar información sobre el proyecto complete de la Versión 2.0 del Estándar de Suministro Re-sponsable de IFFO RS

Con el fin de mantener la credibilidad y relevancia de su estándar líder, la Junta Directiva de IFFO RS ratificó una propuesta para revisar y mejorar el programa IFFO RS mediante el desarrollo de la "Versión 2.0". El proceso de certificación de IFFO RS incluye dos componentes clave: la evaluación de la pesquería y la evaluación de la fábrica. El desarrollo de la Versión 2.0 incluye una revisión exhaustiva de ambos y estos (excluyendo los nuevos Criterios de pesca mixta) están listos para la Consulta Pública a través de nuestro sitio web por un período de 60 días a partir del 16 de enero de 2017.

Para continuar con esta siguiente etapa clave en el desarrollo de la Versión 2.0, IFFO RS Ltd. ha elaborado un borrador del estándar completo revisado que consiste en la metodología de evaluación de pesquerías y los criterios de evaluación de la pesquería y la

fábrica (excluyendo los Criterios de pesca mixta). Se ha elaborado un formulario de presentación de comentarios de la consulta pública (formato Excel) a fin de proporcionar a las partes interesadas una forma de uso fácil para proporcionar su opinión sobre el desarrollo. El propósito de esta consulta pública es obtener información de una amplia gama de partes interesadas sobre el estándar propuesto e informar sobre el desarrollo continuo de la Versión 2.0.

Muchos de los cambios propuestos para la Versión 2.0 se refieren a la metodología de evaluación de las pesquerías que tiene por objeto facilitar la evaluación mediante la mejora de la consistencia del Estándar y la capacidad para abordar la pesquerías con múltiples especies o con niveles de información más bajos disponibles, y a la adición de cláusulas de Buenas Prácticas de Fabricación y criterios sociales y ambientales revisados en la auditoría de fábrica. Se espera que la Versión 2.0 promueva una gestión más responsable en estas pesquerías y, en última instancia, reduzca aún más el impacto ambiental del proceso de fabricación de harina de pescado y aceite de pescado.

El Dr. Andrew Jackson, Presidente de la

Junta Directiva de IFFO RS, explica: "Consideramos que la participación de las partes interesadas es muy importante para el desarrollo y la credibilidad del Programa de Certificación de IFFO RS. Por lo tanto, agradeceríamos y alentamos cualquier comentario o sugerencia sobre los criterios revisados de evaluación de las pesquerías y los criterios de auditoría de fábrica propuestos, que incluyen secciones sobre Buenas Prácticas de Fabricación y una serie de aspectos sociales y ambientales fundamentales. Esperamos lanzar IFFO RS V2 y continuar promoviendo una gestión más responsable de las pesquerías y prácticas de producción de ingredientes marinos”.

El formulario de presentación de comentarios de la consulta pública está disponible en la sección de descarga de la página web de IFFO RS (por favor visite www.iffo.net/node/736) junto con el estándar completo revisado que consta de la metodología de evaluación de pesquerías y los criterios de evaluación de la pesquería y de la fábrica. Para comentarios e información sobre este proceso, visite el sitio web de IFFO RS www.iffo.net/iffo-rs o comuníquese con la secretaría de IFFO RS a rs@iffo.net.

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Actualización del personal - Nueva Gerente de Oficina y Asistente Ejecutiva de China

IFFO se complace en dar la bienvenida a Qiwen Zhang como Gerente de Oficina y Asistente

Ejecutiva del Director de IFFO en China, con sede en nuestra oficina en Beijing. Qiwen tiene una Maestría en Negocios Internacionales de la Universidad de Leeds (Reino Unido). Antes de unirse a IFFO, Qiwen pasó dos años en el Consulado General de China en Lyon (Francia) como Asistente de Asuntos

Consulares y Asuntos Diplomáticos. Qiwen está familiarizada con organizaciones sin fines de lucro debido a su trabajo como gerente de proyectos e intérprete en la Federación China de Logística y Compras por más de 3 años.

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Ingredientes marinos y su contribución al suministro global de proteínas animales acuáticas

El siguiente artículo escrito por el Director Técnico de IFFO, el Dr. Neil Auchterlonie, fue publicado en la edición de enero de Fish Farmer, disponible aquí.

En IFFO, la Organización de Ingredientes Marinos, hemos visto una representa-ción de los ingredientes marinos en los medios de comunicación, especialmente en el caso de la harina de pescado y el aceite de pescado, que ha sido en gran medida negativa en el 2016. En algunos casos, los argumentos y críticas que se remontan a décadas atrás han vuelto a recibir la atención de los medios de comunicación, a pesar de que se demostró que eran inexactos hace muchos años. Incluso la crítica, una vez común, de "cuántos kilogramos de pescado silvestre se necesitan para cultivar un kilo de salmón de cultivo", expresado en el ratio Fish In: Fish Out (FIFO), llamó la atención nuevamente junto con comentarios sobre el ratio de 5:1, a pesar de que en años anteriores se había demostrado que era incorrecto. ¿Cómo un sector en el cual casi el 45% del suministro mundial anual es independientemente certificado - un volumen de porcentaje muy superior a otros ingredientes de alimentos balanceados - puede llegar a ser el tema continuo de historias negativas, cuando la realidad está muy lejos de tales acusaciones?

La harina de pescado y el aceite de pescado fueron los principales ingredientes en los alimentos balanceados acuáticos durante varias

décadas y, por lo tanto, el pilar de las dietas que apoyaron el desarrollo de la industria de la acuicultura alimentada. Hay una larga historia de su uso en los alimentos balanceados acuáticos. En los primeros años de la acuicultura moderna, los alimentos balanceados se fabricaban predominantemente a partir de estos dos ingredientes. Se consideró que los alimentos balanceados para el

cultivo de especies de peces carnívoros como el salmón, la lubina, la dorada y el camarón en particular dependían de los ingredientes marinos para satisfacer las necesidades nutricionales de la especie, y lógicamente es fácil entender por qué la harina de pescado puede considerarse "nutricionalmente completa" para las especies carnívoras. Por lo tanto, los ingredientes marinos son la base de la acuicultura alimentada moderna; ocupaban una posición importante en el cultivo de peces en el pasado, lo siguen ocupando en el presente y lo ocuparán en el futuro. Algunos autores han señalado los riesgos potenciales que estaban asociados con esta situación (Tacon & Metian, 2008), ya que es bien entendido que el suministro anual mundial de ingredientes marinos es no renovable. De hecho, una restricción al crecimiento global de la acuicultura a través del suministro restringido de ingredientes marinos no ha ocurrido principalmente porque el uso de harina de pescado y aceite de pescado ha sido optimizado a través de su sustitución parcial con ingredientes de alimentos balanceados alternativos. La sustitución parcial de la harina de pescado y del aceite de pescado ha mitigado el riesgo de que se produzca la "trampa de la harina de pescado", donde se predijo que el desarrollo de la acuicultura se detendría debido a la falta de ingredientes marinos (Jackson, 2010). La harina de pescado y el aceite de pescado siguen siendo componentes esenciales de los alimentos balanceados

acuáticos para la mayoría de las especies alimentadas durante al menos una parte del ciclo de producción. En IFFO, reconocemos que el crecimiento continuo de la acuicultura no puede lograrse solo con ingredientes marinos, porque no hay suficiente cantidad de estos materiales de alta calidad. Observamos que hay un argumento sólido para que otros ingredientes de alimentos balanceados acuáticos apoyen el desarrollo de la acuicultura, pero decimos "además de" y no "en lugar de".

IFFO ha estado describiendo la harina de pescado y el aceite de pescado como ingredientes estratégicos en lugar de productos básicos durante más de 10 años, lo que implica su uso objetivo en puntos clave en los ciclos de producción para optimizar el rendimiento desde las perspectivas de crecimiento, calidad y salud. Estos son materiales de alto valor y su uso en los alimentos balanceados acuáticos sigue siendo esencial desde el punto de vista nutricional. La inclusión de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuáticos es mucho más que un mero suministro de grasa y proteína cruda, ya que proporciona un excelente perfil de aminoácidos para los peces carnívoros, así como una gama de vitaminas y micronutrientes importantes. El aceite de pescado proporciona los ácidos grasos omega-3 esenciales para la salud de los salmónidos de cultivo y, en última instancia, la salud del consumidor, aunque el aceite de pescado se considera un producto separado. También hay aceite de pescado en la harina de pescado; el nivel depende de las especies de peces, pero comúnmen-te es entre 8% y 12%.

La reducción de los ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuáticos asociados con el desarrollo de la industria del salmón desde la década de 1990 está bien documentada (por ejemplo, Ytrestøyl, Aas y Åsgård (2015))

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y los fabricantes de alimentos balanceados de salmón ahora citan con frecuencia los porcentajes de tasas de inclusión de harina de pescado en dígitos únicos para una dieta de crecimiento. Para la producción de salmón en Europa, el enfoque de los ingredientes alternativos hasta la fecha ha sido en gran medida los materiales de origen vegetal. En 2013, se informó que las dietas de salmón de Noruega estaban compuestas de materiales de origen vegetal que abarcaban aproximadamente el 67% de la composición total del alimento balanceado (Ibíd.). El material vegetal incluido en el alimento balanceado europeo de salmón incluye reciente-mente harinas de soya, harina de gluten de maíz, harina de girasol y harina de gluten de trigo, por lo que es evidente que se está utilizando una gama de productos. En regiones fuera de Europa se han incluido fuentes de proteínas animales como ingredientes alternativos para el salmón y las otras especies de peces de cultivo. Es evidente que todos estos ingredientes tienen diferentes perfiles nutricionales y digestibilidades, y sobre todo para algunos de los ingredientes vegetales, la presencia potencial de Factores Anti-Nutricionales (ANFs), todos los cuales pueden afectar el rendimiento de los alimentos balanceados de pescado.

Sin embargo, todavía se requiere alguna inclusión de harina de pescado en las dietas de crecimiento para apoyar el suministro de los requisitos nutriciona-les esenciales de los peces de cultivo. La ciencia está haciendo avanzar el conocimiento en esta área todo el tiempo, por ejemplo, se ha sugerido un nivel umbral del 15% de harina de pescado para otra especie carnívora de cultivo, el barramundi, Lates calcarifer, (B. Glencross, N. Rutherford, 2011), el cual recientemente fue cambiado al 10% (Glencross et al., 2016), pero el punto es que es un constituyente importante de la dieta para esa especie. También puede suceder que los alimentos balanceados de crecimiento comerciales para el salmón del Atlántico

estén generalmente cerca del umbral para la especie, y hay algunas discusiones técnicas interesantes que se desarrollan alrededor de la influencia de la composición del alimento balanceado en el microbioma intestinal y los subsiguientes efectos en la fisiología de los peces, la inmunocompetencia y la capacidad de hacer frente al desafío de la enfermedad. En las Islas Feroe existe al menos una asociación entre una mayor inclusión de ingredientes marinos en los alimentos balanceados de salmón y un buen rendimiento biológico y, si este no es un factor importante, es claro que algunos estándares y mercados de salmón de cultivo, por ejemplo, Label Rouge, todavía requieren un salmón de primera calidad producido a partir de un alimento balanceado con un nivel (más) alto de inclusión de ingredientes marinos.

