Poryectos de Uva Pxxx

5/9/2018 Poryectos de Uva Pxxx - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/poryectos-de-uva-pxxx 1/28

PROYECTOS E INVERSIONES cultivo, procesamiento y exportación de uva de mesa

UNIVERSIDAD NACIONALUNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTADFACULTAD:: INGENIERIA INGENIERIA

E. A. P E. A. P :: INGENIERIA INDUSTRIAL INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSOCURSO :: PROYECTOS DE INVERSION PROYECTOS DE INVERSION

TEMATEMA:: “PERFIL DE UN PROYECTO DE CULTIVO,“PERFIL DE UN PROYECTO DE CULTIVO,

PROCESAMIENTO Y EXPORTACION DE UVA DE MESA” PROCESAMIENTO Y EXPORTACION DE UVA DE MESA”

DOCENTE DOCENTE : PEDRO PABLO MARTINEZ : PEDRO PABLO MARTINEZ

CICLOCICLO :: IX IX

ALUMNOS ALUMNOS ::

NOREÑA VALLES ANDERSON L. NOREÑA VALLES ANDERSON L.

YAP MONTERO DAVID OSMAR.YAP MONTERO DAVID OSMAR.

REYES MANTILLA JULIO CESAR. REYES MANTILLA JULIO CESAR.

HUACHO – PERU HUACHO – PERU

20102010Página. 1

UNJFSC - INGENIERIA INDUSTRIAL




CULTIVO,

PROCESAMIENTO Y

EXPORTACIÓN DE

UVA DE MESA

Página. 2UNJFSC - INGENIERIA INDUSTRIAL




INTRODUCCION

En la actualidad la demanda de productos alimenticios (frutas) a sido muy buena en

toda localidad, los cuales tienen como principales demandantes a restaurantes,

cevicherías y la misma comunidad en general.

Es por eso que nace la idea de negocio de formar una planta procesadora de pescado,

la cual busca brindar pescados limpios, fileteados, inocuos para el consumo humano.

La Empresa busca innovar y mejorar la presentación y entrega del producto, dándole

un mayor beneficio aplicando las HACCP en el proceso, de tal forma que se logre

cumplir con las expectativas del cliente.

El presente proyecto busca abordar todos los temas, herramientas y métodos, los cuales

se requieren para evaluar un proyecto de inversión, tales como estudio de mercado,

localización de planta, tamaño de planta, ingeniería del Proyecto, inversión y

financiamiento, costos e ingresos, evaluadores de proyectos y análisis de proyectos.Todos estos temas están desarrollados y detallados en presente trabajo los cuales,

pueden ayudar en un futuro para la realización de un estudio más profundo como un

estudio de factibilidad.





Capítulo I: GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. Identificación del proyecto

Implementar un negocio de Cultivo, procesamiento y exportación de uva de

mesa. Que se llevara a cabo en la localidad de santa maría.

1.2. Objetivo del Proyecto

“Se busca realizar este proyecto para comenzar con el desarrollo agroindustrial de

esta parte del distrito.”

“El proyecto busca brindar productos inocuos aplicando las HACCP y las diferentes

normas que piden como requisitos los diferentes mercados.”

“el proyecto no solo busca brindar productos de alta calidad, sino precios competitivos y

adaptable a la economía de todo tipo de cliente”

1.3. Justificación del Proyecto

“El proyecto es importante debido a que no existe una exportadora que brinde

productos de calidad, inocuos para el consumo humano por nuestra localidad.”

Brindar productos hortifruticolas que cumplan con los estándares de calidad, inocuidad y

salubridad cumpliendo con la cadena de frio desde su extracción hasta la puesta en venta,

requisitos indispensables para la exportación, haciendo énfasis en la satisfacción de consumir

productos sanos y limpios.

Importante su implementación porque ayudara a mejorar el desarrollo de la comunidad, el

estilo de vida de los agricultores de la zona y abrirá nuevos puestos de trabajo.

