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Aperitivo y pan, 2,50 € / Agua 50 cl con gas, 2,50 € / Agua 75 cl sin gas, 3,50 €

Che f / Fernando del Cerro

Restaurante abierto de lunes a sábado para almuerzos y jueves y viernes para cenasBarra y tapas todos los días en horario de tienda. Reservas: 914 260 599

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LUIS PAREJO

Esta fruta tan familiar, cotidiana y saludable esconde un origenmás exótico del que se le supone. Empezando por el nombre, que procede del sánscrito narang (नारंग). El laberinto etimológico es acorde al largo periplo que ha transitado la naranjadesde su tierra de origen (el sudeste asiático) hasta extenderse por todo el planeta, en un am-plio catálogo de variedades obtenidas, mayormente, de especies híbridas del género Citrus.

EL PRODUCTO / NARANJA /

S E L E C C I Ó N D E L ´ A M É L I E : R AC I Ó N I N D I V I D U A L : 6 € / TA B L A D E 3 : 1 2 € / TA B L A D E 5 : 1 6 €● S A I N T E M A U R E D E T O U R A I N E ( L O I R A , F R A N C I A , C A B R A ) ● P O N T L ´ É V Ê Q U E ( N O R M A N D Í A , F R A N C I A ,VAC A ) ● C I U DA D R E A L C U R A D O A L R O M E R O ( L A M A N C H A , O V E J A ) ● T O M M E A L M A R C D E R A I S I N ( B O R G O Ñ A , F R A N C I A , VAC A ) ● G O R G O N Z O L A C R E M O S O ( P I A M O N T E , I TA L I A , VAC A )

C A R T A

TOSTA DE BACALAOCON CREMA DE PIMIENTOS ASADOS Y MAYONESA DE MANDARINA /7€ Unidad

TOMATES CON ANCHOAS Y ALCAPARRAS SOBREQUESO CREMOSO TEMPLADO /9€

CARPACCIO DE MANITASESTOFADAS CON ANACARDOS Y RÚCULA /12€

SARDINAS MARINADAS AL VINAGRE DE JEREZCON MANTEQUILLA DE ALGAS /6€ Unidad

CROQUETAS DE CARABINEROS /3€ Dos unidades

Para Picar y Compartir

MENÚ EXPRÉS / 4 PASOS / 35€

MENÚ VEGETAL / 4 PASOS / 35€

MENÚ DEGUSTACIÓN / 9 PASOS / 55€

CON VINOS DE PEQUEÑOS

PRODUCTORES / 75€

CON VINOS PREMIUM

/ 95€

�EMPANADILLAS FRITAS DE BONITO Y TOMATE /3€ Dos unidades

BRANDADA DE BACALAO GRATINADA /9€

SEPIA A LA PLANCHA RELLENA DE TOPINAMBO AL CURRY VERDE /10€

MOLLEJAS DE TERNERACON CEBOLLAASADA AL REGALIZ /12€

COCA DE PULPO ASADO CON AJO, TOMATE Y ESPUMADE PATATA AL PIMENTÓN /7€ Unidad

F E B R E R O / M A R Z O 2 0 1 6

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En 1998, la familia Aparici-Colomar decidió romper con el modelo de la comer-cialización de frutas a través de intermediarios para apostar por un nuevo negocio: la venta de naranjas, directamenteal consumidor final, a través de internet. La calidad de los cítricos que cultivan en su finca de Cullera (Valencia) y el espíritu innovador y dinámico sustenta el éxito de los primeros fruteros españoles de la era digital. www.naranjaslola.com

EL PROVEEDOR / NARANJAS LOLA /

D I C I E M B R E

1 / Maridaje vinos nacionales de pequeños productores /+25€2 / Maridaje vinos Premium internacionales /+35 €

MENÚ PINOT NOIR /45 ®

TOPINAMBO GUISADO CON SALSA DE ERIZOS DE MAR1 y 2 / Sota els Àngels Flow 2013 (D.O. Empordà)