El aceite de pescado está ciertamente cerca del umbral de su inclusión en los alimentos balanceados europeos del salmón, y un enfoque en el contenido de omega-3 del salmón escocés de cultivo, impulsado por una reciente publicación científica (Sprague, Dick & Tocher, 2016) ha traído el tema al foco de los medios de comunicación. Del volumen de aceite de pescado que está disponible anualmente, IFFO estima que aproximadamente 200,000 toneladas comprenden los ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), por lo que es comprensible que haya más presión sobre este recurso. Aunque una porción de este suministro se destina al consumo humano directo en forma de nutracéuticos (IFFO estima el 21% en 2015), la acuicultura en general y la industria de cultivo de salmón en particular toman una parte importante (aproximadamente el 58% de la participación de la acuicultura en 2015).

En algún momento se volvió confuso el mensaje de continuar y optimizar la utilización de los ingredientes marinos. Hemos visto muchos casos en que la comunidad académica, en particular, proporciona declaraciones sobre dietas sin pescado en comunicados de prensa

como, por ejemplo, resultados de publicaciones, financiación para nuevos proyectos científicos, o incluso en premios de competencias por la producción de alimentos balanceados libres de pescado en cantidades comerciales. Esto probablemente atrae la atención de un lector (no informado), pero no es constructivo para lograr un suministro equilibrado y óptimo de ingredientes de alimento balanceado para la acuicultura en el futuro.

Está claro que hay cierta presión sobre el suministro de ingredientes marinos en la alimentación balanceada acuática, y esta presión continuará hasta que nuevas fuentes como la harina de insectos o los aceites vegetales que contengan EPA y DHA derivados de la tecnología MG se conviertan en una realidad comercial. Incluso cuando esto ocurra, el siguiente punto es proporcionar volúmenes comercialmen-te relevantes, y en el futuro inmediato este es el dominio exclusivo de los ingredientes marinos.

Referencias: B. Glencross, N. Rutherford, & B. J. (2011). Evaluating options for fishmeal replacement in diets for juvenile barramundi (Lates calcarifer). Aquaculture Nutrition, 17, 722–732. http://doi.org/10.1111/j.1365-2095.2010.00834.x Glencross, B., Blyth, D., Irvin, S., Bourne, N., Campet, M., Boisot, P., & Wade, N. (2016). An evaluation of the complete replacement of both fishmeal and fish oil in diets for juvenile Asian seabass, Lates calcarifer. Aquaculture, 451, 298–309. http://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2015.09.012 Jackson, A. (2010). Fishmeal, Fish Oil: Prime feed ingredients not limiting factors for responsible Aquaculture. Global Aquaculture Advocate (GAA), (February), 14–17. Sprague, M., Dick, J. R., & Tocher, D. R. (2016). Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006 – 2015. Nature Publishing Group, (November 2015), 1–9. http://doi.org/10.1038/srep21892 Tacon, A. G. J., & Metian, M. (2008). Global overview on the use of fish meal and fish oil in industrially compounded aquafeeds: Trends and future prospects. Aquaculture, 285(1–4), 146–158. http://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.08.015 Ytrestøyl, T., Aas, T. S., & Åsgård, T. (2015). Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway.

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Solución provisional para los estándares de granja de ASC con respecto al abastecimiento de ingredientes marinos

Con la excepción del Estándar de Bivalvos de ASC, todos los estándares de granja de ASC tienen la visión compartida de que cualquier pescado entero usado para la producción de harina de pescado y aceite de pescado debe provenir de una pesquería sostenible que esté certificada por un programa de uno de los miembros de ISEAL. En la mayoría de los estándares pertinentes, esta visión se traduce en un requisito de tiempo determinado, después del cual el 100% de la harina y el aceite de pescado utilizados deben estar certificados por un programa de uno de los miembros de ISEAL.

Estos ambiciosos requisitos no se han desarrollado tan rápidamente como se anticipó en los Diálogos de Acuicultura de WWF, por lo que enfrentan desafíos de cumplimiento para las granjas certificadas por ASC y para aquellos que se preparan para unirse al programa. Por lo tanto, el programa de certificación de ASC ha publicado algunas soluciones provisionales a estos problemas.

Los cambios provisionales son (texto de ASC):

1. El requisito de abastecimiento de materia prima marina certificada bajo un programa de uno de los miembros de ISEAL no estará vinculado a un tiempo determinado.

2. El requisito provisional de que la materia prima marina sea clasificada como A-B1 por el Puntaje de Origen de Pescado de SFP será sustituido por el requisito de que la materia prima marina se clasifique como A-B2.

En pocas palabras, esto significa que la materia prima utilizada para la producción de ingredientes marinos destinados a las granjas de ASC no tiene necesariamente que alcanzar el estatus de certificación de MSC en el marco de tiempo publicado en los estándares actuales de especies. Las pesquerías como la población de anchoveta peruana del norte-centro, el menhaden del Atlántico, la anchoveta chilena de las regiones III y IV, el capelán islandés y el ochavo del Atlántico Nordeste - todos aprobados por IFFO RS pero calificados como SFP B2 – ahora pueden ser utilizados en la producción de alimentos balanceados para potenciales y actuales

granjas certificadas por ASC. IFFO RS da la bienvenida a esta solución ya que permite un mayor suministro de ingredientes marinos evaluados de forma independiente y obtenidos y producidos responsablemente en la industria de la acuicultura, en un momento en que el mercado está buscando mayores volúmenes de producto certificado.

Es importante señalar que la actual Solución Provisional reemplaza los requisitos relevantes de materias primas marinas en los estándares de granja de ASC. Sin embargo, una vez lanzado y operativo, el Estándar de Alimentos Balanceados de ASC reemplazará esta Solución Provisional así como los requisitos de materias primas no marinas en los estándares de granja de ASC.

Para obtener información más detallada, haga clic en el siguiente enlace: http://www.asc-aqua.org/upload/ASC%20Feed%20%20Interim%20solution%20Marine%20Ingredients_FINAL_20161213.pdf.

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Informe de la reunión del proyecto ECSafeSeafood en Bruselas del 25 al 26 de enero de 2017

Neil Auchterlonie asistió a la reunión de las partes interesadas y la reunión científica abierta de la reunión del

proyecto ECSafeSeafood en Bruselas los días 25-26 de enero de 2017. El proyecto ECSafeSeafood (http://www.ecsafeseafood.eu/), titulado "Contaminantes ambientales prioritarios en mariscos: evaluación de seguridad, impacto y percepción del público", es un proyecto europeo FP7, con un valor total de más de 5 millones de euros, que aborda los problemas de seguridad en los

mariscos derivados de contaminantes medioambientales. Coordinado por el Instituto Portugués del Mar y de la

Atmósfera (IPMA), es un proyecto muy amplio con 18 organizaciones asociadas en el consorcio de 10 países diferentes. El proyecto es potencialmente importante ya que fue diseñado para proporcionar pruebas científicas adicionales que podrían utilizarse para informar sobre las políticas alimentarias, de salud pública y ambientales.

Además del evento de las partes interesadas que se realizó la primera mañana, el tema de la reunión de ciencias se dividió en varias sesiones,

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entre ellas: Transferencia de conocimientos sobre la seguridad de los mariscos; Mariscos seguros en los que los consumidores pueden confiar; Toxinas marinas en los mariscos; Toxicidad y modelado; y Herramientas de detección rápida para la seguridad de los alimentos marinos. No fue una sorpresa que gran parte de la discusión en la conferencia se centró en el tema de los micro- (y nano-) plásticos. Interesantes presentaciones abarcaron el uso de nuevos métodos para identificar los contaminantes en los mariscos, pues un enfoque basado en el riesgo es la forma en que los reguladores tienden a abordar estos temas en Europa, utilizando cantidades

cada vez mayores de datos en las evaluaciones de riesgo. Se presentaron las diferencias a nivel de contaminantes entre los mariscos antes y después de la cocción, y se discutieron las implicaciones para las políticas (actualmente los contaminantes están regulados en los mariscos crudos). En relación con la harina de pescado y el aceite de pescado, se discutieron temas relacionados con la contaminación por metales pesados y la amplia gama de contaminantes ambientales persistentes que han surgido del sector eléctrico, especialmente los que incluyen retardantes de llama.

Las discusiones de micro-plásticos fueron extensas y se presentaron

algunos resultados interesantes, pero es claro que la ciencia está en una etapa muy temprana en el tema y hay un largo camino por recorrer antes de tener suficientes datos para entender los impactos, si los hubiera, en la cadena de suministro de mariscos.

Una reunión interesante, a la que valió

la pena asistir, pero en general el

consenso que se desprendió de la

discusión científica fue que los niveles

de contaminantes que se identifican se

encuentran generalmente muy por

debajo de los umbrales de preocupación

para la seguridad humana y por lo tanto

no hay implicaciones para el cambio de

políticas por ahora.

Respuesta al programa de televisión alemán sobre la industria de cultivo de salmón noruega

A raíz de un programa de televisión alemana sobre la industria de cultivo de salmón difundido por ZDF el 14 de diciembre, IFFO respondió directamente con los siguientes puntos:

El uso de la etoxiquina

La etoxiquina ha sido aprobada para uso como antioxidante en la harina de pescado, un ingrediente de los alimentos balanceados de peces de cultivo, durante muchos años sin evidencia de ningún riesgo para la salud de los consumidores de pescado de cultivo. Actualmente está autorizado en 150mg/kg en el alimento balanceado, pero igual que en el caso de todos los aditivos para alimentos balanceados, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisa periódicamen-te los datos de seguridad y reautoriza su uso solo si es seguro. El dictamen de EFSA sobre el uso de la etoxiquina en el alimento balanceado animal se publicó en noviembre de 2015. Si bien no se identificó ningún riesgo evidente para la salud, el dictamen de EFSA no fue concluyente, y solicitó más datos para realizar una evaluación completa de la seguridad. La Comisión Europea está otorgando un período de tiempo para

que se proporcionen datos adicionales de seguridad, y reconoce la ausencia de riesgos conocidos para la salud y el importante rol que la etoxiquina tiene en la cadena de suministro de alimentos balanceados para animales.

