UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

EVALUACIÓN DE ÍNDICES EN PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DEL HATO GANADERO DEL CADET, DURANTE EL PERÍODO 2010-2015

TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGRÓNOMO

DIEGO GERMÁN BORJA CELI

QUITO, JUNIO 2016

II

DEDICATORIA

A mi Dios quien supo guiarme por el buen camino, darme fuerza y sabiduría

para no detenerme ante circunstancias negativas, solucionando y enfrentando

con respeto y dignidad.

A mis padres Tania y Germán, por su apoyo, paciencia, comprensión,

consejos y amor; siendo la base fundamental para alcanzar mis objetivos y a

realizarme como persona.

A mis abuelitos Aurora, Enrique (+), Luzmila y Arturo (+), quienes me supieron

apoyar en mi formación con sabios consejos.

A mi sobrino Martín con mucho cariño, por ser motivo para salir adelante y ser

guía para sus futuras decisiones.

A mis hermanos Ximena, Andrés y Francisco por su aporte para esforzarme y

ser un ejemplo y apoyo incondicional para ellos.

Diego G. Borja Celi

III

AGRADECIMIENTO

A la Facultad de Ciencias Agrícolas, por formarme y ser un profesional de la

Honorable Universidad Central del Ecuador.

A toda mi familia que estuvo pendiente dándome motivación y apoyo en todo

momento para culminar este trabajo.

Al Dr. Galo Jacho por permitirme ser su dirigido en el presente trabajo

demostrando su amistad y honorabilidad.

Al Lcdo. Diego Salazar por demostrar su confianza y amistad desde los primeros

ciclos de mi carrera.

A gran parte del personal administrativo y empleados de la Facultad de Ciencias

Agrícolas por su gratitud y amistad.

A mis amigos Andrea B, Araceli B, Mónica A, Ruth P, Isa N, María Augusta L,

David F, Wilmer J, Pablo V, Ricky L, Larry P, Pedro Ch, Danny B. por los buenos

y malos momentos, anécdotas divertidas a lo largo de nuestro periodo

universitario logramos mantener una estrecha amistad.

Diego G. Borja Celi

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, DIEGO GERMÁN BORJA CEU, en calidad de autor del trabajo de investigación o tesisrealizada sobre: "EVALUACIÓN DE ÍNDICES EN PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DEL HATOGANADERO DEL CADET, DURANTE EL PERÍODO 2010-2015", por la presente autorizo a laUNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me perteneceno de parte de los que contiene esta obra, con fines estrictamente académicos o deinvestigación.

Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente autorización,

seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8, 19 y

demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.

Quito, 10 de Mayo del 2016

Diego Germán Borja CeliC.C.1720163250Email: dighos2b.c@gmail.com

IV

CERTIFICACIÓN

En mi calidad de tutor certifico haber corregido, revisado y la aprobación del trabajo escrito

de graduación cuyo Título es: "EVALUACIÓN DE ÍNDICES EN PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN

DEL HATO GANADERO DEL CADET, DURANTE EL PERIODO 2010-2015". Presentado por el

Señor DIEGO GERMÁN BORJA CELI, previo a la obtención del Título de Ingeniero Agrónomo.

Quito, 10 de Mayo del 2016

Dr. Med. Vet. Galo Jacho

TUTOR

Quito, 10 de Mayo del 2016

IngenieroCarlos Alberto Ortega, M.Sc.DIRECTOR DE CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICAPresente

Señor Director:

Luego de las revisiones técnicas realizadas por mi persona de trabajo de graduación

"EVALUACIÓN DE ÍNDICES EN PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DEL HATO GANADERO DEL

CADET, DURANTE EL PERÍODO 2010-2015", llevado a cabo por el señor DIEGO GERMÁN BORJA

CELI de la Carrera Ingeniería Agronómica, ha concluido de manera exitosa, consecuentemente

el indicado estudiante podrá continuar con los trámites de graduación correspondientes de

acuerdo a lo que estipula las normativas y disposiciones legales.

Por la atención que se digne da a la presente, reitero mi agradecimiento.

Atentamente,

Dr. Med. Vet. Galo JachoTUTOR

V

"EVALUACIÓN DE ÍNDICES EN PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DEL HATO

GANADERO DEL CADET, DURANTE EL PERÍODO 2010-2015"

APROBADO POR:

Dr. Med. Vet. Galo Jacho

TUTOR

Lie. Diego Salazar, Mag.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

Ing. Agr. Juan Borja, M.Sc.

PRIMER VOCAL DEL TRIBUNAL

Ing. Agr. Francisco Gutiérrez

SEGUNDO VOCAL DEL TRIBUNAL

2016

v"

VIII

CONTENIDO

CAPÍTULO PÁGINAS

1 INTRODUCCIÓN 1

OBJETIVO 2

OBJETIVO GENERAL 2

OBJETIVOS ESPECIFICOS 2

2 REVISIÓN DE LITERATURA 3

2.1 Ganado lechero 3

2.2 Producción de leche a nivel nacional 3

2.3 Eficiencia productiva 3

2.3.1 Producción de leche 3

2.3.2 Alimentación 4

2.3.3 Merito genético 4

2.3.4 Corrección de los registros de producción 5

2.3.5 Duración de la lactancia 5

2.3.6 Edad de la vaca ajustada a los 60 meses 6

2.3.7 Composición y Naturaleza de la leche 6

2.3.8 Número de ordeños 7

2.3.9 Porcentaje de destete 7

2.3.10 Edad al primer servicio 8

2.3.11 Condición corporal 9

2.3.12 Requerimiento nutricional 10

2.3.13 Sanidad 13

2.3.14 Higiene en el ordeño 14

2.3.15 Enfermedades 14

2.3.16 Enfermedades en terneros 14

2.3.17 Enfermedades en vacas adultas 16

2.3.18 Vaca problema 19

2.4 Eficiencia reproductiva 19

2.4.1 Intervalo entre partos 21

2.4.2 Eficiencia del servicio 21

IX

CAPÍTULO PÁGINAS

2.4.3 Servicios por concepción 21

2.4.4 Edad al primer servicio 22

2.4.5 Edad al primer parto 22

2.4.6 Intervalo parto primer servicio 22

2.4.7 Longitud gestación 22

2.4.8 Días abiertos 22

2.4.9 Periodo seco 23

2.4.10 Días vacíos 23

2.4.11 Porcentaje de vacas gestantes 23

2.4.12 Índice de abortos 23

3 MATERIALES Y MÉTODOS 24

3.1 Ubicación 24

3.1.1 Ubicación política 24

3.1.2 Ubicación geográfica 24

3.2 Características del sitio experimental 24

3.2.1 Características climáticas 24

3.3 Equipos y materiales 24

3.3.1 Toma de variables 24

3.3.2 Otros materiales o herramienta 24

3.4 Métodos 24

3.4.1 Factor de estudio 24

3.4.2 Tratamientos 25

3.4.3 Análisis estadístico 25

3.4.4 Datos tomados 25

3.5 Variables y Métodos de Evaluación 25

3.5.1 Natalidad 25

3.5.2 Destete efectivo (De) 26

3.5.3 Mortalidad (M) 26

3.5.4 Intervalo entre parto (IEP) 27

3.5.5 Descarte de vacas (Dv) 27

3.5.6 Vacas en producción sobre Total de vacas (VP/TV) 27

X

CAPÍTULO PÁGINAS

3.5.7 Duración Lactancia 27

3.5.8 Producción de leche vaca día (PL. V/Día) 28

3.5.9 Producción de leche vaca año (PL. V/Año) 28

3.5.10 Inseminación y gestación 28

4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN 29

4.1 Información general 29

4.2 Porcentaje promedio de vacas en ordeño dentro del hato 29

4.3 Natalidad 30

4.3.1 Natalidad cruda y efectiva 30

4.4 Destete efectivo 31

4.5 Mortalidad 32

4.5.1 Mortalidad en adultos 32

4.5.2 Mortalidad de terneros 34

4.6 Descarte de vacas 35

4.7 Intervalo entre partos 37

4.8 Vacas en producción sobre total de vacas 38

4.9 Duración de Lactancia 39

4.10 Producción de leche vaca día 39

4.11 Producción de leche vaca año 41

4.12 Estacionalidad en la producción de leche 42

4.13 Inseminación y gestación 44

4.14 Abortos 46

4.15 Costos de producción 47

4.16 Punto de equilibrio 48

4.17 Costos de producción comparativos 49

5 CONCLUSIONES 50

6 RECOMENDACIONES 51

7 RESUMEN 52

8 REFERENCIAS 57

XI

ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO PÁG.

1: Registro de ordeño de la hacienda CADET, de los años 2010-2015 62

2: Análisis de laboratorio de composición de leche del CADET 62

3: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2010 63

4: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2011 64

5: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2012 65

6: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2013 66

7: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2014 67

8: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2015 68

9: Registro de graneo de animales del CADET del 2015 69

10: Registro de nacimientos de semovientes del CADET del 2015 70

11: Registro de nacimientos de semovientes del CADET del 2015 71

12: Datos de la causa que provocaron la muerte en los semovientes en el CADET, durante el periodo 2010-

2015 71

13: Registro de muertes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2010 72

14: Registro de muertes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2010 72

15: Registro de descartes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2010 73

16: Datos de las causas de descarte presentes en el CADET, durante el periodo 2010-2015 74

17: Registro de descartes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2015 75

18: Registro de abortos del CADET del 2010-201 76

19: Registro de chequeo ginecológico del CADET 77

20: Registro de inseminaciones y resultados del CADET 2010 78

21: Registro de inseminaciones y resultados del CADET 2015 78

22: Distribución de los potreros por Lotes del CADET 79

23: Registros del manejo de los lotes en siembras, preparación de suelo y fertilización del CADET 2012-2015

80

24: Registros del manejo de los lotes en siembras, preparación de suelo y fertilización del CADET 2010-2012

81

25: Informe quincenal de venta de leche del CADET 2015 82

26: Certificado de vacunación de los animales que conforman el Hato lechero del CADET en el 2015 83

27: Registro de gastos en Medicamentos para el ganado del CADET en el 2015 84

28: Registro de gastos en Alimento balanceado para el ganado adulto y terneras del CADET en el 2015 85

29: Registro de gastos en Pajuelas para inseminación artificial para el ganado del CADET en el 2015 86

30: Registro de gastos en Fertilizantes y Semillas para mantenimiento de potreros del CADET en el 201587

31: Costos del consumo de alimentos, medicinas, abonos y otros insumos de la Hacienda Los Alpes durante el

año 2015 88

XII

ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO PÁG.

1: Relación de días en lactación y el intervalo entre partos 5

2: Valores promedios de la composición de leche cruda de vaca 7

3: Requerimientos de proteína y energía, concentración en la dieta según capacidad de consumo y ganancia

diaria de terneros de diferentes pesos 8

4: Contenido de nutrientes de las raciones para vacas lecheras 12

5: Requerimientos nutricionales del ganado lechero 13

6: Enfermedades infecciosas de bovinos bajo control oficial 14

7: Valor de parámetros técnicos reproductivos 20

8: Calificación de los parámetros reproductivos 21

9: Categoría del Hato Ganadero del CADET, de los periodos 2014 – 2015 29

10: Porcentaje correspondiente a los nacimientos obtenidos del total de hembras, de los años 2014 y 2015

en la Hacienda del CADET 30

11: Porcentaje de animales que lograron que lograron sobrevivir y alcanzaron el destete dentro del CADET31

12: Porcentaje de mortalidad de animales adultos del Hato ganadero del CADET, durante los años 2014-2015

32

13: Clasificación de las causas más frecuentes de muertes de vacas adultas lecheras en el CADET desde el año

2010 al 2015 33

14: Principales causas que han provocado la muerte en vacas adultas dentro del CADET, durante los periodos

2010-2015 34

15: Porcentaje de mortalidad de Terneros dentro del Hato ganadero del CADET, durante los periodos 2010-

2015 34

16: Porcentaje de descartes de vacas adultas del Hato ganadero del CADET, durante los periodos 2014-2015

35

17: Causas más frecuentes de descartes de vacas lecheras en el CADET desde el año 2010 al 2015 36

18: Principales causas que han provocado el descarte en vacas adultas dentro del CADET, durante los

periodos 2010-2015 37

19: Intervalo entre partos en días del hato lechero del CADET, durante el periodo 2014-2015 38

20: Porcentaje total de vacas que se encuentran en producción en el CADET, durante el periodo 2014-2015

38

21: Duración de la lactancia en el Hato lechero en días del CADET de los periodos 2014-2015 39

22: Promedio diario de la producción lechera en Kg. del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-

2015 40

23: Promedio anual de la producción lechera en Kg. del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-

2015 41

24: Producción total de leche (Kg), según la estacionalidad mensual dentro del CADET. Durante los periodos

2010-2015 43

25: Porcentaje de vacas preñadas dentro del CADET. Durante los periodos 2010-2015. 45

26: Porcentaje de inseminaciones por cada gestación en cada una de las vacas gestantes del CADET. Durante

los años 2010-2015 45

27: Porcentajes de vacas consideradas Repetidoras dentro del CADET. Durante el periodo 2010-2015 46

XIII

CUADRO PÁG.

28: Porcentaje total de abortos durante el primer, segundo y tercer trimestres de gestación, en el CADET.

Durante los periodos 2010-2015 47

29: Análisis de los Costos de Producción del CADET, del año 2015 47

30: Análisis de los Costos de Producción de la Hacienda”Los Alpes”, del año 2015 48

31: Indicadores del Punto de Equilibrio en litros de leche del CADET Vs Hacienda “Los Alpes” del año

2015 49

XIV

ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO PÁG.

1: Producción real (Días) de leche en Kg del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-2015 41

2: Producción real (Años) de leche en Kg del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-2015 42

3: Producción total de leche (Kg), según la estacionalidad mensual dentro del CADET. Durante los periodos

2010-2015. 44

4: Costos de producción comparativos de las Haciendas del CADET y Los Alpes del periodo 2015 49

XV

ÍNDICE DE FIGURAS

FIGURA PÁG.

1: Ejemplos de vacas con una condición corporal de 1.5 (A), 3 (B), y 4.5 (C), (INFOCARNE, Grados de

condición corporal, 2008). 10

2: Eficiencias de deposición y movilización de reservas corporales (Grigera & Bargo, 2005). 10

3: Postura de la vaca afectada por acumulación de gases o timpanismo (INTA, 2010) 16

4: Alerta Síndrome de vaca caída y Vaca ayudada con tractor 18

5: Detección de la gestación por palpación rectal (UNAM, 2009) 22

XVI

EVALUACIÓN DE ÍNDICES EN PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DEL HATO GANADERO DEL CADET, DURANTE EL PERÍODO 2010-2015

Autor: Diego Germán Borja Celi Tutor: Dr. Galo Jacho, Med. Vet.

RESUMEN

El presente trabajo se realizó en el Campo Académico Docente Experimental “La Tola”, dedicada también a la explotación lechera. Se levantó información sobre el estado y manejo del ganado; producción, sanidad y reproducción, de registros en el periodo 2010-2015. Se realizó mediante la tabulación, determinándose la natalidad cruda con 59 % y una natalidad normalizada con 56 %, destete efectivo con 92 %, mortalidad en terneros con 8 %, mortalidad en adultos con 5 %, descarte de vacas con 16 %, intervalo entre partos de 408 días, duración de la lactancia con 670 días, vacas repetidoras con 17 %, producción de leche vaca/día 18 Kg, producción de leche vaca/año 6392 Kg; obteniendo un Costo de Producción anual de 92524 USD, con un punto de equilibrio para el año 2015 de 274268.27 litros de leche/año. Demostrando ser una hacienda con una baja eficiencia reproductiva para los dos últimos años, donde se refleja directamente en la producción.

PALABRAS CLAVE: REGISTRO, NATALIDAD, MORTALIDAD, PRODUCCIÓN, INSEMINACIÓN

XVII

ASSESSMENT OF PRODUCTION AND REPRODUCTION RATES FOR THE CATTLE HERD AT CADET. PERIOD BETWEEN 2010 AND 2015

Author: Diego Germán Borja Celi Tutor: Dr. Galo Jacho, Med. Vet.

ABSTRACT

This research work was conducted at La Tola Experimental Academic Teaching Farm, which also serves as a dairy farm. This study collected information on the state and handling of cattle production, sanitation and reproduction throughout the period between the years 2010 and 2015. The data were tabulated and it was determined that there is 59% net natality, 56% normalized natality, 92% effective weaning, 8% calf mortality, 5% adult mortality, 16% rejects, 408 days between parturitions, 670-day lactating period, 17% repeaters, 18 Kg of daily milk production per cow, and 6392 Kg of yearly milk production per cow, with an annual production cost of 92524 USD and a dairy production equilibrium point for year 2015 set at 274268.27 liters of milk. These results show that this farm has undergone low reproductive efficiency during the last two years, and this reflects directly in production.

KEYWORDS: RECORDS, NATALITY, MORTALITY, PRODUCTION, INSEMINATION

ASSESSMENT OF PRODUCTION AND REPRODUCTION RATES FOR THE CATRE HERD ATCADET. PERIOD BETWEEN 2010 AND 2015

Author: Diego Germán Borja Celi

Tutor: Dr. Galo Jacho, Med. Vet.

ABSTRACT

This research work was conducted at La Tola Experimental Academic Teaching Farm,which also serves as a dairy farm. This study collected information on the state andhandling of cattle production, sanitation and reproduction throughout the periodbetween the years 2010 and 2015. The data were tabulated and it was determined thatthere is 59% net natality, 56% normalized natality, 92% effective weaning, 8% calfmortality, 5% adult mortality, 16% rejects, 408 days between parturitions, 670-daylactating period, 17% repeaters, 18 Kg of daily milk production per cow, and 6392 Kg ofyearly milk production per cow, with an annual production cost of 92524 USD and a dairyproduction equilibrium point for year 2015 set at 274268.27 liters of milk. Tríese resultsshow that this farm has undergone low reproductive efficiency during the last two years,and this reflects directly in production.

KEYWORDS: RECORDS/ NATALITY/ MORTALITY/ PRODUCTION/ INSEMINATION.

I CERTIFY that the above and foregoing ¡s a true and correct translation of the original document inSpanish.

Silvia Donoso AcostaCertified TranslatorID.: 0601890544

1

1 INTRODUCCIÓN Se estima que las producciones mundiales lecheras en países en desarrollo se iniciaron desde sistemas agrícolas en pequeñas escalas, generando una importante fuente de ingresos en efectivo, manteniéndose un crecimiento al aumento de animales destinados a la producción, siendo la clave para el mantenimiento de estas una buena alimentación bajo un excelente sistema pastoril y de suplementos a base de sales minerales y balanceados de buena calidad, el agua y el clima también como factores que pueden influir en la producción (FAO, 2014).

La reproducción bovina es constituida como uno de los procesos de renovación biológica en el que intervienen una serie de eventos reproductivos, donde la hembra demuestra una eficiencia y rentabilidad dentro de una explotación ganadera demostrando un rápido crecimiento y llegando a la pubertad, manteniendo buenos parámetros de fertilidad, una excelente producción de leche para la venta y su cría. Una alta eficiencia reproductiva es éxito tanto en la ganadería lechera como la de carne, mientras que una baja eficiencia reproductiva se traduce en mermas tanto directa e indirectamente en producción láctea y en producción de carne (UNAM, 2009).