MOLLEJA DE TERNERA CON CEBOLLA ASADA AL REGALIZ1 / Kieninger Vinana Pinot Noir 2013 (D.O. Sierras de Málaga)2 / Errazuriz Wild Ferment Pinot Noir 2013 (Aconcagua, Chile)

TIERRAS DE CACAO1 / Alta Pavina Citius 2010 (V.D.T. Castilla y León)2 / Maréchal Les Pimentiers 2010 (A.O.C. Savigny-

Les-Beaunes, Borgoña, Francia)

SARDINAS MARINADAS EN PONZU CON MANTEQUILLADE ALGAS Y LÁMINAS DE PUERRO1 / Cava Juvé y Camps La Siberia Gran Reserva 20102 / Champagne Drappier Brut Nature Sin Sulfitos

LOMBARDA ACIDULADA CON GRANADA, MANZANAroja y polvo de y CASTAÑA1 / Cava Tantum Ergo Pinot Noir Rosado 20132 / Champagne Horiot Sève Rosé de Saignée

C A R T A

F E B R E RO / MA R ZO

Del Campo

De Cuchara

TOPINAMBOS CON PATAS DE SEPIA Y AIRE DE JENGIBRE /18,20€

VERDINAS CON TALLARINES DE SEPIA, ESPARDEÑAS Y TRIPAS DE BACALAO /22,50€

JABALÍ CARCAMUSAS GUISADAS CON GUISANTES TIERNOS /16,20€

LIEBRE EN CIVET CON CEBOLLAS GLASEADAS Y FRUTOS ROJOS/22€

Del Mar

MERLUZA AL HORNO CON PAPAS Y HIERBASAROMÁTICAS /22€

LUBINA AL VINO TINTO CON CREMA DE JENGIBRE /24€

DORADA SALVAJE CON REMOLACHAS AL AJÍ ROJO /24€

CODORNICES EN ESCABECHE DE TOMATE /21€

COCHINILLO FRITO, AL MOLE VERDE DE ALMENDRAS /24€

CHULETA ANGUS SOBRE SALSA BRAVA Y PURÉ DE APIONABO/42€

TERNERA ESPALDILLA ASADA, CON PORTOBELLOY PATATAS DULCES /21€

LASAÑA DE TUBÉRCULOS Y CRUCÍFERAS CON BROTES TIERNOS Y JUGODE LECHUGA /15€

LOMBARDA SALTEADA CON GRANADA, MANZANAROJA Y POLVO DE CASTAÑA /12€

De la Huerta

PATATA CONFITADA CON TRUFA NEGRASOBRE CREMA DE BOLETUS /18€

Dulces

CASTAÑAS EN CREMA SOBRE LÁMINAS DE CACAO CARAMELIZADO Y SORBETE DE CHOCOLATE /8€

TARTA DE CÍTRICOS Y SORBETE DE MANDARINA /7€

NORMANDA DE MANZANAE INFUSIÓN HELADA DE VAINILLA /7€

PERA CONFITADA SOBRE MOUSSE DE MOLE DE CHOCOLATE /7€

Café, 2,50 € / Té e infusiones, 3,50 € / Todos los precios de esta carta incluyen el IVA

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v nosPOR COPAS

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CAVA DOMINIO DE LA VEGA CUVÉEPRESTIGE / 2012Sorprendente espumoso valenciano,que asocia el carácterde las uvas macabeo y chardonnay. /6€

L'HÉRITIER / 2008Pauillac, Burdeos,Francia. El segundovino del ChâteauGrand-Puy Ducasse es un valor secretoentre los fans de Burdeos. /5€