Hasta que la información adicional sea proporcionada a la Comisión Europea y se tome una decisión sobre la reautorización, podemos examinar el nivel de riesgo asociado con la etoxiquina, en base a los datos que conocemos. Un cálculo muestra que una persona de 70 kilos tendría que consumir 1.75 kg de salmón (aproximadamente 12 porciones de salmón de 150 g cada uno) por día, que contiene el residuo más alto posible de 0.2 mg / kg de etoxiquina (según se informó en un estudio reciente) para alcanzar la ingesta diaria admisible (IDA) de 0.005 mg / kg establecida por la Organización Mundial de la Salud. Se puede decir que el consumo de salmón de cultivo plantea solo un riesgo insignificante a través de la etoxiquina en comparación con los muchos beneficios conocidos asociados con el consumo de pescado graso.

Si bien existen antioxidantes

alternativos, estos suelen ser menos eficaces, requieren mayores tasas de inclusión y/o implican mayores costos. Sin embargo, IFFO reconoce la necesidad de que todos los ingredientes de los alimentos balanceados sean seguros y está trabajando con los socios de la industria y las autoridades de la UE para proporcionar datos para estos estudios. En la actualidad, las solicitudes de prohibición de la etoxiquina no están respaldadas por pruebas científicas y las decisiones sobre su uso solo deben realizarse una vez concluida la investigación actual. La industria de la harina de pescado apoya todos los esfuerzos para proporcionar más información de los datos sobre el nivel seguro permitido de la etoxiquina y sus metabolitos. La industria garantiza que en todo momento la etoxiquina se utiliza de manera responsable y que los niveles del antioxidante y sus metabolitos no superan los límites acordados establecidos por la UE. Las cantidades de etoxiquina que consumimos al comer pescado de cultivo son muy bajas en comparación con los límites de seguridad establecidos internacionalmente.

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NOTICIAS IFFO

La UE monitorea regularmente el uso y la seguridad de todos los alimentos balanceados y aditivos alimentarios para garantizar la seguridad de los consumidores.

Harina de pescado peruana

Perú es el principal productor mundial de harina de pescado, con la gran mayoría de la producción procedente de buques dedicados que desembarcan en plantas con licencia certificadas independientemente. La pesquería se gestiona cuidadosamente y la harina de pescado producida es de alta calidad, segura y trazable. La anchoveta peruana es una especie pequeña y huesuda de corta vida, y pese a los años de promoción y estímulo por parte del gobierno peruano, el mercado de consumo humano sigue siendo menos del 3% de la captura y no hay signos de desarrollo significativo del mercado. En la actualidad los ingredientes marinos se utilizan selectivamente en la medida en que, en toda la acuicultura alimentada, 0.3 kg de pescado (antes de la conversión a harina de pescado) genera 1.0 kg de pescado de cultivo. Las proteínas marinas son altamente digestibles, forman la base esencial de todas las dietas de peces juveniles de cultivo, y los aceites marinos siguen siendo la mejor fuente de grasas omega-3 de cadena larga.

Cuando se utiliza pescado entero para la producción de harina de pescado, generalmente se obtiene de especies de peces pelágicos pequeños. Las especies de este tipo (como la anchoveta peruana) se caracterizan por rápidas tasas de crecimiento, maduración temprana y altos niveles de productivi-

dad. Estas características hacen que estas pesquerías sean relativamente fáciles de predecir y gestionar en comparación con especies de maduración más lenta, como el bacalao y el eglefino. La pesquería de anchoveta peruana destaca como una pesquería donde la industria trabaja muy de cerca con el gobierno, y demuestra décadas de gestión de población acertada incluso en el caso del cambio ambiental extremo como los fenómenos de El Niño. La industria de ingredientes marinos es muy consciente de la necesidad de un ecosistema saludable y está invirtiendo en la investigación para entender cómo equilibrar las necesidades de la pesca para la nutrición humana con las necesidades del ecosistema.

Desde el 2009, IFFO, junto con el apoyo de la industria, supermercados y ONG, desarrolló un programa independiente de certificación de terceros para ingredientes marinos, que fue adoptado por la industria en el 2011. El Suministro Responsable de IFFO (IFFO RS) certifica ahora más del 45% del suministro total mundial de harina de pescado y aceite de pescado, la cifra más alta en comparación con cualquier otro ingrediente de alimento balanceado animal. El 35% de la materia prima mundial proviene del reciclaje de recortes y restos del procesamiento de pescado y mariscos, una cifra que sigue creciendo con el tiempo. Perú posee el mayor número de empresas y sitios de producción certificados con IFFO RS, y produce cerca del 17% del suministro certificado total. El alcance del Estándar se está ampliando para incorporar prácticas sociales con el desarrollo de la

Versión 2.0, la cual debería ser adoptada a finales de 2017.

En la ciudad de Chimbote, el año pasado se completó la muy esperada tubería submarina de 10km para la eliminación de aguas residuales tratadas de los establecimientos pesqueros industriales (IFE por sus siglas en inglés) de la bahía El Ferrol de Chimbote a un costo de US$ 18 millones. El equipo y la tecnología de vanguardia fueron desarrollados de acuerdo con los requisitos establecidos por PRODUCE (Perú) en relación con el cumplimiento de la Ley de Límites Máximos Permisibles (MPL) para aguas residuales de la pesca. Se desarrolló dentro de las directrices de los estudios hidro-oceanográficos que favorecen la dispersión y disolución de las aguas residuales y maximizan así la descomposición natural. El proyecto costó varios millones de dólares americanos y fue financiado por negocios locales, muchos de los cuales son miembros de IFFO. Todos los miembros de IFFO en Chimbote están utilizando las nuevas instalaciones y acogieron favorablemente la reducción en el impacto ambiental que el proyecto ofrece. IFFO visitó el sitio en mayo de 2016 y vio este impresionante desarrollo en primera mano. El proyecto es un excelente ejemplo del trabajo colaborativo de la industria de la harina de pescado para el beneficio de la comunidad local. Además, la industria de harina de pescado ha invertido una cifra de al menos US$ 76m desde 2009 en una gama de mejoras ambientales en las plantas de Chimbote. La información presentada en su programa estaba desactualizada.

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Lanzamiento de dos nuevas secciones en la página web

Con el inicio del año, hemos lanzado dos nuevas secciones en el área de Miembros de la página web de IFFO. La primera es el nuevo Foro de Miembros de IFFO, que es un espacio confidencial para que los miembros compartan y discutan cualquier noticia o pregunta con el equipo de IFFO y los otros miembros. El equipo de IFFO publicará

nuestros últimos informes y noticias, pero también invitamos a los miembros a compartir cualquier noticia o pregunta que le parezca interesante para los otros miembros.

Ya que este es un foro solo para miembros, le pedimos que no publique ninguna información confidencial, precios o publicidad, ni reenvíe

información publicada a personas que no sean miembros. Si cree que este foro sería de interés para un colega (dentro de la empresa miembro), por favor pídale que nos contacte y crearemos una cuenta de usuario para él. Esperamos poder participar en discusiones con usted. Por favor, no dude en enviarnos un correo electrónico

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Reunión del comité de alimentos balanceados para peces de FEFAC

IFFO fue invitado a asistir a la reciente reunión del comité de alimentos balanceados para peces celebrada el 19 de enero en Lisboa, Portugal. Las reuniones del

comité son organizadas por la Federación Europea de Fabricantes de Alimentos Compuestos (FEFAC, por sus siglas en inglés) y asisten asociaciones de alimentos balanceados de la UE. El comité de alimentos balanceados para peces se ocupa de cuestiones que afectan a la industria de alimentos balanceados para peces de la UE, como la legislación de la UE sobre cuestiones de salud pública (entre ellas las cuestiones de seguridad de los ingredientes de los alimentos balanceados para peces) y participa también en diversas iniciativas relacionadas con la acuicultura y presta apoyo a proyectos de investigación financiados por la UE.

La Dra. Gretel Bescoby representó a IFFO en la reunión, donde se discutieron en detalle los asuntos regulatorios relacionados con los alimentos balanceados para peces. La actualiza-ción sobre el proceso de reautorización de la etoxiquina fue una de las

prioridades de la agenda y fue un tema de particular interés que provocó mucha conversación. Gretel proporcionó al comité una actualización sobre el ensayo de la estabilidad de la harina de pescado de IFFO y nuestro trabajo con el subcomité de Transporte de mercancías peligrosas de la ONU (UN-TDG). El comité consideró que es un movimiento en la dirección correcta ya que de acuerdo a los resultados del ensayo, la dosis reducida de etoxiquina en la harina de pescado es una posibilidad realista en el futuro. Gretel también informó que el UN-TDG ha acordado reducir los niveles residuales de etoxiquina en la harina de pescado en el momento del envío de 100 ppm a 50 ppm, siendo los próximos pasos las modificaciones correspondientes de los códigos de la Organización Marítima Internacional (OMI).

Otro tema de interés fue el número de notificaciones del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Alimentos Balanceados (RASFF, por sus siglas en inglés) sobre el ADN de rumiantes (rDNA) encontrado en los alimentos balanceados para peces en Europa. La Comisión Europea ha acordado emprender un "plan de trabajo" futuro que describa una posible adaptación de la metodología actual para evaluar el rDNA.

El marco de políticas de la UE sobre el desarrollo sostenible de la acuicultura se discutió con el lanzamiento del nuevo Consejo Consultivo de Acuicultura (AAC) de la UE, donde el 60% de los puestos del Comité Ejecutivo se asignan a la industria y el 40% restante a ONG y otras asociaciones. La primera reunión del grupo de trabajo se celebrará en febrero de 2017.

Se proporcionó una actualización sobre el progreso de los proyectos piloto de la UE sobre la Huella Ambiental de Producto (PEF) de los alimentos balanceados y del pescado, junto con una explicación de la importancia del lanzamiento del Instituto de evaluación del ciclo de vida (LCA) de alimentos balanceados mundiales (GFLI). El GFLI, del que IFFO es miembro, tiene como objetivo proporcionar una base de datos LCA transparente y libremente accesible de ingredientes de alimentos balanceados que permita evaluaciones armonizadas a nivel mundial y una evaluación comparativa de los cálculos de la huella ecológica de la fabricación de alimentos balanceados. El proyecto de mariscos y alimentos balanceados para peces comenzará en el primer trimestre de 2017.

La próxima reunión del comité de alimentos balanceados para peces está prevista para junio de 2017.

FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 11

La acuicultura mundial consumió 12% más de alimentos balanceados en 2016

La producción global de alimento balanceado ha superado por primera vez los mil millones de toneladas, y los Estados Unidos y China aportaron un tercio de toda la producción, según datos de la Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech 2017. Brasil continúa siendo el líder en América Latina, mientras que México registró el mayor crecimiento en toneladas métricas.

En tanto, por primera vez en varios años, la Unión Europea mostró crecimiento en la producción de alimento balanceado, liderado por España (aumento del 8%). Por el contrario, la producción disminuyó en Alemania, Francia, Turquía y los Países Bajos. La encuesta revela además que el crecimiento predominante proviene del sector de alimento balanceado para ganado de carne, cerdos y acuicultura, al igual que de varios países de África, Asia y Oriente Medio.