La fertilidad en un rebaño está determinada por una parte del manejo del productor, conociendo los factores que inciden en ella, logrando “que la vaca para una vez al año”. Considerando un periodo de preñez alrededor de los 280 días, entrando en servicio 85 días posteriores al parto. Significando que el productor desempeña un papel importante en el control de la fertilidad (Larson, 2008).

Un mejoramiento de la producción y reproducción de un hato ganadero, se logra aplicando un proceso metodológico con la recopilación de información del rebaño por medio de los registros genealógicos, como también los productivos y reproductivos, permitiendo identificar los problemas actuales del hato para generar estrategias de control a futuro (Acurio, 2008).

En procesos de reproducción bovina para la evaluación de la fertilidad tienen que ser incluidas todas las vacas y vaconas servidas o paridas y las que se intentan servir. La identificación de datos de inseminaciones exitosas y cuales no han logrado preñarse, siendo este un factor que afecta a los productores ocasionando que disminuya la eficiencia reproductiva al paso de los años como también la obtención de los registros sanitarios del hato como índices de mortalidad del mismo (Alvear, 2010).

Entre una de las principales características del manejo del hato ganadero, se puede mencionar un adecuado sistema sanitario, donde exista un calendario en prevención y vulnerabilidad ante enfermedades siendo este un problema alto en el ganado; donde se pueda ir creando mayor resistencia a parásitos, bacterias, virus u otros agentes causantes de enfermedades, por medio de tratamientos haciendo uso de medicamentos con frecuencia (PRAA, 2013).

2

OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL

Realizar un diagnóstico general del hato ganadero del CADET, manejado durante el periodo 2010 al 2015, determinando los índices reproductivos y de producción de leche y establecer un análisis económico.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Realizar una descripción de la eficiencia reproductiva y productiva del Hato Ganadero de los archivos obtenidos del CADET durante el periodo 2010-2015

Identificar las principales enfermedades, causas y prevención en el hato ganadero del CADET

Determinar las estacionalidades de producción de leche y sus posibles causas

Establecer estrategias de control, para un manejo técnico identificando los problemas en la eficiencia productiva y reproductiva del hato

Determinar el punto de equilibrio del Hato Ganadero del CADET

Realizar un análisis económico del Hato Ganadero del CADET

3

2 REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Ganado lechero La razas de bovinos más importantes en la producción y reproducción dentro de un Hato lechero son: Holstein, Brown Swiss y Jersey. En la zona tropical del país se usa estas razas con la cruza del Cebú, característica de esta zona. Mientras que el ganado de raza criollo lechero que se adapta al pastoreo en las regiones altas, demostrando resistencia a enfermedades y al alimento natural. La producción de leche en sistemas pastoriles enfrenta grandes desafíos tendientes al incremento de los mismos, desde el punto de vista animal, la elección del biotipo más adecuado juega un rol preponderante (Alvear, 2010).

González (2011), indica que siempre será un requisito imprescindible contar con un rebaño de una alta eficiencia reproductiva, factor el cual debe equilibrarse adecuadamente con el potencial productivo, composición de leche, peso y condición corporal de los animales que lo conforman.

2.2 Producción de leche a nivel nacional

De acuerdo a los datos publicados del INEC (2014), se reporta una existencia de 4´604.624 de cabezas de ganado vacuno siendo Manabí la provincia con mayor cantidad de animales con el 23.22 % seguida del Azuay con 12.21 % de cabezas.

La producción de leche con 5´596.361 litros/día, con un promedio por vaca de 5.60 litros, siendo pionera en la Región Sierra con el 75.90 % de producción. Los animales fueron alimentados mayormente por pastos cultivados con mayor superficie el Pasto Saboya, representando el 48.49 % con 1´151.754 hectáreas (INEC, 2014).

2.3 Eficiencia productiva La eficiencia productiva de un hato o sistema lechero está determinada por la producción individual que determina la cantidad de litros de leche o kilos de solidos (grasa buitirosa y proteína bruta), producido en una superficie de acuerdo a la cantidad de carga animal existente y verificando la eficiencia reproductiva (Comeron, 2007).

González, C. (1985), menciona que las fincas bovinas buscan un máximo número de vacas con una máxima producción, con un mínimo de trabajo y de gastos para lograr óptimos resultados económicos; de ahí ningún ganadero competente puede ignorar la necesidad y las ventajas de mantener altos niveles de eficiencia.

También una eficiencia productiva puede ser definida como el conjunto asociado con las prácticas

agropecuarias interviniendo el manejo reproductivo, sanitario de la vaca o el manejo de pastoreo,

donde se debe tomar en cuenta ciertas variables como suelo, mano de obra, maquinaria,

concentrados fertilizantes, etc. Siendo factores fijos en el hato lechero, si se maneja de una forma

organizada determinan un proceso productivo que debe alcanzar la explotación lechera y así alcanzar

el éxito en una empresa significando un punto vital para la misma (Smith, 1999).

2.3.1 Producción de leche

González, H. (2011), la producción de leche enfrenta grandes desafíos tendientes al incremento de competitividad y así la obtención de una alta productividad, trabajando en una interacción con la utilización de pasturas de excelente calidad, en que el animal juega un rol importante desde el manejo reproductivo, factor importante que cuenta el rebaño para determinar la eficiencia del

4

potencial productivo. La composición del producto y el volumen de leche producido, significan una fuerza o son la energía que requiere en la producción de leche.

En la producción lechera influyen algunos factores que vienen a tener relación con el animal, otras con las condiciones de manejo de los rebaños. En el primer factor corresponde a la especie, raza, herencia, salud número y días de lactancia, estado reproductivo, intervalo entra lactancia y número de partos (Torres C. , 2001) .

Existen factores en que afectan a la producción lechera como: el valor nutritivo en la alimentación, manejo técnico, valor genético, condiciones climáticas, calidad de suelo, etc.

2.3.2 Alimentación

La alimentación tiene su influencia sobre la cantidad de leche producida y el contenido de grasa, lactosa, proteína y minerales de la leche. Por regla general cualquier ración que incremente la producción de la leche reducirá el porcentaje de grasa; para lo cual se debe definir los sistemas de producción en relación a la forma de suministro de los alimentos (Pendini, 2006).

La producción de mayor cantidad de forraje de calidad, suministrando a los animales más productivos, dando raciones del alimento de mejor calidad disminuyendo las perdidas en cosecha. Conociendo las bases forrajeras y en el rodeo conocer los requerimientos nutricionales para obtener una excelente producción lechera (Pendini, 2006).

Torres, C. (2001), asume que el consumo de alimentos en los animales ayuda a mantener y reparar las pérdidas que el cuerpo sufre durante actividades vitales físicas diarias, ayudando a mantener una producción rentable y duradera, como también asegurando el estado sanitario y libre de enfermedades de los animales y crías.

Una inadecuada alimentación es uno de los factores principales en una baja producción de leche ya que no hay una buena suplementación o los pastos no contribuyen con los nutrientes necesarios, siendo de mala calidad. No permite que exista un equilibrio alimentario en el rebaño, y se desconoce el aporte diario de estos por las cantidades de alimento que consumen al no ser controlados.

Bath D. et al. (1982) y Douglas (1988), aseguran que en un hato lechero, las vacas productoras para estar sanas, tener energías, crecer y reproducirse necesitan nutrientes constituidos por carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales; cada una cumpliendo una función específica en el metabolismo del animal. Los nutrientes dependen en gran medida de la cantidad de leche producida, la energía y la proteína, se asocian más comúnmente a la baja producción de leche.

2.3.3 Merito genético

La aplicación de la genética en la cría de animales permite identificar cuáles son las características beneficiosas para así poder incrementar la generación de leche, carnes y poder seleccionar cuáles son esos patrones que deseamos que se manifiesten para favorecer las cualidades anteriormente expuestas, no solamente para aumentar la producción sino a la vez en la prevención de enfermedades a través de vacunas que inmunizan y previenen numerosas enfermedades (Coronado, 2015).

Muchos de los rasgos de importancia económica en ganado lechero son cuantitativos: en producción, composición y conformación de leche, la eficiencia del alimento, resistencia de enfermedades, se establece que la genética ha servido como herramienta para ir mejorando la productividad. (Coronado, 2015).

5

Ensminger, E. (1977), reconoce que la producción de leche se manifiesta por dos factores, la herencia y el ambiente. Determinando que el rendimiento de leche es heredable en un 25 %, la producción de grasa en un 50 % y la eficiencia reproductiva en un 5 %.

2.3.4 Corrección de los registros de producción

La estimación de la producción de leche durante la lactancia, es en base a los programas de registros oficiales desde años atrás, donde el objetivo de este es obtener estimados estandarizados de producción de leche que permitan una comparación justa entre distintos animales (McDaniel et al., 1965). La necesidad de ajustar la producción en lactancia por época y edad ha sido comprobada en investigaciones permitiendo incluir el mayor número de hembras facilitando una rápida detección de las vacas de alta producción (Keown y Van Vleck, 1973).

Durante la producción en los primeros 305 días, las vacas pueden empezar a aparearse, teniendo un parto anual y de la misma manera obtener un periodo seco de 6 a 8 semanas. En el tiempo de los 305 días, el registro de producción es favorable y aceptable, en ocasiones se dispone de un registro a los 365 días, en base de los 305 días por medio de un factor de conversión (Warwich, E. y Legates, J. 2000).

2.3.5 Duración de la lactancia

En un Hato lechero el objetivo fundamental es buscar tener un parto por año con una lactancia de 305 días, más los respectivos 60 días secos, siendo los días fértiles de las vacas y la necesidad de secarlas antes del parto (Ventura & Martínez, 2002). En las regiones tropicales los valores de producción de leche y duración de lactancia, a comparación de las zonas templadas los promedios registrados son más bajos. Tomando en cuenta que para una evaluación de las variaciones de producción hay que realizarlas en función de la lactancia (FAO, 2015).

La lactancia inicial constituye uno de los periodos más críticos dentro de los ciclos productivos en una vaca lechera. La producción lechera aumenta rápidamente mientras el consumo de alimento lo hace a un ritmo más bajo, por lo que el animal utiliza sus reservas corporales para sustentar la producción de leche. Aumenta la producción y el animal recupera los tejidos utilizados dentro de la lactancia a fin de terminar en similar condición (González, 2011).

(Carmona, 2010), indica que los promedios de días de lactancia en un Hato están relacionados con el intervalo de partos (Cuadro 1). Es necesario que siempre en el rebaño existan vacas pariendo durante todos los meses, si el promedio de días de lactancia se eleva alcanzando los 190 a 220 días, es debido a que el rebaño se está volviendo “viejo”, aumentando el IEP a 420 días, como se demuestra en el cuadro 1.

Cuadro 1: Relación de días en lactación y el intervalo entre partos

DÍAS EN LACTACIÓN INTERVALO ENTRE PARTOS

160-170 365

170-190 390

190-220 420

Fuente: Carmona, G. (2010).

6

2.3.5.1 Días de lactancia ajustada a 305 días

American Dairy Science Association de Estados Unidos, (1985), recomienda que los registros sean estandarizados a un periodo fijo de 305 días, permitiendo un excelente coeficiente de heredabilidad y repetibilidad. Considerándose como ideal una lactación de 10 meses con partos a intervalos de 2 meses. Durante el periodo de lactación, la producción de leche va en aumento a partir del primer parto, cumpliéndose el objetivo del hato de llegar a su máxima producción, ocurriendo a la tercera o sexta semana; así mismo puede sufrir un descenso en su producción (Trujillo, V. 1994).

Cabe reconocer que en las zonas tropicales la longitud de la lactancia puede ser menor, debido a que cada una de las lactancias no presentan una longitud idéntica o similar, por lo que se realiza una selección de hembras para estimar la producción real y estandarizarlas a los 305 días de producción, y ese valor usarse como valor ideal (Mendoza, 2007).

2.3.6 Edad de la vaca ajustada a los 60 meses

Al momento de ajustar los registros para días de lactancia, se debe ajustar para edad adulta o equivalente maduro, siendo una edad de 60 meses, numerosos investigadores mencionan que la producción de leche aumenta con la edad y número de partos hasta la madurez, declinando después ligeramente y la edad en la cual se alcanza la producción máxima puede variar con el manejo particular del hato (Mendoza, 2007).

Una vaca conforme mayor sea su edad aumenta más su producción de leche, hasta alcanzar a la madurez aproximadamente 6 años. Una vaquilla de 2 años de edad, la producción es del 30 % menos, una vaca de 3 años, su producción disminuye un 20 %, la disminución en vacas de 4 y 5 años es del 10 % y 5 %. El objetivo de la corrección es obtener el registro de producción en la edad adulta del animal, denominándose como Equivalente Maduro (Alvear, 2010).

2.3.7 Composición y Naturaleza de la leche

La producción y composición de la leche son el resultado de la interacción de muchos factores de la vaca y su ambiente externo, la calidad a parte de su composición se basa también en su higiene, donde intervienen los microorganismos, toxinas, residuos químicos, materias extrañas, color, olor y sabor. La grasa es un factor sumamente importante en la leche, residiendo en su valor energético y en su alta digestibilidad (Veléz et al., 2002).

La secreción láctea que se produce en las glándulas mamarias de los bovinos, es un líquido blanquecino opalescente, con un pH muy cercano al neutro y sabor dulce, siendo el alimento nutritivo como en todos los mamíferos durante los primeros meses de vida de sus crías (Aguledo & Bedoya, 2009).

El agua es el componente más abundante, se refleja en el balance nutricional. El agua que va en la leche es transportada a la glándula por la corriente circulatoria, donde con ella recorre el cloro, potasio y sodio estando en dispersión iónica, la lactosa y albumina en dispersión molecular, la caseína y fosfatos en dispersión coloidal y las grasas en forma de emulsión (Giovambattista & Peral, 2010).

Como se indica en el cuadro 2. Se observa a cada uno de los componentes el promedio en que se encuentran en la leche de vaca.

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Cuadro 2: Valores promedios de la composición de leche cruda de vaca

COMPONENTE VALOR MEDIO (%)

Agua 88

Proteína 3.2

Energía (kcal) 61

Grasa 3.4

Lactosa 4.7

Cenizas o Minerales 0.72

Fuente: (Aguledo & Bedoya, 2009).

2.3.8 Número de ordeños

El número de ordeños diario es de fundamental importancia, para determinar la cantidad de leche, y es considerable una alta frecuencia de ordeños para mantener una elevada producción; es común realizar 2 ordeños por día, obteniéndose un 10 % y 20 % más de producción. Ocasionalmente es necesario comparar con vacas que se han ordeñado 3 veces con otras que se ordeñaron 2 veces; para lo cual es necesario factores que permitan convertir registros de 3 ordeños (Valencia, 2009).

El ordeño es un sistema muy sensible sobre la función láctea, el ordeño mal manejado suele tener consecuencias negativas para la producción lechera, en tanto la calidad como la cantidad que se produce en el rebaño. Cuando los intervalos de un ordeño con otro son iguales, la cantidad de leche suele ser la misma; si un intervalo varia por decir en la noche es mayor que el día, el ordeño de la tarde será mayor en cantidad de leche producida, debido a que existe menor presión intramamaria (Torrent, 1976).

Quezada, J. (2013), menciona que el número de ordeños está limitado por factores económicos, donde también los intervalos entre ordeños es más común cada 12 horas o con ajustes de 10/14 horas. Comenta que un ordeño incompleto produce un aumento de leche residual, disminuyendo el porciento de grasa en la producción de leche en el siguiente ordeño, obteniéndose mayor cantidad de leche en los siguientes intervalos con un contenido menor de grasa en ella. (Torres C. , 2001). Manifiestan que aparte de los intervalos y las frecuencias hay otros factores importantes como la manera de ordeñar y el trato que se les brinde a los animales antes, durante y después del ordeño para una excelente composición y calidad de la leche.

2.3.9 Porcentaje de destete

El destete conocido como el proceso de separación del ternero de la madre, en un momento de la vida, finalizando el suministro materno, ya siendo considerada como una práctica de manejo rutinario. Sabiendo que dicha acción es una agresión que se produce sobre los mismos un estrés muy importante. Se ha demostrado que vacas a las cuales se a destetado a sus crías de forma precoz presentan periodos más cortos entre parto, obteniéndose mayor porcentaje de vacas gestantes, acortando el intervalo entre partos (IPCVA, 2010).

2.3.9.1 Destete efectivo

Este es el parámetro en el que determina el porcentaje de terneros nacidos en un año que llegan a sobrevivir hasta los tres meses de edad, logrando alcanzar el destete. Se lo expresa restando la mortalidad respectiva al momento del destete como se demuestra a continuación:

8

x 100

Donde:

De = Destete efectivo Cn = Crías nacidas Cm = Crías muertas (Guzmán, 2011).

2.3.9.2 Destete precoz

Se caracteriza por la separacion del ternero de la madre de una manera abrupta, cuando el mismo tiene dos meses de edad y un peso aproximado de 70 Kg, el mismo que debe de satisfacer los requerimientos por ausencia de la madre. Para alcanzar el éxito en este es lograr un desarrollo del rumen y una adecuada adaptacion metabolica del ternero, modificando su digestion mono-gástrica de un lactante a la digestión de un adulto; logrando ventajas como superar la barrera que imposibilita que la cría supere en los diferentes ambientes en donde se desarrolla la actividad, de la barrera del 60 % de procreos (IPCVA, 2010).

2.3.9.3 Destete hiperprecoz

Se trata de la induccion de desarrollar el rumen y la adaptacion metabólica del ternero, a la fermentación y digestión como la de un rumiante adulto. La dieta que se le suministra es de una líquida a una sólida incentivada por el hombre con una determinada ración (IPCVA, 2010).

Cuadro 3: Requerimientos de proteína y energía, concentración en la dieta según capacidad de consumo y ganancia diaria de terneros de diferentes pesos

PV (Kg.) 30 50 75 100 150

GDM (Kg./an/día) 0.3 0.4 0.5 0.6 0.6

Consumo diario

KgMS/an 0.5 1.4 2.1 2.8 4

% PV 1.7 2.8 2.8 2.8 2.7

Requerimientos

Kg. PC/día 0.128 0.176 0.275 0.38 0.491

McalEM/día 2.49 4.36 5.6 7.6 10.0

Concentración en la dieta

PC (%) 25% 13% 13% 14% 12%

EM (Mcal/kgMs) 4.79 3.11 2.65 2.73 2.49

Fuente: (IPCVA, 2010).

2.3.10 Edad al primer servicio

Peralta, R. (1983), indica que la epoca de servicio de las vaquillas tienen que ajustarse según la disponibilidad de alimentos (producción de pastos y de reservas), tanto durante el servicio como la correspondiente paricion, cumpliendo los requerimientos de las vaquillas en cada uno de sus procesos reproductivos. En un hato ganadero las vaquillas entran en servicio cuando han alcanzado la madurez sexual; puede ser durante los 19 – 22 meses, logrando buenos porcentajes de preñez sin descuidar los aspectos nutricionales, determinando que tengan un excelente peso y desarrollo corporal. En epocas donde existe gran cantidad de alimento por condiciones climáticas favorables las vaquillas pueden alcanzar su primer servicio durante los 17 – 20 meses de edad.