1.4. Tipo de Empresa

Es una pequeña Empresa.

1.5. Financiamiento

El Financiamiento bancario será del 65% de la inversión total del proyecto.

Esquema De Financiamiento:


Financiado: 65%

Aporte propio: 35%




1.6. Grado de Implementación

El presente trabajo se encuentra en su etapa inicial.

Capítulo II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Definición del producto.

1.1.1.Producto Final:

Uva de mesa tipo exportación, Entre las frutas más apreciadas, la uva sinduda ocupa un lugar muy especial, es una fruta exquisita, no solo por suversatilidad e historia, sino porque nutricionalmente podemos encontrarvitaminas como la C, E, B1, B2 y B3, aporta también minerales como el

calcio, magnesio, fosforo, potasio, sodio, un poco de hierro, cobre y zinc.La uva es uno de los mejores alimentos desintoxicantes, esta fruta es idealpara realizar curas con mono dieta, son antioxidantes y combaten losradicales libres. Se recomienda que la uva se coma con piel y semillas, yaque en la piel se encuentran diferentes sustancias antioxidantes.

La uva es especialmente nutritiva y al mismo tiempo cumple funcioneslimpiadoras y regeneradoras.

Debe de consumirse esta fruta sola, no como parte de otra comida, debido asu rápida fermentación en el estómago.

Las uvas atenúa las varices, disminuyen el riesgo de flebitis y hemorroides,bajan la tensión arterial, alivia los calambres musculares, aminora lasalergias, estimulan las defensas y reducen el estrés y la depresión, apartemejoran la gota y la artritis

Características: Se brindaran uvas selectas aprobadas para la exportaciónen cajas de 8 kg, racimos uniformes estandarizados de 14 a 18 mm cadagrano.

Usos: El uso de este producto será para consumo directo alimenticio.

Productos Sustitutos:

Los productos sustitutos solo pueden ser otros cítricos, es decir otras frutas,por ejemplo: Los precios del producto, en este caso de la uva haga que lademanda se ve afectada por los cambios en los precios de bienesdiferentes pero relacionados.Comparando bienes podemos diferenciar a los bienes sustitutos.Los productos sustitutos por ejemplo que se pueden encontrar en elmercado son:

Naranja.





manzanas.P. de la naranja o manz. Qd. De la naranja o

manz.

P. de la uva Qd. De la uva

1.1.2.Productos Complementarios:Los productos complementarios que se pueden encontrar en el mercado noson muy diversos ya que es de consumo final. Habrá complementarios como

por ejemplo otras frutas para desarrollar una ensalada de fruta, en navidady en año nuevo, con las comidas y el vino.

2.2 Definición del área de Influencia.

El cultivo del proyecto se llevara a cabo en la localidad de santa maría,siendo este lugar el más adecuado para sembrar la materia prima, el áreade influencia del proyecto abarcara los países de: China, USA, unión Europa.

2.3 análisis de la oferta y la demanda.

Como nuestro mercado es internacional veremos solo las tendencias

que ha tenido las exportaciones del país sobre la uva, hacia esos

mercados objetivos para ver, deducir así, si hay mercado para poder

vender.

Primeramente veremos la producción del Perú, como a sido du

tendencia año a año para tener una idea de cómo va aumentando su

producción por lo mismo que aumenta la demanda en esos mercados

objetivos.


D2

Uva

Naranja omanzana

D1

P0

P

DQ

P

Q2 Q1

P1

P2

D1 D2

La cantidad demandadade la naranja o manzanadisminuye, debido unincremento en el precioen cualquier a de ellos.

La demanda de la uvaaumenta, ya que el preciopermanece constante.




PRODUCCION DE UVA EN EL PERU

La producción en el Perú ha ido en aumento año a año es un buen indicador

que la demanda esta creciendo.

EXPORTACIONES DE UVA DE MESA EN VALORES





Vemos la tendencia que va en aumento entonces se deduce que hay mercado visible.