El informe incluye los resultados de 141 países y más de 30,000 plantas de alimento balanceado, y Alltech afirma que es la evaluación más completa y consistente a la fecha en cuanto a alimento balanceado. “La Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech proporciona información valiosa y un marcador anual para la industria de alimento balanceado mientras miramos hacia la alimentación sostenible de una población en crecimiento”, señala Aidan Connolly, director de innovación y vicepresidente de cuentas corporativas de Alltech. “La encuesta continúa mejorando y proporcionando información más confiable y consisten-te.”

La Encuesta Global sobre Alimento Balanceado de Alltech 2017 estima que la producción mundial de alimento balanceado llegó a 1,032 millones de toneladas métricas, lo que representa un aumento de 3.7% con respecto al año

pasado y del 19% con respecto a los resultados de la primera encuesta publicada en 2012, a pesar de la disminución del 7% en el número de plantas de alimento balanceado. El crecimiento de la producción con un menor número de fábricas "significa mayor eficiencia y una huella ambiental menor", recalca Connolly. La encuesta evalúa la producción de alimento balanceado compuesto y los precios a través de información recolectada por el equipo de ventas globales de Alltech y en alianza con asociaciones locales de alimento balanceado. Su objetivo es proporcionar un recurso de información para los políticos responsables, los tomadores de decisiones y las partes interesadas de la industria. El informe de este año muestra que los 30 principales países, clasificados por producción, poseen el 82% de las fábricas de alimento balanceado del mundo y producen el 86% del alimento

a secretariat@iffo.net si tiene alguna pregunta. Visite el nuevo foro aquí.

La segunda es la nueva sección de infografías, que mantendrá a los miembros al día con los últimos datos de la industria y resumirá tendencias

importantes en la forma de infografías. Las infografías se dividen en las siguientes subsecciones:

Datos anuales

Datos mensuales

Datos de cuota

Datos semanales

Precios (solo Productores / Premium)

Las Infografías se actualizarán poco después de que los datos se pongan a nuestra disposición, a fin de mantener los datos lo más actualizados posible. Dado que se trata de un trabajo en curso, agradecemos

sus comentarios y sugerencias sobre cómo mejorar aún más este servicio. Más información está disponible aquí.

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12 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

balanceado total a nivel mundial. Los 10 principales países productores de alimento balanceado en 2016, por orden de importancia en cuanto a producción, son: China, Estados Unidos, Brasil, México, España, India, Rusia, Alemania, Japón y Francia. Estos países cuentan con el 56% de las plantas de alimento balanceado a nivel mundial y representan el 60% de la producción total.

La encuesta de Alltech también señala que la acuicultura continúa su

crecimiento año tras año, con un aumento en la producción de alimento balanceado del 12% en 2016, al consumir 39.9 millones de toneladas. El incremento en la producción de Turquía, Alemania, Reino Unido y Francia contribuyó a un mejor desempeño en la región europea.

África aumentó cerca de 1 millón de toneladas métricas, impulsada por Egipto y Nigeria en particular. Asia mantuvo su volumen, pero con un movimiento interesante entre sus jugadores: Filipinas,

China y Myanmar disminuyeron en 2016, mientras que Vietnam, India, Indonesia, Japón y Corea del Sur aumentaron. Este aumento en el tonelaje parece seguir la tendencia al alza, aproximada-mente 8% de crecimiento anual, en el consumo de pescado de cultivo. Por especies, las que más requirieron alimento balanceado fueron la carpa (32%), el camarón (21%), la tilapia (12%), el salmón (11%) y el bagre (8%).

Fuente: FIS.com

La industria de harina de pescado necesita redefinir su enfoque, comenta el principal productor TASA

Los procesadores de harina de pescado de anchoveta de Perú no pueden alimentar al mundo y deben enfocarse en proporcionar un producto proteico de primera calidad, dice Humberto Speziani, director de Tecnología de Alimentos (TASA). Las capturas de anchoveta de Perú se han mantenido estables, mientras que la producción mundial de la acuicultura en toneladas métricas se ha más que duplicado a más de 100 millones de toneladas, de solo 50 millones de toneladas en 2003, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Además, las exportaciones de harina de pescado de Perú se han desplomado en los últimos cinco años debido a la

disminución de capturas asociada con el fenómeno climático El Niño.

"La industria de harina de pescado no puede mantenerse al día con el crecimiento de la acuicultura, nuestros volúmenes van a seguir siendo

estables y la acuicultura está creciendo a tasas que no podemos suministrar", expresó Speziani, Presidente de TASA. "La harina de pescado de anchoveta tiene todos los aminoácidos. Podemos mejorar suministrando un producto de calidad óptima". Perú tiene que promover su producto como un producto de alta nutrición, ya que el aceite de anchoveta tiene atributos "que son mucho mejores en comparación con lo que los compradores pueden obtener en otros lugares", dijo Speziani. La industria necesita mejorar la consistencia de sus productos, tanto de la pesca como del procesamiento, para convertirse en un proveedor más confiable y, en última instancia, de

nicho, comentó.

A nivel nacional, los exportadores de harina de pescado del país han tenido problemas con la calidad, especialmente porque el pescado se deteriora rápidamente si pasa demasiado tiempo almacenado en los buques en el mar, dijo Speziani. Los exportadores de harina de pescado de Perú están negociando colectivamente con Marine Stewardship Council (MSC) para certificar al Perú como un proveedor sostenible de harina de pescado y aceite de pescado, un paso que instaurará mejores prácticas entre los principales productores, comentó Walter Martínez, director de Corporación Hayduk.

La participación de Perú en la producción mundial de harina de pescado se redujo de 29% en 2011 a 18% en 2015, según una presentación de Hayduk. La producción peruana de harina de pescado disminuyó a 852,000t en 2015, en comparación con 1.68 millones de toneladas en 2011, según la presentación. Si bien la proporción de harina de pescado en alimentos balanceados de acuicultura ha disminuido gradualmente durante los años debido a la creciente sustitución con proteínas obtenidas de semillas oleaginosas, el aceite de pescado sigue siendo una fuente fundamental de ácidos grasos omega-3 utilizados por el

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FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 13

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salmón y no cuenta con sustitutos viables, comenta Speziani.

Varias empresas, entre ellas las gigantes agrícolas globales Cargill Inc. y Bunge Ltd., están trabajando en soluciones que incluyen plantas de algas y cultivos genéticamente modificados para proporcionar fuentes alternativas de los ácidos grasos docosahexaenoico (DHA) y eicosapentaenoico (EPA), que proporcionan una gama completa de aminoácidos. "Queda por ver si los consumidores aprueban" los productos alternativos, dijo Speziani, afirmando que la anchoveta tiene una serie de nutrientes que no estarán disponibles en los sustitutos, muchos de los cuales aún no han sido identificados por la ciencia.

"Es evidente que tenemos que saber más sobre las propiedades de nuestro producto".

Todavía hay interrogantes sobre la capacidad de los peces para absorber las formas alternativas de DHA y EPA, ya sea a partir de algas o plantas, dijo. Puede que el DHA y EPA a base de anchoveta sean más adecuados para las necesidades de la acuicultura, mientras que las nuevas formulaciones de omega-3 podrían ser utilizadas en productos de consumo humano, tales como suplementos de aceite, dijo.

Speziani dijo que la biomasa de anchoveta del Perú volverá a la normalidad después de un episodio

anormalmente largo de varios años de El Niño. La información suministrada por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos muestra una normalización gradual de las condiciones oceánicas en el Pacífico Sureste, con el retorno a niveles normales de las temperaturas del agua y con una disminución en los niveles de salinidad. La industria pesquera del Perú está a punto de completar su cuota de producción de 2 millones de toneladas para la segunda temporada de pesca, a pesar del cierre a gran escala de las zonas de pesca debido a la presencia de peces juveniles.

Fuente: Undercurrentnews.com

Creado en diciembre de 2016, Women in the Seafood Industry (WSI) buscará representar a la mitad de todos los trabajadores pesqueros que están muy sub-representados en niveles de liderazgo a nivel mundial. WSI fue creada por "especialistas en el cruce entre la industria pesquera y las cuestiones de género", y buscará destacar la contribución de las mujeres en la industria pesquera para aumentar la

conciencia sobre las cuestiones de género dentro de esta industria y promover la igualdad profesional entre hombres y mujeres, dijo en un comunicado.

"La motivación para crear WSI provino del creciente reconocimien-to de que aunque uno de cada dos trabajadores de mariscos es una mujer, las mujeres ocupan los

puestos menos valorados y con los sueldos más bajos, y muy pocas se encuentran en posiciones de liderazgo".

"Las mujeres son contribuyentes esenciales a esta importante industria alimentaria, pero siguen siendo invisibles, incluso para los responsables políticos", dijo el comunicado. "Existe la necesidad de aumentar la conciencia sobre su rol en esta industria y reconocer el valor que aportan".

Aunque se han logrado grandes avances, aún queda mucho por hacer, dijo WSI. La organización tendrá como objetivo operar como una caja de resonancia para amplificar las voces de las mujeres, y ayudarles a ganar visibilidad a través de proyectos prácticos. WSI ha elegido el World Seafood Congress 2017 y Icelandic Fisheries Fair para realizar su primera aparición pública.

"La elección de Islandia es doble: su industria pesquera es muy dinámica y el país está a la vanguardia en cuanto a la igualdad de género. En Icefair, la feria de pesquerías, WSI difundirá esta sencilla pero a menudo inédita historia: las mujeres son trabajadores esenciales en la industria pesquera, pero a menudo son invisibles ", dijo Marie Christine Monfort, presidenta y cofundadora de WSI. Esta será la primera vez que una asociación de mujeres tiene un stand en una feria de pesca profesional.

Fuente: Undercurrentnews.com

Nuevo organismo promoverá la igualdad de género en la industria pesquera

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14 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

El comité asesor federal que escribió las Pautas Alimentarias para Estadouniden-ses de 2015-2020 recomienda a los adul-tos consumir alrededor de 8 onzas de una variedad de mariscos cada semana. Esta guía tiene como objetivo proporcio-narle cantidades saludables de dos áci-dos grasos omega-3 esenciales: ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosa-pentaenoico (EPA).

A pesar de las abundantes opciones para agregar DHA y EPA a nuestra dieta, mu-chas personas prefieren acortar el pro-ceso tomando suplementos de aceite de pescado, de la misma manera que bebe un jugo de verduras en lugar de comer verduras reales. "Muchas personas no saben por qué toman aceite de pesca-do", dijo R. Preston Mason, miembro de la facultad de la Escuela de Medicina de Harvard y presidente de Elucida Re-search, una empresa de investigación de biotecnología. "Se toma aceite de pesca-do por el contenido de omega-3... La gente ha oído que es bueno para ellos, así que lo toman; es una industria en auge".