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2.3.11 Condición corporal

La Condición corporal o Estado corporal (EC) en vacas productoras es un indicador de reservas energéticas, donde los productores mantienen una evaluación permanente para prever la producción lechera y la eficiencia reproductiva, y así subministrar el alimento correcto y necesario a las vacas y reducir enfermedades que pueden presentar durante su metabolismo desde la lactancia. Una correcta estimación de las reservas se las debe de hacer de forma visual y por palpación; esta determinación es de fundamental importancia en épocas de secado, ingreso al preparto, el parto y pico de producción (Grigera & Bargo, 2005).

Las demandas de producción y los suministros de energía deben mantenerse en un balance del cual puede variar, en el que puede aumentar o disminuir en un tiempo determinado del ciclo reproductivo y productivo. Cuando los suministros de energía son mayores a lo establecido a la demanda, este exceso se almacena en forma de grasa siendo una reserva que en épocas bajas son aprovechados cuando los balances son negativos, y la producción no satisface lo requerido al igual que el mantenimiento del animal (Zárate, 1999).

El desempeño reproductivo tiene una influencia debido al nivel nutricional, especialmente tratándose al inicio de la pubertad, al comienzo y manutención de la actividad ovárica luteica cíclica (AOCL). Para que el animal reinicie esta actividad es necesario que exista un restablecimiento funcional del eje hipotalámico-hipofisiario-gonadal, con secreción regular de GnRH, LH, FSH, entre otros (Maza, L., et al., 2002).

2.3.11.1 Importancia del estado corporal al parto

Grigera y Bargo (2005), dan a entender que la condición corporal al parto tiene implicancias directas sobre la producción de leche, debido a la intensidad con la que los animales pierden estado en inicio de lactancia induciendo a un bajo desempeño y susceptibilidad a enfermedades. En sistemas de producción con altos niveles de intensificación el gran problema es la sobrealimentación y exceso de gordura al parto, teniendo un balance energético negativo produciendo una restricción en el alimento durante la lactancia. Una recomendación es evitar una condición corporal superior a 3.5 para evitar partos distócicos, problemas de cetosis (problemas al funcionamiento hepático), y patologías reproductivas

2.3.11.2 Grado de condición corporal

Los grados de condición corporal son una herramienta utilizada para un ajuste en la alimentación para un aumento en la producción de leche y minimizar los desórdenes reproductivos. Un grado corporal se asigna mediante la visualización de la cadera de la vaca, ordenándose usualmente en escalas que van del 1 al 5; desde 1 a las vacas extremadamente flacas y un 5 a las vacas extremadamente gordas. Un grado 1.5 luego del parto indica una falta severa de nutrición (Figura 1), un grado de 3.0 es característico de una vaca que se encuentra recuperando sus reservas durante la mitad de la lactancia, un grado de condición corporal 3.5 es un grado aceptable debido que cumple con todos con los requerimientos para la producción (INFOCARNE, Grados de condición corporal, 2008).

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Figura 1: Ejemplos de vacas con una condición corporal de 1.5 (A), 3 (B), y 4.5 (C), (INFOCARNE, 2008).

2.3.11.3 Eficiencia en el uso de las reservas corporales

La energía metabolizada del alimento que es utilizada para la recuperación de las reservas corporales para determinar la eficiencia depende de dos factores como son las condiciones fisiológicas del animal y la concentración energética de la dieta. En condiciones de pastoreo, durante la lactancia la eficiencia es aproximadamente un 60 %, si la recuperación se da durante el periodo del secado la eficiencia viene a ser de un 47 %; mientras que el requerimiento para la síntesis de leche puede provenir del alimento ingerido o de la movilización de las reservas corporales, determinando una eficiencia del 60 y 65 %, de acuerdo a la dieta utilizada en el rebaño (Figura 2), mientras que para la producción de leche, partiendo de la movilización de las reservas corporales posee una eficiencia de un 80 % (Grigera & Bargo, 2005).

Figura 2: Eficiencias de deposición y movilización de reservas corporales (Grigera & Bargo, 2005).

2.3.12 Requerimiento nutricional

La suplementación nutricional y mineral bien llevada es esencial para la salud del animal dentro del rebaño (Cuadro 4), cuando los sistemas de alimentación están bien diseñados los problemas reproductivos son mínimos evitando enfermedades y problemas durante la reproducción, permitiendo llegar a contemplar las necesidades para mantenimiento, crecimiento, reproducción, producción de leche y grasa de las vacas que conforman el hato (Román, 1981).

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Para que un alimento tenga valor nutritivo debe contener: energía, proteína, minerales, vitaminas y agua, de estos lo que mayormente requiere el animal son el primero y último.

2.3.12.1 Energía

La cantidad de energía influye sobre el animal directamente en la pubertad, así mismo antes y después del parto, influyendo en la actividad ovárica y por consiguiente en la presentación del primer estro (Sánchez, A. 2010). Sirviendo para fortalecer al animal permitiendo su movilidad, respiración, alimentación y la capacidad de realizar su trabajo (Escobosa, 2002).

2.3.12.2 Proteínas

Permiten la formación de distintos órganos del animal, músculos, pulmones, sangre, piel, etc., Así como el desarrollo de un nuevo ser, tomando lugar a la formación y reparación de tejidos y a la producción de secreciones orgánicas como enzimas, hormonas, leche, etc.; en animales gestantes durante el último tercio de gestación el producto de concepción aumenta debido a las fuentes almacenadas de energía y proteína (Escobosa, 2002).

2.3.12.3 Minerales

Los minerales sirven para la formación de huesos y dientes, demostrando su esencialidad en la dieta de los animales para desarrollar normalmente su crecimiento y reproducción, estos no son sintetizados en el organismo, sino que deben ser incluidos en la dieta. Estos minerales se clasifican en macrominerales y microminerales de acuerdo a la cantidad o presencia de estos elementos en el cuerpo del animal (Escobosa, 2002).

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Cuadro 4: Contenido de nutrientes de las raciones para vacas lecheras

Nutrientes

Concentración de materia seca

Sustituto de la leche para

terneras

Alimento inicial para

terneros

Ración para crecimiento de vaquillas

Ración para toros

maduros

Min Max Min Max Min Max Min Max

Proteínas, % 22,0

16,0

10,0

7,7

Digestible, % 20,0

12,0

6,2

3,6

Energía, Mcal/Kg

Digestible (ED) 4,2

3,2

2,9

2,5

Metabolizante (EM) 3,4

2,6

2,4

2,0

ENm 1,7

0,8

0,8

1,2

EN aumento 0,8

0,7

0,4

NDT, % TND 95,0

72,0

66,0

56,0

Extracto, Etéreo % 10,0

2,5

2,0

2,0

Fibra Bruta, % 0,0 3

15 15,0

15,0

Calcio, % 0,6

0,4

0,3

0,2

Fósforo, % 0,4

0,3

0,3

0,2

Magnesio, % 0,1

0,1

0,1

0,1

Potasio, % 0,7

0,7

7,0

0,7

Sodio, % 0,1

0,1

0,1

0,1

Cloruro de Sodio, % 0,3

0,3

0,3

0,3

Azufre, % 0,2

0,2

0,3

0,2

Hierro, ppm 100,0

100,0

100,0

100,0

Cobalto, ppm 0,1 10 0,1 10 0,1 10 0,1 10

Cobre, ppm 10,0 100 10,0 100 10,0 100 10,0 100

Caroteno, ppm 9,5

4,2

4,0

8,0

Equiv. Vit.A.U.I/Kg 3800,0

1600,0

1500,0

3200,0

Vit.D.U.Y/Kg 600,0

250,0

250,0

300,0

Vit.E.Mg/Kg 300,0

Fuente: Nutrient Requirements of Dairy Cattle NRC. (2000).

2.3.12.4 Vitaminas

Las vitaminas permiten que el animal aproveche los demás nutrientes, compuestos químicos incluidos en la dieta animal para que sean sintetizados en el tubo gastrointestinal, integrándose al organismo mediante absorción. Las vitaminas hidrosolubles no son necesarias en rumiantes ya que los microorganismos ruminales sintetizan estas vitaminas siempre; las vitaminas liposolubles deben ser suplementadas en la dieta de los animales (Escobosa, 2002).

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Cuadro 5: Requerimientos nutricionales del ganado lechero

NUTRIENTES

TP (g)

EN,a (Mcal)

CALCIO (g)

FÓSFORO (mg)

CAROTENO (mg)

VITAMINA A (100 U.HI.)

Mantenimiento 734 10.3 22 17 64 26

Crecimiento 73 1 2 1.7 6.4 2.6

Producción 1560 14.8 54 40

Total 2367 26.1 78.2 58.7 70.4 28.6

Fuente: Etgen, R. et al. (2000).

2.3.12.5 Agua

La leche tiene un contenido de 85 a 87 % de agua, la vaca constituye de un 55 a 65 % de agua en su organismo. Una restricción se produce una disminución de alimento y retención de nitrógeno. Los elementos que determinan el consumo de agua son: cantidad materia seca, temperatura ambiente, sal ingerida, raza del animal, cantidad de leche producida y proteína en el alimento; conforme aumenta la cantidad materia seca aumenta la cantidad de agua (Escobosa, 2002).

Los animales necesitan en sus requerimientos grandes cantidades de agua para un mejor funcionamiento de su organismo, en especial en condiciones ambientales de excesivo calor deben hidratarse disponiendo de agua limpia y fresca para su consumo a voluntad para así evitar muertes. El agua ayuda en la digestión estimulando el apetito y en el incremento de la producción de leche (PRAA, 2013).

Se debe mantener un control en las aguas como por ejemplo de vertientes, instalaciones, mangueras, inspeccionando que estén funcionando perfectamente y estén libre de suciedad; ya que la presencia de aguas contaminadas afectan directamente al ganado provocando parasitosis y enfermedades infectocontagiosas (PRAA, 2013).

2.3.13 Sanidad

Este es uno de los factores más importantes en un hato lechero, para la prevención de enfermedades infecciosas y parásitos que pueden conducir al animal a la muerte. El establecimiento debe presentar las condiciones adecuadas para que permita la limpieza con facilidad y la desinfección para mantenerlo libre de insectos y parásitos; también mantener el sitio ventilado y con ingreso de la luz solar directa para evitar residuos de humedad (Etgen, R. et al., 2010).

Los animales que se encuentran en producción necesitan estar sanos, se debe proponer un programa eficaz sanitario , donde el rebaño presente resistencia a enfermedades eligiendo animales adecuados al medio ambiente y vacunar a todos siguiendo los requisitos de las autoridades sanitarias, la prevención de entrada de enfermedades a la explotación cumpliendo el control de movimiento de enfermedades de los animales, también hay que prevenir la transmisión de enfermedades entre los animales dentro del rebaño y asegurar la salubridad de los alimentos. Se debe proponer el uso de productos químicos cuya distribución y uso estén autorizados por la legislación (FAO, 2012).

14

2.3.14 Higiene en el ordeño

La leche después del ordeño debe de ser obtenida y almacenada en condiciones higiénicas, en un equipo apropiado y adecuadamente mantenido. Hay que asegurarse que en las rutinas de ordeño no se lesionen los animales, preparando a los animales para que se lleve a cabo en buenas condiciones higiénicas, para obtener la leche en buenas condiciones; asegurándose que después de los ordeños la leche sea manipulada adecuadamente, reduciendo al mínimo el deterioro de la leche, refrigerar y almacenarla verificando que el tanque de almacenamiento esté libre de obstáculos (FAO, 2012).

2.3.15 Enfermedades

Las enfermedades dentro de un rebaño se dividen en cinco categorías como son: infecciosas, parasitarias, por intoxicación, carenciales y orgánicas. Por lo mismo para su identificación se han implementado métodos adecuados para su control. Por lo cual se ha enlistado las enfermedades más importantes en bovinos como se observa en el cuadro 6, que requieren ser notificadas obligatoriamente (Chilpe y Chuma, 2015).

Cuadro 6: Enfermedades infecciosas de bovinos bajo control oficial

ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Lista A Lista B Fiebre aftosa Leptospirosis Estomatitis vesicular Rabia Brucelosis Bovina Leucosis enzoótica Bovina Septicemia Hemorrágica IBR/DVB Encefalopatía espongiforme Bovina

0Fuente: (Chilpe y Chuma, 2015)

2.3.16 Enfermedades en terneros

Las enfermedades de los terneros recién nacidos son aquellas que se presentan durante el primer mes de vida estas pueden ser tempranas donde se presentan a las primeras 48 horas debido a una malnutrición, hipotermia, colibacilosis o diarrea, también existen las enfermedades retardas dentro de los 2-7 días produciéndose una colibacilosis o diarrea. Por ultimo las enfermedades tardías se presentan de la semana 1 hasta la semana 4 aquí más común es la enterotoxemia (LAVET, 2015).

Soni, C. (2012), indican que los animales destetados precozmente son susceptibles a numerosas enfermedades, sufriendo afecciones de tipo digestivo, respiratorio, oculares, etc. Pueden ser prevenidas bajo medidas de control.

2.3.16.1 Parásitos gastrointestinales

Parásitos que provocan alteraciones gastrointestinales, causando diarreas que es una interrupción del movimiento normal del agua dentro del tracto digestivo. Como resultado pierden líquidos y sales. Aquellos que logran sobrevivir a menudo sufren de retraso en el crecimiento que puede afectar en su capacidad de alcanzar su potencial genético aun hasta adulta; se debe controlar desparasitando,

15

antes de ser trasladas a pasturas libres de parásitos y parásitos pulmonares (Mederos, A. & Banchero, G. 2013).

2.3.16.2 Coccidiosis

Causada por protozoarios que colonizan en el intestino, en animales jóvenes debido a stress o cambio de dieta, produciendo diarrea, anemia hasta llegar a la muerte. La fuente infecciosa es por residuo de materia fecal dejada por otros animales portadores de dicha enfermedad en el agua o alimento. La prevención mediante ración de sulfas, ionosforos, etc.

2.3.16.3 Infecciones por clostridium

Mancha y gangrena gaseosa, característica en animales jóvenes. La vacunación debe realizarse en terneros de tres meses y un refuerzo a 2-3 semanas después.

2.3.16.4 Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR)

Enfermedad viral, susceptible en animales muy jóvenes, presentándose problemas digestivos, respiratorios, nerviosos, oculares, etc.

2.3.16.5 Diarrea viral bovina (BVD)

Enfermedad viral presente en terneros, presentando trastornos digestivos, respiratorios, de inmunodepresión.

2.3.16.6 Enfermedad del complejo respiratorio

En este pueden estar asociados virus anteriormente relacionados como (IBR y BVD), entre el más difundido el Parainfluenza 3 (PI3), asociadas con otros microorganismos. Se controla por medio de vacunas polivalentes a los animales de tres meses de edad y refuerzo a los treinta días.

2.3.16.7 Querato conjuntivitis infecciosa bovina (QIB)

Produce daños oculares, producido por una bacteria Moraxella bovis, que se encuentra aislada en un virus IBR en las lesiones oculares. La prevención es mediante la aplicación de vacunas que intervenga Mozarella bovis y el virus IBR, aplicada a los tres meses de edad.

2.3.16.8 Onfalitis

Es la inflamación de la cara externa del ombligo, principalmente en becerros de 2-5 días de nacidos, el ombligo se encuentra agrandado, con dolor. Los terneros presentan fiebre, depresión y amamantan irregularmente (LAVET, 2015).

2.3.16.9 Onfaloflebitis

Es la inflamación de la vena umbilical, con formación de abscesos, que en ocasiones puede formar abscesos en el hígado, presente en terneros de 1 a 4 meses (LAVET, 2015).

2.3.16.10 Onfaloarteritis

Enfermedad menos común en las terneras, similar a la Onfaloflebitis, solo que esta afecta a las arterias umbilicales (LAVET, 2015).

16

2.3.17 Enfermedades en vacas adultas

Las enfermedades en los animales son resultados de accidentes o de una acción intencionada por terceros, teniendo sus repercusiones sobre la producción o llegando hasta la muerte. La mortalidad a consecuencias de enfermedades constituye un enorme problema en términos económicos, influenciado en costos de sacrificio, gastos veterinarios, reemplazo de vacas, prácticas agrícolas y manejo; las estrategias para prevención y control de enfermedades son componentes importantes de cualquier sistema de producción, donde el patrón de mortalidad de los animales sirve como un indicador para evaluar el estado de salud del ganado y eficacia de los programas que se manejan dentro del rebaño (Tamayo, 2007).

2.3.17.1 Mastitis

Se denomina a la inflamación de la glándula mamaria provocada por bacterias que penetran al interior de la ubre (alveolos mamarios), la causa o factor más importante es la mala higiene durante el ordeño y las formas incorrectas de un ordeño manual (INTA, 2010).

2.3.17.2 Timpanismo, Meteorismo o Empansamiento

En el proceso de digestión de los animales presentan microbios benéficos que producen la fermentación de los alimentos (Figura 3). Durante la fermentación en el rumen se producen gases que deben ser expulsados mediante el eructo, donde cualquier problema perturbe la salida de estos provocara la acumulación de estos y consecuentemente el timpanismo, siendo espumoso cuando el animal come mucho alimento tierno como leguminosas o granos y se vuelve espuma y no logra eliminar durante el eructo (INTA, 2010).

Figura 3: Postura de la vaca afectada por acumulación de gases o timpanismo (INTA, 2010)

.

2.3.17.3 Arteriosclerosis

Enfermedad crónico-degenerativa, que consiste en un endurecimiento y engrosamiento gradual de las arterias, perdiendo su flexibilidad y endureciéndose de la flexibilidad que deben mantener a causa que se llenan de grasa en su interior, reduciendo el flujo sanguíneo al engrosamiento y endurecimiento a causa de una alimentación desorganizada (Gómez, J., 2011).

2.3.17.4 Tuberculosis

Enfermedad provocada por la bacteria Mycobacterium bovis (M. Bovis), guarda una estrecha relación con las bacterias humana y aviar. Se extiende esta bacterias en animales cuando presentan las

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defensas bajas, puede producirse una difusión intracanicular cuando penetra en bronquios, el intestino las vías biliares, etc. El cuadro más frecuente es la formación de tubérculos en diferentes órganos como pulmones, riñón, hígado y bazo; el contagio se propaga por contacto con animales domésticos o salvajes infectados (CRESA, 2009).

2.3.17.5 Paratuberculosis

Enfermedad infecciosa crónica causada por la bacteria Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis, afectando a los animales rumiantes domésticos, ocasionando lesiones granulomatosas a nivel del intestino y linfonodos mesentéricos. La infección ocurre en el becerro, por contaminación fecal-oral. Los signos se presentan de dos años en adelante con signos clínicos con presencia de estrés y signos como: diarrea intermitente verdosa y maloliente, disminuye peso y apetito, debilidad, edema intermandibular, susceptible a otras infecciones y muerte (Cano, J. y Camacho, G.).

2.3.17.6 Parto Distócico

La distocia llamada también “Parto difícil”, representando un riesgo no solo para la cría sino para la madre también entre los síntomas se presenta un tiempo prolongado de esfuerzo de la parturienta (más de 8 horas), o la evidencia de un mal posicionamiento del feto. Las causas mediatas de distocia se pueden prevenir o eliminar como son: hereditarias o genéticas, nutricionales o infecciosas. Entre las causas inmediatas se presentan en el momento del parto dividiéndose en causas maternas que influye la falta de dilatación de la cérvix, anomalías vaginales, tumores que obstaculizan el paso del producto y la falta de contracciones uterinas (UNAM, 2009).

