JULIETA “TREPAT”

Elaboración :. Vendimia a finales de octubre en cajas. Maceración en frío y posterior fermentación con levaduras endógenos. Crianza de 7 meses en un "Huevo" de hormigón. Embotellado con menos de 20 mg de SO2T. Concepto: Vino tinto elaborado con uvas de viñas viejas de nuestra variedad más autóctona; el Trepat. Ha sido criado en dos "huevos" de hormigón para buscar la máxima expresión de la variedad y la vagado conseguir que las madres estén en permanente contacto con el vino, aportándole volumen y tersura. Variedades: 100% Trepat. Viticultura Cultivo ecológico desde 2011; en proceso certificación CCPAE. Tipo de suelo: Suelos argilo - calcáreos y con guijarros. Situado en las vertientes soleadas de la Sierra de Miramar. Clima: Continental - mediterráneo. Edad de los viñedos: 68 años. Montornès. Altitud: 520 m. sobre el nivel del mar. Producción (kg / ha.): 5000 Kg / ha. Ficha de cata

Color: Capa media baja, con color rubí y ribete violáceo. Aroma: Intenso aroma a frutas rojas, especias y sotobosque. Cata: En boca tiene una entrada golosa y crujiente; tiene mucha frescura y es largo y persistente. Prácticamente no notamos el tanino, lo que lo hace muy agradable y fácil de beber. Temperatura: Consumir entre 14 y 16ºC Maridaje: Ideal con pescados azules, arroces y todo tipo de carnes.