EXPORTACIONES DE LA UVA EN ESTOS TRES AÑOS Y EN QUE MERCADOS

MERCADOS PRINCIPALES





Los principales mercados donde se exporta

CUADRO COMPARATIVO DE TENDENCIAS





La evolución de las exportaciones en Tm y valor FOB.

OFERTA





Dentro de las importaciones de los países mostrados en el siguiente

cuadro, las uvas peruanas ocupan los siguientes puestos en el rankinggeneral de las importaciones de cada país


http://1.bp.blogspot.com/_cVgR4sG-m-M/SgjfjxPfcgI/AAAAAAAAAB0/BybXuscvaMA/s1600-h/UVAS+5.jpg




a) TIPO DE PRODUCTO.

En esencia el producto que ofrecerá el proyecto es un producto de consumofinal alimenticio, es de consumo en general pero evitando su exceso enpersonas con diabetes, etc.

MERCADO OBJETIVO.

Como anteriormente explicado es dirigido a todas las personas en generaldirectamente en aquellos países que están aumentando sus importaciones.Serán estos consumidores a los que tendremos que demostrar las bondadesde nuestro producto y establecer ventajas competitivas que generen uncrecimiento constante y continuado en la participación de mercado delproducto.





Capítulo III: ASPECTOS TECNICOS

TAMAÑO Y LOCALIZACION DE PLANTA

3.1. TAMAÑO:

3.1.1.Factores a Considerar:

Tamaño – mercado: Condicionada al tamaño mercadodel consumidor, es decir al número de consumidores a lo quees lo mismo, la capacidad de producción del proyecto debeestar relacionada con la demanda insatisfecha. El tamañopropuesto por el proyecto, es regido por la tendencia que estateniendo las exportaciones del país y las importaciones de losrespectivos mercados.

Tamaño – tecnología: Esta en función del mercado demaquinarias y equipos porque el número de unidades quepretende producir el proyecto depende del a disponibilidad yexistencias de activos de capital. En algunos casos el tamañose define por la capacidad estándar de los equipos ymaquinarias existentes. La tecnología condiciona a los demásfactores que intervienen en el tamaño (materia prima,funcionamiento).

Tamaño – punto de equilibrio: es el tamaño mínimopara no tener pérdidas en el ejercicio de la producción de losproductos a elaborar. Por debajo de esta cantidad se estaríaperdiendo y el proyecto no sería rentable.

Tamaño – inversión: Esta dada por la disponibilidad derecursos de inversión con los que se podrían contar para

invertir en el siguiente proyecto, determinado por lo generalpor el costo de maquinaria y equipo e instalación.

Tamaño – recursos productivos: Esta dada por lo queanualmente el producto no va salir con el mismo volumen, ytambién que el producto del proyecto comienza a producirdesde el año tres todavía de ahí cada año aumentara, peroluego llegara a un estándar.

Tamaño – financiamiento: esta dado por el nivel definanciamiento que pueda conseguirse y por la facilidad del

acceso a las diferentes fuentes de financiamiento tantointernas como externas.





3.1.2. Determinación del Tamaño

No existiendo o siendo poco importante otros factores para ladeterminación del tamaño del proyecto, se ha llegado a la conclusiónque el tamaño optimo es el siguiente: en el tercer año se estima unacapacidad (de acuerdo a las tendencias) para 90000 kg (año 3),180000 kg (año 4), 270000 kg (año 5), 360000 kg (año 6), 450000(año 7 al 10), todos en (kg/año), de uva en peso Bruto, teniéndoseuna merma del 10%, luego producción disponible para la venta.

3.1.3. Capacidad de Producción:

En base al análisis de un conjunto de factores se ha determinado queel proyecto tendrá una capacidad máxima de 450 toneladas, siendo laproducción en el tercer año de 90 tonelada, 180 en el cuarto, 270 enel quinto, 360 en el sexto y de ahí en adelante se estandariza en 450toneladas que será la capacidad máxima de producción.