2.3.17.7 Retención placentaria

Las placentas después de un periodo de 10 horas postparto deben ser expulsadas, cuando pasadas las 12 horas y no han expulsado se considera como una retención placentaria. Las causas pueden ser una mala nutrición en el periodo de secado, enfermedades de hipocalcemia, partos distócicos, momificaciones, mala higiene, mal manejo del parto pueden ser factores determinantes para una retención placentaria (Cano P. , 2006).

2.3.17.8 Metritis

Es la infección del miometro debido a enfermedades septicémicas que llegan al torrente circulatorio al miometro, lo causan la brucella u otras enfermedades que afectan al aparato reproductor que provocan aborto o infecciones. El diagnostico se realiza por medio de palpación, el tratamiento es a base de antibióticos parenterales (Cano P. , 2006).

2.3.17.9 Cervicitis y vaginitis

La inflamación e infección del cérvix y vagina se puede observar la congestión o protrusión del primer anillo cervical. El diagnostico se lo realiza con un vaginoscopio y el tratamiento se lo realiza de manera local con fármacos (Cano P. , 2006).

2.3.17.10 Síndrome de la vaca caída

Se denomina así al cuadro clínico de paresia puerperal, en el cual el animal no es capaz de levantarse (Figura 4), por sus propios medios, ni responden a la terapia médica inmediata de soluciones de calcio. La mayoría del caso de vaca caída está asociada al parto, con o sin paresia puerperal previa; las

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causas de postración de una vaca no solo se puede presentar cuando está recién parida, sino en cualquier momento de su ciclo productivo (Andresen, 2005).

Figura 4: Alerta Síndrome de vaca caída y Vaca ayudada con tractor

2.3.17.11 Leucosis

La LEB es provocada por un virus que puede llegar en un elevado porcentaje a un establecimiento, se caracteriza por la presencia de tumores (linfosarcoma) y es mortal, esta enfermedad es transmitida de bovino a bovino (horizontal), o de madre a hijo (vertical). El virus al ingresar al organismo se aloja al interior de los linfositos y se transmite al contacto de un animal sano con la sangre de otro infectado, para la infección pueden ser vectores de la enfermedad mosquitos, garrapatas, tábanos; siendo más susceptible el ganado lechero. La metodología de control es mantener manejos higiénico-sanitarios y eliminar a los animales positivos y realizar controles serológicos cada tres meses, eso si la tasa de infección es menor al 10 % (UNAM, 2009).

2.3.17.12 Encefalitis

La EBB (encefalopatía espongiforme), es una enfermedad progresiva fatal del sistema nervioso en os bovinos, del que no existe actualmente ningún tratamiento ni vacuna, esta enfermedad se caracteriza por una proteína infecciosa anormal denominada prion en el tejido nervioso, produciendo a degeneración esponjosa del cerebro produciendo signos y síntomas neurológicos graves y fatales. En síntomas el animal puede presentar hipersensibilidad al tacto, sonido, descoordinación y dificultad para levantarse, disminución producción lechera, pérdida de peso (OIE, 2012).

2.3.17.13 Leptospirosis

La leptospirosis es una enfermedad producido por una bacteria Leptospira, se caracteriza por provocar el aborto, infertilidad, agalactia, nefritis, anemia hemolítica, mastitis entre otros signos. Los hospederos más importantes son los roedores en primer lugar y luego los perros. Su importancia radica en la transmisión al hombre; la transmisión de la enfermedad puede ser en forma directa por contacto de orina, descargas uterinas, restos de placentas (después de un aborto), indirecta por contaminación de pastos, agua de bebida y alimentos. El control se debe realizar antes de que existan daños irreparables en hígado y riñones con la administración de estreptomicina (UNAM, 2009).

2.3.17.14 Neosporosis

Es una enfermedad parasitaria causada por el protozoario Neospora caninum, en los bovinos produce aborto en el segundo tercio de la gestación o problemas neonatales en becerros. Este parasito se ha detectado la presencia de parásitos en fetos de bovinos, así como en sus placentas; la transmisión

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del parasito es por vía transplacentaria, o por ingesta de tejido contaminado (similar a la toxoplasmosis), se reportan infecciones clínicas en perros y becerros.; En las vacas infectadas es común el aborto los fetos están autolisados y raramente momificados. El control debe tenerse cuidado con los becerros nacidos ya que su situación es delicada, mantener el agua y alimento libres de contaminantes de heces de los animales silvestres, se recomienda los fetos y placentas infectadas sean incinerados para evitar su propagación en otros animales (UNAM, 2009).

2.3.17.15 Neumonía

El complejo respiratorio de los bovinos (CRB) es una patología que afecta el aparato respiratorio (tráquea, bronquios, bronquíolos y pulmones), es una enfermedad infecciosa y contagiosa de curso agudo a crónico. Se produce por agentes infecciosos (virus y bacterias), al ambiente en el que viven y al manejo que son sometidos, o por condiciones como lluvias, fluctuaciones de temperatura durante el día, humedad del ambiente. De allí la importancia de prevenir y tratar a los animales lo antes posible con un producto efectivo (Casella, 2002).

2.3.17.16 Disfunción hepática

Este problema se produce cuando presenta problemas la arteria hepática y los vasos linfáticos, por lo que a través de estos pasan parásitos, microorganismos tóxicos, pasan al hígado lo van perforando. Sus orígenes vienen a través de toxinas, microorganismos parásitos deficiencias nutricionales y traumas; los trastornos se producen a la falta de excreción de sales biliares causa estreñimientos alternando con episodios de diarrea y las heces suelen ser pálidas, produciéndose cólicos a causa del hígado afectado (Andresen, H. 2015).

2.3.17.17 Artritis

Es una enfermedad asociada con otros problemas del cuerpo del animal, presentándose un intenso dolor en articulaciones, capsulas, las articulaciones generan sonidos fuera de lo normal cuando están en movimiento, esta enfermedad reduce considerablemente el movimiento. Los tratamientos para controlar la enfermedad son a base de fármacos antiinflamatorios, descanso y fisioterapia (AGROPECUARIOS, 2011).

2.3.18 Vaca problema

Este tipo de vacas se las considera así ya que tienen más de 150 días posparto, vacías y sin servicio al momento de la evaluación, los rangos dentro de un rebaño esta entre el 5 % y el 8 %, si se observa un aumento a estos rangos se determina problemas de seguimiento reproductivo. Existen problemas como vaca repetidora o vacas q presentan infecciones como endometritis, piometra, vaginitis u otro tipo de problemas de tipo hormonal, como tipo luteinico o folicular (Nieto, 1993).

2.4 Eficiencia reproductiva

La eficiencia reproductiva puede ser evaluada con parámetros rigurosos, que proveen información a través de la fertilidad del rebaño en sus capacidades y limitaciones. Por lo que se evalúa el desempeño reproductivo sin tener que esperar periodos largos; haciendo uso de algunos parámetros que no se utilizan en todos los rebaños, como pueden usarse de manera individual (UNAM, 2009).

El objetivo del manejo reproductivo dentro del rebaño, es mantener un intervalo entre partos que resulte en una producción máxima de leche a través de la vida de cada vaca en el hato. La fertilidad de un rebaño es medida estudiando distintas características reproductivas en las vacas, de ahí han

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surgido varios métodos o normas para apreciar el estado reproductivo del ganado; desde el más simple que es el intervalo entre partos hasta los índices más complejos desde el punto de vista de su estructura, buscando entregar un reflejo más fiel de la fertilidad real y comparable entre los distintos ambientes y tipos de animales (Gonzáles, 1985).

Requisito necesario para evaluar la eficiencia reproductiva, es una adecuada utilización de los Registros Reproductivos; ya que muchas fincas no llevan los registros continuos y adecuados lo que resulta complicado poder evaluar el estado reproductivo del rebaño. La entrada de datos como fecha de servicio, o retornos de celo, diagnostico de preñez o problemas reproductivos, identificación semental, inseminador, etc. Son datos en los que detallan la vida productiva de los animales que nos permitirán evaluar la E.R. (Gonzáles, 1985).

Nieto, H. (1993), menciona que un rebaño bien manejado y exitoso debe tener como objetivo el manejo eficaz de los parámetros (Cuadro 7), para un sistema que va en progreso siempre van a tener resultados variables. De Alba, F. (1970), indica que se han hecho estudios donde se intenta clasificar los parámetros reproductivos (Cuadro 8), donde se determinen los rangos promedios de las reproducciones que se presentan en el rebaño.

Cuadro 7: Valor de parámetros técnicos reproductivos

PARÁMETRO VALOR ÓPTIMO

Edad al primer calor < de 12 meses Edad a la primera inseminación Entre 13 y 15 meses Edad primer parto 24 meses Peso primer parto (Holstein) 540 Kg Becerros muertos al nacer < de 5 % Mortalidad al nacimiento al primer parto < de 10 % Intervalo del parto a la primera inseminación < de 80 días Días abiertos < de 110 días Intervalo entre partos De 12 a 13 meses Tasa de concepción al primer servicio 50 % Servicios por concepción < de 1.7 Fuente: (Nieto, H. 1993).

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Cuadro 8: Calificación de los parámetros reproductivos

Intervalos entre partos días Calificación

350 – 380 Excelente 389 – 410 Buena 410 – 411 Regular Servicios por concepción

1.5 Excelente 1.8 Buena 2 Regular Días abiertos

50 – 99 Excelente 100 – 130 Buena > 130 Regular % Fertilidad al primer servicio

55 Excelente 45 – 54 Buena 44 Regular

Fuente: (De Alba, J. 1970).

2.4.1 Intervalo entre partos

Es el periodo de días que se demora entre un parto y otro en una misma vaca, método que se utiliza para evaluar la fertilidad del animal dentro de un hato ganadero. El intervalo de parto y parto está determinado por la duración del periodo de servicio, este a su vez por el tiempo transcurrido desde el parto al primer servicio y por el intervalo del primer periodo hasta alcanzar la concepción; lo óptimo es tener un interparto de 365 días, siendo un indicador para determinar la vida reproductiva y productiva del rebaño (Sánchez A. , 2010).

Risco, C. y Archibald, L. (2005), indica que el intervalo entre partos tiene una gran influencia, donde cada vaca expresa su mejor capacidad lechera, en los primeros 120 días en producción. Esto determina los beneficios económicos haciendo relación con los programas reproductivos que se están manejando en el rebaño.

2.4.2 Eficiencia del servicio

Es el periodo que se expresa con el número de animales ofrecidos al comienzo del servicio durante un tiempo de 21 días que han sido servidos (Cavestany, 2013).

2.4.3 Servicios por concepción

Los servicios por concepción determinan el número de inseminaciones para obtener una gestación. Este parámetro se lo obtiene al dividir el número total de vacas gestantes entre el número de inseminaciones necesarias para quedar gestantes (Velasco, J. 2002), los índices se los valora de la siguiente manera:

Óptimo < 1.2 Aceptable 1.3 a 1.5 Deficiente 1.6 a 2.0 Malo > 2.0

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2.4.4 Edad al primer servicio

La edad de las vaquillas para su primer servicio está estrechamente relacionado con la época en que se realiza, logrando buenos porcentajes de preñez, sin descuidar en el aspecto nutricional hasta llegar a un peso adecuado para poder llegar a este servicio reproductivo. En condiciones óptimas el primer servicio se lo alcanza entre los 15 y 20 meses de edad; la alimentación y el manejo adecuado dentro del rebaño son factores importantes para el primer servicio, ya que un mal manejo reduciría la producción diaria a lo largo de la vida útil del animal (Sánchez A. , 2010).

2.4.5 Edad al primer parto

La edad al primer parto consiste en que el animal haya alcanzado su madurez sexual, tiempo en que le permite al animal reproducirse, reflejándose con la velocidad de crecimiento en peso, y edad a la pubertad, puede ser influenciada por el tamaño corporal y la actividad hormonal en el sistema reproductivo (Salazar, M. et al., 2013).

Moreno, A. (2005), determina que una explotación ganadera bien manejada presentan partos a los 24 meses, siendo este una edad optima y valores < 24 o > 30 indican problemas. Pérez, A. et al. (1997), indica que los bajos crecimientos comprometen a la eficiencia y desarrollo animal por lo que impide llegar al tiempo esperado para el primer parto.

2.4.6 Intervalo parto primer servicio

Se denomina al número de días que transcurren entre el ultimo parto y el primer servicio, equivalente a los días abiertos, siendo lo ideal, al número de servicios por concepción que será igual a uno (INFOCARNE, 2016).

2.4.7 Longitud gestación

La longitud de la gestación depende de la regulación de productos hormonales, como el resultado de la actividad uterina, todo este proceso de la gestación tiene que ver o está asociado por la progesterona. El promedio de duración de la gestación es de 285 días, con una implantación del embrión a los 25 a 35 días, donde a los 45 días el embrión ya fertilizado toma el nombre de feto. El método más efectivo para determinar la gestación y sus procesos es por medio de la palpación del tracto genital a través del recto (Figura 5), (UNAM, 2009).

Figura 5: Detección de la gestación por palpación rectal (UNAM, 2009)

2.4.8 Días abiertos

Es el momento en que la vaca queda preñada y transcurre el tiempo hasta quedar nuevamente preñada, parámetro que se puede obtener en rebaños donde se mantienen los registros de los servicios, permitiendo detectar los problemas, siendo mucho más efectico que el Intervalo entre

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partos. Los Días Abiertos dependen en gran parte por las condiciones que presentan cada uno de los animales como la edad, involución uterina, condición corporal, balance energético, este parámetro es calificado según los días trascurridos (Hincapié et al., 2002).

Ideal 60 – 80 días Excelente 80 – 85 días Bueno 85 – 90 días Aceptable 90 – 100 días Problema > 100 días

2.4.9 Periodo seco

Este es un periodo muy importante que deben de tener en cuenta los productores, durante el periodo de secado o de descanso de la ubre de las vacas por un tiempo, para su recuperación del tejido alveolar con su regeneración del nuevo tejido secretor, importante para una óptima producción en la siguiente lactancia. Hay vacas que inclusive se detienen durante el periodo de ordeño, la vaca debe ser secada al cumplir los 7 meses de gestación y este debe durar un tiempo aproximado de 60 días. Un periodo inferior a 45 días ocurre una involución completa de la glándula mamaria y un periodo superior a 70 días, se produce una acumulación de tejido adiposo en la glándula mamaria, produciéndose una disminución en la producción láctea y alteraciones metabólicas en el próximo parto (Rivas, 2005).

2.4.10 Días vacíos Este periodo sucede cuando la vaca pare hasta quedar nuevamente gestante, siendo recomendable que dure hasta los 60 días, para que de esta manera sea más eficiente la producción. Una vaca con más de 100 días de parida y sin un servicio efectivo, con más de tres servicios o vacía se vuelve una vaca problema, representando una baja en el sistema productivo del rebaño (Cavestany, 2013).

2.4.11 Porcentaje de vacas gestantes Sánchez, M. (2008), indica que es el porcentaje que se encuentra de vacas gestantes en un rebaño, por lo que debe de encontrarse por demás del 50 % para que represente un nivel óptimo. El cálculo se determina con facilidad de la siguiente manera:

Vacas Gestantes/Vacas Totales x 100

2.4.12 Índice de abortos Se determina a este parámetro como al porcentaje de abortos en relación a las gestaciones confirmadas en los últimos 12 meses, el nivel óptimo es por debajo del 5 % del cual no debe de pasar de este valor. Un aborto es considerado al fallo gestacional hasta los 8,5 meses, a partir de este se denomina parto prematuro; la reabsorción también es considerada en la tasa de abortos, antes del diagnóstico de gestación del mismo que no debe de sobrepasar del 5 % (Sánchez, M. 2008).

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3 MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Ubicación El estudio estará ubicado en el Campo Académico Docente Experimental La Tola CADET, de la

Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador. Las características del sitio experimental se detallan a continuación:

3.1.1 Ubicación política Provincia: Pichincha

Cantón: Quito

Parroquia: Tumbaco

3.1.2 Ubicación geográfica Altitud: 2460 msnm

Latitud: 0º 13´ 58´´S.

Longitud: 78º 22´ 05´´O

3.2 Características del sitio experimental

3.2.1 Características climáticas Temperatura promedio anual: 17.5 °C

Precipitación promedio anual: 867 mm

Heliofanía: 154 horas/luz

Nubosidad: 4.218

Humedad relativa: 75.90 %

Vientos: 3.4 m/s

Zona Ecológica: Bosque seco Montano-Bajo

3.3 Equipos y materiales

3.3.1 Toma de variables Registro de ordeño de la hacienda

Registros productivos

Registros reproductivos

Registros de graneo y existencias

Registros ingresos y egresos

3.3.2 Otros materiales o herramienta Útiles de oficina

Computadora

Libreta de campo

Cámara fotográfica

3.4 Métodos

3.4.1 Factor de estudio Parámetros e índices de preñez o reproductiva en vacas lactantes del CADET.

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3.4.2 Tratamientos

La investigación se trata de un estudio de diagnóstico descriptivo de los registros productivos y reproductivos considerando, a todas las vacas lactantes y por años por lo que no hubo tratamientos ni diseño experimental.

3.4.3 Análisis estadístico

Para el análisis de los datos se aplicó los siguientes procedimientos estadísticos:

- Media - Desviación estándar - Error estándar - Sumatoria

3.4.4 Datos tomados

Identificación de los animales (código o nombre)

Fecha de nacimiento de los animales

Fecha de servicio (monta o inseminación artificial)

Fecha de servicio efectivo

Fecha de inicio de producción

Fecha de partos

Fecha de seca

Producción de leche por lactancia

Número de días en producción

Número de montas o inseminación por concepción

Número de partos y lactancias

Número de ventas, abortos y muertes

3.5 Variables y Métodos de Evaluación

3.5.1 Natalidad Es el número proporcional de nacimientos en una población y tiempo determinado, como resultado de la parición. Se expresa en dos formas Natalidad Cruda y Natalidad Normalizada.

3.5.1.1 Natalidad cruda (Nc) Corresponde al porcentaje de nacimientos obtenidos del total de hembras de la hacienda en un año calendario.

Dónde:

Nc = Natalidad Cruda N° crías nacidas = Número de crías nacidas en un año calendario Total vacas = Se obtiene de la suma de vacas existentes, más el 50 % de vacas muertas y/o

vendidas en este año calendario.

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3.5.1.2 Natalidad normalizada (Nn) Corresponde al índice de nacimientos cuyo tiempo de gestación está adentro de los 365 días. Para la facilidad de los cálculos a la Nc le restamos el 3 % que se ha calculado que es el promedio por abortos en las ganaderías del país y obtenemos la Nn.

Nn = Nc – 3 %

Dónde:

Nn = Natalidad Normalizada Nc = Natalidad Cruda 3 % = Porcentaje de abortos que se ha calculado para las ganaderías lecheras, en el país.

3.5.2 Destete efectivo (De)

Es el número de crías que después de nacidas han vivido después del destete.

