CARRERA DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIASSANTO
DOMINGONombre: Cristian Jaramillo P.Materia: Fisiologa AnimalNivel:
CuartoDocente: Ing. Jorge LuceroENZIMAS QUE INTERVIENEN EN EL
TRACTO GASTRO INTESTINALEn el tracto gastrointestinal existen
diversas enzimas que ayudan a que se produzca la digestin, que se
producen en diversos rganos como por ejemplo:ENZIMAS
Maltosa
FormanAmilasa Pancretica
Se origina utilizan Almidn, dextrinasPncreas
MonosacridosOligosacridosFructosa Glucosa
GalactosaGlucosaSucrosaLactosaOligoglucosidasaSucarasaIntestino
delgadoLactasaGlucosaMaltosaIsomaltosaMaltasa,
IsomaltasaIsomaltosa
Hay fuentes que originan enzimas como las glndulas salivales que
generan enzimas como la amilasa a partir del almidn que producen
maltosa; en el proventrculo se generan pepsina y HCl a partir de
las protenas (activa proteinasas) y que se obtiene como producto
final Polipptidos; en el jugo intestinal se produce amilasa
(tripsina) a partir de los polisacridos y polipptidos que a la
final se obtiene pptidos y poli-disacridos; en el jugo pancretico
se produce la enzima amilasa (tripsina-lipasa) a partir de
polidisacridos que se formaron en el jugo intestinal tambin de
polipptidos y grasa coloidales con la que producen di-monosacridos,
aminocidos, cidos grasos y glicridos; finalmente en el hgado hay
sales biliares que producen grasa coloidal.DIFERENCIAS ENTRE
RUMIANTES Y NO
RUMIANTESMonosacridosOliglucosidasaAusenteSucrasaAnimales
jvenesAusentePoca cantidadPoca cantidadLactasaMaltasaAmilasa
PancreticaAmilasa salivalRUMIANTESENZIMA
ENZIMAS PROTEOLITICAS-PEPSINA: Enzima natural que descompone
protenas y su funcin depende de la disponibilidad del HCl.-RENINA:
Produce cacelnato de Calcio, se origina en el Abomaso esta en forma
de cuajo.-QUIMIOTRIPSINA: Enzima de origen animal que descompone
componentes proteicos.-TRIPSINA:Enzima de origen animal que puede
romper pptidos y otros compuestos de aminocidos hallados en
alimentos proteicos.-ELASTASA: Se origina en el pncreas a partir de
protenas naturales o estn producidas de la digestin de la renina
que al final producen pptidos con un aminocido aliftico terminal.-
CARBOXIPEPTIDASA A Y B: Son producidas por el pncreas toman
diferente sustrato y obtienen como producto final en la A: pptidos
pequeos, A. A. neutros y cidos; y en la B: A. A.
bsicos.-AMINOPEPTIDASA: degradan el residuo N terminal de los
oligopptidos, produciendo pptidos ms pequeos, esta enzima se
produce en el intestino delgado.-DIPEPTIDASA: Produce aminocidos a
partir de los di pptidos que se originan en el Intestino
delgado.-NUCLEASA: Es producida por el pncreas o el intestino
delgado a partir de los cidos nucleicos su producto final es la
formacin de nucletidos.-NUCLEOTIDASA: Se produce en el intestino
delgado y a partir de los nucletidos se forman purinas y
pirimidinas, cido fosfrico y pentosa (adn o arn)
