MC 237 Noviembre 2012

mujercountrymujercountryNº 237 - Año 25 - 2012

www.mujercountry.biz

VIAJESEcuador, tortugas, Caribe y sorpresas

PersonajesERICA RIVAS, ¡Sí, soy actriz!

FERNANDOTROCCA, chef en la cocina y en la vida

MORADAS• Cocinas, rusticidad tecno

a la vanguardia• Un quincho a todo lujo• Protección de maderas

al aire libre

VIAJESEcuador, tortugas, Caribe y sorpresas

PersonajesERICA RIVAS, ¡Sí, soy actriz!

FERNANDOTROCCA, chef en la cocina y en la vida

MORADAS• Cocinas, rusticidad tecno

a la vanguardia• Un quincho a todo lujo• Protección de maderas

al aire libre

TRAJES DE

BAÑOOla vintage

TRAJES DE

BAÑOOla vintage

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http://www.nutrilonpremium.com/

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http://www.marcelakoury.com/2013/home.html

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http://www.miroargenina.com.ar/

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http://www.miroargenina.com.ar/

REPORTAJES8. Erica Rivas. “Me costó poder decirme que era actriz”. Una de lasmejores de su generación, abre su corazón en una charla cálida. 52. Fernando Trocca. Rebelde con causa. Uno de los chef másreconocidos del país, repasa su carrera y analiza la cocina a fondo.

BUENA VIDA22. BELLEZA. Libre de vello. Todas las opciones para depilarse yestar impecable todo el verano. 24. Premio Mujer Country del Día de la Madre.54. VIAJES. Ecuador. Tortugas, Caribe y aventura. Playas excep-cionales, fauna en Galápagos y las cálidas aguas caribeñas. 60. TURISMO. Sheraton inaugura la temporada. En Mar del Plataahora cuenta con una playa en el sur de la ciudad. 62. MUNDO GOURMET. Finger food a la griega. Alta cocina.

COMIENZOS26. Chicos sin amigos. Hay que prestarles tanta atención a las amis-tades de nuestros hijos, pero en especial si no las tienen. 28. El desarrollo de las defensas del cuerpo. El papel de la comida. 30. Consultorio del pediatra. Dientes sin caries. Niños en viaje.

MORADAS34. ARQUITECTURA. Terrazas con vista al cerro. Impactante quin-cho en Chile, sobre una sucesión de terrazas que miran al cerro. 40. DECORACIÓN. El sabor del diseño. Las tendencias interna-cionales de Europa en materia de cocina y lo que se vio en FOA. 48. MANTENIMIENTO. Madera, la vedette del verano. Las claves delcuidado de muebles, pérgolas y decks en exteriores.

Y ADEMÁS…66. Horóscopo. Por Susy Forte.

LOS TEMAS8

mujercountrymujercountrywww.mujercountry.biz

DirectoraDelia Miler

SubdirectoraNatalia Massera

EdiciónSilvia Fittipaldi

Diseño GráficoRubén Ojeda

TAPATraje de baño: Caro Cuore. Ph: William Kano Styling: Anita NavaPelo y make up: MarceloPedrozoModelo: Ceci, para EP BrokersAgradecemos la colaboracióndel Pejerrey Club de Quilmes.

mujercountryEs una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción yadministración: Anchoris 27(C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: [email protected] registrada nº1658224.Registro de la propiedad intelectual nº210629.

Impresa en Producciones GráficasMariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina.Los editores no se responsabilizan porlas opiniones vertidas en las notas,como tampoco del contenido y men-saje de los anuncios publicitarios.

MODARetro renovado. La onda vintage llegó a los trajes debaño, que aunque remiten alos años ʼ50, no relegan vanguardia.

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Retro renovado. La onda vintage llegó a los trajes debaño, que aunque remiten alos años ʼ50, no relegan vanguardia.

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n0237 Año 25 2012

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i bien fue el inigualablepersonaje de María ElenaFuseneco en el programatelevisivo Casados con hijos,

la que la hizo mayormente popu-lar, Erica Rivas cuenta con unalarga lista de interpretaciones ensu haber. La primera en televi-sión fue en el programa LosMachos. A esa le siguió NueveLunas, De Poeta y de loco, Los simula-dores… y la lista sigue. Lo mismoen cine y teatro. “No sé si me ima-ginaba trabajando como actriz yganando dinero, pero siempre me imagi-né actuando”, confiesa esta chicade Ramos Mejía, que cuando ter-minó el secundario, comenzó en

“Me costó poder decirme que era actriz”

E R I C A R I V A S

S

Dueña de un carisma increíble, y con una carrera impecable acuestas, Erica Rivas está disfrutando de sus dos nuevos traba-jos. En la pantalla grande protagoniza “Las mujeres llegantarde”, y en televisión, el unitario “23 Pares”. Confesiones deuna chica que supo ganarse un lugar, a base de puro talento.

la UBA la carrera de psicologíaporque sus padres querían quealcanzara un título universitario.Sin embargo, eso no detuvo suinstinto actoral y a la par estudia-ba teatro para perfeccionarse.Por suerte, hoy confiesa que“hubiera sido bastante infeliz siendopsicóloga solamente” y puede tam-bién vivir, plenamente, de susueño hecho realidad. Y no sóloeso. Puede darse el lujo de elegirqué propuesta laboral prefiere. –¿Qué debe tener un proyec-to, ya sea de cine, teatro otele, para que lo aceptes?–No sé. La verdad no lo sé. Meguío muy intuitivamente. Hay

historias que me dan ganas decontar y otras que no me rever-beran. Pueden ser historiasmaravillosas, pero yo en esemomento no estoy con ganas decontar eso. Y ahí realmente merespeto bastante. –¿Te pasó de aceptar y des-pués sentir que estabas enotro momento y que no ibacon vos?–Me ha pasado en cosas que hedicho que sí, pero más a los 20,cuando tenía esa necesidad de seractriz, mas allá de cualquier cosa.Como que esa fuerza que me lle-vaba a ser actriz era más fuerteque lo que quería decir en sí. Me


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costó poder decirme a mí mismaque yo era actriz. A pesar de quesiempre siento que lo fui. Pero fueel hecho de poder decirme:“abandono una carrera universitaria yme decido a ser actriz”. Y lo terminéhaciendo cuando la tuve aMiranda (su hija de 12 años, conel actor Rodrigo de la Serna). Ahídije: “Bueno, ya está. No tengo quedarle más vueltas a esto”. Despuésque nació Miri, se ordenaron lasprioridades y suelo guiarme porla intuición. Inclusive en proyec-tos en que no estaba de acuerdodesde el principio, pero sí megustaba el personaje, o no sabíaqué era lo que me atraía, peroque se fue transformando en algosignificativo. No sé, no me arre-piento de nada de lo que hice. –¿Por qué aceptaste el prota-gónico de 23 Pares? Hacíamucho que no hacías tele…¬–Porque el guión es de MartaDillon, una escritora y periodistaque a mí me interesa muchodesde hace bastante. Y la directo-ra es Albertina Carri, a quien yala venía siguiendo. Su películaLos rubios fue como una bisagra

para mí, con respecto a muchostemas. Como si fuera una prime-ra voz de alguien de mi genera-ción que hablaba sobre temas

que nos atravesaban profunda-mente y de un modo interesante.Fue alucinante que me convoca-ra para trabajar. Me encantó la

historia, los personajes, las baja-das de línea, las propuestas…–¿La profundidad del tema?–Sí. Por ejemplo, uno de loscapítulos es sobre una nena quefue violada y quedó embarazada.Justo estaba lo del aborto nopunible y fue un capítulo aluci-nante hablando de eso. Estoymuy contenta de haber partici-pado en ese programa. -¿Y de Las mujeres llegantarde, qué fue lo que más tegustó cuando te llamaron?–También me gustó mucho lahistoria. Me parece que es unaespecie de historia clásica, quepodría ser escuchada y transmiti-da de boca en boca, de genera-ción en generación. Puede seruna historia griega, que estámetida en un pueblito en BuenosAires. Creo que Marcela, ladirectora, la supo poner en unlugar específico que tenía quever con el interior y con dosmujeres que están como queda-das en el tiempo, y esperan a unhombre. Además hay otra mujerque parece de otra generaciónque viene a sacarles algo, y ellasle pasan como una posta queestá simbolizada en el dinero.Bueno, no sé, tiene muchos sím-bolos que para mí son muy inte-resantes respecto de las mujeres yde lo que hemos vivido y lo quehemos sufrido a lo largo de lasdistintas generaciones.–Es como una manera deque las mujeres se identifi-quen con este tipo de perso-najes que hacés…–Sí, para mí sí. Me interesamuchísimo que la mirada de unamujer se sienta acompañada conmi trabajo, se sienta ampliada.Aunque es muy difícil armar unateoría, simplemente puedo vivir-la y exponer un cuento quepueda ser que rebote en las per-sonas de distinta manera. –Y vos tenés la posibilidadde hacerlo, no como muchasmujeres que no pueden…–Sí, o que quizás no se pusierona pensar. O mejor dicho, no nospusimos a pensar. Yo tal vez deno ser actriz no lo hubiera pensa-do. Ni hubiese podido llevar nue-vas posibilidades de ser a distin-

Imágenes de 23 Pares, el uni-tario que protagoniza junto aMaría Onetto y Fabián Vena,los viernes a las 23.30 hs. porCanal 9.

Afiche de Las mujeres llegantarde, su nueva película.


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http://www.guerlain.com.ar/

tas mujeres que quizás nunca sepusieron a pensar que podíamosser de otra manera, ¿no? Haymaneras de pensar la vida, la his-toria, también las formas decomunicar que hubo de muchosaños a esta parte. Cosas que tevan como cercenando y te hacencada vez más chiquita. ¡Y engeneral te encontrás bastante solacuando sentís cosas feas! –¿Es una cuestión de género?–Yo creo que sí. Pienso que hayuna angustia, una tristeza muyprofunda que tiene que ver con elgénero, porque las mujereshemos vivido desde hace muchí-simos años con una opresiónenorme. Por eso es bastante facti-ble que tengamos esa memoriacasi celular. Está bien que esta-mos viviendo, gracias a Dios, enotro momento de la historia. Másallá de que también los hombreshan tenido su sufrimiento, nopuedo sacarme la idea de que soymujer y de que… no sé cómodecirlo. Por ejemplo la historia deLas mujeres llegan tarde, nopodría ser entre dos hombres.Dos mujeres que matan a unhombre que esperan, es algo queresuena de otra manera que doshombres que matan a una mujer.Suena distinto. Es otra historia laque nos antecede. –¿Y le transmitís a tu hija laimportancia de la mujer enla historia?–Sí, pero no refiriéndome direc-tamente al tema. Lo hago a tra-vés de historias, de cuentos o dechistes. No sé si le bajo una líneaclaramente ética o derecha así deuna, diciéndole cosas sobre suvalor como mujer, sino que voytratando de contarle historias demis abuelas, o como va a sercuando ella sea grande. –Hablando de Miranda, dijis-te que cuando nació te distecuenta de que eras actriz yquerías dedicarte a eso. ¿Quémás te cambió ser mamá?–Todo. El orden de las cosas, escomo si… bueno, lo que digo noes muy original, pero los padresentenderán… Sos otra persona.Es un antes y un después. Creoque la maternidad es una partede la feminidad, pero no toda, loque pasa es que el camino de lamaternidad te atraviesa de unamanera muy potente, física y psi-cológicamente. Es una marcapara siempre, en el alma. –Ya actuaron juntas en unapelícula. ¿Quiere ser actrizcomo vos?–Sí, ahora quiere. Tiene 12 igual.

