Las aromáticas de la huerta

4° “B”

La menta

Imágenes de nuestra huerta

Planta herbácea, perenne y aromáticaComestible con múltiples

propiedades

antiséptico

antiinflamatorio

antiespasmódico

El aceite esencial de menta es usado como aromático en preparados farmacéuticos, alimentarios y cosméticos como cremas y lociones para afeitar, pasta dental y otros productos bucales.

¿Cómo preparar una infusión de menta?

Verter 20 - 30 gramos de hojas frescas en un litro

de agua hirviendo.

Ingerir 500 - 700 ml diarios repartidos en 2 o 3 dosis de esta manera se alivian las molestias intestinales.

Recetas sugeridas por los alumnos:

Ingredientes para tu receta casera de tarta de tarta de chocolate con menta (para un molde de 24cm):

1. Para la base de galleta:

1. 150 gr de galleta molida.

2. 60 gr de mantequilla.

3. 50 gr cacao.

4. 30 gr de azúcar glas o glacé.

2. Para la mousse de chocolate:

1. 150 gr de chocolate negro.

2. 100 gr de chocolate con leche.

3. 50 ml de café.

4. 150 gr de mantequilla.

5. 3 huevos.

6. 400 gr de nata líquida.

7. 100 gr de de azúcar.

8. 3 láminas de gelatina neutra.

9. Opcional: Unas gotas de extracto de menta.

3. Para la decoración:

1. 150 gr de chocolate.

2. 35 gr de queso fresco o bien queso mascarpone.

3. 20 ml de leche condensada

Receta casera paso a paso de tarta de chocolate con menta:

1. Empezamos por la base de galleta :

1. Untamos bien con mantequilla el molde a utilizar.

2. Calentamos la mantequilla al microondas.

3. Mezclamos bien azúcar cacao y galleta molida.

4. Agregamos la mantequilla amasando.

5. Ponemos la mezcla en la base del molde apretándola bien ( yo me ayudo del culo de un vaso).

6. Reservamos en el refrigerador la base de nuestra tarta de chocolate y menta.

2. Ahora la mousse de chocolate:

1. Ponemos a hidratar la gelatina.

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Batimos las yemas junto al azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

4. Derretimos los chocolates juntos al baño maría junto con el café.Remover para que todos los ingredientes se integren.

5. Agregamos la mantequilla y si queremos el toque de menta las gotas de extracto de menta (leer las instrucciones del envase a veces con un par de gotas es suficiente)

6. Agregamos la gelatina escurriéndola y removemos hasta que se deshaga e integre.

7. Retiramos del fuego y agregamos la crema de yema poco a poco sin parar de remover.

8. Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén listas agregar a la mezcla con movimientos envolventes.

9. Ahora ponemos la mezcla en el molde. Y reservamos en el refrigerador o nevera nuestra tarta de chocolate y menta.

3. Vamos a decorar nuestra tarta:

1. Sobre nuestra tarta un poco fría ya le ponemos varios puntos de leche condensada en la superfície los cuales movemos cuchillo fino para romperlos.

2. Deshacemos el chocolate al baño maria y le agregamos el azúcar y bien el queso fresco o bien el mascarpone.

3. Removemos hasta obtener una mezcla uniforme bajamos el fuego al mínimo. y vamos rellenando nuestra manga con esta crema para hacer las formas.

4. Reservamos nuevamente en l nevera hasta el momento de consumir nuestra preciosa tarta de chocolate y menta.