Capacidad de Producción (Kilos)

Año Diario Anual

01 ----- -----

02 ----- -----

03 1000 90000

04 2000 180000

05 3000 270000

06 4000 360000

07 – 10 5000 450000

3.1.4 PLAN DE PRODUCCION:

Para la producción de uva se debe tomar en cuenta que solo tiene tresmeses de cosecha (ene-feb-mar), (90dias), y con un 10% en mermas, locual nos dará una producción diaria el tercer año de 900 Kg. La tablasiguiente muestra la producción para los siguientes 10 años, teniendo encuenta el aumento que se tendrá año a año durante el tiempo de cosechaque es de tres meses (90 días).





3.2. LOCALIZACION:

ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN

Las alternativas de localización para el proyecto, se dividen dela siguiente manera.

Macro localización:El área a seleccionar será en el departamento de Limapor tener las vías para poder exportar.

Micro localización:

• LIMAPara la instalación de la planta del proyecto en eldepartamento de Lima se han tomado en cuenta lassiguientes alternativas.

Alternativa I. Santa Maria.

Alternativa II. Huaral.

Alternativa III. Lima.

FACTORES LOCACIONALES

Sean los factores:

A. Materia PrimaB. Mano de Obra

C. transporteD. Terreno.


PLAN DE PRODUCCIÓN “UVAS” (Kilos)

AÑO DIARIOSEMANA

LMENSUA

LANUAL

3 900 5400 27000 81000

4 1800 10800 54000 162000

5 2700 16200 81000 243000

6 3600 21600 108000 324000

7 - 10 4500 27000 135000 405000




E. Servicios(energía eléctrica y agua)F. Seguridad.

DETERMINACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN ADECUADA

Se determina el lugar más específico de la ubicación de la planta paraprocesamiento y exportación de la uva.

FACTORES PESOSanta Maria Huaral LimaPOND

ER.VALOR

PONDER.

VALOR

PONDER.

VALOR

SERVICIOS 2 4 8 5 10 7 14MATERIA

PRIMA6 9 54 7 42 5 30

SEGURIDAD 3 6 18 7 21 6 18 TRANSPORTE 5 9 45 7 35 8 40

TERRENO 4 8 32 6 24 4 16MANO DE

OBRA1 8 8 6 6 7 7

TOTAL 165 138 125

ESCALAS DE CALIFICACIÓN

APRECIACIÓN PUNTUACIÓN

Excelente 9-10

Bueno 6-8

Regular 4-5

Deficiente 0-3

LOCALIZACION DE LA PLANTA:

Según los resultados obtenidos la planta debe ubicarse en el área ubicadaen el distrito de santa maría, provincia de Huaura, departamento de Lima. Ellugar presenta las condiciones ideales para establecer una pequeñaempresa de selección, procesamiento para la exportación de la uva demesa.






UBICACI

ONDELPROYECTO




Capítulo IV: INGENIERIA DEL PROYECTO

4.1. Definición del Producto

4.1.1. La uva:

La vid es familia de la vitaceae, se originó en la zona ubicada entre el Mar Caspio y el Asia Menor. En el Perú las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima,Tacna, entre otras. La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo concosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer año de instalada.

Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7° y24° con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollándose exitosamente en suelos

franco-arcillosos. Se reproduce por vía sexual (semillas) o a-sexual (estacas, acodos einjertos).

.

4.1.2. Propiedades Físicas:

El producto a brindar será de una sola manera en cajas de 8 kg correctamente

rotulados, etiquetados, limpios e inocuos para consumo humano.

4.1.3. Propiedades Químicas:

Las uvas poseen cualidades curativas no demasiado conocidas, con acción directa en

varias enfermedades. Además, por su alto contenido en nutrientes y elementos

vitalizantes, es un alimento muy completo para los niños.

