OPCIONES ENSALADAS

8/11/2019 OPCIONES ENSALADAS

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Ingredientes (para cuatro personas): 1 manzana1 puado de pasas

1/2 pepino1/2 pollo asado fro125 gramos de queso manchego omozzarella.4 tomatesel zumo de medio limnLechugaSalsa: 1 cucharada sopera de aceite2 cucharaditas (de las de postre) desalsa natural de tomate1 cucharada sopera rasa de mostazasal y pimienta1 yogur naturalPreparacin de la ensalada de pollo:Pela el pepino, qutale el centro ycrtalo en pequeos dados. De lamisma forma pela tambin lamanzana y, tras rociarla con zumo de

limn crtala en cuadraditos. Troceael queso tambin en cubos, el polloen tiras ms o menos finas y lostomates en cuartos.Pon todos estos ingredientesmezclados en una ensaladera y aadelas pasas, previamente lavadas bajoel chorro de agua templada y secadasdespus con un pao.Aparte, en un bol, bate todos losingredientes de la salsa (yogurnatural, mostaza, salsa de tomate,aceite, sal y pimienta) y alia con ellala ensalada.


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Ingredientes: 1/4 taza de mayonesa1/2 cucharadita de pastade anchoas (opcional)2 cucharaditas de zumode limn fresco3 cucharadas de quesoparmesano ralladoUna pizca de pimientafresca negroSal al gusto3 corazones de lechugaromana o una lechugaicebergPicadosCrotones (los puedenhacer caseros de panintegral)

2 cucharadas de aceite de oliva1 pechuga de pollo sin piel y deshuesadaSal y pimienta negra frescaPreparacin de la Ensalada Csar: En un tazn pequeo, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien,hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos parapermitir que los sabores se combinen.Cortar la lechuga en trozos grandes del tamao de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora deensaladas o con un pao de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

En una sartn antiadherente pequea, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechugade pollo. Saltear el pollo hasta que est bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollode la sartn y reservar.Mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y loscrotones de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lodeseas.


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Ingredientes: 1 pechuga de pollo a la parrilla20 cerezas, sin hueso y en mitades1/2 pepino, pelado y cortado en cubitos2 aguacates, sin semilla y cortados en cubitos1/2 taza de yogur griego3-4 cucharadas de miel2 cucharadas de mayonesapizca de cilantrosal de ajo al gustopimienta recin molida al gustouna pizca de eneldo fresco picadoPreparacin de la ensalada de pollo: En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes con cuidado juntos. Otra opcin paracomer esta ensalada de pollo veraniega es colocndola sobre rebanadas de pan y lechuga

Deliciosa!


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Ingredientes:

1 lechuga2 manzanas VERDES100 g de nueces o almendras1 corazn de apio100 g de mayonesa al olivo light1 limnSal, pimienta negraPreparacin de la ensalada

Waldorf Limpiar la lechuga, quitar lashojas duras exteriores y elcorazn, y cortar en trozoscon las manos. Lavar variasveces con agua fra, escurrir ysecar con una centrifugadoraespecial.Picar las nueces. Lavar y secarbien el apio y cortarlo, hacer lomismo con las manzanas,cortar en 4 trozos, retirar elcorazn, y la cortamos enrodajas finas, cuando estnlistas, ponerlas en aguaacidulada con el zumo de limn. El cido en el zumo delimn evita que las manzanasse pongan marrones.Diluir un poco de mayonesa

con el zumo de limn restante y2 cucharadas de agua mineral.Organizar la ensalada en un bolgrande o ensaladera, echar lasmanzanas escurridas y secas,las nueces y el apio. Sazonarcon la mayonesa, sal y pimientarecin molida.


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Ingredientes:

de taza de mayonesa AL OLIVOLIGHT2 cucharadas de zumo de limnsal y pimienta1 LATA de 400g de garbanzos,enjuagados y escurridos2 latas de atn en agua,escurridos1 cebolla, cortada muy fina2 cucharadas de perejil picado80 g de hojas de rculaaceite de oliva

Preparacin de la ensalada:Colocar la mayonesa, el zumo delimn, la sal y la pimienta en untazn y mezclar. Agregar losgarbanzos, atn, cebolleta y elperejil y revolver para mezclarlo.

Rociar la rcula con aceite deoliva, sazonar con sal y pimienta ycolocarlo en la ensalada cremosa.Servir sobre pan de pita tostado.Tambin podis envolver estaensalada en el pan de pita yservirlo como un deliciosobocadillo.


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Ingredientes400 gr. de lentejas.1 chile rojo1 cebollaAceitunas sin hueso2 latas de atn en aguaMaz dulceVinagre de manzanaSal

Aceite de oliva virgen extra


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Ingredientes 2 tazas de lechuga romana picada1 taza de garbanzos cocidos

1 taza de pepino pelado y picado2 tazas de quinoa cocinada y enfriada1/2 taza de pistachos tostados1/4 de taza de cebolla finamente picada2 mandarinas1 naranja2 cucharadas de aceite de oliva virgenextra1/2 cucharadita de sal

Preparacin de la ensalada de quinoa

Poner la lechuga, los garbanzos, elpepino, la quinoa los pistachos y lacebolla en una ensaladera y mezclarlos.Pelar y separar en gajos las mandarinasy colocarlas en la parte superior de laensalada. Usando un rallador rallar todala piel de la naranja en un bol pequeo

(recomendamos en estos casos utilizarnaranjas orgnicas que no amargantanto). Cortar la naranja por la mitad yexprimir el zumo. Aadir el zumo a lapiel de naranja. aadir el aceite de olivay la sal y batir vigorosamente. Echar elalio de zumo sobre la ensalada ymezclar bien antes de servir.