De hecho, el aceite de pescado es el ter-cer suplemento más utilizado en los Es-tados Unidos. Un estudio de los Institu-tos Nacionales de Salud (NIH) publicado en 2015 estimó que el 7.8% de los esta-dounidenses utilizó aceites de pescado en 2012, aunque otros estudios ponen el número de estadounidenses que utilizó aceite de pescado en 23%, comenta

Adam Ismail, director ejecutivo de la Organización Mundial para los Omega-3 EPA y DHA (GOED).

Aunque un simple intercambio parece tener sentido para un gran número de personas, la ciencia subyacente sugiere que los suplementos de aceite de pesca-do pueden no hacer justicia a nuestra necesidad física de omega-3. Y, a través de los años, la opinión sobre sus benefi-cios ha cambiado varias veces.

Siglo XVIII (y anteriores): El aceite de pes-cado cura lo que le aflige

Los aceites de pescado han sido utiliza-dos como una cura durante generacio-nes en las comunidades pesqueras del norte de Europa, según el Museo Nacio-nal de Historia Americana. En particular, los ciudadanos de Alemania y Gran Bre-taña utilizaron aceite de hígado de baca-lao para tratar el raquitismo, el reuma-tismo, la gota y la tuberculosis durante el siglo XVIII.

Siglo XIX: El aceite de pescado es un gran negocio

Aunque los vikingos pueden haber co-menzado la tecnología disruptiva de la producción de aceite de pescado, la in-dustria comercial tomó vuelo a princi-pios del siglo XIX en el norte de Europa y en América del Norte, según la Organiza-ción de las Naciones Unidas para la Ali-mentación y la Agricultura. Principal-mente en base a las capturas excedenta-rias de arenque, las actividades de pro-

ducción de aceite encontraron usos in-dustriales en el curtido de cuero, la pro-ducción de jabón y otros productos no alimenticios.

Siglo XX: La producción de aceite de pes-cado se vuelve más refinada

Algunas de las tradiciones más antiguas continúan sin cambios hasta el siglo XX, aunque el informe de la ONU señala que en los últimos años se han incrementado varias opciones en los campos de ahorro de energía, automatización y protección del medio ambiente. Las especies des-agradables de pescado -o los llamados pescados industriales, incluyendo el menhaden, el lanzón, la anchoveta y la faneca- se reducen a aceite por métodos estándar - esencialmente, calentando, prensado y molienda.

2010: El consumo de suplementos de aceite de pescado durante el embarazo no previene la depresión posparto

Los suplementos de aceite de pescado tomados durante el embarazo no tienen ningún efecto sobre la depresión post-parto y no ayudan a que los cerebros de los bebés se desarrollen más rápidamen-te, según un estudio publicado en el Journal of the American Medical Asso-ciation en 2010.

2011: El aceite de pescado alivia los sín-tomas del TDAH y disminuye los resfria-dos del bebé

Los suplementos de aceite de pescado, en particular aquellos con dosis más al-

Efectos sobre la salud del aceite de pescado: ¿Cuál es la situación?

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tas de EPA, resultaron ser "modestamente eficaces" en el trata-miento del trastorno de déficit de aten-ción / hiperactividad, según un artículo publicado en el Journal of the American Academy of Child & Adolescent Psychia-try. Un estudio publicado en el Journal of Pediatrics encontró que los bebés de mujeres embarazadas que tomaron su-plementos de aceite de pescado que contenían DHA tenían sistemas inmuno-lógicos más fortalecidos.

2012: El aceite de pescado podría ayudar al cerebro a permanecer joven y sanar lesiones cerebrales traumáticas

Es probable que el envejecimiento ace-lerado del cerebro ocurra en personas que consumen dietas bajas en ácidos grasos omega-3 - el tipo encontrado en el aceite de pescado, según un estudio publicado en la revista Neurology. El autor principal, el Dr. Zaldy S. Tan, y sus colegas de la Universidad de California en Los Ángeles, examinaron los niveles circulantes de DHA y EPA en la sangre de 1,575 personas. Descubrieron que aque-llos participantes que obtuvieron punta-jes en el 25% inferior en varias pruebas mentales tenían niveles más bajos de ácidos grasos omega-3 en su sangre y menores volúmenes cerebrales - lo que equivale aproximadamente a dos años de envejecimiento cerebral.

2013: Suplementos de aceite de pescado relacionados con el aumento del riesgo de cáncer de próstata

Consumir mucho pescado graso o tomar suplementos de aceite de pescado po-tentes se asoció con un aumento del 43% de riesgo de cáncer de próstata, de acuerdo con un estudio del Fred Hut-chinson Cancer Research Center publica-do en línea en el Journal of the National Cancer Institute. Los investigadores tam-bién descubrieron un riesgo mayor de 71% de contraer cáncer de próstata agresivo entre los que consumen aceite de pescado o grandes cantidades de pescado graso.

2015: El aceite de pescado puede trans-formar las células grasas

El aceite de pescado puede transformar las células de almacenamiento de grasa en células que queman grasa, lo que puede reducir el aumento de peso en la mediana edad, según una investigación realizada en ratones y publicada en Scientific Reports. Según los investigado-res de la Universidad de Kyoto, el aceite de pescado no solo activa los receptores en el tracto digestivo, sino que induce a las células de almacenamiento a meta-bolizar la grasa.

2016: Tomar aceite de pescado durante el embarazo reduce el riesgo de asma en los niños - pero ¿son los suplementos todo lo que dicen ser?

Las mujeres que tomaron aceite de pes-cado durante los últimos tres meses de embarazo disminuyeron el riesgo de que sus hijos desarrollaran asma, según un estudio danés publicado en el New En-gland Journal of Medicine. Alrededor del 17% de los niños cuyas madres tomaron cápsulas de aceite de pescado tenían asma a los 3 años, en comparación con casi el 24% de los niños cuyas madres recibieron placebos. Las dosis fueron 15 a 20 veces mayores de lo que la mayoría de los estadounidenses consumen en los alimentos al día – 2.4 gramos por día - sin embargo no se produjeron efectos adversos en las madres o los bebés.

2017: ¿Cuál es el futuro del aceite de pescado?

Mirando hacia el futuro, Nancy Copper-man, dietista registrada y vicepresidenta asistente de salud pública y asociaciones comunitarias en Northwell Health, revisó las últimas investigaciones. Ella reco-mienda una opción simple, si bien más cara, para los consumidores que quieren agregar aceite de pescado a sus dietas: "los suplementos de aceite de pescado de calidad farmacéutica que tienden a ser más puros".

Al mismo tiempo, Copperman le advier-te a los consumidores a no creer todas las afirmaciones de salud, ya que la ma-yoría solo son válidas para un grupo pe-queño de personas investigadas. En mu-chos estudios sobre el aceite de pesca-

do, comenta, "los datos han sufrido alti-bajos". Si bien algunas personas tuvieron buenos resultados, otras no, y peor aún, los científicos no pudieron replicar los buenos resultados de un estudio a otro.

Una excepción son las personas que tie-nen triglicéridos muy altos y están en riesgo de enfermedad cardiovascular, dijo Copperman. "Añadir un suplemento de aceite marino - una vez más, tiene que ser... de grado farmacéutico - redu-ce los niveles de triglicéridos en esa po-blación", dijo, en base a toda la investi-gación que ha visto a través del tiempo.

También puede haber algún beneficio en el uso de aceite de pescado para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico entre las personas que tienen aterosclerosis, o el endurecimiento de las arterias, de acuerdo con Copperman. Dado que los omega-3 son nutrientes necesarios, Copperman sugiere que la gente continúe comiendo pescado graso en lugar de tomar suplementos: Cuando consume más pescado, es más probable que consuma menos carne, incluyendo hamburguesas grasosas.

Las hamburguesas de comida rápida, así como otros alimentos grasos como pas-teles y galletas, contienen gran cantidad de omega-6, que en abundancia puede conducir a un mayor riesgo de enferme-dades cardiovasculares, cáncer y enfer-medades inflamatorias y autoinmunes, según la American Heart Association. "No se puede contar la historia del ome-ga-3 sin contar la historia del omega-6", dijo Floyd "Ski" Chilton, profesor de fisio-logía y farmacología de la Escuela de Medicina de Wake Forest. Los omega-3 y omega-6 entran en nuestra dieta al mismo tiempo y son metabolizados por las mismas enzimas.

En los últimos 50 años, la proporción cambió de dos omega-6 por cada omega-3 a lo que ahora es una proporción de 10 o 15 omega-6 a 1 omega-3, dijo Chil-ton. Nuestros cuerpos no pueden meta-bolizar y utilizar eficazmente los omega-3 ya que trabajan duro para metabolizar el omega-6. Y por otro lado, muchas personas encuentran difícil obtener sufi-

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16 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

ciente omega-3. Hay una variación dra-mática basada en la ascendencia en nuestra capacidad de transformar ALA en EPA o DHA, según Chilton. Los afro-americanos transforman ALA en EPA o DHA muy bien, los europeos no tanto, y los nativos americanos en absoluto, con variabilidad entre individuos dentro de cada grupo.

Cuando se trata de la suplementación, entonces "el modelo de talla única no es apropiado", dijo Chilton, agregando que

hemos entrado en el "nuevo mundo au-daz de la nutrición de precisión". "La nutrición de precisión simplemente dice que diferentes personas y en particular diferentes poblaciones basadas en la ascendencia, las poblaciones raciales y étnicas pueden muy bien requerir - cuando se trata de ácidos grasos omega-3 y omega-6 - diferentes recomendacio-nes", dijo.

Chilton admitió que todo esto "es confu-so para la población en general, y es

comprensible que sea confuso." Dijo que en última instancia le preocupa el cam-bio de la proporción que evolucionó na-turalmente durante un período histórico extendido: la proporción de dos-a-uno del omega -6 al omega-3. Mirando hacia el futuro, Chilton dijo: "Desde esa pers-pectiva, la adición de omega-3 a casi cualquier dieta tendría sentido".

Lea el artículo completo en: CNN

Cierre masivo de la acuicultura en China central a medida que el gobierno impone sanciones más fuertes por la contaminación

Los productores de acuicultura de China tendrán que modernizarse o abandonar la producción: esa es la cruda advertencia de las autoridades de la provincia de Hunan, que están cerrando grandes extensiones de estanques para remediar una grave crisis de contamina-ción del agua. La producción de la acuicultura de agua dulce de especies de alto valor como el cangrejo aumentó en las provincias centrales chinas de Hunan y Hubei en los últimos años, pero ahora parece que va a desaparecer debido a la acción de la Oficina de Zootecnia y Veterinaria de la Ciudad de Changde, que está tratando de mejorar la calidad del agua en la región del lago Dongting, donde las floraciones de algas se han convertido en un problema.