De acuerdo a su composición química, el jugo de uva puede compararse con la leche

materna, porque es un alimento altamente nutritivo y de gran valor calórico. Más allá

de ese poder nutritivo, las uvas ayudan también al organismo a expulsar elementos

intoxicantes, depurando el cuerpo mediante la acción de distintos ácidos naturales.

Se ha comprobado que el jugo de la uva puede usarse para contrarrestar

enfermedades como la neurastenia, la anemia, patologías relativas al riñón y

problemas intestinales. Asimismo, este líquido natural depura la sangre y enriquece el

sistema

Consumiendo uvas diariamente en las principales comidas, y optando a la vez por

menús livianos, es posible luego de un tiempo obtener una importante desintoxicación

corporal.





Para ello, resulta vital no mezclar la uva con el consumo de verduras al mismo

tiempo. La fruta debe consumirse antes o después que los vegetales.

De esta manera, el milenario producto de la vid nos acerca otra posibilidad para

alimentarnos sanamente y combatir enfermedades de modo natural. Una propuesta

más que interesante.

4.1.4. Composición Cuantitativa y Valor Nutricional:

La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras. En

ambas destacan dos tipos de nutrientes: los azúcares, principalmente glucosa y fructosa, más abundantes en las uvas blancas y las vitaminas (ácido fólico y

vitamina B6), ésta última en una cantidad que solo se ve superada por las frutas

desecadas y las frutas tropicales como el aguacate, el plátano, la chirimoya, la guayaba y el mango. Dada su abundancia en azúcares, son una de las frutas

más calóricas.

Entre los minerales, el potasio es el más abundante y se encuentra en mayor

cantidad en la uva negra, mientras que el magnesio y el calcio están en

cantidades moderadas y son más abundantes en la uva blanca. El aprovechamiento en el organismo de éste último mineral no es tanto como el

que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dichomineral.

En las uvas abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades

beneficiosas para la salud, tales como antocianos, flavonoides y taninos,

responsables del color, aroma y textura característicos, y de los que dependen

diversas propiedades que se le atribuyen a las uvas, acá mostramos su

composición nutricional:

COMPOSICION NUTRICIONAL (POR 100 GRAMOS)









Digestibilidad:

- Excelente para toda clase de personas, sobre todo para los niños y ancianos.

- Muy útil en los adultos como complemento calórico.

Calorías:

- 100 gramos de uvas producen 84 calorías.

- 100 gramos de pasas producen 319 calorías.

- 100 gramos de mosto producen 72 calorías.

Acidez:

- Las uvas y el mosto contienen hasta un 72 % de sales minerales alcalinas y las pasas sóloun 58 %.

- Son, por lo tanto, alcalinizantes del organismo.

Modo más saludable de prepararlas:

- Las uvas se consumen al natural, ya sea directamente o bien en pasteles, mermeladas,compotas, etcétera. En esta forma son perfectamente digeribles y alimenticias.

- Pueden consumirse secas en forma de pasas, en las cuales se produce una concentración dehidratos de carbono (azúcares). Constituyen excelente fuente de calorías, aunque son menos

digeribles que las uvas frescas.

- El zumo de uvas, bebida muy agradable y nutritiva, por efecto del proceso de fermentaciónalcohólica se convierte en vino, bebida en la que los azúcares fácilmente asimilables de la uva,

se degradan a alcoholes Y otras substancias que tienen efecto de drogas en quien los consume.

Recomendaciones especiales:

- A todas las personas que padecen estreñimiento , gracias a sus propiedades laxantes.

- Conviene a todas las personas que deben efectuar esfuerzos físicos sobre todo bajo la

forma de zumos de uvas o bien secas en forma de pasas.

Cuándo es mejor comerlas

Pueden comerse a todas horas.

Quién puede comerlas

En general, todo el mundo; muy convenientes para los niños y ancianos como suplementoalimenticio, así como a los jóvenes y adultos que efectúan trabajos pesados.


http://www.vivirnatural.com/enf/estrenim.htm

http://www.vivirnatural.com/enf/estrenim.htm




Quién NO debe comerlas

Los diabéticos y las personas afectas de enteritis crónica, dispepsias de fermentación yenfermedades de la piel de origen alérgico (ezcemas, urticarias, etcétera).