Dónde:

De = Destete efectivo Cn = Crías nacidas Cm = Crías muertas Vacas paridas = Vacas y/o vaconas que han parido

3.5.3 Mortalidad (M) En este parámetro tiene que calcular la mortalidad de adultos y la mortalidad de crías.

3.5.3.1 Mortalidad de adultos (Ma) Este parámetro se aplica a todos los adultos a todas las categorías menos a los terneros.

Dónde:

Ma = Mortalidad adultos Bm = Bovinos muertos adultos Be = Bovinos existentes adultos

3.5.3.2 Mortalidad de terneros (Mt) Son todas las crías de 0 a 6 meses de edad que se han muerto.

Dónde:

Mt = Mortalidad terneros Cm = Crías muertas Cn = Crías nacidas

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3.5.4 Intervalo entre parto (IEP) Es el periodo de tiempo transcurrido (días), que se demora cada vaca entre el parto anterior y el actual.

Dónde:

IEP = Intervalo entre parto Nc = Natalidad cruda Nn = Natalidad normalizada 365 = Los días del año

3.5.5 Descarte de vacas (Dv) Es el número de vacas que cada año se venden (descartan) por diferentes causas (fertilidad, vejes, producción, etc.).

Dónde:

Dv = Descarte de vacas Ve = Vacas existentes

3.5.6 Vacas en producción sobre Total de vacas (VP/TV) Es el porcentaje de vacas que están en producción sobre el total de vacas.

Dónde:

VP/TV = Vacas en producción sobre el total de vacas VP = Vacas en producción TV = Total vacas

3.5.7 Duración Lactancia Es el número de días que las vacas están lechando en el año.

Dónde:

DL = Duración Lactancia VP/TV = Vacas en producción sobre total vacas 365 = Los días del año Nc = Natalidad cruda

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3.5.8 Producción de leche vaca día (PL. V/Día) Es la producción diaria de cada vaca.

Dónde:

PL. V/ Día = Producción de leche por vaca y por día PT. L/Año = Producción total de leche en el año N° VP = Número de vacas en producción 365 = Los días del año

3.5.9 Producción de leche vaca año (PL. V/Año) Es la cantidad de K. De leche que ha producido una vaca durante un año.

También PL. V / Año = PL. V/Día x 365

Dónde:

PL. V/Año = Producción de leche vaca por año PT. L/Año = Producción total de K de leche por año N° VP/Año = Número de vacas en producción en el año

3.5.10 Inseminación y gestación

3.5.10.1 Número de inseminaciones por gestación (S/C) Conocido como “Servicios por concepción” y se denomina a la eficacia en la detección de celos su valor no debe superar las 2,5 Inseminaciones Artificiales por gestación.

3.5.10.2 Porcentaje de vacas repetidoras (VR) Es aquella que se cubre más de tres veces. Su nivel no debe superar el 15 %.

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4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 Información general La recopilación de datos se lo realizo durante un periodo comprendido de tres meses desde Noviembre 2015 hasta Febrero del 2016. Los datos referentes al manejo que se ha realizado en Reproducción y Producción, durante los periodos 2010 al 2015, fueron tomados de los registros de la Administración del CADET; al igual que los datos económicos que se manejan directamente en esta área de ganadería.

Debido a situaciones de mantenimiento y renovación de infraestructura de las instalaciones donde se almacenaban los archivos manejados en años atrás en ganadería, hubo daños en cierta información de los años 2010 al 2013. Aclarar la información recuperada nos permite determinar parámetros de gran importancia en la investigación de esos años; mientras que los años 2014 y 2015 se lograron obtener en su totalidad.

Durante el proceso para la presente investigación tomamos datos de otra Hacienda “Los Alpes”, para realizar comparaciones en costos de producción de acuerdo a la producción de cada una durante el año 2015.

4.2 Porcentaje promedio de vacas en ordeño dentro del hato Dentro de los registros manejados en el Hato Lechero del “CADET”, durante los periodos 2014 y 2015 que forman parte de la evaluación; se puede notar una diferencia considerable entre estos dos años de 49 % y 45 %, en lo que se refiere en las vacas en producción llegándose en el año 2014 a cumplir con el porcentaje de animales considerado Ideal como lo determinan (Etgen, et al., 1990). Mientras que en porcentajes de vacas vientre se obtuvo un valor que oscila de 20 % y 19 %, por lo que no existe una variación; sin embargo se encuentra bastante alejado al porcentaje en el manejo del Hato Ideal (Cuadro 9).

Cuadro 9: Categoría del Hato Ganadero del CADET, de los periodos 2014 – 2015

Categorías 2014 2015 Hato Ideal

Vacas en producción, % 49 45 50

Vacas secas, % 6 7 10

Vaconas vientre, % 20 19 12,5

Vaconas fierro, % 12 10 16,5

Terneras media, % 5 7 5

Terneras lactantes, % 8 10 5

Reproductores, % 1 2 1

Total 100 100 100

H. Ideal: Etgen, et al. (1990).

A lo que respecta en las otras categorías como vacas secas, vacas fierro, terneras lactantes; los porcentajes varían pero se ajustan a los valores como indica Etgen, et al. (1990). En lo que se refiere

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en Terneras media y reproductores los porcentajes entre los dos años no existe mucha diferencia y se ajustan a los valores óptimos referidos.

4.3 Natalidad

4.3.1 Natalidad cruda y efectiva Los porcentajes de nacimientos se los determina del total del número de vacas que sirvieron en un determinado periodo, donde Alvear E. (2010), nos indica que la reproducción es una característica de baja heredabilidad. Dentro de una industria ganadera los indicadores importantes como son la natalidad y el intervalo entre partos ayudan a determinar qué tan productiva es la finca ganadera desde el punto de vista reproductivo de los animales; por lo que en la base a los datos y resultados obtenidos en los años 2014 y 2015 los índices de natalidad van disminuyendo. En el año 2014 el porcentaje de terneras nacidas es de un 38 % de un total de 114 hembras que entran ya en el sistema de producción de la finca; mientras que en el año 2015 la natalidad disminuye a un 28 % de un total de 111 animales que entran en un proceso de producción; por lo que podemos deducir que existen problemas reproductivos debido talvez a que los animales no logran llegar a una gestación a término ya que existe la presencia de abortos que se producen por diferentes causas; como por ejemplo la desnutrición y la calidad genética de los animales en el rebaño.

Los promedios para natalidad cruda para los años en estudio como se pueden demostrar en el cuadro 10, con valores de 38 % y 26 % para los años 2014 y 2015 respectivamente. Los valores determinados en la presente investigación demuestran una gran inferioridad a comparación de Analuisa, I., (2004) con 85.24 %, Sarmiento, (1991) con 78.6 % y Jiménez, (1992) con 61.20 %.

Durante los porcentajes de la natalidad efectiva que cuenta con la disminución del 3 % (índice de abortos dentro de las ganaderías del país), en el año 2014 tenemos un valor del 35 % por lo que podemos determinar que de las 114 vacas el 35 % paren una vez al año y 74 vacas no lo hacen. Lo mismo sucede en el año 2015 en donde de 111 vacas el porcentaje es de un 23 % lo que representa que 85 vacas no estarían produciendo leche con lo que podríamos empezar a observar algunas deficiencias económicas. Para la diferencia que se nota en los años 2011 con 53 crías, 2012 con 51 crías y en el año 2013 con 53 crías, los valores en nacimientos resultan altos a comparación de los dos últimos años como se puede ver en el cuadro 10. Obteniéndose un total de 72 crías nacidas, con un total de 123 vacas llegando un porcentaje total de un 56 % en natalidad normalizada.

Cuadro 10: Porcentaje correspondiente a los nacimientos obtenidos del total de hembras, de los años 2014 y 2015 en la Hacienda del CADET

AÑO

N° DE CRÍAS

NACIDAS

TOTAL VACAS

NATALIDAD CRUDA (%)

NATALIDAD NORMALIZADA (%)

2010 42 0 0 0

2011 53 0 0 0

2012 51 0 0 0

2013 53 0 0 0

2014 43 114 38 35

2015 29 111 26 23

Total 72 123 59 56

31

4.4 Destete efectivo En el CADET se pudo conocer el porcentaje de este parámetro haciendo uso de la tasa de nacimientos y muertes de terneras en cada uno de los años en estudio (Cuadro 11). En el que el IPCVA, define al destete como la acción de separación del ternero de la madre, terminando el suministro de leche materna, sometiendo a los animales a un estrés muy importante, el valor aceptable esta entre un 95 al 97 %, donde se observa una media del hato de nacimientos del 92 % de terneras que han logrado vivir después de ser cortado su suministro de leche, por lo que se registraron considerables variaciones en cada año, por cuanto en el año 2010 el porcentaje de sobrevivencia fue del 86 %, aumentando en el año 2011 a un 94 %, siguiendo en un aumento en el año 2012 de una mínima diferencia del 96 % , por cuanto en el año 2013 se observa una disminución considerable a un 87 %, pero se vuelve a recuperar o se observa una elevación del 93 % para los años 2014 y 2015 alcanzando un valor cercano al deseable.

Los promedios para el destete efectivo para los años en estudio como se puede observar en el cuadro 11, obteniéndose un valor promedio del 92 %, siendo un valor con una mínima variación a comparación de Chilpe y Chuma, (2015) con un 93 % en las Parroquias de Tarqui, Cumbe Y Victoria de Portete-Cuenca. Valores que se alejan con una mínima variación al valor aceptable.

Entre los años de menor porcentaje que presento el 2010 con un 86 % y 2013 con un 87 % que está muy por debajo del porcentaje aceptable se puede determinar que los animales sufrieron un estrés por el cual presentan a causa enfermedades clásicas como las diarreas o por problemas a causa del virus IBR en el tracto respiratorio; que según los informes fueron las causas por las cuales no se alcanzó un nivel óptimo para este parámetro. Donde un factor causante seria el tipo de instalaciones en la que se encuentran manejándose los animales, las mismas que no brindan las condiciones adecuadas ya que no brindan las condiciones necesarias para alojar a las terneras.

Cuadro 11: Porcentaje de animales que lograron que lograron sobrevivir y alcanzaron el destete dentro del CADET

AÑO

TERNERAS NACIDAS

VACAS PARIDAS

TERNERAS MUERTAS

DESTETE EFECTIVO (%)

2010 42 42 6 86

2011 53 53 3 94

2012 51 51 2 96

2013 53 53 7 87

2014 43 43 3 93

2015 29 29 2 93

TOTAL 271 271 23 92

32

4.5 Mortalidad

4.5.1 Mortalidad en adultos La tasa de mortalidad anual de vacas lecheras del rebaño del CADET, 2010-2015. Para analizar el impacto de las muertes en la población del Hato ganadero se tomaron en consideración tasas de mortalidad para los años 2014 y 2015, de los seis años en estudio (Cuadro 12); observándose en el rebaño una variación anual, de 5 % y 4 % respectivamente. La mayor tasa de mortalidad para el año 2014 se puede explicar por el mayor tamaño de la población con un total de 104 bovinos adultos existentes en relación a los 99 existentes en el año 2015.

Cuadro 12: Porcentaje de mortalidad de animales adultos del Hato ganadero del CADET, durante los años 2014-2015

AÑO

BOVINOS EXISTENTES

BOVINOS MUERTOS

MORTALIDAD ADULTOS (%)

2010 0 4 0

2011 0 4 0

2012 0 4 0

2013 0 8 0

2014 104 6 5

2015 99 4 4

TOTAL 203 10 5

La tasa promedio entre estos dos años, periodo del cual se pudo obtener el graneo completo de animales en la finca fue de un 5 %, valor considerado como inferiormente aceptable; Gásque, (2008) menciona que este es un valor aceptable en mortalidad de vacas adultas. Tamayo, R. (1997), en cambio indica que este parámetro desde el punto de vista económico constituye una perdida en especial cuando existe una pérdida de las buenas productoras, implicando un déficit genético y un decremento y suspensión total de la producción de leche.

Las causas más frecuencias de muertes en vacas lecheras desde el año 2010 al 2015 se presentan en el cuadro 13.

Considerando las causas de muerte de todas las vacas del CADET, se obtiene que las principales causas de mortalidad fueron los trastornos clasificados como “Otras” con un 29,0 % que se refiere a las INTOXICACIONES y a las INSUFICIENCIAS CARDIACAS en mayor cantidad esta última; con un 22,6 % los TRASTORNOS DIGESTIVOS (timpanismo, atonía ruminal, infección Intestinal), y los PATOLOGÍAS DE EMERGENCIA (Neumonía fulminante y Pulmonía), los TRASTORNOS DERIVADOS DEL PARTO patología conocida como Hipocalcemia en el animal con un 3,2 %, al igual que la muerte por Sacrificio con un 3,2 %.

33

Cuadro 13: Clasificación de las causas más frecuentes de muertes de vacas adultas lecheras en el CADET desde el año 2010 al 2015

Causas de muerte 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Total Total (%)

Accidente 1 1 1 2

1 6 19,4

Otras 1 1

3 3 1 9 29,0

Patologías de emergencia

2 1 1 1 2

7 22,6

Sacrificio

1 1 3,2

Trastornos derivados del parto

1

1 3,2

Trastornos digestivos

2 1 2 1 1 7 22,6

Total general 4 5 4 8 6 4 31 100

Según Rogel y Tamayo (2007), indican que la muerte prematura de los animales, tanto como resultado de una enfermedad, como accidentes o por una acción intencionada de terceros, tiene un efecto pronunciado en la productividad de las poblaciones animales; generando un problema en términos de pérdidas económicas en especial, cuando las muertes se dan en animales con un alto potencial genético y durante los periodos de máxima producción. Como se puede observar en el cuadro 12 entre los años 2014 y 2015 se obtuvo un promedio de mortalidad del 5 % similar al valor de Chilpe y Chuma, (2015).

La principal causa de muerte en vacas adultas productoras durante los periodos de investigación, (2010 – 2015) (Cuadro 14); son las Caídas en acequias con un total de 6 animales accidentados debido a que se acercan a beber y sufren resbalones golpeándose y muriendo ahogadas, otra causa que presenta la hacienda con un total de 5 animales muertos son las Insuficiencias cardiacas, causa que en muchos casos se presenta por el problema llamado mal de altura; sin embargo el CADET se encuentra a 2460 msnm, por lo que no se debería de dar; sin embargo en este caso interviene un deficiente manejo humano. Otro problema son las causas de Neumonía fulminante mantenido sensibilidad desde terneras y repercutiéndoles cuando llegan a adultas. Casella, A. (2002), menciona que las neumonías se debe a factores que interactúan para producir la patología como por ejemplo son las condiciones ambientales en el que viven, la sanidad de los animales y la sensibilidad.

34

Cuadro 14: Principales causas que han provocado la muerte en vacas adultas dentro del CADET, durante los periodos 2010-2015

Causa 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Total

(n)

Caída acequia 1 1 1 2 1 6

Insuf. Cardiaca 1 1 3 5

Neumonía Fulminante 2 1 1 1 5

Intoxicación masiva 1 2 1 4

Timpanismo 2 1 1 4

Total 4 4 2 7 4 3 24

Entre las más importantes causas en la mortalidad están los problemas por Intoxicación masiva, con 4 animales muertos durante el periodo de investigación .Este problema se dio porque los animales bebieron agua de acequia la cual tuvo algún producto pesticida de algún otro sitio que tuvo repercusión en el organismo de los animales y otra causa con 4 animales es el timpanismo debido a la presencia masiva de gas por la ingesta de alta cantidad de alfalfa tierna.

4.5.2 Mortalidad de terneros Las tasas de mortalidad anual de terneras dentro del CADET, durante el periodo 2010-2015. Para describir este impacto de muertes en la población de terneras del rebaño se calcularon las diferentes tasas de mortalidad para los seis años de estudio (Cuadro 15), observándose en el rebaño una variación anual con un promedio de 14 %, 6 %, 4 %, 13 %, 7 %,7 %, para cada uno de los años. La alta tasa de mortalidad se puede apreciar en el año 2010 y en el año 2013 con respecto a los demás años se puede explicar donde en el 2010 con 6 muertes de 42 terneros total nacidos y el 2013 con 7 animales muertos de un total de 53 terneras nacidas en aquel periodo, por ende fue el mayor número de terneras en riesgo que existieron en el rebaño.

Cuadro 15: Porcentaje de mortalidad de Terneros dentro del Hato ganadero del CADET, durante los periodos 2010-2015

AÑO

TERNEROS NACIDOS

ERROR

ESTÁNDAR

TERNEROS MUERTOS

ERROR

ESTÁNDAR

MORTALIDAD TERNEROS (%)

2010 42 3 6 0.9 14

2011 53 4 3 0.6 6

2012 51 4 2 0.4 4

2013 53 4 7 0.8 13

2014 43 3 3 0.8 7

2015 29 2 2 0.4 7

TOTAL 271 3 23 0.8 8

35

La tasa de mortalidad promedio para todo este periodo en estudio considerando los 6 años fue de 8 %; siendo un valor alto en relación a los años más bajos en mortalidad que fueron el 2012 y el 2015 con un número de dos animales muertos. Considerado las causas de muerte en terneras vale indicar que en un mínimo porcentaje se produce por estrés o a causa de enfermedades clásicas por diarreas (virus IBR) o problemas del tracto respiratorio, que son las más comunes.

Según el INIA, la ausencia o mínima mortalidad de terneras dentro de un rebaño debe ser menos a un 5 %, debido a que las muertes y reemplazos son de mucha importancia para el crecimiento del rebaño. El promedio de la investigación fue de un 8 % en comparación al de Chilpe y Chuma (2015), con un 7 % en mortalidad de terneros lo cual ninguno de los dos se ajusta al valor optimo en este parámetro.

4.6 Descarte de vacas En lo que se refiere a los porcentajes de descartes de vacas que se encuentran dentro del sistema productivo del CADET, dentro de los periodos 2010-2015. Podemos observar dentro de este una variación con promedios que van de 13 % y del 19 % respectivamente. La mayor tasa de descarte observamos para el año 2015 en donde podemos verificar que existió mayor número de descartes para un menor número de animales en relación para el año 2014 que hay menor número de descartes para un mayor número de animales.

El promedio total durante estos dos años, donde se pudo obtener de los archivos del graneo de vacas adultas en la finca fue de un 16 %, valor que resulta elevado para la cantidad de animales existentes y descartados, sin embargo al comparar con Orrego, J et al. (2003), obtuvo un total de 22.8 % de 4000 animales descartados durante un periodo de 11 años y de Chilpe y Chuma (2015) con un promedio del 9 %, siendo alto para este. Moreno, (2010), menciona que un valor aceptable de descartes dentro de un hato lechero es alrededor del 10%. Este parámetro desde el punto de vista económico constituye una enorme pérdida en cuanto a gastos de manutención y por un decremento en la producción de leche.

Cuadro 16: Porcentaje de descartes de vacas adultas del Hato ganadero del CADET, durante los periodos 2014-2015

AÑO

DESCARTE VACAS

VACAS EXISTENTES

DESCARTE VACAS (%)

2010 21 0 0

2011 14 0 0

2012 12 0 0

2013 13 0 0

2014 15 104 13

2015 23 99 19

Total 38 203 16

36

Entre las causas más frecuentes para el descarte de las vacas dentro del rebaño del CADET, desde el año 2010 al 2015. El número total de animales descartados fue de 98 animales durante los años antes mencionados. Las causas de venta o descarte se presentan en el cuadro 17.