La contaminación, incluyendo antimicrobianos como el verde de malaquita, ha sido vertida en los lagos y ríos del área como resultado del vaciado y rellenado periódico de los estanques de la acuicultura. Se han incautado “miles de jaulas de acuicultura" del agua en el lago, mientras que cerca de 500 granjas de cerdos y aves de corral en las proximidades del lago han sido cerradas, según un comunicado de la oficina. Cabe destacar que la oficina dice que hasta el momento "solo ha cerrado el 26 por ciento de las granjas y estanques previstos y los cierres de tales instalaciones continuarán [hasta] el 2018."

Un plan reciente publicado por el gobierno local en Changde tiene sugerencias de un programa ambiental occidental, con promesas de "involucrar a varios sectores y partes interesadas" y garantizar que los agricultores que se retiran voluntariamente o por la fuerza reciban una capacitación compensatoria adecuada en otras vocaciones. Esto puede ser el resultado del asesoramiento que los políticos chinos reciben discretamente de los gobiernos estadounidenses y europeos y de las ONG en relación con la gestión ambiental.

El gobierno de Changde espera que los precios más altos de los productos marinos de agua dulce de mejor calidad sirvan para pagar la mejora ambiental-mente amigable del sector. "La producción que contamina ya no se realizará", ha advertido. En Changde y otras regiones chinas con sitios de acuicultura, las autoridades locales han sido presionadas para recolectar datos como parte de una iniciativa del gobierno central para calcular y monitorear los niveles de contaminación del agua. Reticentes a cerrar negocios de recaudación de impuestos como la cría de cerdos o la cría de camarón, los funcionarios han sido aún más exigentes para evitar la publicación de datos que muestran graves problemas de contaminación. Por lo tanto, se apresuraron a cerrar o retirar a los

peores infractores con el fin de mejorar los datos antes del 2018, el plazo nacional para la publicación preliminar.

El Ministro de Agricultura, Han Changfu, dijo a los funcionarios de pesquerías a principios de este año que las operaciones "ineficientes" y contaminan-tes de la acuicultura enfrentarán una gran presión de los gobiernos locales ya que China busca implementar su sistema nacional de recolección de datos para monitorear la contaminación del agua. Las ciudades de China que no disponen de tanta agua tendrán que reducir la acuicultura y buscar suministros alternativos, para evitar que las fuentes de agua subterránea se erosionen aún más, comentó Han.

La presión inevitable sobre el suministro local tiene implicaciones positivas para los importadores. La revisión, si se amplía a nivel nacional, tiene el potencial de reducir radicalmente la producción acuícola de agua dulce de China y conducirá a presiones de suministro y precios más altos. Los aumentos en la producción en los últimos años en la región de Dongtai / Hunan han ayudado a mantener la inflación de los precios de los mariscos bajo control en las principales ciudades como Shanghái, donde el consumo de mariscos es más alto.

Fuente: Seafoodsource.com

FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 17

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La pesquería de bacaladilla recupera la aprobación de IFFO RS

La pesquería de bacaladilla ha recuperado la aprobación conforme con los criterios de evaluación de pesquerías de IFFO RS. La terminación anterior de la aprobación de IFFO RS fue apoyada por los estados costeros de la UE, Noruega, Islas Feroe, Islandia y Rusia, que no

lograron llegar a un acuerdo sobre la gestión y la cuota de la bacaladilla. La falta de un acuerdo entre los estados costeros hizo que las capturas totales de bacaladilla en los últimos años sean más altas que las recomendadas por los científicos.

Seafood Norway está muy satisfecho de que la pesquería de bacaladilla haya sido aprobada, ya que es la

principal materia prima utilizada en los productos de harina de pescado y aceite de pescado y se puede vender a todos los mercados. Ofrece a los fabricantes flexibilidad en la elección del mercado, dando una disposición razonable para la harina de pescado y el aceite de

pescado, comenta Kyrre Dale de Seafood Norway.

Los estados costeros han acordado un plan de gestión para la bacaladilla y una cuota total para la pesca en 2017, lo cual está en línea con la cuota recomendada por los científicos marinos. Sin embargo, los estados costeros no han acordado la distribución de la cuota total entre ellos. Con el fin de mantener el estatus de aprobación durante los próximos años, es importante que los estados costeros lleguen a un acuerdo sobre la distribución de la bacaladilla.

Fuente: FiskeribladeFiskaren.no

La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) está elaborando un plan para gestionar las granjas acuícolas comerciales instaladas en aguas federales del Pacífico, en la franja que se extiende entre las 3 y 200 millas de la costa de Hawái y otras islas del Pacífico. El gobierno estadounidense ve la acuicultura como una solución prometedora para alimentar a un planeta hambriento, y para hacer frente a la amenaza que la pesca comercial está planteando en las poblaciones de peces en todo el mundo.

El programa es similar a uno implemen-tado recientemente por NOAA en el Golfo de México. La iniciativa preocupa a algunos ambientalistas, que argumentan que las granjas acuícolas de escala industrial podrían hacer más daño que bien a las poblaciones de peces en general y a la salud de los océanos, señala un informe de Associated Press.

Además, sostienen que la acuicultura moderna conlleva riesgos de contaminación y la posibilidad de que los peces de granja no nativos escapen y entren en el ecosistema natural. Según la

exjefa científica de NOAA y fundadora del grupo de defensa de los océanos Mission Blue, Sylvia Earle, existen opciones más sostenibles desde el punto de vista ambiental y más económicamente viables que la acuicultura en aguas abiertas, que utiliza jaulas flotantes o sumergidas.

El año pasado, NOAA y Scripps Institution of Oceanography valoraron en USD 17 mil millones al año el océano frente a las costas occidentales de América del Norte y del Sur. Esta cifra incluye USD 4.3 mil millones de la pesca comercial y deportiva y USD 12.9 mil millones para la captura de carbono. Michael Tosatto, administrador regional del Servicio Nacional de Pesquerías Marinas de NOAA, explica que muchas empresas extranjeras tienen empresas estadounidenses que las abastecen de reproductores, por lo que los peces se cultivan y se venden a los Estados Unidos como productos de mar importados.

Los peces cultivados en Estados Unidos en 2014 alcanzaron un valor de USD 1.3 mil millones, es decir, el 19% de la producción pesquera de la nación, pero

solo el 1% de la producción acuícola mundial. NOAA está tratando de establecer una industria acuícola en aguas federales desde hace varios años, pero sus intentos para conseguir una legislación para implementar la acuicultura en alta mar han fracasado. Marianne Cufone, directora ejecutiva de la agrupación Recirculating Farms Coalition, con sede en Nueva Orleans, que está desarrollando sistemas de acuicultura terrestre en contenedores cerrados, afirma que este tipo de granjas son más sostenibles que la acuicultura oceánica.

Earle concuerda con esa postura, y sostiene que "los sistemas controlados son los más prometedores”. Con todo, Michael Rubino, director del programa de acuicultura de NOAA, afirma que "todas las formas de acuicultura se pueden hacer de manera responsable o irresponsable”, y que se necesita que "todas las formas se hagan bien para satisfacer la demanda de productos marinos y para tener océanos saludables".

Fuente: FIS.com

NOAA tiene como objetivo desarrollar la acuicultura en las aguas federales del Pacífico

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18 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

Le presentamos más evidencia de que el aceite de pescado es bueno para usted

Los médicos y los funcionarios de salud han instado al público a consumir más pescado, ya que las grasas saludables en los peces, principalmente de la familia de los omega-3, tienden a reducir el riesgo de ataques al corazón y otros problemas cardíacos. De hecho, las guías dietéticas más recientes recomiendan que los estadounidenses consuman más pescado graso por semana. (Alrededor de la mitad de los estadounidenses no consumen ningún pescado en absoluto, o lo consumen solo de vez en cuando.)

Pero últimamente, ha habido confusión sobre si los beneficios de los ácidos grasos omega-3 de los alimentos o suplementos realmente conducen a corazones más saludables y menos casos de enfermedades del corazón. Por ejemplo, algunos estudios sugieren que puede que los suplementos de aceite de pescado, que contienen los ingredientes activos ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), no disminuyan el riesgo de tener un ataque al corazón,

pero sí pueden conducir a ataques menos fatales.

En un estudio publicado en Mayo Clinic Proceedings, los investigadores, luego de revisar 34 estudios sobre EPA y DHA de alimentos y suplementos, así como el riesgo de enfermedad cardíaca, encontraron evidencia de los beneficios de las grasas omega-3 en la reducción de los

problemas cardíacos. Hay una advertencia, sin embargo: el estudio fue financiado por la Organización Mundial para los Omega-3 EPA y DHA (GOED), un grupo de fabricantes y comercializado-res de productos de aceite de pescado. Según los autores del estudio, GOED no desempeñó un rol en el diseño o la interpretación de los resultados del estudio.

El análisis incluyó ensayos clínicos de estándar de excelencia en los cuales las personas fueron asignadas aleatoria-mente a tomar omega-3 o no, luego se monitorearon sus resultados de enfermedad cardíaca-así como estudios basados en la población, que buscaron tendencias entre las personas que comían o tomaban omega-3 y aquellos que no lo hacían durante períodos más largos de tiempo. En general, los que consumen más aceite de pescado en los estudios poblacionales disminuyeron su riesgo en un 18%.

Entre las personas que participaron en

los ensayos clínicos, aquellos con mayor riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca parecían beneficiarse más del aceite de pescado. En personas con niveles altos de triglicéridos, el riesgo de enfermedad coronaria disminuyó un 16% y en personas con colesterol LDL alto disminuyó en un 14%.

Si bien los resultados sugieren que EPA y DHA pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiaca, los expertos señalan que los estudios de población pueden estar sesgados hacia la búsqueda de beneficios, ya que las personas que toman ácidos grasos omega-3 también pueden participar en comportamientos más saludables como el ejercicio regular, evitar fumar y consumir dietas saludables mientras evita los alimentos altos en sodio. Los ensayos clínicos en curso que examinan el efecto de los suplementos de omega-3 en el riesgo de enfermedad cardiaca -y teniendo en cuenta los efectos potenciales del ejercicio y de la dieta- pueden proporcionar una respuesta más definitiva sobre si las cápsulas de aceite de pescado valen realmente el dinero. Hasta entonces, los expertos del corazón dicen que es mejor quedarse con las fuentes naturales, consumiendo al menos dos porciones de salmón, atún u otros pescados grasos a la semana.

Fuente: Time.com

Una historia de precaución

ASC ha defendido su decisión de proponer la reducción del umbral de ingredientes marinos en los alimentos balanceados de salmón como parte de su Estándar de Salmón actualizado, a pesar de admitir que los ingredientes marinos en los alimentos balanceados de salmón a menudo se obtienen de

manera sostenible.