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Qu necesitas? Para 6 porciones:340 gramos de espinaca, argula y lechugas1 manojo pequeo de culantro, solo las hojas2 aguacates medianos, pelados y en mitades taza de arndanos deshidratados taza de almendrasSal y pimienta, al gusto

Prepralo 1. Pon las espinacas, la argula, la lechuga y elcilantro en un tazn grande.2. Aade el aguacate y los arndanos.3. Esparce las almendras garapiadas sobre laensalada. Sazona con sal y pimienta, al gusto.4. Revuelve bien y sirve con tu aderezo favorito.Prepralo 1. Pon las espinacas, la argula, la lechuga y elcilantro en un tazn grande.2. Aade el aguacate y los arndanos.3. Esparce las almendras garapiadas sobre laensalada. Sazona con sal y pimienta, al gusto.4. Revuelve bien y sirve con tu aderezo favorito.


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Qu necesitas?

Para 4 porciones:8 zanahorias grandes, peladas y ralladas1 chile rojo, finamente rebanado2 cucharaditas de ajonjolPara la vinagreta 2 cucharadas de aceite de ajonjol2 cucharadas de vinagre de vino de arroz1 cucharadita de salsa picante1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de miel de abejaSal, al gusto

Prepralo 1. Combina todos los ingredientes de lavinagreta en un tazn o contenedor.2. Mezcla las zanahorias, el chile y el ajonjolcon la vinagreta y revuelve bien.3. Sazona con sal, al gusto.


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Qu necesitas? Para 2 porciones:170 gramos de queso mozzarella fresco,

en rebanadas 1 durazno maduro, en rebanadas gruesas1 tomate, en rebanadas gruesas12 hojas de albahacaAceite de oliva extra virgen, al gustoVinagre balsmico, al gustoSal y pimienta, al gustoPrepralo 1. Acomoda las rebanadas de mozzarella

alrededor de un plato, intercalando conel durazno, el tomate y las hojas dealbahaca.2. Roca con aceite de oliva y vinagrebalsmico. Sazona con sal y pimienta, algusto.3. Sirve inmediatamente.Tip: prepara esta ensalada durante lapoca de calor para tener un plato sperrefrescante y saludable.


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Qu necesitas? Para 4 porciones: 4 manojos de lechugas mixtas,lavadas y secadas1 taza de frambuesas, frescas1 taza de manzanas, rebanadas1/8 taza de cebolla morada,finamente rebanada taza de queso1 taza de nueces1 taza de pechuga de pollo a laparrilla, rebanadaPara el aderezo 1 taza de frambuesas taza de vinagre de manzana2 cucharaditas de azcar cruda1 cucharada de mostaza de Dijn taza de aceite de oliva extra virgen

Prepralo 1. Para hacer el aderezo preparaun pur con las frambuesas, elvinagre de manzana, el azcar y lamostaza en un procesador dealimentos. Cuando quedecompletamente suave, incorporalentamente el aceite de oliva.Vierte el aderezo en el fondo de untazn mediano. Agrega laslechugas y revuelve bien. Divide laslechugas entre 4 tazones paraensalada.2. Cubre con frambuesas,manzanas, cebolla morada,nueces, pechuga de pollo y queso3. Sirve inmediatamente.


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Ingredientes

3 pepinos, pelados y rebanados 500 gramos de jitomates Campari, en cuartos500 gramos de fresas, rebanadas226 gramos de queso Mozzarella, en cubos1 taza de vinagreta de balsmicoPimienta negra

Preparacin

1. Combina todos los ingredientes en un tazngrande.2. Refrigera durante 1 hora antes de servir.


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Ingredientes (4 a 6 porciones) Para el marinado y el aderezo taza de salsa de soya 3 cucharadas de jengibre fresco, pelado yfinamente picado taza de aceite de canola1 cucharada de aceite de ajonjol1 cucharadita de sal gruesa2 pechugas de pollo grandes, sin hueso y sinpiel taza de vinagre de vino tinto taza de cebolln, finamente picado

Para la ensalada 500 gramos de repollo, finamente rebanada2 zanahorias, ralladas3 cebollines, finamente rebanados2/3 taza de culantro fresco, picado taza de almendras rebanadas, tostadas1 cucharadita de ajonjol