No sé cuánto le durará, pero diceque tiene ganas. Yo también creoque tiene una veta artística. ¡Estátodo el día cantando!–¿Y a vos te gustaría quefuese actriz o cantante?–Yo le digo todo el tiempo quepara ser actriz hay que estudiar.Ser actriz no es ser famosa. Sifuera por eso, hacés un escándaloy también sos famoso. Creo queser actriz es un camino artístico.Eso significa un compromisointelectual, ético, físico... Es pre-pararse, como todas las eleccio-nes de lo que querés ser en tuvida. Además, porque es hija dedos actores no va a poder actuarbien enseguida. Puede que tengaunas ganas diferentes porque nosve a nosotros, y sabe de qué la vay quizás sí, tiene más desenfrenoque un chico que no lo vive. –Además, se crió en esemundo…–Sí, jugaba al camarín, en cam-bio de a la casita! (risas)–¿Cómo te llevás con la fama?–La vivo con agradecimientoporque lo que me llega es hermo-so. pero me cuesta bastante por-que no es para lo que trabajo. Amí me gusta actuar. Despuéshacer fotos, reportajes y todo eso,para mí es un esfuerzo. Por ejem-plo, viene una periodista y medice: “Dijiste en una nota de1995…” ¡Qué sé yo lo que dije!Hoy pienso una cosa, mañanaotra. Vivo las cosas a medida quesuceden. La palabra escrita esfuerte, leerme me cuesta muchísi-mo. Verme también. La gente esamorosa conmigo por suerte y loagradezco, porque también esparte de la energía que despuésse transforma en otra cosa, perono es mi trabajo en sí. –También tiene contras...–Ese ejercicio de la fama, entrecomillas, es bastante difícil paramí, pero bueno, tengo que lidiary vivir con eso. Igual a veces mepeleo bastante, pataleo… –Más cuando inventan, ¿no?–Sí, es terrible. –¿Qué hacés en esos casos?Por ejemplo, dijeron quesalías con Mike Amigorena.–Nada, me río! Mike es amigo.Me llamó y me dijo: “¡¿Viste gordaque estamos juntos?!”. ¡Sería hermo-so…como un incesto casi! ¡Esque somos tan amigos! (risas)

Por Paula MatheuFotos: Diego García y gentileza

Duche&Zárate.Agradecemos la colaboración

del restaurante Ramona,de Ingeniero Maschwitz.

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PreferenciasUn lugar en el mundo: “Mi casa”.Una película: “Ay, pero eso siempre cambia, mirá. Ahora la quemás me gusta es El puerto, de Aki Kaurismäki”.Una persona que te haga feliz: “¡Mi hija!”.Algo que lleves a todos lados: “Mi corazón (risas). La verdad quellevo un montón de cosas, pero nada imprescindible”. Una cábala: “Una foto de Niní Marshall que tengo en el camarín”. Una manía: “Mmm… soy vegetariana”.Un deseo para el año que viene: “Alegría y felicidad… ¡no! … ¡Y libertad!, como las dos calles donde viví de chica”.


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http://www.plaza-oeste.com.ar/

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DA

RrenLos

vuelvaños aire v

ese diseñElegpara

y to

Trikini negro conherraje dorado(Marcela Koury).Bolso de playa arayas, bicolor, convivos en cuero yzapatos con plata-forma de trescolores (RossiCaruso). Lentesoscuros (Infinit).

Dos piezas negrocon bombachónalto y detalle dedos filas de boto-nes dorados (SolMiró).

ModaTRES.qxd:Layout 2 05/11/12 17:59 Página 14

Retro enovadoLos trajes de baño

vuelven en parte a losaños ‘50 y evocan unaire vintage sin perder

ese exacto punto dediseño vanguardista.Elegí el tuyo, los haypara todas las siluetas

y todas las edades.


Dos piezas blancocon herrajes decarey (CaroCuore). Blazer delino con apliquesnegros (JazmínChebar).


Bikini color verdeagua con detallesde herraje doradoy drapeado ybombacha de tirobajo (MarcelaKoury).


Traje de bañoenterizo strapless,con drapeado,herraje dorado enforma de pluma ybreteles finitos enazul marino(Marcela Koury).


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Bikini blanco conflores al tono en elcorpiño (Sol Miró).Blazer de linocolor crema conbotones resinadosnavales (JazmínChebar).

Ph: William Kano Styling: Anita NavaPelo y make up: Marcelo PedrozoModelo: Ceci, para EP BrokersAgradecemos la colaboración del PejerreyClub de Quilmes.

Caro Cuore: www.carocuore.com.ar Marcela Koury: www.marcelakoury.comSol Miró: www.miroargentina.com.ar Jazmín Chebar: www.jazminchebar.com.ar Infinit: www.infinit.com.ar Rossi & Caruso: www.rossicaruso.com


point.qxd:Layout 2 26/10/12 10:19 Página 1

http://www.ipoint.com.ar/

n los meses defrío, la situaciónes manejable,alcanza condepilarse unavez al mes. Perocon la llegada

del calor, no hay opción. Paraello, es necesario disponer de lasdistintas propuestas que nospermiten depilarnos y estarimpecables todo el día, todos losdías. Hay opciones para realizar encasa y otras en gabinete. Entodos los casos, hay una serie depremisas a tener en cuenta: • No todas las pieles tolerantodos los tipos de depilación.Las que son muy sensibles o, porejemplo, tienen várices, nodeberían hacerlo con cera, por-que el calor está contraindicado. • La maquinita de afeitar puedesacar de apuro, pero a la largaes poco recomendable: irrita lapiel y fortalece el vello, en lugarde debilitarlo. • Las cremas depilatorias evitanel uso de cera, pero antes de

En primavera y verano la vida al aire libre nos obliga a estar impecables y siemprelistas para lucir un pantalón corto o un traje de baño. Con cera, depiladoras eléctri-

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BELLEZA / DEPILACIÓN

LIBRE DE Vse encarnan. Si, además, la pielestá seca, ese es otro factor queimpide que el pelo salga confacilidad. Esto se soluciones condos medidas sencillas: humec-tarse a diario y, los días previos ala depilación, pasarse la esponjavegetal durante la ducha o elbaño, para despegar los pelosencarnados. Después de la depilación, con-viene pasarse un algodón conalcohol, para cerrar los poros, yluego un gel descongestivo. Como se dijo antes, no todostoleran bien la cera. En ese sen-tido, la doctora Marta Tielas,directora del Centro Médicoláser AEGYNA, explica que “eluso de la cera puede provocar irrita-ción y a veces una foliculitis porencapsulamiento del folículo piloso enlas pieles sensibles. De hecho, en másde una ocasión se contraindica el usode cera cuando hay foliculitis porquela empeora. En esos casos, se sugierela depilación definitiva, porque mejo-ra notablemente la apariencia de lapiel a la vez que se elimina el vello”.Por su parte, el doctor GastónClemente Martínez, directormédico de Esencia Belleza ySalud, sugiere no ponerse des-odorante luego de depilarse las

aplicarla, a las personas muyalérgicas les conviene haceralguna prueba en otra zona,para comprobar que no les pro-duce ninguna reacción. • La depilación definitiva, quese hace en consultorio, práctica-mente no tiene contraindicacio-nes, pero implica el compro-miso de hacerlo con laperiodicidad que indi-que el profesional paraque realmente surtaefecto y, además, no sepuede tomar nada desol antes ni después. Porlo tanto, quizás convieneesperar hasta marzo para empe-zar.

La tradicional ceraLa depilación con cera está alalcance de todos, tanto en gabi-nete como en casa. Si se hace enforma regular, más o menos 1vez al mes, se debilita notable-mente la cantidad y grosor delvello. El único problema es que,en la medida que se van afinan-do, les cuesta atravesar la piel y

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VELLO axilas ni usar ropa ajustada,porque puede causar irritación.Además, un último dato a teneren cuenta en esta época: notomar sol después de la depila-ción con cera, porque puedenaparecer manchas. Además,explica que “no pueden depilarsecon cera pacientes que tengan alergias,várices y quemaduras, porque si lapaciente tiene varices, se dilata el vasoy eso es contraproducente; si tiene que-maduras, al producirle calor seaumenta la misma, y en pacientes conalergias al agregar calor en la zona seforma un mayor eritema y la aberturade poros produciría un aumento de laalergia”.

Máquinas depiladorasLas depiladoras eléctricas gana-ron muchísimas adeptas encuanto aparecieron en el merca-do, por varios motivos: • Trabajan aún con pelos cortos,esos que la cera no logra sacar. • Ocupa poco espacio y seenchufa en cualquier parte. Esideal para llevar en vacaciones. • Si bien varía según el modelo,la mayoría tiene varias velocida-des y variedad de cabezales, quese adaptan a las zonas de difícilacceso, como la entrepierna olas axilas.

CREMAS ALIADASCrema de humectación intensiva para el cuerpo($ 311, Elizabeth Arden). Crema hidratante conaloe vera ($ 33.80, Naturalaloe). Pil retard, pro-ducto que retarda el crecimiento del vello ($ 110,Lidherma). Set de crema depilatoria para el cuer-po, crema depilatoria para el rostro y tiras paradepilar el rostro ($ 39.99, $ 44.99 y $39.99, todode Avon).

TECNOLOGÍA EN CASA Depiladora láser ($3.999, Philips).Fotodepiladora ($2.790, Remington). Depiladora Skin Lady 3 en 1 ($429, GA.MA).

• Son ideales para las pieles sen-sibles, porque no la irritan.También para salir de apuro envacaciones y durante todo elverano.

El láser, la gran soluciónLo más nuevo es el láser, que sehace en gabinete con médicos, oen casa con las máquinas quehan salido hace poco al merca-do. En ese sentido, debe quedarclaro que el tratamiento debeser realizado en consultorio, conprofesionales especializados yno en centros de belleza y,mucho menos, en peluquerías.En cuanto a las máquinas, esfundamental seguir las instruc-ciones que vienen en la respecti-va caja. Pero, sin duda, este es elfuturo. Es realmente definitivaen algunos casos, pero en lamayoría de los pacientes, si serealiza con la frecuencia sugeri-da por el médico (períodos quevarían según la zona del cuerpoy el nivel de debilitamiento delvello), tiene que durar tranqui-lamente unos diez años. Detodos modos, se recomiendahacer un mantenimiento anual,con una sesión. Como explica ladoctora Adriana Szapinka,médica especialista en medicinaestética y antienvejecimiento,directora de BioZone, “el vellocrece por ciclos. El número necesariode tratamientos depende su piel y de lacoloración y dureza del vello. Todapersona necesitará varias sesiones detratamiento (al menos 8) ya que el

proceso sólo es eficaz en el velloque está en la fase de creci-

miento de su ciclo devida”.

cas, cremas o láser, hay opciones paratodas las necesidades.