Selección CoravinVIEILLE JULIENNE LES HAUTS LIEUX 2011

A.O .C . Châteauneuf-du-Pape / Ródano / Francia / 13®

CASTAGNA GENESIS SYRAH 2006

Victor ia / Austra l ia / 14®

LUIS CAÑAS HIRU 3 RACIMOS 2007

D.O.Ca . R io ja / España / 14®

GAJA DAGROMIS 2011

D . O . C . G . B a r o l o / P i a m o n t e / I t a l i a / 1 6 ®

TELMO RODRÍGUEZ MATALLANA 2007

D . O . R i b e r a d e l D u e r o / E s p a ñ a / 1 6 ®

VEGA SICILIA VALBUENA RESERVA 2010

D . O . R i b e r a d e l D u e r o / E s p a ñ a / 1 8 ®

CHÂTEAU BRANAIRE DUCRU 2009

A . O . C . S a i n t - J u l i e n / B u r d e o s / F r a n c i a / 20®

Grandes v inos de l mundo, serv idos con e l s istema CORAVIN

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D É J E S E A C O N S E J A R P O R N U E S T R O S S U M I L L E R E S O E S C O J A C U A L Q U I E R B O T E L L A D E N U E S T R A S E L E C C I Ó N D E 4 . 0 0 0 R E F E R E N C I A S Y D I S F R Ú T E L A A P R E C I O D E T I E N D A

PETER SISSECK CHÂTEAU ROCHEYRON 2010

A.O .C . Sa int-Émi l ion / B u r d e o s / F r a n c i a / 22®

GUYOT CLOS SAINT-DENIS GRAND CRU 2006

C ô t e d e N u i t s / B o r g o ñ a / F r a n c i a / 25®

BLANCOROSADOTINTO

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CHAMPAGNEGIMONNET BRUTPARADOXE / 2008La casa Gimonnetincorpora porprimera vez la pinotnoir para firmar estaexquisita rareza. /8€

CHAMPAGNELARMANDIER BERNIERTERRE DE VERTUSLos Larmandierprescinden del dosagepara subrayar elcarácter del PremierCru de Vertus. /12€

MANZANILLA EN RAMA LA GUITA Jerez. La bodega deSanlúcar presenta laversión más excelsade su célebre manza-nilla, embotelladadesde la bota. /5€

HUASA / 2014Maule, Chile. El francés Antoine Luyt encuentra en la modesta uva paísun tesoro que dalugar a este tintofresco y puro. /4€

ALBAMAR MONCHA / 2013Rías Baixas. Insólitoalbariño de ediciónespecial, untuoso ypleno, sometido parci-almente a una fermen-tación maloláctica. /4€

SABINARES / 2012Arlanza. Antiguasviñas de albillo, viura, rojal, malvasíay otras uvas definen el perfil de este raroblanco de guardacastellano. /6€

TRIAL HILL RIESLING / 2010Australia. En el vallede Eden, MaverickWines aplica labiodinámica para dar a luz este blanco fino y vivaz. /6€

LES PLANTESVIEILLES / 2011Pouilly-Fuissé,Borgoña, Francia.Baptiste Valette aportauna perspectiva nuevay singular sobre la chardonnay. /7€

BADENHORSTSECATEUR ROSÉ / 2014Swartland, Sudáfrica.Un rosado que rompe moldes, fino y mineral, elaboradocon cinsault, syrah y garnacha. /4€

DOMAINE COULET LA PATRONNE / 2011Cornas, Ródano,Francia. MatthieuBarrett hace honor a uno de los paraísossoñados de la syrah, en clave bio. /10€.

VALDEGINÉS / 2012Rioja. Expresivo,profundo, de bellaestructura, nace de unviñedo de 7 ha. y esuna de las joyas de laserie de "vinos parce-larios" de Artadi. /9€

FINCA SANDOVALCUVÉE CECILIA / 2011Manchuela. Dulcesin parangón, quecombina syrah devendimia tardía ymosto de moscatel deAlejandría. /5€

SANDRONE VALMAGGIORE / 2011Piamonte, Italia.Luciano Sandroneexprime la tipicidad de la nebbiolo en unode sus territorios predilectos. /6€

VIÑA PEDROSASELECCIÓN DE FAMILIA/ 2010Ribera del Duero. Tintode personalidad arro-lladora, con la clasehabitual de los vinosde Pérez Pascuas. /8€.