Haciendo referencia, las causas para que las vacas productoras hayan entrado en descarte; el principal índice fue los PROBLEMAS REPRODUCTIVOS con un 39.8 % (infertilidad y baja producción), otra causa de descarte fueron las PATOLOGÍAS DE EMERGENCIA DE EMERGENCIA con un 29.6 %, debido a virus y bacterias; seguido de las causas clasificadas como OTRAS (problemas del aparato locomotor y edad del animal). Estas causas son los problemas más graves los mismos q determinan la venta de dichos animales antes de agraven y dejen ver el déficit si llegan a la muerte.

Cuadro 17: Causas más frecuentes de descartes de vacas lecheras en el CADET desde el año 2010 al 2015

Causas de descarte 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Total Total (%)

Problemas reproductivos 5 6 6 5 7 10 39 39,8

Patologías de emergencia 5

6 5 2 5 6 29 29,6

Otras 11 1 1 1 2 5 21 21,4

Problemas peripartales

4

4 4,1

Problemas aparato locomotor

1

2 3 3,1

Accidente

1

1 1,0

Problemas de ubre

1

1 1,0

Total general 21 14 12 13 15 23 98 100,0

En relación a todas las causas para enviar a las vacas al descarte dentro de la clasificación (Cuadro 18), se encuentra el mayor porcentaje que son las Patologías de emergencia donde son más susceptible a la muerte los provocados por bacterias y virus; la enfermedad que predomina en esta causa es la Leucosis la cual los animales contraen la enfermedad siendo estas descartadas para evitar la inmediata propagación con el resto de animales a través de vectores. Otra enfermedad de importancia es el contagio de Neospora caninum la misma que es una bacteria que contagia a los animales por medio de roedores y por otro caso por los perros que se encuentran por los alrededores.

Una causa más para que los animales vayan al descarte son los problemas de Infertilidad, o tienen decremento en la producción de leche; por esta razón se separa o descarta debido a que ya no generan utilidad alguna dentro de la hacienda.

37

Cuadro 18: Principales causas que han provocado el descarte en vacas adultas dentro del CADET, durante los periodos 2010-2015

Causas de descarte 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Total

Leucosis 3 5 5 2 5 1 21

Infertilidad 3 2 2 1 5 6 19

Baja producción 3 4 4 2 2 2 17

Vejez 2 1 1 1 1

6

Neospora caninum

1

1 3 5

Total 19 13 12 6 13 13 76

Según Morales, D. et al., (2009), mencionan que en un establecimiento de lechería, debería haber una tasa de desecho anual en cuanto vientres alrededor del 20 %, tomando en cuenta, que cuando mayor es la tasa de desecho tendrá una alta presión en la selección del hato.

4.7 Intervalo entre partos En esta variable (Cuadro 19), se puede observar una media durante los dos años 2014 y 2015 de 385 días, siendo un valor superior a los 365 días que es el valor óptimo para alcanzar una buena producción y un promedio de cría por año, pero es un dato ajustable y bajo para comparación de Analuisa, I. (2004), quien reporta 465.04 días y a Ortiz, H. (2008), con un promedio de 522.12 días de un intervalo entre partos, valor que se demuestra superior a la presente investigación. En el año 2014 podemos observar que el intervalo es más cercano a los 365 días, mientras que en el 2015 ya se ve una variación superior de 412 días, por lo que se aleja cada vez más del índice establecido.

Moreno, A. (2005), sostiene que las vacas de alta producción persistentes no pueden sufrir una baja de producción cuando el intervalo se extiende a 13 – 14 meses, pero mientras más cercanos sean a los 305 días, mejor serán los resultados razón por la cual se deben evaluar constantemente el porcentaje de preñez de los animales.

De Alva (1970), determina que un rango de 350-380 días es un valor excelente, de 389-410 días, es un valor considerado bueno, y de 410-411 días siendo un valor regular donde el CADET en el año 2015 entra en esta categoría con problemas en reproducción y producción .

38

Cuadro 19: Intervalo entre partos en días del hato lechero del CADET, durante el periodo 2014-2015

AÑO

NATALIDAD CRUDA (%)

NATALIDAD NORMALIZADA (%)

INTERVALO ENTRE PARTOS

(DÍAS)

2010 0 0 0,0

2011 0 0 0,0

2012 0 0 0,0

2013 0 0 0,0

2014 38 35 397

2015 26 23 412

TOTAL 59 56 385

4.8 Vacas en producción sobre total de vacas Se observa que en la hacienda del CADET (Cuadro 20), se obtiene durante el año 2014, el mayor porcentaje de vacas productoras con un 56.6 %, para el total de vacas adultas del graneo (103 ±4), o que ya entran en el sistema de producción de la hacienda, sobre el número de vacas que se encuentran produciendo (58 ±8); determinándose así que la eficiencia en este año es mayor existiendo una variabilidad para con el año 2015, en el cual se presenta un promedio del 51.5 %, en un total de vacas en ese año (97 ±3); se encontraron en producción (50 ±6) vacas; donde podemos observar que este es el año con más bajo índice en número de vacas en producción lechera durante el periodo 2010-2015, donde se puede atribuir al sistema de manejo reproductivo y al valor genético que se maneja en el hato lechero existiendo un mayor número de vacas en producción (59 ±4), para el año 2012.

Cuadro 20: Porcentaje total de vacas que se encuentran en producción en el CADET, durante el periodo 2014-2015

AÑO

TOTAL VACAS

ERROR ESTÁNDAR

VACAS EN PRODUCCIÓN

ERROR ESTÁNDAR

VACAS PRODUCCIÓN/TOTAL

VACAS (%)

2010 0 0 54 5 0,0

2011 0 0 58 3 0,0

2012 0 0 59 4 0,0

2013 0 0 58 4 0,0

2014 103 4 58 8 56,6

2015 97 3 50 6 51,5

Total 200 7 108 14 54

El promedio total de estos dos años 2014-2015 en que se pudo obtener los registros completos, se calculó un total del 54 % de vacas en producción por lo que no llega a ser un valor óptimo; siendo un

39

75 % el valor como mínimo ideal del total de vacas adultas que ya entran en el sistema de producción; por lo que se toma en cuenta el sistema de manejo reproductivo y genético del hato. Etgen, et al (1990), menciona que dentro del Hato ideal el 50 % de animales en producción es el valor óptimo, el mismo que en la presente investigación se alcanzó a un promedio de 54 % siendo un valor cercano al óptimo para comparación de Ortiz, H., (2008), con un valor de 32 % en vacas en producción.

4.9 Duración de Lactancia Como menciona Zambrano, J., la duración de la lactancia es de 305 días, dividiéndose en tercios, el primero va desde el día 1 hasta el día 100, donde ocurren la mayor cantidad de eventos productivos y reproductivos; el segundo tercio hasta el día 200 y el tercer tercio hasta el día 305. Conforme más se aproximen a los 300 días de lactancia, mejor será la persistencia de producción lechera; los resultados obtenidos en el CADET en lo referente a este parámetro (Cuadro 21), se obtuvieron un promedio de 670 días, durante los años 2014-2015; presentándose una mayor duración de la lactancia para el año 2015 con 792 días y una menor duración para el año 2014 con 588 días, pudiendo notarse una gran diferencia para el valor establecido en la duración; este problema se puede ser el resultado del estado de salud de los animales en problemas reproductivos; como a una baja eficiencia en el manejo debido a un incremento en los días abiertos y en el intervalo de partos (Cuadro 19).

En lo que refiere a la investigación se obtuvieron promedios que superaron el valor óptimo establecido para una duración de la lactancia con un promedio de 670 en el CADET, a comparación de otras investigaciones como Ortiz, H., (2008) con un 337.44 días, Analuisa, I., (2004) con 346.54 días, Alvear, E., (2010) con un promedio de 321.08 días siendo valores cercanos al optimo establecido.

Cuadro 21: Duración de la lactancia en el Hato lechero en días del CADET de los periodos 2014-2015

AÑO

VACAS PRODUCCIÓN/TOTAL

VACAS (%)

NATALIDAD CRUDA (%)

DURACIÓN LACTANCIA

(Días)

2010 0 0 0

2011 0 0 0

2012 0 0 0

2013 0 0 0

2014 57 35 588

2015 52 24 792

Total 108 59 670

Mediante los datos obtenidos se puede constatar como prioridad los problemas reproductivos, debidos a que las vacas deben estar en el seco a los 300 días, por lo que intervienen los problemas reproductivos especialmente relacionados con la inseminación; donde la vaca registra varios celos y varias inseminaciones fallidas, provocando de esta manera que las vacas tengan muchos días abiertos.

4.10 Producción de leche vaca día En el Hato lechero del CADET, correspondiente al período 2010-2015; se obtuvo un promedio de 18 Kg/vaca/día (Cuadro 22), por lo que a comparación de otros resultados en otras investigaciones este es superior o igual como Ortiz, H., (2008), 18 Kg/vaca/día, Valencia, F., (2009) con un promedio de 6.20 Kg/vaca/día en la Hacienda San Marcos-Riobamba siendo un valor muy bajo para el de la

40

investigación llevada en el CADET. Este promedio podemos atribuir que se debe al alto valor genético de los animales, a la alimentación y al sistema de manejo dentro del mismo.

Según la Asociación Holstein Friesian del Ecuador (AHFE), (2002), el promedio óptimo para esta raza dentro de un rebaño es de 22.3 Kg/vaca/día, siendo un valor superior al obtenido en la presente investigación, por lo que la (AHFE), estudia varios hatos en las condiciones en que se encuentran, como ambientales y en el manejo de alimento. Observando el cuadro 22 en el que se manifiesta que para el año 2012, registrándose 19 Kg/vaca/día en la producción el pico más alto en la producción de leche real, registrándose también un mayor número de animales, respecto a los años en estudio, luego los promedios para el resto de años siguientes tiende a bajar, debido a que varía el número de animales en producción para los años siguientes; donde para el año 2015 existe el valor más bajo con 16 Kg/vaca/día, presentándose un menor número de vacas en producción debido a que los animales no logran alcanzar el pico de producción al igual que los otros ejemplares que estuvieron en producción los años anteriores dónde la misma fue mejor (Gráfico 1).

Cuadro 22: Promedio diario de la producción lechera en Kg. del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-2015

AÑO

PRODUCCIÓN TOTAL

LECHE/AÑO

ERROR ESTÁNDAR

VACAS EN PRODUCCIÓN

ERROR ESTÁNDAR

PRODUCCIÓN DE LECHE/VACA/DÍA

(Kg)

2010 352865 1893 54 5 18

2011 355704 2658 58 3 17

2012 398793 3769 59 4 19

2013 382992 2769 58 4 18

2014 366931 4851 58 8 17

2015 295913 2417 50 6 16

TOTAL 358866 4189 56 6 18

41

Gráfico 1: Producción real (Días) de leche en Kg del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-2015

4.11 Producción de leche vaca año Moreno, A. (2005), manifiesta que éste parámetro se calcula la cantidad de leche producida por la vaca durante su lactación, esperando que sea 305 días y dos ordeños/día. Siendo muchos los factores determinantes para la productividad lechera de origen genético, factores ambientales o factores de orden fisiológico. En el (Cuadro 23), podemos observar un promedio en producción Kg/vaca/año de 6392 Kg durante el periodo de investigación del 2010-2015, teniendo el pico más alto en el año 2012 con un promedio de 6788 Kg/vaca/año y presentando una baja considerable en los siguientes, hasta el año 2015 con un promedio de 5918 Kg/vaca/año. Por lo que podríamos hablar de un bajo manejo en la reproducción entrando menos animales en producción dentro del Hato del CADET (Gráfico 2).

Cuadro 23: Promedio anual de la producción lechera en Kg. del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-2015

AÑO

PRODUCCIÓN TOTAL

LECHE/AÑO (Kg)

ERROR ESTÁNDAR

VACAS EN PRODUCCIÓN

ERROR ESTÁNDAR

PRODUCCIÓN DE LECHE/VACA/AÑO

(Kg)

2010 352865 1893 54 5 6535

2011 355704 2658 58 3 6133

2012 398793 3769 59 4 6788

2013 382992 2769 58 4 6622

2014 366931 4851 58 8 6299

2015 295913 2417 50 6 5918

TOTAL 358866 4189 56 6 6392

44

46

48

50

52

54

56

58

60

2010 2011 2012 2013 2014 2015

15

16

16

17

17

18

18

19

19

VA

CA

S EN

PR

OD

UC

CIÓ

N

AÑOS EN ESTUDIO

LEC

HE/

VA

CA

/DÍA

(K

G)

PRODUCCIÓN DE LECHE/VACA/DÍA

VACAS EN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE LECHE/VACA/DIA (Kg)

42

Gráfico 2: Producción real (Años) de leche en Kg del Hato lechero del CADET. Durante el periodo 2010-2015

4.12 Estacionalidad en la producción de leche El efecto del clima en el ganado bovino es variable y complejo como lo menciona Martínez, A. (2006), indicando que el clima afecta al ganado directa e indirectamente, por lo que los animales hacen frente a las condiciones adversas del clima modificando sus mecanismos fisiológicos y de comportamiento para mantener su temperatura corporal. Las consecuencias son las alteraciones en el consumo de alimento, comportamiento y producción; donde un estrés calórico se produce cuando ocurre un conjunto de cambios donde se produce un efecto negativo sobre la producción de las vacas lecheras.

Podemos observar la presente investigación en el CADET, que en los meses con mayor precipitación (Febrero, Abril, Noviembre), la producción total sufre una disminución lo que deja denotar que hay un bajo rendimiento en el manejo del rejo, ya que en estas épocas de mayor precipitación la hacienda cuenta con una mayor disponibilidad de pasto lo que por ende provocaría que el rejo aumente su producción, sin embargo los datos demuestran lo contrario (Cuadro 24).

5400

5600

5800

6000

6200

6400

6600

6800

7000

44

46

48

50

52

54

56

58

60

2010 2011 2012 2013 2014 2015

LEC

HE/

VA

CA

/AÑ

O (

KG

)

VA

CA

S EN

PR

OD

UC

CIÓ

N

AÑOS

PRODUCCIÓN LECHE/VACA/AÑO

VACAS EN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE LECHE/VACA/AÑO (Kg)

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Cuadro 24: Producción total de leche (Kg), según la estacionalidad mensual dentro del CADET. Durante los periodos 2010-2015

MES TEMPERATUR

A °C PRECIPITACIÓN

(mm) EVAPORACIÓN

(mm)

PROD. LECHE (KG)

ERROR ESTÁNDAR

ENERO 16 44 118 33109 4181

FEBRERO 16 101 104 29448 4145

MARZO 16 92 98 31914 3673

ABRIL 16 118 93 31112 3032

MAYO 16 70 108 30357 2417

JUNIO 16 14 132 26914 2197

JULIO 16 23 147 27522 2378

AGOSTO 16 19 168 27499 3727

SEPTIEMBRE 16 43 156 28416 3159

OCTUBRE 16 91 128 30425 4522

NOVIEMBRE 16 100 101 30170 4153

DICIEMBRE 16 55 118 31982 5649

Elaborado: Borja, D.

Durante la presente investigación los resultados dejan ver que a partir de Septiembre, en donde la evapotranspiración es demasiada alta (Gráfico 3), y donde se presenta el efecto o problema del Estrés Calórico; existe un aumento en la producción, lo que corrobora que existe un mal desempeño del hato el mismo que puede estar ligado a un deficiente manejo reproductivo y nutritivo del animal, en este caso el aspecto nutricional es muy importante de considerar; ya que en los meses en donde se presenta la mayor disponibilidad del mismo (Febrero a Junio), la producción decrece y estas bajas pueden estar acompañadas a un bajo manejo reproductivo de las mismas.

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Gráfico 3: Producción total de leche (Kg), según la estacionalidad mensual dentro del CADET. Durante los periodos 2010-2015.

4.13 Inseminación y gestación Durante un programa de reproducción López, M., (2011), señala que la mala detección de celos y bajos porcentajes en la concepción, generan pérdidas económicas para el productor ganadero debido a intervalos entre partos muy largos, incremento días abiertos, mantenimiento y alimentación de vacas improductivas y en gastos de pajuelas en inseminación artificial; las mismas que resultan improductivas debido a un mal manejo en el sistema de mejoramiento genético. Según estos datos podemos determinar que el año donde existió mayor porcentaje de animales preñadas del total que entraron en celo es en el 2012, con un 75 %. A diferencia de los dos siguientes (2014-2015) que se encuentran los porcentajes más bajos con un 58 % cada año.

Como se puede observar en la investigación realizada en el CADET, los porcentajes de preñez del Hato reportan valores muy buenos; pero haciendo un análisis de los registros del manejo (Cuadro 25), se visualiza que el total de inseminaciones es mucho mayor que el número de vacas preñadas; lo que indica que existe un problema reproductivo el mismo que puede estar dado por un error humano, ya que cada vaca con una inseminación debería quedar preñada y en este caso se está incurriendo en un error al realizar más de una inseminación por vaca, generando gastos que afectan en los ingresos del ganadero, puesto que una vaca repetidora (que no se preña), representa una pérdida considerable ya que consume alimento y medicinas en los diferentes tratamientos reproductivos a los que sea sometida.

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

TEM

P./

PR

ES./

EVA

.

(KG

) LE

CH

E/M

ES

Título del eje TEMPERATURA °C PRESIPITACIÓN (mm)

EVAPORACIÓN (mm) PROD. LECHE (KG)

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Cuadro 25: Porcentaje de vacas preñadas dentro del CADET. Durante los periodos 2010-2015.

AÑO

PREÑADAS TOTAL

INSEMINACIONES N° DE

VACAS

% VACAS PREÑADAS/

TOTAL

2010 57 174 88 65

2011 51 157 80 64

2012 61 205 100 61

2013 65 152 87 75

2014 49 164 85 58

2015 52 185 90 58

Total 335 1037 530 63

Dentro del CADET podemos determinar el CULL RATE (eliminación de animales y reposición), el mismo que es influenciado por la eficacia en la detección de celos como menciona Rodríguez, M. (2008), del cual su valor no debe de pasar de 2.5 inseminaciones por gestación. Pero como se puede observar en el cuadro 26, durante la presente investigación el único año que cumple con este parámetro en detección de celos es en el 2012, con un promedio de 2.3 %, en el que el año 2015 como en el resto de parámetros analizados demuestra el valor más alto por lo que vendría a ser el más bajo en detección de celos durante todos los años de estudio, motivos un deficiente trabajo dentro del CADET en el ámbito reproductivo o problemas a nivel reproductivo directo del animal.

Cuadro 26: Porcentaje de inseminaciones por cada gestación en cada una de las vacas gestantes del CADET. Durante los años 2010-2015

AÑO

PREÑADAS TOTAL

INSEMINACIONES

N° INSEMINACIÓN/GESTACIÓN (%)

2010 57 174 3,1

2011 51 157 3,1

2012 61 205 3,4

2013 65 152 2,3

2014 49 164 3,3

2015 52 185 3,6

Total 335 1037 3.1

Por lo antes dicho se realizó un análisis identificando el porcentaje de vacas repetidoras (Cuadro 27), en donde se observa un porcentaje considerable, el mismo que entre los años 2010, 2012 y 2015 se ve disminuido el control en lo que se demuestra que el Hato está siendo manejado haciendo

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notoriamente a primera vista la deficiencia en la parte reproductiva ya que en el periodo de tiempo; se debió haber tenido una solución a este problema ya que viene de años atrás; se logra recuperar para el año 2013 pero para los siguientes años aumenta esta falencia nuevamente. Notándose en todos los casos de los parámetros analizados anteriormente, el error o falla humana los mismos que pueden estar dados al momento de la inseminación, lo que provoca desde ya pérdidas económicas, al usar o inseminar varias veces una vaca sin tener resultados, generando pérdidas las mismas que afectaran directamente al ganadero.