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PASANDOLABIENEN LOS COUNTRIES

LOS TRONCOS

LATIC: nuevos campeones En octubre pasado se jugó la final del CampeonatoClausura de LATIC, categoría Veteranos Sr. 2ª, en el queel equipo del country Los Troncos se impuso a su similardel counry Larena. El equipo ganador estuvo integradopor: Arnoldo Szwarc, Fabián Capristo, EduardoGuelerman, Roberto Rippel, Pablo Olszevicki, OscarStawsky, Felipe Schumansky, Carlos Canetti y DanielBraunstein.

LA MARTONA

Súper Premio de Mujer CountryEn el country La Martona y con la gente de la Comisión deCultura, Mujer Country realizó el sorteo del Día de la madre,que repartía importantes premios. La ganadora fue María delas Victorias Valiño, de Pilar del Este, gracias al número quesacó la socia Susana Divito. Los premios para la ganadorafueron de lujo: un ventilador con ionizador, una plancha yuna cafetera Espresso de Electrolux, un piloto de Perramus,zapatos y cartera de Chiarini y un kit de Bagó con productospara cuidar la piel en el verano. Pero, además, hubo regalospara todos los presentes, como nuestra Guía de Countries yCuaderno de cocina, libros, productos cosméticos, fragan-cias y entradas para ver la obra de teatro La Malasangre, elúltimo trabajo de Alicia Zanca, ahora llevado adelante porGustavo Garzón. Fue una jornada inolvidable, en un climade gran camaradería y propicio para recordar anécdotas deestos 25 años en que la revista llega al sur.

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Cosas de chicos pensadas para grandes

¡Atención!Chicos sin amigos

Consultorio

Temas y temitas paracuidarlos mejor

¡Atención!Chicos sin amigos

Consultorio

Temas y temitas paracuidarlos mejor

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o siempre somos con-cientes de lo queaportan los amigos enla evolución de un serhumano. Para un

bebé es importante el tiempo quepasa con su cuidador adulto;pero, a medida que crece, le va agustar compartir momentos conpares que, al principio, seránhermanos o primos. A medidaque va cumpliendo años, irá bus-cando compañeros de juego deuna edad similar a la suya. Eltener amigos está vinculado conpoder encontrar comprensión,confianza, intereses comunes ycompartir valores e ideas. Si unniño no los tiene en ninguno delos ámbitos en que se desarrolla,es aconsejable que los padresintervengan para ver qué le estáocurriendo, e indagar en las cau-sas de su aislamiento para inten-tar ayudarlo.

Algo anda mal

La aparición de los amigos en lavida de un niño se hace másnotoria con su entrada en laescuela, que es el principio delvínculo social con seres ajenos asu familia. Puede ser que no lostenga en el colegio, pero sí enotra esfera social como un club odonde realiza actividades recrea-tivas. Ahora, si el aislamiento seconvierte en una constante y seproduce en todos los ámbitos quefrecuenta, esto indica que algoestá sucediendo.¿Qué señales debemos tener encuenta que nos pueden llevar a

COMIENZOS

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pensar que existe este tipo deproblema? Según la licenciadaSilvia Manteiga, coordinadorade CAPSI (Centro de AtenciónPsicológica Integral), los indiciosestán dados cuando un niño noquiere ir a la escuela; se muestramalhumorado y sin ganas si tieneque ir al cumpleaños de amigui-tos; no es invitado a otras casas niquiere invitar; si los únicos rela-tos que trae del colegio son situa-ciones de conflicto con otrosnenes… Ante estos “síntomas”hay que abrir bien los ojos yobservar sus actitudes a la salidadel colegio, en los cumpleaños,los actos escolares, las clasesabiertas. Preguntarle “¿Cómo te vaen el colegio?” para ver qué noscuenta y, en caso de que diga osugiera que no tiene amigos,seguir indagando para que noscuente por qué piensa eso, si locomentó con la maestra, quécosas le están pasando que lohacen sentir así. “Lo más conveniente –aconsejaManteiga– es pedir una entrevistacon la docente para que nos diga si enlos recreos está solo o si se suele generardentro del aula alguna situación deconflicto que nosotros, como padres,desconocemos”.

No siempre es igual

Este conflicto es probable queocurra en niños que:* Están bajo una crianza sobre-protectora o son sobrevalorados,generalmente producto de unaformación familiar en ese sentido(“vos sos el mejor”, “nadie es más inte-

Si bien hay que prestar atención a las amistades denuestros hijos, cuando notamos que no las tienen enla etapa de socialización, debemos preocuparnosporque es una señal de alerta.

CHICOSsin amigos

ligente”, “vos no te podés reunir conellos ya que valés más”).* Muy estimulados y con un coe-ficiente de inteligencia superior asus pares. Frecuentemente, pre-fieren juegos, lecturas, uso deInternet que hacen de manerasolitaria. Puede ser que también

elijan conversar con mayores ojugar con adultos. Esto ocurreporque su nivel de desarrollointelectual, espiritual o artísticono es acompañado por los otrosniños. Entonces, puede pasarque, al no interesarse por los jue-gos que proponen, no se integre y

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sniño de escuela sin hablar prime-ro con la maestra y analizar dete-nidamente lo que sucede.Mientras que las medidasmás adecuadas para rever-tir el problema son:• Como en todas las relacioneshumanas, tanto en menorescomo en adultos, es muy impor-tante el diálogo como primera yfundamental medida para solu-cionar este y otros conflictos. Porlo tanto, hay que hablar con elniño.• Invitar compañeros a jugar acasa u organizar salidas engrupo.• Pedirle a la docente que nossugiera cuál considera el caminoa seguir ya que ella es testigodirecta de la situación.• De acuerdo a lo informado porla maestra, consultar con profe-sionales adecuados (pediatra, psi-cólogo, psicopedagogo).Cuanto más temprano en la vidadel niño puedan registrarse susconflictos, mejor se lo podrá ayu-dar a resolverlos, y más auspicio-so será el resultado y el futuro deesa personita en ciernes.Al margen de este tema en parti-cular, nunca pero nunca, anteuna equivocación o error delniño, se lo debe agredir física overbalmente sino que se debeadoptar una posición de diálogo,sobre todo antes de los 4 o 5 añosde edad, con palabras sencillaspara que pueda comprender elerror cometido sin sufrimientoalguno.

Adriana Aboy

Asesoramiento: CAPSI (Centro deatención psicológica integral),Coordinación Lic. Silvia E. Manteiga –Tel. 4863-7494. Fuente: www.planetamama.com.arFotos: Latinstock

Infancia y amistad • Entre los tres o cuatro años, el niño se entretiene con susjuguetes, inventa o juega con adultos. El egoísmo y la difi-cultad para compartir son propios de esta etapa evolutiva.• A los cuatro o cinco crece su necesidad de compartir conamigos la creación de juegos, la competitividad.• A los seis o siete años va accediendo a los juegosreglados, a la aceptación de leyes y códigos y a la necesi-dad progresiva de contar con amigos.• Después de los siete lo espera un camino, con rectas ycurvas a transitar, que desembocará en la adolescencia.

el grupo lo tilde de tonto.* Educados de manera autorita-ria. Por ejemplo: “vos no sabésnada”, “callate”, “tu hermano lo hacemejor”, “los otros chicos te superan”.* No se los deja expresar libre-mente en casa o se los está corri-giendo de manera grosera o

delante de terceros, generándolesvergüenza de hacerlo ante suscompañeros. * No alcanzaron el mismo nivelmadurativo de sus pares debido aenfermedades prolongadas, cam-bio de residencia, de idioma, pér-dida de un ser querido, por lo

que se sienten desvalorizados y seaíslan.* Sienten que no valen, que nohacen bien las cosas, son mástontos, más gordos, más feos ysuponen que no merecen ser que-ridos por lo que se aíslan.Muchas veces adoptan una acti-tud defensiva, o tratan de demos-trar que no les importan losdemás compañeros. En amboscasos quedan solos. Agrega la licenciada: “Un párrafoaparte merece un problema que puedehacer eclosión con el ingreso a la escue-la y, a veces, arrastrarse a lo largo de lavida, que es la timidez. ¿De qué se tratay cómo se genera? En la constitución deuna persona, no sólo se juegan los anhe-los y modelos de los padres, sino elentrecruzamiento de toda una genealo-gía que lo precede. Entre ese ideal que leviene del otro y lo que el niño percibe quees, siempre existe una brecha. Cuantomayor sea, mayor disconformidad ymás baja autoestima le generará,pudiendo sentir que dista mucho de seraquel hijo deseado por sus papás; ahí esdonde comienza este drama”.

Para tener muy en cuenta

“Para poder ayudar a nuestros hijos, esfundamental –redondea la licencia-da Manteiga–, poder comportarsemanteniendo la distancia y la madurezpropia de la experiencia, evitando acti-tudes infantiles”. Algunos errores frecuentes:• Dejarse llevar únicamente porlo que el niño dice, sin pensar quela suya es una visión parcial delconflicto, que puede coincidir ono con la de los demás.• Hablar con los padres de loscompañeros, reclamándoles orecriminándoles por lo que pasacon nuestro hijo, suele tener elefecto contrario: provoca que lasituación empeore.• Tomar la decisión de cambiar al