¿Por qué?

- Los diabéticos, por aumentarles la tasa de azúcar en la sangre.

- Los enfermos del intestino, por la posibilidad de producir diarreas y dispepsias.

- Los enfermos de piel , por las reacciones alérgicas a que pueden dar lugar.

ALGUNAS COMPARACIONES DEL JUGO DE UVA

4.1.5. Caracterización de las materias primas, insumos y materiales:

Materia Prima: La materia prima será abastecida por nosotros mismos ya que nosotros

arrendaremos los terrenos necesarios para el cultivo y también con apoyo de los agricultoresde la zona, en estos terrenos hay un buen clima y suelo para el cultivo, en la paña la fruta debe

estar a una temperatura de refrigeración adecuadas para así evitar la perdida de sus propiedades nutritivas. La cadena de frio deberá continuar en el traslado hasta llegar a lasinstalaciones del local en donde se procederá a su procesamiento y posterior exportación.

Materiales, equipos y maquinarias: Para el traslado de la materia prima y entrega hasta el local de procesamiento se contara con un camión frigorífico de una capacidad de 5 TN.


http://www.vivirnatural.com/enf/enteritis.htm



http://www.vivirnatural.com/enf/piel.htm


http://www.vivirnatural.com/enf/diarrea.htm





http://www.vivirnatural.com/enf/diarrea.htm





Diagrama del Proceso Productivo

DESCRIPCION DEL PROCESO

1. Recepción de la Materia Prima (uva)

Una vez adquirida la materia prima, es necesario que se supervisen las jabas de uva, a fin de

verificar y controlar la cantidad de mercadería que ingresara a las instalaciones para ser

procesado.

2. Pesado de M.P y Registro.

Es el control de la cantidad de uva que ingresa a la planta de proceso, el

cual nos ayuda a mantener un mejor control de inventario de materia prima.

3. Internamiento en el almacén (cámara frigorífica)

Es el transporte y almacenamiento de las javas de uva en la cámara

frigorífica de materias primas.

4. Clasificación y limpieza.

De acuerdo al color y el tamaño de los racimos. En esta etapa esimportante la calidad de la mano de obra.

5. Empaque.

Pesado y preselección. El tamaño de las cajas para lacomercialización depende básicamente del mercado al que sedestine el producto. Antes de cerrar la caja, se coloca un generador de anhídrido sulfuroso.

6. Paletizado.

Se colocan las cajas en pallets de madera.

7. Fumigación.

El tratamiento con fumigantes químicos para eliminar la presencia de posibles plagas.





8. Cámaras de enfriamiento.

con aire forzado entre los -5° C y -7° C. Este golpe de frío permitedisminuir la temperatura de la fruta hasta un nivel cercano a los0°C.

9. Cámara de almacenamiento.

Refrigerado, entre 0°C y 2°C, y a una humedad relativa de entre 85% y

95%.

10. Transporte.

el transporte debe de ser muy cuidadoso.

11. Proceso de embarque.

12. Control de Calidad.

Este control nos ayudara a determinar que se tenga bajo control la cadena de frio que permita

mantener la inocuidad del producto.

3.3. Requerimientos de materia prima (para 1 día de producción)

Materiales directos por 8 kilos de uva procesada

Ítems Unidad Cantidaduva Kg 9

Conservante Gramos 5

java Unidad 1

3.4. Requerimiento de maquinaria y equipos.

DESCRIPCION CANTIDA UNIDADES TOTAL DE





D (COSTOUNITARIO)(S/.)

COSTO (S/.)