Cuadro 27: Porcentajes de vacas consideradas Repetidoras dentro del CADET. Durante el periodo 2010-2015

AÑO

PREÑADAS N° DE

VACAS

N° VACAS CUBIERTAS MAS

3 VECES

% VACAS REPETIDORAS

2010 57 88 19 22

2011 51 80 13 16

2012 61 100 21 21

2013 65 87 8 9

2014 49 85 11 13

2015 52 90 20 22

Total 335 530 92 17

Velasco, J. (2002), valoró a los índices de la siguiente manera; entrando en un rango óptimo < 1.2 inseminaciones, aceptable 1.3 a 1.5 inseminaciones; deficiente 1.6 a 2.0 inseminaciones y malo a > 2.0 inseminaciones; entrando en este rango el CADET debido al gran número de repeticiones hechas para alcanzar la preñez.

4.14 Abortos Como sabemos que el aborto es la expulsión anticipada de la preñez con la expulsión del feto, en el que observamos en el presente estudio (Cuadro 28), que se han presentado abortos en mayor cantidad en el Rejo con un 58,8 %, seguido de las vacas que ya están dentro del seco con un 29,4 % y finalmente con un bajo porcentaje dentro de las vacas Vientre con un 11,8 %. En el segundo trimestre podemos notar la mayor cantidad de abortos con 9 vacas , en el tercer tercio con 6 vacas siendo una de las principales y notable causa son los problemas parasitarios causados por Neosporosis (Neospora caninum); la misma que afecta a cualquier periodo de la gestación; por lo que el factor principal de contagio para que se de este problema es la presencia de perros que deambulan por los potreros y sala de ordeño como también roedores en bodega de almacenamiento de alimentos, el mismo que se debe realizar una supervisión trimestral de los animales en periodo de gestación.

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Cuadro 28: Porcentaje total de abortos durante el primer, segundo y tercer trimestres de gestación, en el CADET. Durante los periodos 2010-2015

Clasificación Primer

trimestre Segundo trimestre

Tercer trimestre

Total Total (%)

REJO

9 1 10 58,8

SECO

5 5 29,4

VIENTRE 2

2 11,8

Total 2 9 6 17 100

4.15 Costos de producción Durante el estudio de la hacienda del CADET, se realizó el análisis de Costos de Producción del Periodo de producción 2015 (Cuadro 29), por el cual realizamos una comparación con otro Sistema de Producción similar de otra hacienda productora (Hacienda “Los Alpes). Donde se obtuvo un total de 138606 USD en Costos de Producción, donde el mayor valor encontramos en los costos variables con 95118 USD, representando el 68.62 %, correspondiendo el 46 % en costos de Alimentos y balanceados con 44166 USD. Mientras que en costos fijos corresponde al 31.3 % de la Producción Total con 43488 USD, siendo el 62 % al rubro del Personal de la finca con 26928 USD en el año.

Cuadro 29: Análisis de los Costos de Producción del CADET, del año 2015

COSTOS RUBRO VALOR (USD)

DISTRIBUCIÓN DE COSTOS

(%)

DISTRIBUCIÓN COSTOS

GENERAL (%)

COSTOS FIJOS

Ingeniero 11760 27 8

Personal finca 26928 62 20

Veterinario 4800 11 3

SUBTOTAL 43488

COSTOS VARIABLES

SOBREALIMENTO Y SALES 44166 46 33

FORRAJE 7978 8 6

FERTILIZANTE y SEMILLAS 19832 21 14

MEDICACIÓN CURATIVA 8602 9 6

PLAN SANITARIO 8048 8 6

PAJUELAS 3099 3 2

INSUMOS 3393 4 2

SUBTOTAL 95118

TOTAL 138606

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En la Hacienda “Los Alpes”, situada en la Parroquia de Alóag, en la ciudad de Machachi, donde se obtuvo un total de 74513.12 USD en Costos de Producción en el año 2015 (Cuadro 30), el mayor valor encontramos en los costos variables con 42313.12 USD, representando el 58 %, correspondiendo el 53 % en costos de Alimentos y balanceados con 22577.36 USD. Mientras que en costos fijos corresponde al 42 % de la Producción Total con 32200 USD, siendo el 48 % al rubro del Personal de la finca con 13464 USD en el año.

Cuadro 30: Análisis de los Costos de Producción de la Hacienda “Los Alpes”, del año 2015

COSTOS RUBRO VALOR (USD)

DISTRIBUCIÓN DE COSTOS

(%)

DISTRIBUCIÓN COSTOS

GENERAL (%)

COSTOS FIJOS

Ingeniero 10800 34 14

Personal finca 15600 48 21

Veterinario 4800 15 6

Gastos generales 1000 3 1

SUBTOTAL 32200

COSTOS VARIABLES

SOBREALIMENTO Y SALES 22577.36 53 30

FORRAJE 2100 5 3

FERTILIZANTE y SEMILLAS 7242 17 10

MEDICACIÓN CURATIVA 2640 6 4

PAJUELAS 2880 7 4

INSUMOS 4873.76 12 7

SUBTOTAL 42313.12

TOTAL 74513.12

4.16 Punto de equilibrio El punto de equilibrio es aquel en el cual los ingresos provenientes de las ventas son iguales a los costos de operación (Cuadro 31). Donde el punto de equilibrio para el Hato ganadero del CADET en el 2015 es de 274268.97 litros de leche/año, 22855.74 litros de leche/mes, 761.85 litros de leche/día; por motivo que para cubrir gastos deberían existir 46 vacas en producción con 16.5 litros de leche/día.

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Cuadro 31: Indicadores del Punto de Equilibrio en litros de leche del CADET Vs Hacienda “Los Alpes” del año 2015

DESCRIPCIÓN P.E. CADET P.E. LOS ALPES

COSTOS FIJOS 43488 USD 32200 USD

COSTOS VARIABLES UNITARIOS 0,32 USD/L 0.15 USD/L

VENTA DE LECHE 0,48 USD/L 0.50 USD/L

PUNTO DE EQUILIBRIO 274268,97 L 92000 L

En el mismo cuadro 31, Donde el punto de equilibrio para el Hato ganadero de la Hacienda “Los Alpes” en el 2015 es de 92000 litros de leche/año, 7666.66 litros de leche/mes, 252.05 litros de leche/día; por motivo que para cubrir gastos deberían existir 29 vacas en producción con 9.14 litros de leche/día.

4.17 Costos de producción comparativos Dentro del estudio comparativo de las dos haciendas (Figura4), podemos notar que entre las dos el mayor costo sobresale en la Alimentación y Sales minerales, en mayor porcentaje en el CADET con un 33 % mientras que en Los Alpes con un 30 %, siendo los rubros más altos para los Costos Variables. Los rubros más altos para los Costos Fijos, sobresale en un mínimo Los Alpes en el Personal de la finca con un 21 % debido a que posee tres trabajadores, por lo que en el CADET con un valor del 20 %, a pesar que posee cuatro trabajadores a cargo de la ganadería.

Gráfico 4: Costos de producción comparativos de las Haciendas del CADET y Los Alpes del periodo 2015

8%

20%

3%

33%

6%

14%

6% 2% 2%

14%

21%

6%

30%

3%

10%

4% 4% 7%

COSTOS DE PRODUCCIÓN COMPARATIVO DEL "CADET" vs HACIENDA "LOS ALPES"

CADET COSTOS GENERAL (%) LOS ALPES COSTOS GENERAL (%)

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5 CONCLUSIONES

Los parámetros utilizados durante el estudio de la hacienda del CADET, que intervinieron directamente en la producción de leche y en la reproducción de los animales que conformaron el hato dentro del periodo 2010 al 2015 fueron: la natalidad, muertes y enfermedades de adultos y terneras, intervalos entre partos, duración de la lactancia, producción de leche diaria, mensual y anual y la efectividad en la inseminación. Donde los factores reproductivos fueron de mayor importancia para determinar la misma. Referente a natalidad los valores son muy bajos, donde hay relación directa con los bajos datos de reproducción por inseminación y la decreciente producción de leche para el año 2015.

Entre los principales problemas que la Hacienda acarrea por muertes, son las caídas en acequias debido a resbalones; otras causas por paros cardiacos, neumonías, timpanismo e intoxicaciones. Estas causas mayormente por un mal control de los animales y falencias en las instalaciones de las cuales algunos problemas los vienen trayendo desde terneras.

En la Hacienda los descartes se presentan en mayor cantidad bebido a problemas reproductivos, leucosis, Neospora caninum. En muchos de estos casos mayor mente dado por contagio por un mal manejo dentro del hato y por animales que se encuentran rodeando los predios como roedores y perros callejeros.

Identificamos que los meses de mayor precipitación (febrero, abril y noviembre), donde hay mayor cantidad de alimento la producción sufre decaídas.

En lo que refiere en inseminación existieron animales que en el año fueron inseminadas hasta cinco veces, por lo que se puede determinar que existe un claro error humano en el manejo de la reproducción en especial para el año 2015.

En el año 2015 la Hacienda CADET obtuvo como punto de equilibrio el valor de 274268.97 litros de leche/año, demostrando deficiencias en el manejo de recursos, donde la utilidad solo avanzaría a cubrir gastos para mantenimiento del rebaño; para comparación de la Hacienda Los Alpes que demuestra lo contrario.

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6 RECOMENDACIONES

La Hacienda del CADET debe mantener actualizados los registros productivos y reproductivos para determinar de esta manera el estado en que se encuentran los animales, en relación a la hacienda; como también registros médicos, médicos clínicos, médicos ginecológicos, registros de alimentación, registros sanitarios, registros de pastoreo, registro de instalaciones, registro de maquinarias, registros contables, etc.

Delinear un nuevo sistema de mejoramiento genético en todas sus fases.

Elaborar un calendario sanitario específico para la hacienda tomando en cuenta las patologías que se presentan en el área de influencia.

Mejorar la infraestructura existente para cada una de las cuentas (terneras, vaconas medias, vaconas fierro, vaconas vientre, vacas secas, vacas en producción y sala de ordeño).

Proporcionar a los animales un mejor sistema alimenticio en base al mejoramiento de pastizales y elaboración de un calendario dosificador de balanceados y suministro de agua de calidad.

Elaborar un buen programa de bioseguridad; bienestar animal; y trazabilidad animal, con el único propósito de cumplir con el actual cambio de matriz productiva.

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7 RESUMEN

La reproducción bovina es constituida como uno de los procesos de renovación biológica en el que intervienen una serie de eventos reproductivos, donde .la hembra demuestra una eficiencia y rentabilidad dentro de una explotación ganadera demostrando un rápido crecimiento y llegando a la pubertad, manteniendo buenos parámetros de fertilidad, una excelente producción de leche para la venta y su cría (UNAM, 2009). La fertilidad en un rebaño está determinada por una parte del manejo del productor, conociendo los factores que inciden en ella, logrando “que la vaca para una vez al año”. Considerando un periodo de preñez alrededor de los 280 días, entrando en servicio 85 días posteriores al parto. Significando que el productor desempeña un papel importante en el control de la fertilidad (Larson, 2008). Un mejoramiento de la producción y reproducción de un hato ganadero, se logra aplicando un proceso metodológico con la recopilación de información del rebaño por medio de los registros genealógicos, como también los productivos y reproductivos, permitiendo identificar los problemas actuales del hato para generar estrategias de control a futuro (Acurio, 2008). González (2011), indica que siempre será un requisito imprescindible contar con un rebaño de una alta eficiencia reproductiva, factor el cual debe equilibrarse adecuadamente con el potencial productivo, composición de leche, peso y condición corporal de los animales que lo conforman.

González (2011), indica que siempre será un requisito imprescindible contar con un rebaño de una alta eficiencia reproductiva, factor el cual debe equilibrarse adecuadamente con el potencial productivo, composición de leche, peso y condición corporal de los animales que lo conforman. La producción de leche con 5´596.361 litros/día, con un promedio por vaca de 5.60 litros, siendo pionera en la Región Sierra con el 75.90 % de producción. Los animales fueron alimentados mayormente por pastos cultivados con mayor superficie el Pasto Saboya, representando el 48.49 % con 1´151.754 hectáreas (INEC, 2014). En la producción lechera influyen algunos factores que vienen a tener relación con el animal, otras con las condiciones de manejo de los rebaños. En el primer factor corresponde a la especie, raza, herencia, salud número y días de lactancia, estado reproductivo, intervalo entra lactancia y número de partos (Torres C. , 2001). Existen factores en que afectan a la producción lechera como: el valor nutritivo en la alimentación, manejo técnico, valor genético, condiciones climáticas, calidad de suelo, etc. La estimación de la producción de leche durante la lactancia, es en base a los programas de registros oficiales desde años atrás, donde el objetivo de este es obtener estimados estandarizados de producción de leche que permitan una comparación justa entre distintos animales (McDaniel et al., 1965). En un Hato lechero el objetivo fundamental es buscar tener un parto por año con una lactancia de 305 días, más los respectivos 60 días secos, siendo los días fértiles de las vacas y la necesidad de secarlas antes del parto (Ventura & Martínez, 2002).

La eficiencia reproductiva puede ser evaluada con parámetros rigurosos, que proveen información a través de la fertilidad del rebaño en sus capacidades y limitaciones. Por lo que se evalúa el desempeño reproductivo sin tener que esperar periodos largos; haciendo uso de algunos parámetros que no se utilizan en todos los rebaños, como pueden usarse de manera individual (UNAM, 2009). El objetivo del manejo reproductivo dentro del rebaño, es mantener un intervalo entre partos que resulte en una producción máxima de leche a través de la vida de cada vaca en el hato. La fertilidad de un rebaño es medida estudiando distintas características reproductivas en las vacas, de ahí han surgido varios métodos o normas para apreciar el estado reproductivo del ganado; desde el más simple que es el intervalo entre partos hasta los índices más complejos desde el punto de vista de su estructura, buscando entregar un reflejo más fiel de la fertilidad real y comparable entre los distintos ambientes y tipos de animales (Gonzáles, 1985).

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La presente investigación se desarrollo en el Campo Académico Docente Experimental La Tola CADET, de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador, está ubicado en la provincia de Pichincha, cantón Quito, en la parroquia de Tumbaco; con una altitud de 2460 msnm, temperatura promedio de 17.5 °C, humedad relativa del 75.90 % y una precipitación de 867 mm. La investigación se trata de un estudio de diagnóstico descriptivo de los registros productivos y reproductivos considerando, a todas las vacas lactantes y por años por lo que no hubo tratamientos ni diseño experimental. Para el análisis de los datos se determinó la Media, Desviación estándar, Error estándar y Sumatoria.

Se realizó mediante la tabulación, determinándose la natalidad cruda con 59 % y una natalidad normalizada con 56 %, destete efectivo con 92 %, mortalidad en terneros con 8 %, mortalidad en adultos con 5 %, descarte de vacas con 16 %, intervalo entre partos de 408 días, duración de la lactancia con 670 días, vacas repetidoras con 17 %, producción de leche vaca/día 18 Kg, producción de leche vaca/año 6392 Kg. obteniendo un Costo de Producción anual de 92524 USD, con un punto de equilibrio para el año 2015 de 274268.27 litros de leche/año.

La presente investigación concluye que:

Entre los principales problemas que la Hacienda acarrea por muertes, son las caídas en acequias debido a resbalones; otras causas por paros cardiacos, neumonías, timpanismo e intoxicaciones. Estas causas mayormente por un mal control de los animales y falencias en las instalaciones de las cuales algunos problemas los vienen trayendo desde terneras.

En la Hacienda los descartes se presentan en mayor cantidad bebido a problemas reproductivos, leucosis, Neospora caninum. En muchos de estos casos mayor mente dado por contagio por un mal manejo dentro del hato y por animales que se encuentran rodeando los predios como roedores y perros callejeros.

Identificamos que los meses de mayor precipitación (febrero, abril y noviembre), donde hay mayor cantidad de alimento la producción sufre decaídas.

En lo que refiere en inseminación existieron animales que en el año fueron inseminadas hasta cinco veces, por lo que se puede determinar que existe un claro error humano en el manejo de la reproducción en especial para el año 2015.

En el año 2015 la Hacienda CADET obtuvo como punto de equilibrio el valor de 274268.97 litros de leche/año, demostrando deficiencias en el manejo de recursos, donde la utilidad solo avanzaría a cubrir gastos para mantenimiento del rebaño; para comparación de la Hacienda Los Alpes que demuestra lo contrario.

Bajo condiciones se recomienda:

La Hacienda del CADET debe mantener actualizados los registros productivos y reproductivos para determinar de esta manera el estado en que se encuentran los animales, en relación a la hacienda; como también registros médicos, médicos clínicos, médicos ginecológicos, registros de alimentación, registros sanitarios, registros de pastoreo, registro de instalaciones, registro de maquinarias, registros contables, etc.

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Delinear un nuevo sistema de mejoramiento genético en todas sus fases.

Elaborar un calendario sanitario específico para la hacienda tomando en cuenta las patologías que se presentan en el área de influencia.

Mejorar la infraestructura existente para cada una de las cuentas (terneras, vaconas medias, vaconas fierro, vaconas vientre, vacas secas, vacas en producción y sala de ordeño).

Proporcionar a los animales un mejor sistema alimenticio en base al mejoramiento de pastizales y elaboración de un calendario dosificador de balanceados y suministro de agua de calidad.

Elaborar un buen programa de bioseguridad; bienestar animal; y trazabilidad animal, con el único propósito de cumplir con el actual cambio de matriz productiva.

Under conditions it is recommended:

La Hacienda del CADET shall maintain current productive and reproductive records to determine in this way the state in which the animals are, in relation to the property; as well as medical records, clinical medical, gynecological medical, food records, medical records, grazing, logging facilities, machinery register, accounting records, etc.

Outlining a new system of genetic improvement in all phases.

Develop a specific health timetable for the hacienda taking into account the conditions that occur in the area of influence.

Improve existing infrastructure for each of the accounts (calves, vaconas stockings, vaconas iron, vaconas belly, dry cows, dairy cows and milking parlor).

Provide animals better food system based on rangeland improvement and development of a dosing schedule balanced and quality water supply.