Sumil l e r es / Belén Salvador / Roberto Marín / Valent ín Checa

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F E B R E RO / MA R ZO

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agenda

�(INFORMACIÓN: 914 260 604 / catas@lav in ia .com / ht tp ://w w w. lav in ia .es/es/t/cursos-y -eventos

12 V I E R N E S

Degustación de vinos de La Mejorada / V.D.T. Castilla y León /De 18.00 a 21.00 h.

Menú especial de San Valentín. Cena con 4 platos + postre. /Precio: 45€. Maridaje con vinos de pequeños productores: 25€.Maridaje con vinos Premium: 35€

Menú especial de San Valentín. Cena con 4 platos + postre. /Precio: 45€. Maridaje con vinos de pequeños productores: 25€.Maridaje con vinos Premium: 35€

15 L U N E S

Curso "Iniciación a la cata" Sesión única De 18.30 a 20.30 h./Precio: 40€*

19 V I E R N E S

Feria "La vuelta al mundo de la pinot noir". Con degustaciónde vinos de Austria, Suiza, Francia, España y otros países.De 19.00 a 22.00 h./Precio: 10€*

13 S Á B A D O

Degustación de vinos de 3 Elementos / D.O. Ribera del Duero / De 12.30 a 20.30 h.

Curso "Iniciación a la cata" 1a sesión de 3. De 18.30 a 20.30 h.Precio del curso completo: 120€*

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Curso "Iniciación a la cata" 2a sesión de 3 De 18.30 a 20.30 h.Precio del curso completo: 120€*

F E B R E RO / MA R ZO

Febrero

20 S Á B A D O

Degustación de vinos de Mas d'En Gil / D.O.Q. Priorat /De 12.30 a 20.30 h.

23 M A R T E S

Masterclass: Quesos Flor de Esgueva / De 18.30 a 20.30 h./Precio: 20€*

13 D O M I N G O

Venta Privada20% de descuento para socios delClub LAVINIA. De 10.00 a 21.00 h.

14 L U N E S

Curso "Iniciación a la cata" Sesión única. De 18.30 a 20.30 h./Precio: 40€*

Cata "Pasado, presente y futuro"de Bodegas Izadi. Con cata vertical de Izadi Crianza. De 19.00 a 20.00 h./Precio: 10€*

* Los socios del Club LAVINIA acumulan el 10% del importe en su tarjeta

18 V I E R N E S

Degustación de vinos de Teso La Monja / D.O. Toro / De 18.00 a 21.00 h.

19 S Á B A D O

Degustación de vinos de BenitoSantos / D.O. Rías Baixas / De 12.30 a 20.30 h.

30 M I E R C O L E S

Cata-taller: Rioja vs Ribera del Duero / De 18.30 a 20.30 h./Precio: 35€

31 J U E V E S

Día del socio. 10% de la compra se acumula en su tarjeta. Sólopara miembros del Club LAVINIA.

4 V I E R N E S

Degustación de vinos del grupoOrowines / D.O. Jumilla y D.O.Calatayud / De 18.00 a 21.00 h.

12 S Á B A D O

Venta Privada20% de descuento para socios delClub LAVINIA. De 10.00 a 21.00 h.

Degustación de vinos de Canopy / D.O. Méntrida / De 12.30 a 20.30 h.

Curso “Viaje por los vinos italianos”1a sesión de 3 (Norte). Precio:50€*Precio de las 3 sesiones: 120€*

Curso “Viaje por los vinos italianos”2a sesión de 3 (Centro). Precio:50€*Precio de las 3 sesiones: 120€*

Marzo

26 V I E R N E S

Degustación de Pacharán Menesa / Burgos / De 18.00 a 21.00 h.

27 S Á B A D O

Degustación de vinos de El Vino Pródigo / D.O.Ca. Rioja / De 12.30 a 20.30 h.

Curso "Iniciación a la cata" 3a sesión de 3 De 18.30 a 20.30 h.Precio del curso completo: 120€*

11 V I E R N E S

Degustación de vinos de B. Merayo / D.O. Bierzo / De 18.00 a 21.00 h.

25 J U E V E S

Día del socio. 10% de la comprase acumula en su tarjeta. Sólopara miembros del Club LAVINIA.