MESA DE TRABAJO 1 1450.00 1450.00

BANDA TRANSPORTADORA DESELECCION

1 8000.00 8000.00

BANDA TRANSPORTADORA VERTICAL 1 7900.00 7900.00

LAVADORA DE FRUTA 1 10000.00 10000.00

CUARTO FRIO DE CONGELACION 10m3

1 18660.00 18660.00

CARRO TRANSPORTADOR 3 450.00 1350.00

JABAS 150 2.50 375.00BALANZA DIG. CAP. 1 TN 1 1600.00 1600.00

BALANZA DIG. CAP. 50 KG 1 700.00 700.00

IMPLEMENTOS PARA PERSONAL 2510.00

TOTAL 52545.00

3.5. Requerimiento de muebles y enseres.

3.6. Requerimientos del personal


Descripcion Cantidad C.U. (S/.) C.T. (S/.)Escritorio 1 120.00S/. 120.00S/.Silla ejecutiva 3 30.00S/. 90.00S/.Archivador 1 30.00S/. 30.00S/.Pizarra 1 15.00S/. 15.00S/.Utensilios limpieza 250.00S/. TOTAL 505.00S/.

Parcial Total

LAVADO 1 350.00S/. 350.00S/.SELECCIONADO 15 350.00S/. 5,250.00S/.EMPAQUETADO 4 350.00S/. 1,400.00S/.

LIMPIEZA 2 200.00S/. 400.00S/.SUPERVISOR 1 600.00S/. 600.00S/.CHOFER 3 400.00S/. 1,200.00S/.

GERENTE 1 800.00S/. 800.00S/.CONTADOR 1 600.00S/. 600.00S/.

CAJERO 1 500.00S/. 500.00S/.VENDEDORES 2 300.00S/. 600.00S/.

TOTAL 31 10,300.00S/.

S/. 7,000.00

PERSONALVENTAS

PERSONALADMINISTR.

S/. 1,100.00

S/. 1,400.00

S/. 2,200.00M.O.I.

PERSONAL DEOPERACIÓN

M. O .D.

Personal PuestoNº de

TrabajadorSueldo Mensual

PERSONAL DEL AREA DE PRODUCCION




DURACION MAXIMA DE LAS JORNADAS

DIURNO Art. 194: Duración máxima de 8 hs. Diarias y 48 semanales.

NOCTURNO Art. 194: Duración máxima de 7 hs. Diarias y 42 semanales.

MIXTA Art. 196: Duración es de 7, 12 horas diarias o 45 hs. Semanales. Se

pagara conforme a su duración dentro del respectivo periodo diurno y

nocturno.

INSALUBRE Art. 198: Duración máxima será de 6 hs. Diarias y 36

semanales.

NOTA: La empresa tomará la duración máxima de las jornadas según el Art. 194 Duración es

de 8 horas diarias o 48 hs. Semanales. Se pagara conforme a su duración dentro del respectivo

periodo diurno.

LEYES SOCIALES: A la M.O.D y M.O.I se le considera 22% por leyes sociales, al personal

administrativo y de ventas se le considera 18% por las leyes sociales.

GRATIFICACIONES: No existen gratificaciones por que solo hay tres meses de labor

INDEMNIZACIONES: No se da indemnización ya que solo se trabaja tres meses al año

3.7. Requerimientos de Servicios:


Nº DE TRAB.MONTO MENSUALMONTO ANUAL LEYES SOCIALES SUELDO TOTA

M.O.D. 20 7000 21000 1540 2254

M.O.I. 6 2200 6600 484 708

P. ADM. 2 1400 4200 252 4452

P. VENT. 3 1100 3300 198 3498

31 11700 35100 2474 3757

DESCRIPCION

PERSONAL

DE

PERSONAL

DE

TOTAL




DESCRIPCION CONSUMO MENSUAL CONSUMO ANUAL

Agua 450.00S/. 5,400.00S/.

Telefono 250.00S/. 3,000.00S/.

Energia Electrica 950.00S/. 11,400.00S/.

TOTAL 1,650.00S/. 19,800.00S/.






Documents

Poryectos de Uva Pxxx