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SUMARY Bovine reproduction is constituted as one of the processes of biological renewal which involved a number of reproductive events where .the female demonstrates efficiency and profitability within a livestock farm showing rapid growth and reaching puberty, maintaining good parameters fertility, an excellent production of milk for sale and calf (UNAM, 2009). In a herd fertility it is determined by a producer of the management, knowing the factors that influence it, achieving "the cow once a year." Considering a pregnancy period around 280 days, entering service 85 days after delivery. Meaning that the producer plays an important role in the control of fertility (Larson, 2008). An improvement in the production and reproduction of a herd, is achieved by applying a methodological process with information gathering herd through genealogical records, as well as the productive and reproductive, allowing to identify current herd to generate strategies control future (Acurio, 2008). Gonzalez (2011), indicates that it will always be a requirement to have a herd of high reproductive efficiency, a factor which should be properly balanced with the productive potential, milk composition, weight and body condition of the animals that comprise it. Gonzalez (2011), indicates that it will always be a requirement to have a herd of high reproductive efficiency, a factor which should be properly balanced with the productive potential, milk composition, weight and body condition of the animals that comprise it. Milk production with 5'596.361 liters / day, with an average of 5.60 liters per cow, a pioneer in the Sierra Region with 75.90% of production. The animals were fed mostly grasses grown more surface the Pasto Savoie, representing 48.49% with 1'151.754 hectares (INEC, 2014). In dairying influence some factors that come to be related to the animal, others with conditions herd management. In the first factor corresponds to the species, race, heritage, health number and days of lactation, reproductive status, breastfeeding comes interval and parity (C. Torres, 2001). There are factors that affect milk production as the nutritional value in food, technical management, genetic value, climatic conditions, soil quality, etc. The estimated production of milk during lactation, is based on the programs official records from years ago, where the aim of this is to obtain estimates standardized milk production to allow a fair comparison between different animals (McDaniel et al., 1965). In a dairy herd the fundamental objective is to seek to have a birth year with a 305-day lactation, plus the respective 60 dry days, with the fertile days of the cows and the need to dry them before delivery (Ventura & Martínez, 2002). Reproductive efficiency can be evaluated with rigorous parameters that provide information through herd fertility in their abilities and limitations. So the reproductive performance without having to wait long periods evaluated; using some parameters that are not used in all flocks, as they can be used individually (UNAM, 2009). The goal of reproductive management within the herd, is to keep a calving interval resulting in a maximum milk production through the life of each cow in the herd. The fertility of a herd is measured by studying different reproductive characteristics in cows, there have been several methods or standards for assessing the reproductive status of livestock; from the simplest which is the interval between births to more complex indexes from the point of view of its structure, seeking to provide a more accurate reflection of the actual and comparable fertility between different environments and types of animals (Gonzáles, 1985). This research was developed at the Academic Teaching Experimental Field La Tola CADET, Faculty of Agricultural Sciences of the Central University of Ecuador, is located in the province of Pichincha, Quito Canton, in the parish of Tumbaco; with an altitude of 2460 meters above sea level, average temperature of 17.5 ° C, relative humidity of 75.90% and a precipitation of 867 mm.

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The research is a descriptive study analyzing the productive and reproductive records considering all lactating cows and years so no treatments or experimental design. For data analysis the mean, standard deviation, standard error and Sumatoria was determined. Was I performed by tabulating, determining the crude birth rate of 59% and normalized birth with 56%, effective weaning with 92% mortality in calves with 8% mortality in adults with 5% cow culling 16% range births of 408 days duration of breastfeeding with 670 days repeaters cows with 17%, production of cow / day 18 kg milk production cow / year 6392 kg milk. obtaining a cost annual production of 92524 USD, with a point balance 2015 274268.27 liters of milk / year. This research concludes that: • Among the main problems that entails for Hacienda deaths are falls into ditches due to slips; other causes heart attacks, pneumonia, bloat and intoxications. These causes mostly by poor control of animals and weaknesses in facilities which are bringing some problems from the calves. • At Hacienda discards occur in as many drunk reproductive problems, leucosis, Neospora. In many of these cases more mind contagion given by mishandling within the herd and animals that are found around the grounds as rodents and stray dogs. • identify the months of highest precipitation (February, April and November), where there is more food production suffers listless. Under conditions it is recommended: • La Hacienda del CADET should • Improve existing infrastructure for each of the accounts (calves, vaconas stockings, vaconas iron, vaconas belly, dry cows, dairy cows and milking parlor). • Provide animals better food system based on rangeland improvement and development of a dosing schedule balanced and quality water supply. • Develop a good biosecurity program; animal welfare; animal and traceability, with the sole purpose of complying with the current production model change.

57

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Memoria Técnica N° 5, pp. 41

62

ANEXOS

Anexo 1: Registro de ordeño de la hacienda CADET, de los años 2010-2015

Anexo 2: Análisis de laboratorio de composición de leche del CADET

63

Anexo 3: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2010

2010 MOVIMIENTO TERNEROS MORT. ABOR EXISTENCIA DEL GANADO

CONSUMO TOTAL GANADO NACIMIEN. MORTALID. GANDO TOS Vacas Vacas Vacas Vacas TOTAL

MES Prod.Diaria Con.Tern. Venta CADET Con.Inter. VENTA/dia Comp Venta M H M H ADUL. Prod. Secas Vientre Fierros Terneros toros

ENE 27195 912 94 62 26127 0 2 1 5 0 0 1 0 44 3 1

FEB 26089 1026 26 56 24981 0 1 0 3 0 1 1 0 46 2 1

MAR 30173 1521 247 62 28343 0 3 2 3 0 0 0 0 51 2 1

ABR 29427 1488 250 60 27629 0 8 3 2 1 0 0 1 53 3 1

MAY 32935 1044 128 62 31701 0 5 2 0 2 0 0 0 56 1 1

JUN 31555 798 215 60 30482 0 4 1 1 0 0 1 1 58 2 1

JUL 30159 464 117 62 29516 0 0 1 0 1 0 0 0 59 2 1

AGO 27977 406 5 62 27504 0 5 1 2 1 0 0 0 56 2 1

SEP 27673 406 183 60 27024 0 3 1 2 0 0 1 0 54 4 1

OCT 28456 648 121 62 27625 0 2 3 3 0 0 0 0 54 3 1

NOV 30618 838 143 360 29277 0 7 4 2 0 0 0 0 59 3 1

DIC 30608 856 72 262 29418 0 1 0 0 0 0 0 1 58 1 1

TOTAL 352865 10407 1601 1230 339627 0 41 19 23 5 1 4 3 58 1 1

64

Anexo 4: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2011

2011 MOVIMIENTO TERNEROS MORT. ABOR EXISTENCIA DEL GANADO

CONSUMO TOTAL GANADO NACIMIEN. MORTALID. GANDO TOS Vacas Vacas Vacas Vacas TOTAL

MES Prod.Diaria Con.Tern. Venta CADET Con.Inter. VENTA/dia Comp Venta M H M H ADUL. Prod. Secas Vientre Fierros Terneros toros

ENE 30510 752 93 373 29292 0 3 1 1 0 0 0 0 54 5 1

FEB 24706 324 25 60 24297 0 0 0 0 0 0 0 0 51 1 1

MAR 29689 666 44 77 28902 0 7 7 7 0 0 0 1 54 5 1

ABR 33016 924 181 160 31751 0 3 2 0 0 0 0 2 60 2 1

MAY 31547 1070 129 62 30286 0 4 4 2 1 0 1 0 61 1 1

JUN 27100 712 96 60 26232 0 2 0 1 0 0 0 0 60 3 1

JUL 26076 562 64 62 25388 0 4 3 3 0 0 1 1 58 1 1

AGO 28099 708 13 62 27316 0 6 5 3 0 0 1 1 59 2 1

SEP 28204 652 124 160 27268 0 4 1 1 0 0 0 0 59 2 1

OCT 31951 730 141 62 31018 0 3 4 3 0 0 0 1 59 1 1

NOV 31946 728 76 60 31082 0 3 2 1 0 0 0 0 61 1 1

DIC 32860 736 73 62 31989 0 4 1 1 2 0 1 0 60 1 1

TOTAL 355704 8564 1059 1260 344821 0 43 30 23 3 0 4 6 60 1 1

65

Anexo 5: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2012

2012 MOVIMIENTO TERNEROS MORT. ABOR EXISTENCIA DEL GANADO

CONSUMO TOTAL GANADO NACIMIEN. MORTALID. GANDO TOS Vacas Vacas Vacas Vacas TOTAL

MES Prod.Diaria Con.Tern. Venta CADET Con.Inter. VENTA/dia Comp Venta M H M H ADUL. Prod. Secas Vientre Fierros Terneros toros

ENE 33485 850 57 62 32516 0 2 1 2 0 0 0 0 63 1 1

FEB 31982 588 15 58 31321 0 0 0 1 1 0 0 0 63 1 1

MAR 34460 612 83 62 33703 0 3 0 2 0 0 0 0 63 1 1

ABR 32049 632 236 60 31121 0 1 2 0 0 0 0 0 61 3 1

MAY 31853 694 81 62 31016 0 1 0 1 0 0 2 1 61 2 1

JUN 26320 574 66 60 25620 0 1 1 2 0 0 0 0 55 1 1

JUL 28567 698 52 62 27755 0 0 0 2 0 0 0 0 51 1 1

AGO 31636 1184 0 62 30390 0 6 5 7 0 0 0 1 54 3 1

SEP 33222 1512 94 60 31556 0 1 1 2 0 0 0 0 59 5 1

OCT 38120 1516 141 62 36401 0 2 1 6 1 0 1 1 54 3 1

NOV 36149 1576 53 60 34460 0 9 7 3 0 0 0 0 58 1 1

DIC 40950 1216 50 62 39622 0 6 3 2 0 0 1 0 63 1 1

TOTAL 398793 11652 928 732 385481 32 21 30 2 0 4 3 63 1 1

66

Anexo 6: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2013

2013 MOVIMIENTO TERNEROS MORT. ABOR

EXISTENCIA DEL GANADO

CONSUMO TOTAL GANADO NACIMIEN. MORTALID. GANDO TOS

Vacas Vacas Vacas Vacas TOTAL

MES Prod.Diaria Con.Tern. Venta CADET Con.Inter. VENTA/dia Comp Venta M H M H ADUL.

Prod. Secas Vientre Fierros Terneros toros

ENE 37866 1206 22 62 36576 0 3 2 2 0 0 3 0

61 1 1

FEB 33273 980 0 56 32237 0 3 2 0 0 0 1 0

63 1 1

MAR 34043 520 67 62 33394 0 2 0 0 0 0 0 0

63 1 1

ABR 31528 354 73 60 31041 0 5 2 0 1 0 0 0

62 2 1

MAY 29496 26 91 62 29317 0 1 0 0 0 0 0 0

57 4 1

JUN 26184 98 38 60 25988 0 4 1 1 0 0 0 0

53 1 1

JUL 30564 788 26 62 29688 0 3 5 6 2 0 0 0

55 5 1

AGO 31451 1364 0 62 30025 0 3 0 2 1 0 0 0

55 2 1

SEP 31679 1684 66 60 29869 0 2 5 3 2 0 0 0

58 2 1

OCT 31376 1830 317 62 29167 0 8 4 2 0 0 1 2

55 3 1

NOV 30824 1540 243 60 28981 0 5 3 7 0 0 3 0

53 1 1

DIC 34708 1666 87 62 32893 0 3 2 4 1 0 0 0

59 2 1

TOTAL 382992 12056 1030 730 369176 0 42 26 27 7 0 8 2

59 2 1

67

Anexo 7: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2014

2014 MOVIMIENTO TERNEROS MORT. ABOR EXISTENCIA DEL GANADO

CONSUMO TOTAL GANADO NACIMIEN. MORTALID. GANDO TOS Vacas Vacas Vacas Vacas TOTAL

MES Prod.Diaria Con.Tern. Venta CADET Con.Inter. VENTA/dia Comp Venta M H M H ADUL. Prod. Secas Vientre Fierros Terneros toros

ENE 38962 1744 19 62 37137 0 1 4 2 0 0 0 1 67 3 1

FEB 35153 1796 0 56 35153 0 4 2 4 0 0 0 0 67 2 1

MAR 37112 1369 0 62 35681 0 2 0 2 0 0 2 0 70 2 1

ABR 35141 1058 79 60 33944 0 1 2 0 0 1 1 0 70 2 1

MAY 30832 896 144 62 29730 0 1 0 0 0 0 1 0 63 1 1

JUN 25589 488 58 60 24983 0 1 1 0 0 0 0 0 57 3 1

JUL 24334 366 15 62 23891 0 1 1 0 0 0 2 0 51 2 1

AGO 24919 406 0 62 24451 0 5 4 1 0 0 0 0 50 3 1

SEP 25180 524 0 55 24601 0 2 1 3 0 0 0 0 47 3 1

OCT 29693 946 0 62 28685 0 4 5 2 0 0 0 1 49 2 1

NOV 29258 1196 0 60 28002 0 4 1 3 0 0 0 0 53 2 1

DIC 30758 1108 0 62 29588 0 2 2 3 2 0 1 1 55 2 1

TOTAL 366931 11897 315 725 355846 0 28 23 20 2 1 7 3 55 2 0 0 0 1

68

Anexo 8: Datos de los registros productivos y reproductivos del CADET del año 2015

2015 MOVIMIENTO TERNEROS MORT. ABOR EXISTENCIA DEL GANADO

CONSUMO TOTAL GANADO NACIMIEN. MORTALID. GANDO TOS Vacas Vacas Vacas Vacas TOTAL

MES Prod.Diaria Con.Tern. Venta CADET Con.Inter. VENTA/dia Comp Venta M H M H ADUL. Prod. Secas Vientre Fierros Terneros toros

ENE 30635 1454 62 29119 0 5 2 0 1 0 1 0 59 2 13 25 13 1 113

FEB 25484 872 56 24556 0 3 0 2 0 0 0 0 57 2 13 25 14 1 112

MAR 26005 856 62 25087 0 1 1 0 0 0 0 0 57 3 12 29 10 1 112

ABR 25508 676 60 24772 0 3 2 0 0 0 0 1 52 6 10 32 10 1 111

MAY 25479 472 62 24945 0 5 1 2 0 0 0 0 50 8 8 36 6 1 109

JUN 24733 662 60 24011 0 4 2 2 0 0 0 1 52 7 8 32 9 1 109

JUL 25433 704 62 24667 0 0 0 3 0 0 0 0 49 13 6 31 10 2 111

AGO 20914 922 62 19930 0 0 2 1 0 0 0 1 51 12 7 29 13 2 114

SEP 24537 970 60 23507 0 6 1 2 0 0 1 0 48 10 8 28 14 2 110

OCT 22952 944 62 21946 0 3 1 1 0 0 1 0 41 13 10 29 13 2 108

NOV 22225 746 60 21419 0 5 3 1 1 0 0 1 44 8 16 25 11 2 106

DIC 22008 472 25 62 21449 0 2 0 0 0 0 1 0 40 10 16 25 10 2 103

TOTAL 295913 9750 25 730 285408 0 0 15 14 2 0 4 4 40 10 16 25 10 2 103

69

Anexo 9: Registro de graneo de animales del CADET del 2015

70

Anexo 10: Registro de nacimientos de semovientes del CADET del 2015

71

Anexo 11: Registro de nacimientos de semovientes del CADET del 2015

AÑO NACIMIENTOS

MACHO (n) NACIMIENTOS HEMBRA (n)

ABORTOS (n)

2010 19 23 3

2011 30 23 7

2012 21 30 2

2013 26 27 0

2014 23 20 2

2015 15 14 3

Total 134 137 17

Prom. 22 23 3

Anexo 12: Datos de la causa que provocaron la muerte en los semovientes en el CADET, durante el periodo 2010-2015

Causa 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Total

Atonía ruminal

1

1

Caída acequia 1 1 1 2

1 6

Hipocalcemia severa

1

1

Infec. Intestinal

1 1

2

Insuf. Cardiaca

1

1 3

5

Intoxicación masiva 1

2

1 4

Neumonía Fulminante 2

1 1 1

5

Pulmonía

1

1

2

Sacrificio

1 1

Timpanismo

2

1

1 4

Total general 4 5 4 8 6 4 31

72

Anexo 13: Registro de muertes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2010

Anexo 14: Registro de muertes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2010

73

Anexo 15: Registro de descartes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2010

74

Anexo 16: Datos de las causas de descarte presentes en el CADET, durante el periodo 2010-2015

Causas de descarte 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Total

(n)

Agresividad

1

1

Arteriosclerosis

1 1

Artritis-artrosis

2

2

Baja producción 3 4 4 2 2 2 17

Caída

1

1

Disfunción hepática

2

2

Encefalitis 1

1

Fractura

1 1

Hipertrofia cérvix

1

1

Infección uterina

1 1

Infertilidad 3 2 2 1 5 6 19

Leptospira

1 1

Leucosis 3 5 5 2 5 1 21

Mastitis

1

1

Neospora caninum

1

4 5

Neumohepato 1

1

Paratuberculosis

1 1

Pérdida de peso

2 2

Postración

1 1

Reproductivo infantilismo vulva

1 1

Tuberculosis

1 1

Vejez 2 1 1 1 1

6

Vejez-infertilidad

2

2

Vta. 8

8

Total general 21 14 12 13 15 23 98

75

Anexo 17: Registro de descartes por diferentes causas en semovientes del CADET del 2015

76

Anexo 18: Registro de abortos del CADET del 2010-201

77

Anexo 19: Registro de chequeo ginecológico del CADET

78

Anexo 20: Registro de inseminaciones y resultados del CADET 2010

Anexo 21: Registro de inseminaciones y resultados del CADET 2015

79

Anexo 22: Distribución de los potreros por Lotes del CADET

80

Anexo 23: Registros del manejo de los lotes en siembras, preparación de suelo y fertilización del CADET 2012-2015

81

Anexo 24: Registros del manejo de los lotes en siembras, preparación de suelo y fertilización del CADET 2010-2012

82

Anexo 25: Informe quincenal de venta de leche del CADET 2015

83

Anexo 26: Certificado de vacunación de los animales que conforman el Hato lechero del CADET en el 2015

84

Anexo 27: Registro de gastos en Medicamentos para el ganado del CADET en el 2015

85

Anexo 28: Registro de gastos en Alimento balanceado para el ganado adulto y terneras del CADET en el 2015

86

Anexo 29: Registro de gastos en Pajuelas para inseminación artificial para el ganado del CADET en el 2015

87

Anexo 30: Registro de gastos en Fertilizantes y Semillas para mantenimiento de potreros del CADET en el 2015

88

Anexo 31: Costos del consumo de alimentos, medicinas, abonos y otros insumos de la Hacienda Los Alpes durante el año 2015

DETALLE CANTIDAD VALOR

ABONOS (UREA AMARILLA, YARAMILLA ACTIVA)

7242

CLORO (PARA DESINFECCIÓN) 12 Galones 288

DIESEL

480

ENOLAJE 600 Kg 2 Pacas 2100

FILTROS DE LECHE 12 Unidades 297,6

GANASAL PLUS (FUNDA 20 KG) 12 Sacos 2064,96

GAS 12 Cilindros 144

GASOLINA

960

MEDICAMENTOS

1680

MEDICINA NATURAL(PARA NO MARCAR ANTIBIOTICO)

960

MELAZA 12 Canecas 456

OTROS CONCEPTOS

2300

PAJUELAS 12 Pjlls 3000

PAPEL HIGIENICO PARA UBRES 12 Rollos 404,16

SOBREA. PRONACA SUPER LECHERO PRADERAS 40 KGS 12 sacos 19096,8

SOBREA. PRONACA TERNERAS CRECIMIENTO 12 Sacos 616

SOBREA. PRONACA TERNERAS INICIAL 12 Sacos 951,56

EMPLEADOS TIEMPO COMPLETO (3) 8 Horas 15600

Total general 134 58641,08