La respuesta sigue a la crítica, realizada por IFFO a principios de esta semana, de equiparar el método estándar de cálculo del contenido marino - conocido como Tasa de Dependencia de los Peces de Forraje (FFDR por sus siglas en inglés) - con los niveles de sostenibilidad de los

alimentos balanceados. IFFO también argumentó que reducir aún más el FFDR excluía, básicamente, a los productores de productos de salmón premium de nicho, los que contienen altos niveles de omega-3, de la certificación de ASC, incluso si estos salmones fueran alimentados con dietas que contenían

FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 19

NOTICIAS DE LA INDUSTRIA

Con el fin de satisfacer la creciente demanda de aceite de pescado y harina de pescado certificados por MSC, las pesquerías danesas de lanzón, espadín y faneca noruega del Mar del Norte, Skagerrak y Kattegat se encuentran en proceso de evaluación actualmente para la certificación de MSC. La evaluación se lleva a cabo como una colaboración entre Danish Fishermen Producers Organization (DFPO) y Danish Pelagic Producers Organization (DPPO). La evaluación ha llegado a la etapa de consulta pública y se espera que las pesquerías estén certificadas para el verano.

Una creciente preferencia por la certificación de ASC en la industria de la acuicultura ha llevado a una mayor demanda de materias primas sostenibles verificadas, que serían suministradas por pesquerías como ésta. Se

gestiona bajo la Política Pesquera Común de la UE, que incluye una prohibición de descartar/liberar, cuotas anuales de TAC y normas técnicas relativas al tamaño de malla, la composición de las capturas y las zonas cerradas de los caladeros. El CIEM presta asistencia con las evaluaciones anuales de las poblaciones y el asesoramiento, y la Directiva Marco sobre la Estrategia Marina brinda asesoramiento sobre las iniciativas relativas a los ecosistemas. En 2015, los desembarques daneses de lanzón totalizaron 171,207 toneladas, junto con 277,288 toneladas de espadín y 13,803 toneladas de faneca noruega.

Si se logra esto, el nivel de las pesquerías de reducción danesas certificadas por MSC ascenderá al 90% (incluida la pesquería de bacaladilla ya certificada).

Los requisitos de MSC para pesquerías certificadas pueden agruparse en tres principios básicos:

La población de peces y el nivel de pesca deben ser sostenibles.

Se deben minimizar los daños al ecosistema y al medio marino.

La pesquería debe ser gestionada efectivamente para que la sostenibilidad y el ecosistema sean salvaguardados.

Puede encontrar más información sobre la evaluación de MSC en los siguientes enlaces:

Pesquerías MSC

Pesquerías MSC danesas

Pesquería danesa en fase de consulta para la certificación de MSC

exclusivamente ingredientes marinos de fuentes sostenibles.

Iain Pollard, Coordinador de Estándares y Certificación de ASC, explicó a Fish Farming Expert que si bien hay razones para no establecer un umbral de pescado de forraje en los alimentos balanceados de salmón, ellos sienten que es necesario garantizar "un enfoque de precaución

para la explotación de los recursos marinos".

Explicó: "Está claro que los puntos de vista de las partes interesadas sobre el FFDR varían considerablemente en torno al valor de un requisito de FFDR y también alrededor de la necesidad de un requisito en absoluto. ASC acepta que hay fuertes

argumentos para eliminar el requisito de FFDR si el pescado silvestre que se utiliza para producir alimentos balanceados es sostenible. Y, que tener una industria de salmón dependiente de peces silvestres no es necesariamente algo malo.

"De hecho, hay beneficios de fomentar la dependencia responsable de la acuicultura en las pesquerías silvestres, incluyendo influenciar la promoción de

su cosecha sostenible. Y además, sin alternativas sostenibles para los ingredientes marinos, cambiar a otra fuente trae riesgos de impactos no deseados para esa fuente, ya sea la soya, palma o cualquier otro".

Sin embargo, él no siente que sea el momento adecuado para eliminar el umbral de FFDR y defiende la necesidad de reducirlo - al menos por el momento.

"ASC continuará trabajando en esta área como parte del estándar de alimentos balanceados de peces en desarrollo. Y tratará de resolver estos desafíos para garantizar una solución lógica que cumpla la Teoría del Cambio de ASC. Sin embargo, mientras tanto, con el fin de adoptar un enfoque de precaución para la explotación de los recursos marinos, ASC propone reducir el nivel de FFDR en el Estándar del Salmón", concluye.

Fuente: Fishfarmingexpert.com

ALTERNATIVAS E INNOVACIÓN

20 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

Se estima que el mercado global de aceite de algas crecerá fuertemente en 2016 – 2024

El aceite de algas se deriva de algas marinas y es una fuente importante de ácidos grasos omega-3. Las algas marinas son cosechadas y sus aceites son extraídos y refinados. Mayormente las algas crecen generalmente con la fotosíntesis, mientras que algunas algas crecen en la oscuridad utilizando almidón de azúcar. El aceite de algas es uno de los segmentos más importantes dentro del mercado de ingredientes de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA por sus siglas en inglés) omega-3. Consiste en una gama de componentes tales como proteínas, carbohidratos, grasas y ácidos nucleicos en diferentes proporciones. El aceite de algas es una fuente de sustitución para los PUFA omega-3, mientras que la fuente tradicional para los PUFA omega-3 es el aceite de pescado. El aceite de algas es más caro en comparación con el aceite de pescado, que es un factor importante que restringe el crecimiento del mercado. Por lo tanto, se espera que varios fabricantes de aceite de algas reduzcan los precios de los productos de aceite de algas durante el período

previsto.

El mercado del aceite de algas puede segmentarse en base al grado y la aplicación del aceite de algas. Según el tipo de producción, el mercado se segmenta en grado alimenticio, grado de alimento balanceado, y aceite de algas tipo III. Del mismo modo, según la aplicación, el mercado mundial de aceite de algas se divide en fórmula para lactantes, suplementos dietéticos, fortificación de alimentos y bebidas y alimentos balanceados de animales. Los segmentos de suplementos dietéticos tienen una cuota de mercado máxima en el mercado y se espera que siga siendo dominante durante el período previsto.

Geográficamente, el mercado de aceite de algas se puede dividir en las principales regiones que incluyen América del Norte, América Latina, Europa Occidental y Oriental, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África. Se espera que América del Norte sea el mayor mercado regional para el mercado de aceite de algas. América del Norte es seguida de cerca por el mercado de

aceite de algas de Asia-Pacífico. Se espera que Estados Unidos y China dominen el mercado mundial de aceite de algas en términos de participación en los ingresos y el consumo. Se espera que las economías en desarrollo representen la creciente demanda de aceite de algas con el aumento de la conciencia del consumidor y la conciencia sobre la salud.

Se espera que el mercado global de aceite de algas sea impulsado por factores como el aumento de la concienciación sobre la salud entre las personas tanto en las economías desarrolladas como en las en desarrollo. Otro factor que impulsa el mercado de aceite de algas es el aumento de las industrias de investigación de algas desarrolladas en las regiones de América del Norte y Europa. También se espera que la baja gradual de los precios al consumidor del aceite de algas alimente el crecimiento del mercado en todo el mundo.

Fuente: Newsmaker.com

Algas para un mundo saludable: Los Investigadores se asocian para producir alimentos a partir de microalgas

El proyecto, Algas para un mundo saludable, que se inició recientemente, tiene como objetivo producir compuestos biológicos con aplicaciones alimentarias a partir de microalgas y desarrollar herramientas biotecnológicas

para mejorar la producción de la biomasa acuática.

Algas para un mundo saludable (A4HW por sus siglas en inglés) es un proyecto de grupo formado con el objetivo de fabricar bio-compuestos con aplicación de alimentos a partir de microalgas. El grupo involucra a siete entidades, el Centro de Investigacio-nes Biológicas (CSIC-CIB), Novatec, AINIA, Mar Cristal Marilum, Endesa,

Neoalgae Micro Seaweed Products y la Universidad de Cádiz. Todas las siete organizaciones son de diversos orígenes y son líderes en sus campos específicos de investigación.

Los siete socios se reunieron y declararon oficialmente el inicio del proyecto, con la intención principal de desarrollar las herramientas biotecnológicas necesarias que ayudarían a mejorar y optimizar la producción de biomasa de origen marino.

"[La reunión inaugural se centró en destacar los objetivos del proyecto] para generar nuevos productos y aumentar la rentabilidad de la tecnología de cultivo de microalgas a escala industrial, y para establecer a España como líder en la producción de estos bioproductos", como se menciona en Algae World News.

Fuente: Techtimes.com

NOTICIAS EN BREVE

Aller Aqua Ghana está oficialmente abierto para realizar negocios. La inauguración contó con la presencia de muchos clientes, socios comerciales y funcionarios de la industria. Entre los

participantes se encontraban funcionarios de la Asamblea del Distrito, el Ministerio de Pesca, el Embajador Real de Dinamarca y miembros de la prensa. En la inauguración, los ponentes incluyeron a Carsten Jørgensen (CFO, Grupo Aller Aqua), el Embajador Real Danés Tove Degnbol, la Sra. Abene Kyei (Directora Coordinadora del Distrito) y Niels Lundgaard (Director Comercial para África, Aller Aqua Group).

Los alimentos balanceados de peces para la acuicultura, específicamente tilapia y bagre, serán ofrecidos en Ghana por Emmanuel Ofosu y su equipo, compuesto de 5 miembros dedicados. Aller Aqua Ghana Limited está estratégicamente situado junto al río Volta, donde muchos acuicultores tienen sus granjas. Esto, junto con las declaraciones positivas de los clientes actuales, hace que la empresa tenga un comienzo positivo.

"El día de la inauguración fue el resultado de meses de arduo trabajo, y estamos contentos de poder comenzar a ofrecer alimentos balanceados de pescado al sector de acuicultura de Ghana de nuestra empresa local, Aller Aqua Ghana Limited. Aller Aqua esencialmente ayuda a los agricultores a crecer sus negocios a través de proporcionarles alimentos balanceados de peces de alta calidad que conduce a un crecimiento más rápido, pescado más saludable y, por tanto, un producto final mejor. Este es nuestro objetivo en todos los países en los que estamos representados y fue un parámetro clave en nuestra decisión de iniciar Aller Aqua Ghana Limited", explica Niels Lundgaard, Director Comercial de África, Aller Aqua Group. Fuente: Aller Aqua

El programa BAP creció un 47% en 2016. El número de instalaciones certificadas con Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP por sus siglas en inglés) aumentó en un 47% en 2016, anunció Global Aquaculture Alliance. El programa de certificación de acuicultura de terceros finalizó en 2016 con 1,559 plantas de procesamiento, granjas, criaderos y

fábricas de alimentos balanceados certificados por BAP, frente a las 1,058 instalaciones certificadas por BAP a finales de 2015. El programa BAP se ha más que duplicado en tamaño en los últimos dos años, superando el hito de 1,500 instalaciones a

finales de noviembre, un testimonio del compromiso de la industria con la acuicultura responsable.

