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USO DE LOS CUBIERTOS

La correcta utilizacin de los cubiertos denota, en gran medida, la buena educacin de una persona. Como reglageneral todos los cubiertos se cogen por el mango en su parte superior.

El tenedor, utilizado en solitario se coge con la mano derecha y con las pas hacia arriba, si se utiliza con elcuchillo, el tenedor se coge con la mano izquierda y las pas hacia abajo, siendo su misin llevar los alimentos ala boca.

Ejemplo de cmo deben usarse los cubiertos en la mesa:

1. anera correcta de asir el cuchillo.

!. anera de usar el tenedor sin el cuchillo.

". anera de asir el tenedor cuando se utiliza el cuchillo para cortar.

#. $so del cuchillo para llevar la comida hasta el tenedor.

%. La comida no debe colocarse en el tenedor por el lado e&terno de 'ste para no pegar con los codos a losvecinos.

(. $so del tenedor y de la cuchara para comer un postre.

La cuchara, se coge con la mano derecha y la concavidad hacia arriba, al igual que el tenedor se coge entre losdedos pulgar, )ndice y corazn.

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El cuchillo se coge con la mano derecha y el *ilo hacia abajo. El cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa ni selimpia +con la boca o la servilleta.

La cuchara se puede utilizar con el tenedor nicamente para servir ensalada aunque e&isten gran variedad decubiertos, como hemos visto, por regla general, se utilizan solamente los m-s b-sicos, no siendo necesarios lamayor)a de los cubiertos e&tra/os o poco utilizados.

La regla general para la utilizacin de los cubiertos es0 la comida se lleva a la boca y no la boca a la comida.

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En determinadas ocasiones, sobre todo en restaurantes, veremos que no se ponen todos los cubiertos en la mesa,sino que se van poniendo a medida que se cambian los platos. Es una pr-ctica muy utilizada cuando son pocoslos comensales, pues en caso contrario ser)a casi imposible hacerlo.

Los alimentos se cortan a medida que se van comiendo y solamente se trocea entero un alimento a los ni/os y

personas incapacitadas o muy mayores. Los cubiertos se utilizan de *uera hacia dentro y se colocar-n siguiendoel orden de los alimentos que se servir-n. La esencia de los buenos modales en la mesa es ser tan discreto comosea posible, sujetar los cubiertos de un modo que no sea natural le har- parecer desma/ado y atraer- la atencinde los dem-s.

DESCANSANDO

5 6urante el transcurso de una comida, descansamos en ocasiones para hablar, bebemos agua, vino, etc. Enestos casos los cubiertos se dejan encima del plato, 7898: 48 apoyados entre el plato y el mantel como si*ueran a remar, encima del plato, paralelos a ambos lados a la 6erecha el cuchillo y a la izquierda el tenedor.

5 8tro modo de poner los cubiertos ser)a dejarlos cruzados +el tenedor con las pas hacia abajo sobre el plato eimaginando la es*era de un reloj, colocarlos a las ; h !% .

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CONCLUIDA LA COMIDA:

5 La *orma de indicar que ha terminado de la parte del men que le han servido, es colocar los cubiertos encimadel plato, en una posicin apro&imadamente igual a las agujas de un reloj que marque las # h !< m, con losmangos en el sitio equivalente al del nmero cuatro en la es*era de 'ste.

El Cuchillo se pone el primero, con el *ilo mirando hacia el borde de la mesa= y el tenedor +con las pas haciaarriba se deja a su lado sobre una l)nea inclinada paralela a aquel y m-s pr&imo a usted.

5 otra *orma correcta es colocando los cubiertos en posicin como si *ueran las seis +en el reloj.

5 Los cubiertos nunca se dejan cruzados, ni de cualquier *orma.

5 La posicion de los cubiertos no indica si la comida nos ha gustado mucho o no nos ha gustado, como piensanalgunas personas.5 >i la comida es protocolaria, 'sta comenzar- cuando la an*itriona coloque el tenedor, con las pas hacia arriba,en la posicin de la aguja del reloj marcando las cinco.

MANEJAR LOS CUBIERTOS:

?ay dos maneras de manejar el cuchillo y el tenedor0 al estilo Europeo y al estilo mericano.5 Estilo Europeo0 El comensal no suelta los cubiertos en ningn momento. @rocede a cortar con el cuchillo lacarne o el alimento servido, normalmente un trocito cada vez y usa el tenedor con la mano 3zquierda, con las

pas hacia abajo, para pinchar el trozo y llevarlo a la boca.

5 Estilo americano0 >e distingue porque el comensal corta primero unos cuantos bocados de alimento y dejadespu's el cuchillo cruzado justo en*rente del plato. El tenedor se cambia entonces a la mano derecha. La manoizquierda se apoya en la rodilla mientras se est- usando el tenedor. @or consiguiente, el comensal cambia estoscubiertos de una mano a otra tantas veces como precise a lo largo de la comida. >e recuerda que no debe cortar aun tiempo m-s de tres trozos.