Fiesta de la Trufa Negra Tuber Melanosporum 2013 Centro
Interpretación de la Trufa en Valle Metauten
Comarca Turística Urbasa Estella en Navarra Naturalmente
28 y 29 de Diciembre de 2013
Fiesta de la Trufa Negra Tuber Melanosporum 2013 Centro
Interpretación de la Trufa en Valle Metauten
28 y 29 de Diciembre de 2013
El Ayuntamiento de Metauten (Navarra) lleva varios años liderando la difusión de la Trufa como producto especial y de calidad en la comarca de Tierra Estella, en Navarra y podríamos decir que, a nivel nacional junto con Abejar en Soria, Centcelles en Catalunya y Sarrión en Teruel.
Además éste pequeño pueblo navarro se encuentra trabajando en el impulso de la comercialización directa de trufa fresca y fomentando, de múltiples maneras, la divulgación del ciclo productivo de la trufa en Navarra y, como consecuencia de todo ello, haciendo visible desde su particularidad la comarca de Tierra Estella.
Programa
Durante la fiesta se ofrecerá Servicio de Ludoteca infantil
Día 28 de Diciembre de 2013
11:00 a 12:00: Visitas guiadas gratuitas al Museo de la Trufa. 13:00: Exhibición de adiestramiento de perros truferos. 12:00: Paseo guiado por truferas del valle de Metauten.
Día 29 de Diciembre de 2013
Por la mañana: Entrarás en calor durante la fiesta con nuestro Consomé Trufado
11:00 a 12:00: Visitas guiadas gratuitas al Museo de la Trufa.
12:00: Acto inaugural de la campaña de Trufa Experiencias del Museo.
12:30: Actividad infantil “En busca del tesoro de la trufa (de chocolate)” con nuestros perros truferos.
13:00 a 14:00 Concurso - Exhibición de perros truferos.
12:00 a 14:00 Fiesta degustación de trufa y productos trufados + vinos de Tierra Estella
con puestos de venta directa de Trufa fresca y de artesanos de la comarca.
14:00 Sorteo de lotes de productos.
La población a la que se enfoca ésta jornada festiva es la de familias amigas del turismo rural, que se encuentren de vacaciones, y les interesen productos ecológicos y de calidad como es el caso de la Trufa de Invierno de Tierra Estella.
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31 C El Ciclo Biológico de la Trufa Negra de Metauten Lókiz
Panel C El Ciclo Biológico de la Trufa Negra
Museo de la Trufa de Metauten
La Biología de la Trufas Negras Tuber de Metauten – Sierra de Lókiz es compleja, y aunque se sabe como es todo el proceso de maduración de estos preciados hongos, por lo menos desde el punto de vista científico y teórico, la realidad, según comentan los propios truficultores, es bien distinta.
Los propios truficultores se quejan de que haciendo todo lo que les dicen los expertos biólogos, e incluso repitiendo en diferentes años el mismo protocolo, los resultados de las cosechas recogidas son totalmente diferentes.
Los truficultores tienen muchas dudas y preguntas, pero nadie les da la respuesta acertada.
Por esta razón, hay que pensar que el cultivo de estos hongos, también intervienen circunstancias misteriosas y desconocidas que hasta la fecha ignoramos.
Por estas y por otras circunstancias, el cultivo y la caza de las trufas es una tarea ardua y para ello hay que tener mucha paciencia y constancia.
La Micorrización, el proceso biológico en las raíces del árbol simbiótico, la lucha por el dominio del
territorio, con la formación de los quemados y eliminar la competencia, es otra lucha que las propias trufas tienen que entablar en el medio natural.
La Ascas forman Esporas y la formación de las Micorrizas es muy lenta, tardando un mínimo de 8 años y con alguna especie de árboles incluso más.
Una vez que la trufa madura, cada año se va reproduciendo el ciclo biológico (si las condiciones
son las adecuadas) y va poco a poco madurando hasta que se cazan entre Diciembre y Marzo y se venden.
El camino es largo, pero si hay un poco de suerte también es agradecido, ya que la suerte de cazar una trufa, o de venderla.
Otras personas que se deleitan con las trufas negras son los sibaritas de la alta cocina. El comérsela, es un placer inigualable según dicen ellos, difícilmente comparable con otros placeres.
Fuentes : http://goo.gl/L3bDG6
** Clúster Turístico Urbasa Estella (+)
** Museo de la Trufa de Metauten (+)
** Museo de la Trufa Metauten Lokiz (+)
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