Preparacin Para el marinado1. Combina la salsa de soya, el jengibre, el aceite decanola, el aceite de ajonjol, y la sal.2. Pon las pechugas de pollo en una bolsa deplstico resellable y agrega 3 a 4 cucharadas delmarinado. Saca el aire de la bolsa para que elmarinado quede pegado a la carne. Marina durante30 minutos.Para el aderezo1. Al marinado restante agrega el vinagre de vinotinto y el cebolln picado. Separa.Para la ensalada1. Calienta el pollo en una parrilla o asador durante4 minutos por cada lado. Transfiere a una tabla decortar y deja que repose durante 15 minutos. Unavez que haya reposado, corta a lo ancho en tirasdelgadas.2. En un tazn grande agrega el repollo, laszanahorias, los cebollines, el culantro, la mitad delas semillas de ajonjol y la mitad de las almendras.Agrega el pollo y mezcla todo bien.3. Vierte suficiente aderezo para cubrir ligeramente

la ensalada y revuelve bien.4. Sirve la ensalada con aderezo adicional y lasalmendras y el ajonjol restante.


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Ingredientes (8 porciones)

1/3 taza de aceite de oliva de hinojo, finamente picado + taza dehojas picadas2 cucharadas de jengibre pelado, finamentepicado1 cucharadita de semillas de hinojo,machacadas taza de vinagre de vino blanco2 cucharadas de mielSal de grano y pimienta negra, al gusto4 naranjas, mandarinas y/o toronjas10 tazas de lechugas mixtas1 taza de hojas de perejil, frescas

Preparacin 1. Calienta el aceite en una sartn medianaa temperatura media. Agrega el hinojopicado, el jengibre y las semillas de hinojo y

calienta, revolviendo constantemente, hastaque quede suave (no dejes que se dore), de8 a 10 minutos.2. Incorpora el vinagre y la miel. Deja enfriary sazona con sal y pimienta.3. Ralla finamente 1 cucharadita de naranja,separa. Corta la cscara y la fibra blanca delas naranjas, descarta. Separa los gajos yacomdalos en un tazn mediano.

4. Combina las lechugas, el perejil, las hojasde hinojo, las naranjas y el aderezo en untazn grande.5. Sirve con ralladura de naranja.


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Ingredientes (4 porciones) 8 tomates medianos maduros, cortados en

rebanadas taza de hongos, tostados70 gramos de queso1/3 taza de hojas de albahaca3 cucharadas de vinagre balsmicoSal gruesa

Preparacin 1. Acomoda las rodajas de tomate sobre un platopara servir. Espolvorea con hongos y albahaca.

2. Cubre el tomate con queso. Roca con vinagrebalsmico.3. Sazona con sal de gruesa y sirve


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Ingredientes taza de yogurt Griego natural, sin grasa taza de pepino, en cubos taza de jitomate, en cubos de aguacate, picado1/8 cucharadita de sal de marUna pizca de pimienta negra

Preparacin 1. Combina todos los ingredientes en un tazn.2. Sirve fra o a temperatura ambiente.


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Ingredientes (5 porciones) Para la ensalada1 lechuga italiana, desinfectada y troceada50 gramos de arndano50 gramos de nuez picada100 gramos de queso blanco, desmoronado15 uvas verdes15 uvas rojasPara la vinagreta taza de aceite de oliva3 cucharadas de miel de abeja1 cucharada de vinagre balsmico

4 cucharadas de sazonador lquido Maggi1 pieza de sazonador a base de cebolla y ajo,Daditos de Sazn Maggi

Preparacin 1. En un platn mezcla la lechuga con los arndanos,las nueces, el queso y las uvas.2. Para la vinagreta, lica perfectamente todos losingredientes.3. Sirve la ensalada acompaada de la vinagreta


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Ingredientes (2-4 porciones) 2 tazas de pepino, picado

Sal1 a 2 aguacates, pelados y picados1 a 2 cucharaditas de jugo de limn taza de menta, finamente picada taza de queso Feta, en moronasPara el aderezo 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen1 cucharada de jugo de limn

Preparacin 1. Pela los pepinos y crtalos en piezas de 1 cm.Acomdalos en un colador y espolvorea con unacantidad generosa de sal. Deja que reposen durante30 minutos. Scalos con servilletas de papel paraquitar el agua y la sal.2. Pela los aguacates y pcalos. Acomdalo en unplato grande para ensalada y combina con el jugo delimn.3. Lava la menta y pcala con un cuchillo o en unmini procesador. Combina el jugo de limn y elaceite de oliva para preparar el aderezo.

4. Agrega los pepinos, la menta y el aderezo alaguacate y combina. Incorpora despus el quesoFeta.5. Sirve inmediatamente. Preparacin 1. Pela los pepinos y crtalos en piezas de 1 cm.Acomdalos en un colador y espolvorea con unacantidad generosa de sal. Deja que reposen durante30 minutos. Scalos con servilletas de papel paraquitar el agua y la sal.2. Pela los aguacates y pcalos. Acomdalo en unplato grande para ensalada y combina con el jugo delimn.3. Lava la menta y pcala con un cuchillo o en unmini procesador. Combina el jugo de limn y elaceite de oliva para preparar el aderezo.4. Agrega los pepinos, la menta y el aderezo alaguacate y combina. Incorpora despus el quesoFeta.5. Sirve inmediatamente.

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