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agua potable, es importante paralograrlo.Las vacunas son un método muyeficiente para promover una pro-tección rápida frente a enferme-dades específicas, que en otrasépocas afectaban a gran parte dela población y que ahora se hanpodido reducir al mínimo. También, la nutrición es funda-mental para que nuestro cuerpofuncione correctamente; por loque si no hay una buena alimen-tación no estará preparado pararesponder a las agresiones quepueda sufrir, y reponerse.Además, el aparato digestivo, alser una puerta de entrada demuchas sustancias extrañas, es delos sitios más importantes deinteracción y posee la mayorparte del sistema inmune de

mucosas.La leche materna es el alimentoideal durante los primeros seismeses y muy beneficioso hasta losdos años de vida, ya que nosbrinda anticuerpos y otros com-ponentes de las defensas, que sonde gran ayuda en esta etapa.Además, su composición espe-cial, demostró que ciertas sustan-cias, influyen en el desarrollo delsistema inmune, valorizando suaporte funcional en otros produc-tos, dentro del contexto de unaalimentación completa ennutrientes y equilibrada.La flora bacteriana que vivenaturalmente en nuestro intesti-no es una de las primeras barre-ras en las que actúa el sistemainmune. Ésta influye de formaimportante en regular las defen-

sas y puede llegar a variar, ya seapor la alimentación, por el uso deantibióticos o quizás por el estrés,y entonces no proteger de laforma más óptima. En estos casosel uso de prebióticos y probióti-cos, simbióticos, o de productosde fermentación de diferentestipos puede modificar la florasegún el caso. Otra forma más de afectar el sis-tema inmune sería por la propor-ción de ciertos ácidos grasosconocidos como de la familiaomega 3 y 6, que nuestro cuerpoutiliza para promover ciertas res-puestas. Habitualmente, en nues-tra población no consumimos ali-mentos que brinden cantidadessignificativas de ácidos grasosomega 3, como el ácido linoléni-co, DHA y EPA, que están porejemplo en el aceite de soja y elde canola, los pescados grasos, lachía y el lino. Cantidades ade-cuadas de ácidos grasos omega 3contribuyen a generar una res-puesta inmune antiinflamatoria yespecífica. Por este motivo, Nutricia-Bagóestudia, en su Centro deInvestigación, los ingredientesfuncionales que influyen en eldesarrollo del sistema inmunepositivamente, y prueba los efec-tos de sus productos para corro-borar sus beneficios. Como lohacen con su mezcla exclusiva deprebióticos compuesta por galac-tooligosacáridos y fructooligosa-cáridos, y ahora también conLCPs (DHA y EPA), que demos-traron efectos en la flora intesti-nal y en la incidencia de infeccio-nes en niños de 1 a 3 años. Esta temática tiene grandes avan-ces en conocimiento día a día,aunque todavía existe mucho porinvestigar. A medida que la cien-cia avanza, se pueden conseguirpropuestas más saludables y conmayor respaldo de sus beneficios.

María Laura PauleroLic. en Nutrición

M.N. 4878Depto. de Marketing Médico

COMIENZOS/ SALUD

Al nacer, nuestro cuerpo todavía continúa madurando enla mayoría de sus funciones. También es así para el sistema dedefensas o inmunológico, que se encarga de protegernos de enfer-medades provocadas por bacterias, virus, hongos, parásitos yotras sustancias. Un proceso en el que los tres primeros meses sonfundamentales.

ste proceso dedesarrollo delas defensas del cuerpodura variosaños, hasta laadolescencia,pero los tres

primeros conllevan la mayoría delos cambios en cada componentedel sistema inmune.Durante la gestación, nos encon-tramos en un ambiente estéril,normalmente protegidos de cual-quier contacto con agentes extra-ños y en armonía con el cuerpode nuestra mamá. Recibimos susangre, con todo lo necesariopara crecer y desarrollarnos, ynuestro cuerpo está adaptado ano atacar esta fuente de nutriciónexterna a él. Nuestro sistema dedefensas se encuentra sabiamentesuprimido durante el embarazo.Una vez fuera del vientre mater-no, esta inmadurez del sistemainmune para reaccionar contrasustancias extrañas, nos vuelvemuy vulnerables. Un enfrenta-miento adecuado estimula el des-arrollo de las defensas reforzán-dolas y previniendo enfermeda-des. Al parecer, no sería total-mente saludable evitar cualquiertipo de contacto con gérmenes(aunque es prácticamente impo-sible), sino que hacerlo de formapaulatina contribuye a que reco-nozcamos a los microbios y des-arrollemos anticuerpos que nosprotejan de ataques futuros quepuedan ser más agresivos. Uncontexto de higiene, con disposi-ción segura de las excretas y con

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EL DESARROLLO DE LAS DEFENSAS DEL CUERPO

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http://www.dailankifkisa.com/

te. Es conveniente que lospadres hagan un repasominucioso, al menos una vezpor día, preferentementeantes de acostarse, y prolon-gar esta costumbre a lo largode toda la infancia. Es unabuena manera de expresarafecto y compartir momentosde caricias (en dientes yencías) al finalizar el día.

Dr. Mario Elmo, pediatra,Secretario Consultor –Comité Nacional de PediatríaAmbulatoria de la SociedadArgentina de Pediatría.

Viajes con niños.

Solemos viajar con losniños bastante seguido.¿Alcanza con llevar unbotiquín de primeros auxi-lios o convendría tomarotras precauciones?

Patricia Somoza, de Tigre

Viajar con niños representadiversión y también la posibi-lidad, para ellos, de ampliarsus horizontes en la percep-ción del mundo, con la consi-

guiente generación de mayo-res conocimientos sobre cul-turas, razas y religiones. Porotro lado, al igual que losadultos, los niños que viajanestán expuestos a enferme-dades como malaria, diarrea,dengue y otras enfermeda-des virales, así como a acci-dentes. En otro orden, losaccidentes de tránsito sonun punto clave para tener encuenta, ya que ellos constitu-yen una causa frecuente deheridas en niños que viajan,sobre todo cuando los paí-ses que se visitan tienenbajos estándares de controltanto de los vehículos circu-lantes como del tránsito engeneral. Otros aspectos quees preciso considerar duran-te los viajes con niños estánreferidos al contacto con ani-males. Los niños, especial-mente los más pequeños, nodeben jugar cerca de anima-les desconocidos. Hay queextremar los cuidados paraevitar que los niños tomencontacto con deyecciones odesechos de animales. Encaso de mordeduras o sos-pechas de contacto congarras, saliva o la boca deun animal no controlado, através de heridas o fisurasen la piel, es necesario con-sultar con el médico, queevaluará la conducta aseguir. Cuando se viaja conniños que tienen problemasde salud tales como anemia,enfermedades respiratoriasserias, enfermedad cardíacacongénita, es muy importan-te saber cómo obtener oxí-geno suplementario y fárma-cos frente a una emergenciadurante el viaje. Es aconse-jable que si se planea unviaje con niños, se realiceuna consulta médica antesde viajar para tomar medidaspreventivas y asegurarnosde estar preparados antecualquier imprevisto quepueda surgir, en especial sise trata de niños pequeños.

Fuente: Centros MédicosDoctor Stamboulián

Dientes sincaries

Mis hijos comen muchosdulces y me preocupan susdientes. ¿Son malos? ¿Quéalimentos provocan máscaries?

María Laura Soria, deCanning.

Los alimentos que están aso-ciados al desarrollo tempranode caries son, principalmen-te, las bebidas dulces indus-triales (jugos y gaseosas), yno solo por su contenido deazúcar, porque en el caso delas versiones dietéticas, suacidez deteriora el esmaltede los dientes. Esto es algo atener en cuenta, en especialporque su consumo es fre-cuente en niños pequeños.Es importante crear concien-cia al respecto y proteger alos niños del consumo deestos productos, que seincrementa por las estrate-gias de marketing acerca delagregado de algunas vitami-nas o publicitando que apor-tan energía, la naturalizacióngeneralizada de su consumopor parte de la población y lacreencia de que su ingestadetermina la alegría y felici-dad de un niño. Como con-cepto saludable fundamentales preciso tener siempre pre-sente que para la sed, nadamejor que el agua y si unniño la rechaza es simple-mente porque no tiene sed osabe que inmediatamente sele ofrecerá una bebida dulce.El hábito de consumo conti-nuo de alimentos sin respetarhorarios es otro factor predis-ponente de caries, sobretodo si contienen azúcaressimples, como es el caso degolosinas, galletitas dulces ypostrecitos lácteos, entreotros. Una buena manera de prote-ger los dientes es comer fru-tas frescas como postre ycepillar los dientes despuésde cada comida, hábito quedeben adquirir tempranamen-

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COMIENZOS / CONSULTORIO DEL PEDIATRA

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COMBOY.qxd:Layout 2 05/11/12 19:08 Página 31

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LOMASNUEVO

Un lugar de excepción

En el Pejerrey Club de Quilmes se realizó nuestra producción demoda y tiene lógica: es el escenario perfecto para dar el toquevintage buscado. El Club se fundó en 1938 y en 1957 se inaugu-ró el primer tramo de 105 metrosdel actual muelle de pesca, quehoy ostenta 376 metros, lo que loconvierte en uno de los espigo-nes más largos de Sudamérica.En la actualidad, el Pejerrey Clubes una entidad abierta a la comu-nidad, que recibe socios y nosocios, que disfrutan de sus ins-talaciones. Cuenta con un parquearbolado de más de 3 hectáreas,quinchos abiertos y cerrados, jue-gos infantiles, canchas de tejo,parrillas, mesas y bancos. A partirde la primera quincena dediciembre se inaugura la tempo-rada. Sin lugar a dudas, un puen-te entre el ayer y el hoy, enQuilmes, sobre el Río de la Plata. Clinique,

especialistaen belleza Even Better es una de laslíneas vedette de Clinique,dirigida a solucionar la hiper-pigmentación en mujeres detodos los tonos de piel. Dadasu alta acepta-ción entre las

consumidoras, ahora incorporó Even Better SkinTone Correcting Lotion Broad Spectrum SPF 20,especialmente desarrollada para pieles combi-nadas y grasas. Esta nueva fórmula, liviana ysin aceites, mejora el tono de la piel y la unifor-midad con el transcurso del tiempo. Fue diseña-da para combatir las manchas oscuras y ladecoloración, al mismo tiempo que proporcionaprotección contra la principal causa de hiperpig-mentación, los rayos UVA/UVB.

Colección Primavera-Verano 2013

La zapatera artesanal GabyRoca inauguró la temporadacon nuevos modelos, quecombinan colores, texturas ytacos altos. Para esta colec-ción primavera- verano 2013 hace un guiño-homenaje a lasmujeres de su familia: tías, abuelas y madrinas, con personali-dades disímiles, marcadas y de vidas inspiradoras, se subli-

Spin, el nuevofamiliar General Motors Argentina pre-sentó el Chevrolet Spin, unmonovolumen ideal para lasfamilias, con capacidad para 5 ó7 pasajeros. Presenta un atracti-vo diseño, importante nivel de equipamiento en sus dos versio-nes: LT y LTZ y brinda una experiencia de manejo confortable.Una de las características más destacadas es que su baúl es elmás grande de su categoría. En el caso del de 5 asientos, es de710 litros en la configuración, que puede llegar hasta los 1068litros con los asientos traseros rebatidos y hasta el borde de losasientos delanteros. En las versiones de 7 asientos posee unespacio de carga de 162 litros con 7 pasajeros sentados, llegan-do hasta los 952 litros con los asientos de la segunda y la terce-ra fila rebatidos y hasta el borde de los asientos delanteros.

man en los diseños. Paralograrlo indagó en nuevosmateriales como el charol, el corcho natural y el villoné.Estos productos son calza-dos de autor, de fabricaciónartesanal y a pedido. Comosiempre, todos los modelos ycolecciones se pueden reali-zar en cualquier momento delaño. Para más información,www.gabyroca.com.ar/ www.facebook.com/GabyRocaZapatos

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m o r a d a sm o r a d a sarquitectura, diseño y urbanismo C o u n t r y

DECORACION: La tendencia en cocinas, cuando lo rústico y lo tecno armoni-zan. ARQUITECTURA: Un quincho con terrazas o el diseño para el descanso.EQUIPAMIENTO: Claves para el mantenimiento de maderas al aire libre.