A finales de 2016, había un total de 358 plantas de procesa-miento certificadas por BAP, frente a las 308 plantas de procesamiento de finales de 2015. En conjunto, producen 2.27 millones de toneladas métricas de camarón, salmón, tilapia, pangasius y otras especies de mariscos de cultivo anualmente. Había un total de 967 granjas certificadas por BAP a finales de 2016, un aumento frente a las 606 granjas de finales de 2015. El número de criaderos y las fábricas de alimentos balanceados certificados por BAP se sitúa en 162 y 72, respectivamente. Fuente: GAA

Pesquera Diamante espera duplicar la producción de harina de pescado. La mejora de las condiciones del mar

después del impacto del fenómeno El Niño y los cambios en la normativa pesquera introducidos por el gobierno peruano permiten a los directivos de una importante empresa de harina de pescado ver con optimismo este año.

Manuel Salazar, gerente general de Pesquera Diamante, prevé que las ventas y la facturación de su empresa mejorarán este año, al pasar de una producción de alrededor de 77,000 toneladas de harina de pescado a alrededor de 150,000 toneladas en 2017. La producción prevista para este año es similar a los niveles alcanzados antes del fenómeno de El Niño. "Para este año deberíamos regresar a los casi USD 300 millones en facturación", predijo el ejecutivo.

El fenómeno de El Niño tuvo un fuerte impacto negativo en la industria pesquera peruana, debido a que provocó el alejamiento de la anchoveta de la costa peruana. Esta situación obligó a Pesquera Diamante a cerrar temporalmente tres de sus ocho plantas procesadoras. Este año, la empresa planea realizar una fuerte inversión en maquinaria, con el fin de mejorar su capacidad productiva.

Con el fin de aumentar las ventas, reforzará su principal unidad de harina de pescado y aceite de pescado y pondrá más énfasis en la unidad de consumo humano directo, que representa hasta el 25% de las ventas del negocio. Aunque reconoció que ha evaluado las oportunidades de inversión en acuicultura en el sur del país, Salazar aseguró que por ahora no incursionarán en esta actividad. La empresa también espera que el 2017 sea un buen año para su marca de conservas Frescomar, que podría aumentar sus ventas de 80,000 cajas anuales a 140,000. Fuente: FIS.com

NEGOCIOS

FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 21

NOTICIAS EN BREVE

NEGOCIOS

American Seafoods ha nombrado a Mikel Durham como su nueva Directora General, trayendo a

una ejecutiva con experiencia significativa en alimentos y bebidas, pero sin antecedentes en la industria de los mariscos. American Seafoods es un líder en la cosecha, el procesamiento, la preparación y el suministro de mariscos de calidad capturados en el medio silvestre, con operaciones concentra-das en las aguas de Alaska. La empresa es un importante titular de cuotas para el abadejo en alta mar, así como merlán del Pacífico y bacalao del Pacífico, y produce productos de filete, surimi, huevas y bloques vendidos en todo el mundo. Su actual Director General, Bernt Bodal, quien ha dirigido la empresa desde 2000 y ha ocupado puestos ejecutivos en American

Seafood desde 1991, permanecerá con la empresa en el rol de presidente.

"Estoy encantado de darle la bienvenida a Mikel Durham a la familia de American Seafoods. Mikel es una ejecutiva talentosa de servicios de comidas y productos de consumo con un historial comprobado de desempeño sólido. Espero con interés trabajar en estrecha colaboración con ella para crear una mayor conciencia y demanda de los productos de mariscos silvestres saludables y cosechados de manera sostenible que producimos", dijo Bodal. "De los muchos candidatos que consideramos, Mikel se distinguió como una profesional consumada con una comprensión profunda de mercados alimenticios globales. Ella fomenta el espíritu de equipo y entiende la importancia de establecer y lograr objetivos juntos", dijo Bodal. Fuente: Seafoodsource.com

PAÍS

Perú aumentará sus desembar-ques de atún en un 80% debido a nuevas medidas. El ministerio peruano de la producción busca impulsar el desarrollo de la industria atunera del país, habiendo implementado un nuevo reglamento y resuelto la apertura de dos muelles más para la pesca del atún. Se espera

que las nuevas medidas introducidas por el gobierno peruano aumenten las capturas de atún en un 80% en comparación con los niveles de 2016, a 36,000 toneladas métricas este año, comentó el Ministro de la Producción, Bruno Giuffra.

Mejores condiciones climáticas, impulsadas por el final de El Niño, también deberían contribuir a aumentar las capturas de atún, dijo Giuffra. El 29 de diciembre, el Ministerio de la Producción modificó las regulaciones pesqueras del Perú, con el objetivo de desarrollar su industria pesquera atunera y estimular las inversiones en el país. Se introdujo una nueva disposición que obliga a los buques pesqueros extranjeros que pescan en aguas peruanas a entregar al menos el 30% de sus capturas a los puertos del país durante el plazo del permiso y en cada renovación. Con el fin de dinamizar la industria y superar las barreras comerciales, Perú también ha permitido a las empresas comerciales comprar atún, una opción que antes solo estaba disponible para los procesadores. Fuente: Undercurrentnews.com

La pesquería de anchoveta argentina demuestra que es sostenible. La pesquería argentina de anchoveta ha logrado la re-certificación del Estándar de Pesquerías del Marine Stewardship Council (MSC). Este estándar, basado en la ciencia, es el estándar más creíble y reconocido del mundo para los productos pesqueros ambientalmente sostenibles capturados en el medio silvestre. La pesquería argentina de anchoveta cuenta con esta certificación desde el 2011. Esta pesquería, que opera en las aguas de Argentina y Uruguay, fue la primera pesquería de anchoveta en el mundo en lograr la certificación de MSC. Cuando se certificó inicialmente con el estándar MSC en 2011, había dos empresas, Delicias S.A. y Centauro S.A., que operaban cinco embarcaciones, representando entre el 10% y el 15% de la captura total de la pesquería evaluada. A partir del mes de enero, 13 empresas que operan 24 buques han sido evaluadas para la recertificación. Fuente: MSC.org

India podría dejar de ser el segundo mayor productor mundial de pescado. La disminución de las capturas de las pesquerías de captura y las inspecciones de calidad más estrictas impuestas en los países importadores están afectando profundamente las exportaciones pesqueras de la India. Durante el ejercicio financiero 2015-16, la India exportó 945,892 toneladas de mariscos por un valor de 4.7 mil millones de dólares americanos, frente a 1,051,243 toneladas valoradas en 5.5 mil millones de dólares exportados en el año fiscal 2015. En la actualidad, la India es el segundo mayor productor de pescado del mundo después de China, y representa casi el 6% de la producción pesquera mundial.

22 ¦ IFFO UPDATE ¦ FEBRERO 2017

"La comisión de la UE ha aprobado una moción para aumentar el número de envíos de productos acuícolas indios detenidos para inspecciones en las fronteras del 10% anterior al 50%. Un envío de

exportación de camarón vannamei a Sudáfrica fue rechazado tras la detección de la bacteria Vibrio Cholerae. Este problema no se ha resuelto aún y el retraso está afectando las exportaciones", destacó Anwar Hashim, director gerente de Abad Fisheries y ex presidente de la Asociación de Exportadores de Mariscos de la India.

La UE, que está reforzando sus regulaciones de importación a través de estándares medioambientales y de salud más exigentes, es el tercer destino mayor para el pescado y los mariscos de la India, con una participación del 20% del volumen total de las exportaciones. La India y otros países han tenido que adjuntar certificados de captura a todos sus envíos de mariscos a partir de 2010 para ayudar a reducir la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR). Fuente: FIS.com

Perú realiza grandes planes para el desarrollo de la acuicultura con un préstamo del Banco Mundial por US$ 40 millones. El préstamo de $40 millones del Banco Mundial al Perú para su programa de innovación pesquera y acuícola

permitirá al país convertirse en un jugador fuerte en la acuicultura, dijo Bruno Giuffra, del Ministerio de la Producción del país. "[Gracias a dicho préstamo,] mejoraremos las cadenas de valor de la pesca y la acuicultura peruanas y disminuiremos la dependencia de la captura de peces, asimismo trabajaremos con la visión de convertir nuestro país en una referencia en la acuicultura", dijo Giuffra según declaraciones de Andina. El programa tiene por objeto impulsar la innovación en la pesca y la acuicultura mediante actividades de financiación, así como proyectos de investigación y asistencia técnica. El programa financiará un total de 1,984 proyectos de investigación, desarrollo e innovación, según las declaraciones documentadas de Giuffra. Fuente: Undercurrentnews.com

PAÍS

INVESTIGACIÓN

Fraude de pescado: Un nuevo estudio verificó el ADN del pescado pedido en 26 restaurantes de sushi de Los Ángeles durante los años 2012 a 2015 y encontró que el 47 por ciento del sushi había sido mal etiquetado. Los científicos de UCLA y de la Universidad Loyola Marymount, que llevaron a cabo la investigación, determinaron que lo que se presentaba como sushi de atún era casi siempre el atún y que el salmón estaba mal etiquetado solo una de cada 10 veces. Sin embargo, para 43 órdenes de fletán y 32 órdenes de pargo colorado, las pruebas de ADN mostraron que siempre eran un tipo diferente de pescado.

Después de tomar muestras de pescado durante un año en tiendas de comestibles de gama alta, los investigadores

encontraron que las tasas de etiquetado erróneo eran similares, lo que sugiere que el cambio podría ocurrir en una etapa de la cadena de suministro anterior al punto de venta a los consumidores. "El fraude con el pescado puede ser accidental, pero sospecho que en algunos casos el etiquetado incorrecto es intencional, aunque es difícil saber en qué parte de la cadena de suministro comienza. Sospechaba que encontraríamos algún error en el etiquetado, pero no pensé que fuera a ser tan común como lo que encontramos en algunas especies", señala Paul Barber, profesor de ecología y biología evolutiva en UCLA y autor principal del estudio que fue publicado en la revista Conservation Biology. Fuente: FIS.com

NOTICIAS EN BREVE

FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 23

FEBRERO 2017 ¦ IFFO UPDATE ¦ 24

CALENDARIO

2017

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Tel: +44 (0)2030 539 195 Fax: +44 (0)2030 539 196

e-mail: secretariat@iffo.net

7-9 de marzo 12º Foro de Mariscos del Atlántico Norte

(NASF) Bergen, Noruega

23-24 de marzo 4° Conferencia de Harina y Aceite de Pes-

cado de IFFO/JCI

Ciudad de Sanya, Provincia

de Hainan, China

25-27 de abril Seafood Expo Bruselas, Bélgica

1 de mayo Reunión de directorio de IFFO Barcelona, España

2-3 de mayo Reunión de Miembros de IFFO Barcelona, España

31 de mayo—4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok, Tailandia

5 – 7 de junio SeaWeb Seafood Summit Seattle, EE.UU.

27 – 30 de junio World Aquaculture 2017 Ciudad del Cabo, Sudáfrica

3-6 de octubre GOAL 2017 Dublín, Irlanda

11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby, Reino Unido

23 – 25 de octubre Conferencia Anual de IFFO Washington DC, EE.UU.