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ARQUIquincho.qxd:Layout 2 05/11/12 18:27 Página 34

l proyecto sellama Parque LasGaviotas y fue

realizado por el estudioLarraín de Chile. Se tratade una sucesión de terra-zas habitables que se ajus-tan a la topografía delcerro. Cada área se empla-za para recuperar las vistasentre los grandes árboles yen su conjunto las terrazascrean un juego de niveles

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que hacen del jardín unasucesión de lugares deestar (foto 2). El primer nivel está com-puesto por césped, arena yagua que rematan en unfogón y el quincho (foto 4).El quincho fue diseñadopara dialogar entre los dosescenarios: la sucesión deterrazas y el paisaje delcerro (foto 3), y se abre alas vistas.

Terrazas con vista al cerroEn Santo Domingo, Chile, este quincho está empla-zado sobre una sucesión de terrazas que miran alcerro, dialogan con el paisaje y se transforman enun gran estar al aire libre.


Cada una de las terrazas

se convierte en un puente

de conexión entre distintas

materialidades y niveles.

La terraza del fogón está

construida en base a dur-

mientes y se enfrenta al

quincho, generando una

extensión de su interior.

La piscina, con fosos de

arena para el juego de los

niños, remata en un muro

que la contiene creando un

área de césped con tumbo-

nas con vista al magnífico

valle.

Las demás terrazas se

emplazan en relación al

cerro, dado que se ajustan

a sus pendientes y generan

espacios abalconados que

aprovechan la apertura de

fantástcas vistas hacia el

entorno existente.

Desde el quincho se puedecontemplar el juego de terrazascon desniveles que muestrantambién un ensamblado de tex-turas: madera, iedra, verde.

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FICHA TECNICA

Parque Las GaviotasEstudio LarraínUbicación: SantoDomingo, ChileArquitectos: RodrigoLarraín Gálvez y RodrigoLarraín Illanes Arquitectos colaborado-res: Claudio Cepeda yFrancisca Rossel Año de ejecución: 2010Superficie del terreno:14.200 m2 aprox.Superficie Construida:654,87 m2Materiales: Hormigónvisto, madera, durmientesy piedra Fotografías: RodrigoLarraín Illanes

Los lugars de estar disfrutan delas mejores vistas del paisaje

Estudio Larraín Rodrigo Larraín Gálvez y Rodrigo Larraín Illanes sonpadre e hijo y ambos arquitectos fundaron el estudioen 2000 para encarar obras que incluyan no solo eldiseño arquitectónico sino también el interiorismo y ladecoración. Actualmente encaran el desarrollo de sietehoteles, de sedes universitarias, edificios de oficinas yviviendas, además de proyectos de interiorismo dediversos bares, restaurantes y hoteles. El estudio hatenido la oportunidad de poder desarrollar varios delos proyectos en forma íntegra de manera de relacionararquitectura, interiorismo y decoración.

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1. Quincho2. Fogón3. Terrazas4. Piscina


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ué se vio en la última expo Eurocucina, en materia detendencia en cocinas? • Muebles altos con puertas verticales y espacio para elec-trodomésticos que quedan ocultos gracias a los herrajes

especiales (foto 1). • Equipamientos en laca semimate con cajonera compacta que compo-nen una isla e incorporan en ella un volumen en mármol como pileta delavado (foto 2). • Vidrio en textura opaca, dentro de los tonos grises, en puertas, tapasde mesa, y en mágica combinación con mesadas de Corian y maderasnaturales.• Un nuevo material, una fina placa de porcelanatto de altísimo nivel tec-nológico, de unos 5 mm de espesor y 2.50 a 3 m de largo, se presentó

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tanto como revestimiento de muebles como de mesadas conbachas-pileta integrada, y asombró por su impecable factura y susaristas perfectas. La variedad de madera de roble gris oscuro fue lavedette (foto 3). • Anafes con cocción por “inducción”, purificadores y grifería de últi-ma generación.• Interiores increíbles, donde cada espacio se aprovechó plenamente.• Accionamientos a control remoto de puertas en diferentes muebles.• Los grises, visón, blancos se mostraron en perfecta armonía conlas maderas y piedras naturales, los aceros y el corian.• Las luminarias de leds dieron luz al interior de los muebles, tantoen interiores de puertas como en cajoneras. Un verdadero placer… Valió la pena.

Lo que viene Por Diana Gradel Diseñadora de Interiores

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El sabor del diseño

DECORACION

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Es mucho lo nuevo y diferente en ten-dencias. Aquí mostramos las tenden-cias internacionales de Eurocucina,MIlán 2012, y las novedades en coci-nas que se vieron este año en FOA,nuestra tradicional feria de diseño ydecoración. Un despliegue de van-guardia donde se observó una espe-cial combinación de elementos rústi-cos y de alta tecnología que convivende maravillas para potenciar calidez yconfort.

Look rural y vanguardista. Aquí se suman dos larguísimasmesadas, una súper rústica que es un gran tronco de árbolcon la tapa pulida y una mesada de acero de estilo futuristaque contiene superficies de cocción y termina en un móduloredondeado para el lavado y que equilibra el juego de for-mas. El aporte rústico es de la empresa Werkhaus y el tecno,de Bora.

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to1. 2. 3.


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Madera maciza y alto diseño. Aquí también se suma el detalle rústicode la madera natural que combina con el diseño de vanguardia y susnovedades en tecnología. De la serie Cult of Rational, isla con frentesroble claro y las mesadas desplazadas. Una es de material cerámico

con acabado óxido y alta resistencia al calor. La otra es un gran bloquede madera maciza que se apoya en la anterior y en una delicada patacromada. Siguiendo el juego de contrastes, las butacas son de diseñoultramoderno. Al fondo, las puertas que esconden el guardavajilla y los


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electrodomésticos son de un material cerámico súperversátil que enfunda los paneles deslizables. Enfrente,un panel inclinado de madera oficia de original bodegay suma rusticidad.


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Tecno-madera. La combinación continúa en esta línea Neos de la empresa Rational, aquí con una mayor tendencia a las líneas de vanguardia. Laisla está montada sobre una base de aluminio que contrasta con los laminados de roble oscuro rayado, que se repiten en el mueble de guardadodel fondo con bajo mesada flotante, y en la campana tubular sobre la isla. A la isla se le superpone una mesada alta que apoya sobre una patainclinada. En el mueble del fondo, la iluminación de leds da liviandad al conjunto de alacenas y bajo mesada.

Calidez y versatilidad. Estasmesadas de madera con for-mas curvas las presentó lafirma Silestone. El modeloaporta la novedad del diseñofuncional que se abre en múlti-ples láminas que ofician desuperficies de trabajo adi-cionales, y se pueden desple-gar según las necesidades delmomento. Sillestone está com-puesto en un 94% de cuarzonatural, lo que le proporcionauna dureza y una resistenciaextraordinarias. Es la primera yúnica encimera de cuarzo conprotección antibacterias, quelas dota de unas cualidades dehigiene únicas en el mercado.


johnsonPLAC.qxd:Layout 2 23/10/12 18:13 Página 1

Vanguardia local

Living–kitchen. Un espacio paravivir la cocina con una clara sec-torización de las zonas deguardado y trabajo con piso,pared y muebles que presentangrandes superficies de madera yáras de melamina. Un espaciodonde se amalgaman las texturasy las líneas en una perfectaarmonía. La iluminación de ledsacentúa el diseño (ArquitectasRosana Saban y Adriana Grin,FOA 2012).

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Espacio de un joven gourmet. La isla modelo Milano de Balunek aporta la circulación en U. El equipamiento es de líneas puras en laca condetalles en acero inoxidable, herrajes en aluminio y cajones de suave deslizamiento. El mármol Tundra Grey está lustrado al tono de la pintura, yel anafe es eléctrico con base vitrificada. Un gran mesón, enchapado en melamina touch roble americano, apoya sobre el mueble, generando ellugar para almorzar. El siguiente sector es el de guardado multifunción y en él se ubican las cavas, los hornos Longvie –uno a gas y otro eléctri-co–, vajilla, objetos de diseño y biblioteca (decorador Horacio Zuker, FOA 2012).


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Madera, la vedette del veranoMANTENIMIENTO

Parecería que sólo cuando la primavera y el verano nos invitan a estar al aire libre, notamos quemuebles, pérgolas o decks se ven deslucidos. Es hora, entonces, de ocuparnos y darles nuevavida con los productos más adecuados. Opinan los especialistas.

Con los primeros días decalor, el living se “muda” aljardín, que en estos mesesbulle de color y alegría. Elinvierno, con su ritual deárboles sin hojas, plantas quehan perdido su luminosidad yla piscina desierta, ha hechoque nuestra mirada se posaraen el interior de la casa, sinocuparnos de los muebles deljardín, el deck y las pérgolas.Por lo tanto, es hora deresaltar la belleza de sumadera con un baño debarniz, un tratamiento conimpregnante o pintándoloscon esmalte.

Muebles de jardín

A la hora de definir con quéproducto tratar los mueblesde madera del jardín, más alláde los costos, todo se resume

a una definición básicamenteestética. Es decir, si unoquiere darle color a la superfi-cie o bien mantener y realzarel estado natural de lamadera. Para mantener la aparienciade la madera, los más indica-dos son los productos trans-parentes como barnices oimpregnantes, también cono-cidos como Stains o Lasures.La diferencia entre barnices ystain o lasur es que el barniz,además de penetrar en lamadera, deja una películasobre ella, mientras que elimpregnante penetra en lamadera casi sin dejar películaen la superficie. Para obtenerlos mejores resultados, ver elrecuadro con consejos de losespecialistas.Sol Laiño de ALBA sugiere:“Para mantener y resaltar la

RecomendadosAlbalux Esmalte Sintético Brillante. Excelente terminación con su nueva fórmula siliconada. Hace que las superficies estén prote-gidas y conserven su aspecto a nuevo por más tiempo.Albalux al Agua. Producto formulado en base acuosa. Gran resistencia y dureza. Bajo olor, rápido secado.Albatros Doble Vida de Alba. Barniz sintético extra brillo para superficies exteriores. Triple filtro solar. Más resistente, mayorduración. Se ofrece transparente, natural y 3 colores. DANZKE H2O de Petrilac. Protector hidrorrepelente para maderas en exteriores e interiores de gran resistencia y secado rápido.Posee 5 años de garantía de duración. DANZKE deck de Petrilac. Con aceite de teca, es específico para decks. Se destaca en el mercado por su gran protección solar.Se completa su aplicación (2 manos) con DANZKE Antideslizante cerca de la piscina para evitar resbaladasDANZKE Lasur de Petrilac. Está formulado para proteger y embellecer todo tipo de maderas utilizadas como recubrimientos enexteriores. Ideal para muebles de jardín, viene en 6 hermosos tonos. Su terminación es cerosa, profesional y tiene buena resisten-cia en exteriores.Foresta Duo de Sinteplast. Impregnante y preservador en base solvente que protege la madera a la vez que mantiene su aspectonatural. Contiene un preservador que la resguarda del ataque de insectos. Foresta Deck de Sinteplast. Impregnante en base solvente para pisos de madera en exteriores. Forma una película elástica y semi-porosa que impide la penetración del agua, pero permite el paso del vapor evitando así el ampollado o descascaramiento de losbarnices convencionales. Remoplast de Sinteplast. Removedor para pinturas, con consistencia de gel. No se desliza y puede actuar en superficies verticales.Se aplica a maderas de todo tipo sin deteriorarlas.

madera a la vista, es ideal uti-lizar el Barniz SintéticoAlbatros Doble Vida ExtraBrillo con Triple Filtro Solar.Dada su formulación poseemáxima duración y resisten-cia a las condiciones climáti-cas extremas, también repeleel agua y es fácil de aplicar.Este barniz se presenta en lostonos Transparente, Natural,Caoba, Nogal y Cedro. Y, encaso de querer aplicar un

esmalte, ALBA ofrece suesmalte Albalux de termi-nación brillante, que es idealpara superficies exterioresdada su resistencia y dureza”. A su vez, Marina Zamirowskyde Sinteplast, sugiere:“Aplicar un impregnante.Puede ser Foresta Plus oForesta Dúo. La razón es queestos productos dejan unamicropelícula delgada yporosa sobre la superficie que


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permite que la maderarespire; la diferencia está enque al no ser una películaimportante no se cuartea porlo que su vida útil es más pro-longada. Su aspecto es sati-nado brinda apariencia natu-ral tipo ceroso”.

Decks y pisos de maderaexterior

Para los decks que se hallanen el exterior, existen produc-tos específicos que trabajanpor impregnación y penetranen la madera, dejándola respi-rar y sin formar película.Edgardo Rico, director comer-cial de Petrilac, nos explica alrespecto: “Nuestra empresa hadesarrollado dos productosque se destacan en el mercadocon factor de protección solar:DANZKE Deck –con aceite de

PARA BARNIZAR MADERAS NUEVAS1. Limpiar la superficie y eliminar las manchasgrasosas con aguarrás. 2. Lijar en seco, muy suavemente, con una lijade grano fino, en el mismo sentido de las vetasde la madera. Eliminar el polvillo. 3. Realizar la barniceta, es decir, aplicar laprimera mano del barniz diluido (2 partes debarniz y 1 de aguarrás). 4. Dejar secar, lijar suavemente y eliminar elpolvillo. 5. Luego aplicar el barniz elegido en la cantidadde manos necesarias según exposición. 6. Es recomendable lijar entre manos con lija degrano fino para mejorar la nivelación del barniz.

PARA BARNIZAR MADERAS EN MAL ESTADO1. Eliminar las partes defectuosas con lija, viru-ta o con removedor del tipo orgánico. En estecaso, enjuagar para la eliminación total delremovedor. 2. Lijar en seco en el mismo sentido de las vetasde la madera, con grano de lija adecuado parano dejar rayaduras que se resalten al barnizar. Siluego de la limpieza aparecen manchas ocasion-adas por la exposición de la madera a la intem-perie o el uso de removedor, para uniformar suaspecto natural se recomienda utilizar unlimpiador para maderas. 3. Luego, aplicar el barniz elegido en la cantidadde manos necesarias. 4. Es recomendable lijar entre manos con lija degrano fino, para mejorar la adherencia y lanivelación del barniz.

PARA PINTAR MADERAS NUEVAS CONESMALTES SINTÉTICOS 1. Limpiar la superficie y eliminar las manchasgrasosas con aguarrás. 2. Lijar en seco, muy suavemente. 3. Aplicar fondo blanco para maderas. 4. Dejar secar, lijar suavemente y eliminar elpolvillo.

cuenta con qué ha sido trata-da o si es nueva. Rico lo expli-ca claramente: “En el caso demadera virgen, no hay proble-mas, se le puede aplicarbarniz o lasures, comoDANZKE o protectores olacas. Si ya estuvo tratadacon lasures y se sigue conellos, no hay inconvenientes,se sigue con estos productos.Si se desea aplicar barniz arri-ba del lasur, se debe removery llegar a la madera nueva,porque no son compatiblesentre sí. La tendencia marcael uso de lasures, impreg-nantes, una tecnología supe-rior que brinda fácil apli-cación, terminación excep-cional, un satinado ceroso y laterminación brillante brindauna duración diferencial parael mantenimiento. Petrilacsugiere DANZKE LASUR, unprotector ideal cuando setienen trepadoras alrededor,porque le brinda una súperprotección a la madera. Y si lapérgola es nueva, el indicadoes DANZKE H20”.

teca- y PETRILAC Deck.Ambos, se aplican con un máx-imo de dos manos y para elcaso de cercanía a la piscina;se ha desarrollado DANZKEAntideslizante, que se colocacomo última mano y no permitelas riesgosas patinadas, y elmás nuevo es DanzkeH2O, desecado rápido”. Por su parte, Zamirowsky deSinteplast aconseja Foresta

Deck resistente al tránsito y alos rayos UV. Si bien no esantideslizante, tiene un“acabado mate ceroso queevita los resbalones que seproducirían si se tratara deacabado brillante”.

Pérgolas

En el caso de las pérgolas, lomás importante es tener en

Por su parte Sol Laiño, pro-pone el uso de los productosde ALBA anteriormente indi-cados para el tratamiento delos muebles de jardín, en elcaso de las pérgolas.Si la idea es cambiar unacabado con esmalte por unbarniz, Sinteplast, sugiereusar un removedor, levantarla pintura con espátula y lijaren el sentido de las vetas ybarnizar. Recomienda suremovedor en gel Remoplastque, al quedar adherido a lasuperficie, penetra mejor y nochorrea.

Adriana Aboy

Asesoraron: Edgardo Rico dePetrilac, Sol Laiño de ALBA yMarina Zamirowsky de Sinteplast.

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5. Aplicar el esmalte en la cantidad de manosnecesarias.

PARA PINTAR MADERAS EN MAL ESTADOCON ESMALTES SINTÉTICOS 1. Eliminar las partes defectuosas con lija, viru-ta o con removedor del tipo orgánico; en estecaso, enjuagar para la eliminación total delremovedor. 2. Lijar en seco. 3. Aplicar fondo blanco para maderas.4. Dejar secar, lijar suavemente y eliminar elpolvillo.5. Aplicar el esmalte en la cantidad de manosnecesarias según exposición.

TIPS PARA TENER EN CUENTALa madera usada debe protegerse mientras seestá en obra, ya que luego será barnizada. Dehaberse producido alglún daño en periodo deconstrucción, habrá que tratarla lavándola consal de limón hasta que, con suerte, la manchadesaparezca.• La madera a pintar con esmalte, debe ser demejor calidad que la que deba barnizarse. Lamadera esmaltada exige una superficie tersa sin lalectura de “fallas de la naturaleza”.• En cambio, en la que será barnizada, vetas,nudos, rayones y fisuras, son aspectos a resaltar.• La lija debe envolver un taco de madera blan-da, para que el contacto del abrasivo sobre lasuperficie sea plano y no la lastime por diferen-cias de presión que produce la mano. Convieneutilizar lija de tipo “al agua”.• La frecuencia con que debe renovarse elbarniz, depende de cuan envejecida o dañadaesté la madera, pero se sugiere que cada 2 o 3años se barnice nuevamente.• En el caso de los esmaltes sintéticos, tambiéndependerá de su aspecto, la sugerencia es quecada 2 años se repinte la superficie.

Fuente: “Apuntes de obra. Construcciones paraarquitectos”, del arq. Norberto Cussi.

Consejos de expertos


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ENTREVISTA

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Rebelde con causaF E R N A N D O T R O C C A

a mayoría lo tienecatalogado comoun tipo serio y él loadmite, dice que esverdad. Ordenado

y pulcro a la hora de cocinar,su talento es reconocido en elpaís y a nivel internacional.Mientras posa para la lentede Mujer Country, una de lasmangas del delantal descubreun considerable tatuaje en laparte superior de su brazoderecho. Se trata de un caba-llo –inmortalizado hacemuchos años atrás– al queluego se le sumaron uncerdo, un cuchillo y un tene-dor. Y es que, realmente,Fernando Trocca (46) esdueño de cada una de lascualidades antes enumera-das, pero también convivenen él la improvisación, larebeldía y hasta cierta cuotade locura pasional, esa queinvita a seguir los impulsos.De no ser así, por ejemplo,no hubiese contradicho elmandato paterno ni se hubie-se animado a dejar el secun-dario, seis meses antes derecibirse, para ir en busca deaquello que deseaba: conver-tirse en cocinero. “Yo era muycomplicado, me iba muy mal en laescuela, cambié de colegio tresveces, me echaban. Trabajé demuchas cosas hasta que quise ir aBariloche a un instituto de gastro-nomía. A la semana de haber lle-gado, tenía mi primer trabajo den-tro del rubro en el bolicheCerebro”, recuerda.–¿De qué te encargabas?–Trabajé en el baño duranteunos meses, fue una experien-cia. En ese momento de lavida lo pude hacer, era algomuy estricto. Tenía queponerme un esmoquin desdelas diez de la noche hasta lassiete de la mañana. No teníaque hacer la limpieza sinovender unos souvenirs de ladisco. Me vino bien paramuchas cosas y no me causóningún conflicto. Me parecióque era un buen lugar paracomenzar. Después de eso me

Es quien conduce Trocca alla Fontán, por laseñal El Gourmet. Un cocinero que supo forjaruna interesante y apasionada carrera. Hoy, estáal frente del restaurante Sucre, es consultor gas-tronómico internacional y, además, padre defamilia. Sus consejos al momento de encender lashornallas o cuando la opción es comer afuera.

volví a Buenos Aires porque laescuela no arrancaba, faltabanalumnos, profesores. Regreséy entré a trabajar en un res-taurante. Al final, no estudiénunca formalmente.–Te saliste con la tuya…–Sí pero hice pasantías que,incluso, son mucho másintensas que una escuela.Mis primeros pasos fueroncon Paul Azema, que reciénllegado de Francia abrió LaTartine. Dos años más tarde,me fui con el Gato Dumas y,tras otros dos años, conFrancis Mallmann. Ellos fue-

ron mis maestros en unaépoca donde éramos muypocos cocineros y yo teníaventajas y defectos. La ven-taja era ser un joven quesalía un poco de los paráme-tros del cocinero de restau-rant y, al mismo tiempo,tenía la desventaja de que,cuando miraban mi currícu-lum, mi desempeño en cadalugar había sido breve. Larealidad era que estabacuanto necesitaba parapoder aprender y despuésme iba para seguir apren-diendo; y así fue. Cuando

me despedí de Francis, viajéa España, Italia y Franciapara hacer pasantías.

El que no arriesga, no gana

Luego de su experiencia euro-pea, Trocca continuó suman-do hitos en su carrera. A pocode regresar a la Argentina, los

hermanos Juan Carlos ySebastián Bagó le ofrecieronabrir su primer restaurante yél se dejó tentar. Así nacióLlers que, durante la décadadel ’90 se ubicó entre losmejores cuatro de la ofertaporteña. “Fueron cinco añosintentando que fuera sobresaliente ylo logré”, reconoce. Sin embar-go, su espíritu arriesgado loguió a armar de nuevo lasvalijas y partir rumbo a NuevaYork, sin papeles, sin una ofer-ta laboral certera pero conquien era su esposa en aquelentonces, su hijo Pedro –que

L


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tenía apenas un año– y muchosamigos que lo esperaban con losbrazos abiertos.–¿Fueron difíciles los prime-ros tiempos?–Tuve suerte, todo salió bien,pero podría haber salido mal. Nolo pensé mucho y, a la semana deinstalarme, estaba trabajando. Alos cuatro o cinco meses me con-tacté con un francés que tenía unproyecto grande y buscaba unchef latinoamericano. Me reunícon él, con un traductor de pormedio –ahora que lo pienso, noentiendo cómo se la jugó pormí–; me dio el trabajo y se solu-cionó todo. Nueva York es unaciudad increíble pero también esmuy dura para vivir en familia:tenés que ganar muchísimo dine-ro y, aún así –yo ganaba muybien– no veía nunca a mi hijo.Fue una experiencia. Sabía queno quería irme a vivir allí parasiempre, quería hacer un mástery, cuando sentí que lo había ter-minado, volví.–Esta vez con un proyecto, laapertura de Sucre…–Sí, fue en un momento muydifícil de la Argentina, un mesantes de la crisis de 2001. Y fuerealmente un milagro dentro delcaos, un éxito desde el primerdía. Trabajé activamente duran-te los primeros seis años del res-

taurante. En 2007, estuve enMéxico durante un año paraabrir La Porteña, un restauranteque fue un boom. A mi vuelta,seguí en Sucre, pero me retiré dela operativa. Ahora trabajo conla misma intensidad, pero repar-tida de otra manera.–¿Extrañás estar entre lashornallas?– Ya no estoy en la cocina hastalas dos de la mañana o todas lasnoches, pero participo mucho,vengo todos los días y en horariosdiferentes. La gastronomía esmuy sacrificada y te engancha sirealmente te apasiona, si no, noaguantás. Cuando tenés veinte ypico, te toca trabajar de noche,cuando tus amigos salen a diver-tirse. Pero si te gusta, no es unproblema sino todo lo contrario.

Espíritu inquieto

La necesidad de estar en constan-te movimiento no se detuvo y,además de continuar al frente deSucre, este cocinero se convirtióen el chef ejecutivo de Gaucho,el restó de comida argentina con17 sucursales repartidas en GranBretaña y Medio Oriente, dondeel bife de chorizo y el buen vinoson vedettes. La labor gastronómica deFernando, que trasciende fronte-

FernandoTrocca en unmercado, suámbito natural.Con ClaudiaFontán, graban-do en Uruguay.Un cuadro loretrata en cuer-po y alma. Felizen familia, consu mujer e hijamenor y en elotro retrato, consu hijo mayor.


mejor manera de cocinar es laimprovisación. Eso te mantienela cabeza fresca y en forma parainventar algo nuevo. Siempredigo que el mejor ejercicio esabrir la heladera y, con lo quehay, hacer algo.–Cuando salís a comer,¿cómo elegís un restaurante?–Las recomendaciones sonimportantes. Alguien me habló,alguien me dijo algo, leí unanota, investigué. Lo cual no quie-re decir que no me pueda equivo-

ras geográficas, llegó también a lapantalla chica y, desde ElGourmet, convida a los televi-dentes con sus saberes. Hoy co-conduce Trocca alla Fontán, encompañía de su compinche, laactriz Claudia Fontán. Invitangente y preparan juntos, en unacasona de Punta del Este, platostradicionales con un toque deautor. “En la televisión, soy loque me sale. Si me pusiera a bai-lar o cantar, me saldría mal por-que no sería natural y me sentiríaridículo. Lo único que me intere-sa es ser claro, enseñar lo quehago, nada más”, explica.–¿Coincidís con la idea deque en este programa se teve más suelto?–Sigo siendo yo, nada más que laGunda es amiga hace 20 años.Con ella, nos reímos de las mis-mas cosas que río fuera de cáma-ra. Los programas salen bienporque no hay nada forzado y lapasamos genial porque fluye. Soyserio en la vida real y en la tele,pero también me río y me divier-to. –Uno de tus programas ante-riores es Cuando un hombrecocina… ¿Por qué creés quehay diferencias masculinasy femeninas en el ámbitoculinario?– Ciertamente las hay, como conla ropa, los autos y los perfumes;a pesar de que, con estas decla-raciones, me ligué muchas críti-cas. Al mismo tiempo, piensoque hay mujeres con gustos másmasculinos dentro de la cocina.Si te ponés a analizar muchassituaciones, al momento de coci-nar y de comer, son diferentes.En general, son los hombres losque hacen el asado. Si pensás enachuras, chinchulines, mollejas,riñones, pensás en algo masculi-no aunque no quiere decir que alas mujeres no les gusten. Hablode lo que veo en el restaurante.Las mujeres, si hay ajo, prefierenque no; anchoa prefieren queno; morcilla, tampoco. La comi-da masculina es más bestia,bruta y salvaje y la femenina,más refinada.

Perfil de un gourmande

A pesar de tener una agendahíper apretada, Trocca encuen-tra tiempo para disfrutar con sufamilia. Tras separarse de lamamá de su hijo Pedro (que hoyya tiene 16 años), se unió aDelfina y juntos tuvieron aJoaquina (7).

Sobre gustos…Una película: El PadrinoUn libro: La gesta del marrano, de Marcos Aguinis. “Lo leíhace muchos años y me impactó”.Un cantante: Micah P. Hinson. “Soy fanático de la música y éles un artista que me gusta y escucho mucho últimamente”.Un aroma: “El del asado”.Un plato: “Las milanesas, por ejemplo, me parecen lo más,pero tengo muchos favoritos. Es casi como que me pregun-ten cuál es mi hijo preferido y mis hijos son todos preferi-dos”. Infaltables en la alacena: “Muchas cosas no faltan. Aceite deoliva, mostazas, un buen vinagre, varios tipos de picantes yespecias que voy comprando cuando viajo”. Restaurante para recomendar: Los Frankieʼs, en Nueva York.“Es de unos amigos que preparan comida italiana”.Un momento del día: La mañana. “No me gusta correr. Melevanto, tomo un café con leche y voy con calma antes desalir a la calle”.

car. Generalmente, no es porquecamino, veo un lugar y me meto. –Entonces, ¿no recomendáselegir al azar?–Yo no lo hago, no es que lo reco-miende o no. Me pone de malhumor sentarme en un lugar ytener una mala experiencia. Nosoy exigente para la comida,puedo ir a comer un plato deravioles o una milanesa, lo únicoque quiero es que esté bienhecho.–¿Por qué devolvés un plato?–Es muy difícil que lo haga, sobretodo en Buenos Aires. No megusta ir a un restaurante y devol-ver un plato siendo cocinero, ysiendo uno medianamente cono-cido. No quiero que se malinter-prete y digan “este viene acá a devol-ver platos”. Entonces, si algo nome gusta, me callo la boca, mevoy tranquilo y elijo no volvermás a ese lugar. La última vezque recuerdo que haya sucedidoalgo así fue en Londres, en unrestaurante italiano al que voyseguido porque me gusta. Pedí unrisotto y, curiosamente, era undesastre, recontra pasado. Elmanager, a quien conozco, tuvomuy buena onda y se acercó apreguntarme si estaba todo bien,y le dije que mi plato se habíapasado. No hubo ningún proble-ma y me lo cambiaron. Pero nofue que llamé al mozo.Simplemente, vi la oportunidad yfui sincero.–¿Hay algún ingrediente queno te simpatice?–Como de todo, pero no soy fande los hongos. Los uso porque atodo el mundo le gustan.Tampoco soy fan de las ostras,puedo comerlas pero no me vuel-ven loco. En una época, se inten-tó en Buenos Aires poner demoda la llama y el yacaré y nome interesan. También hay unanueva corriente de comer ciertosproductos llenos de proteínas yvivos. Seguramente, hay muchastribus que comen hormigas, oindígenas que consumen llama;yo no soy pro de eso. El año pasa-do estuve comiendo en Noma, enCopenhague, que es selecciona-do desde hace dos años como elmejor restaurante del mundo.Me sirvieron hormigas vivas y nome deslumbró. La comida paramí, tiene que emocionar… ¡Y lashormigas vivas no me emociona-ron en absoluto!

Texto: Geraldine PalmieroFotos: Diego García

y blog Fernando Trocca

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–¿Tu mujer cocina?–No, no cocina. Puede hacerlopero no es lo de ella. Tiene unaempresa muy linda, con unasocia, en la que se dedica a cues-tiones con huertas, plantas, jar-dines verticales...–¿Y por qué lado te gusta iren la cocina hogareña?–Soy bastante carnívoro y tam-bién hago muchos platos medi-terráneos. Si bien estoy todos losdías en Sucre, algunas noches novoy e invito amigos a casa. La


VIAJES

viajes.qxd:Layout 2 05/11/12 17:36 Página 56

ste pequeño país de256.730 km2, divididoen dos hemisferios porla línea del equinoccio,

a la vez se divide en cuatromundos por su geografía:Galápagos, la Costa, Los Andesy sus volcanes, y la verdeAmazonía. Está considerado elpaís de mayor diversidad delmundo, en relación con susuperficie.Los ecuatorianos se presentan así mismos como “amantes de lavida” y poseedores de un para-íso sostenible que se han com-prometido a proteger en sumega diversidad natural, cultu-ral y humana.Quito, la capital, de notablepasado colonial con altaresbañados de oro en sus antiguasiglesias y Cuenca, al sur, con sulegado hispano y sus casas defachadas blancas en medio deun paisaje encantador, han sidodeclaradas ambas PatrimonioCultural de la Humanidad.

¿Por dónde empezar?

Se puede entrar a Ecuador poruno de sus aeropuertos interna-cionales: el de Guayaquil en elsur, cercano a una profundabahía y delta que se abren alGolfo de Guayaquil, muy cercade donde comienza las playassobre el Pacífico. Antes de entrar en la Ruta delsol o Ruta estatal E15 puede seratractivo pasear por Cuenca,con su arquitectura característi-ca que armoniza con su her-moso entorno geográfico.Tiene fama mundial por susmuchas actividades culturales.

¿Quién no soñó con ver las tortugas de Galápagos? ¿Y con pasear porplayas tranquilas, caribeñas, de mar verde esmeralda y a precios razona-bles? Y como si esto fuera poco, se puede pasar por la montaña y la selvacon recorrer apenas pocos kilómetros. Ecuador es sin duda un nuevo des-tino a descubrir.

E

Artesanías y bailes típicos,dos de las atracciones clási-cas de los países americanosy que se lucen en Ecuador.

E C U A D O Rtortugas, Caribe y aventura

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Otro punto que atrae a muchosturistas es Vilcabamba, en lasureña provincia de Loja, lla-mado Valle de la longevidad,por la cantidad de habitantesque superan los 90 y hasta los100 años. Es una región coninfinidad de bellezas naturales,un bosque petrificado, unaenormidad y variedad de aves.Todo eso sumado a la amabili-dad y la sonrisa siempre pre-sente de sus habitantes.

Todo cerca y diferente

Al visitar Ecuador se recorren,a la vez, varias regiones y distin-tos ecosistemas. Dicen los loca-les que en solo 30 minutos devuelo, partiendo desde Quito,en plena montaña andina, unopuede llegar a la selva amazó-nica. Y en el mismo tiempo,desde el mismo punto de parti-

Peñas hacia el Faro. O bienpartir hacia el suroeste a laRuta del cacao, para conoceruna de las haciendas producto-ras y saborear un delicioso cho-colate ecuatoriano.A la mañana siguiente convie-ne salir temprano haciaSalinas, en la provincia deSanta Elena, una ciudadmoderna y próspera frente a laplaya. En ella se practicandeportes náuticos como wind-surf, jet-ski, buceo y pescadeportiva, o simplemente sedisfruta del aire marino y el sol,para seguir luego por la “Rutadel sol”, 748 km de paisaje cos-tero, pueblitos de pescadores yaguas, que en algunos tramosson azul profundo y en otrosverde como la vegetación. Acontinuación se puede haceruna parada en Punta Carnero,si le gusta la pesca o más ade-

da tomar el sol en las blancasarenas de la costa. Desde allí,en menos de 90 minutos devuelo es posible aterrizar en lasislas encantadas de Galápagos.

En camino

Antes de salir de Guayaquil, laPerla del Sur y una de las prin-cipales ciudades portuarias deSudamérica, se impone unacaminata por el Malecón 2000,con su vista del río Guayas, consus tiendas, bares, museos y unteatro. Para una vista de toda laciudad, subir al cerro SantaAna por las escalinatas y cruzara través del antiguo barrio Las


línea del equinoccio atraviesa elpaís de este a oeste y allí noexiste la latitud. Así que consolo dar un pasito se puedepasar del hemisferio Norte alSur del mundo, en un instante.En este lugar las sombras des-aparecen ante el sol vertical delmediodía. Sobre la línea equi-noccial imaginaria se levanta elmonumento principal de laCiudad Mitad del mundo;sobre su cúspide se encuentrala esfera terrestre, y en la tierrahay tallada una línea que sepa-ra los dos hemisferios.

Islas Galápagos

Son 13 las islas principales queforman uno de los parquesnacionales más importantes ymás bellos del mundo. Hayademás seis islas menores ydecenas de islotes de origen vol-cánico. El archipiélago seencuentra a unos 1000 km dela costa ecuatoriana y está pro-tegido en un 97% de su territo-rio. Se considera que estas islasson un laboratorio viviente y, yaen el sigo XIX, Darwin lo cali-ficó de “único en el mundo”.Sus arenas blancas son unadelicia para el caminante, asícomo los bosques de cactusdeleitan la vista, al igual que lasreservas de tortugas gigantes ylas aves multicolor, como fla-mencos, pingüinos, albatros yfragatas, todas especies que noexisten en ningún otro lugar.En la isla Santa Cruz está insta-lada la Estación CientíficaCharles Darwin que trabaja enproyectos de preservación. Allíse hallan las tortugas gigantesllamadas galápagos que vivenalrededor de 150 años. La reserva marina, así como elarchipiélago fueron declarados“Patrimonio Natural de laHumanidad” por la UNESCOy son uno de los siete puntosmás importantes de la tierrapara la práctica del buceo desuperficie y de profundidad. Enlas inmersiones los visitantespueden compartir el espacioacuático con ballenas, manta-rayas, peces espada, tortugas ylobos marinos, tiburones marti-llo, tiburones ballena y otrasespecies impresionantes.Siempre claro, que su corazónse los permita…

Texto: Silvia OstrovskyFotos: Gentileza Ministerio de

Turismo del Ecuador

lante, en Montañitas. Esta esuna de las playas más concurri-das y sus olas perfectas atraen alos surfistas internacionales.También vale la pena visitar elMuseo de Salango donde seexhiben remanentes de las cul-turas precolombinas. El próximo destino es PuertoLópez, para pernoctar en unahostería frente al mar, a laspuertas del Parque NacionalMachalilla. Esta es una playaexcelente con muy buena gas-tronomía de la costa ecuatoria-na. A pocos minutos se encuen-tra la playa de Los Frailes, sinrestaurantes ni hoteles porquepertenece al Parque Nacional,pero ideal para nadar un pocoen sus aguas color esmeraldaantes de regresar al hotel.Tres pequeñas playas de la pro-vincia de Manabí (Puerto Rico,Aléndaluz y Piqueros) invitan adegustar delicias de la región,disfrutar de la playa y acampar.Otra buena idea es pasar lanoche en una hostería o cam-ping cercanos al ParqueMachalilla para hacer unaexcursión a la isla de la Plata,donde se pueden observarespecies de aves y fauna simila-res a las de las Islas Galápagos,por lo que se la conoce como“Pequeña Galápagos”. Es ade-más un lugar ideal para bucearo practicar el snorkel y, entrejunio y septiembre, avistar lasballenas jorobadas, que lleganpara su apareo y reproducción. El recorrido nos lleva ahorahacia Montecristi, lugar dondese hacen los grandes sombrerosde paja con motivos de colores.A continuación llegamos a laplaya de Manta para pernoctaren algún buen hotel frente almar. Desde aquí las opcionesson: embarcarse hacia Quito,hacer el recorrido de vuelta aGuayaquil, seguir hacia elnorte, a la ciudad de Bahía deCaráquez, la ciudad ecológicade la costa ecuatoriana.

Quito

Si opta por Quito, en el norteentre las montañas, podráapreciar el fenómeno de la lati-tud 0º. Muy cerca de allí la

Ecuador conjuga naturaleza ycultura, mucha vida al airelibre, para apreciar la fauna yla flora locales, más la culturade sus artesanos y músicos.

Vías de llegada• Por los aeropuertos de Guayaquil o Quito, hay viajes directosdesde Buenos Aires y otros con alguna escala, lo que abarata suprecio.El costo del pasaje ronda en este momento los 780 dólares,o algo más si se paga en cuotas. La compañía que ofrece más des-cuentos es LAN.• Dentro del país el transporte más utilizado y económico es el bus,incluso para turistas. Existe en Ecuador una buena infraestructuravial y se puede viajar en auto, van o bus de una manera relativa-mente fácil y rápida. Los taxis son seguros, limpios y económicos.• Otra opción cómoda es alquilar un auto al llegar para pasear alpropio ritmo. Existe una gran variedad de compañías que losalquilan.• El tren es también un atractivo turístico.


cocaCola.qxd:Layout 2 18/10/12 14:35 Página 1

e cara a un veranoque augura un granmovimiento turísticoen la costa atlántica,

Sheraton Mar del Plata seprepara para recibir la tempo-rada con novedades y servi-cios a medida del visitante.Este año, además de renovarsus propuestas con entreteni-miento en el Kids ClubSheratoons, el área de recrea-ción en las piscinas y la gastro-nomía, el hotel se asocia conla playa Cabo Largo para pre-sentar un servicio exclusivo ycon beneficios especiales parahuéspedes Sheraton. El Sheraton Mar del PlataHotel es sin dudas la mejoropción para el descanso.Estratégicamente ubicado enla ciudad, sobre la famosacalle Alem al 4200, a tan sólo5 minutos del centro, estásituado frente a uno de los

VIAJES

El tradicional hotel se prepara para recibir la temporada con sus múltiples atractivos yla novedad de contar con una playa en el extremo sur de la ciudad balnearia.

D

S H E R A T O Ninaugura la temporada

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campos de golf más exclusivosde Mar del Plata. Cuenta con191 elegantes habitaciones yconectividad para permane-cer conectados aún en vaca-ciones. Es un hotel único, quecombina la tranquilidad de labahía de Playa Grande, lasvistas al mar y los campos degolf, con todos los servicios yel confort que necesita el via-jero de hoy.

Cabo Largo, la gran novedad

Un extraordinario marconatural encuadra una playaexclusiva, diferente, concebi-

da con todas las comodidadespara ser explorada en familia.Cabo Largo, la playa exclusi-va de Sheraton Mar del PlataHotel, nace como un lugarpara quienes comulgan con lacultura de playa, el sol, laarena y el mar en su estadomás puro. Permite disfrutar deun verano de relax, con unabanico de servicios exclusivospara que la estadía sea inolvi-dable.Su sector de carpas, sombri-llas y camastros ubicados enlocaciones abiertas y enmar-cados por la naturaleza, rega-lan las panorámicas másexclusivas de las emblemáticas

playas argentinas. Además,cuenta con un servicio únicode cajas fuertes en cada carpa,vestuarios y lockers, brindan-do toda la seguridad y como-didad necesarios para unaestadía tranquila. Como novedad en las playasdel sur, presenta el intro 4x4 yaccess parking con ingresoexclusivo hasta el mar paravehículos todo terreno y esta-cionamiento cubierto privado.Su Food Bistró brinda unarecorrida por el mundo a tra-vés de platos gourmet combi-nados con refrescantes tragosy licuados en una barra frenteal mar. El balneario ofrece tres pisci-nas, una de ellas de uso exclu-sivo para niños, con serviciode barra de tragos ideal pararelajarse bajo el sol. Además de su cercanía con lasplayas más bellas ubicadas enel extremo sur de la ciudad, elhotel brinda la posibilidad decombinar la estadía con uncompleto programa que inclu-ye además entretenimientopara los más chicos, diseñadopor un equipo de especialistasabocados al juego, aprendiza-je y cuidado de los menores.

Consultas por Programas deVerano y ReservasSheraton Mar del PlataTel (0223) 414-0000Sheraton.com/mardelplata www.facebook.com/sheratonmardelplata

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UCES.qxd:Layout 2 05/11/12 13:07 Página 1

TARAMOSALATA

Ingredientes:8 rebanadas de pan duro 4 cucharadas de caviar2 cucharadas de cebollamorada rallada4 cucharadas de jugo delimón200 cc de aceite virgenextra de oliva

ProcedimientoMojar en agua las rebanadasde pan; cuando se ablanden,eliminar la corteza. Aplastar,para eliminar el sobrante deagua. Rallar la cebolla eincorporarla a un morterogrande junto con el caviar,que puede ser de cualquiertipo, en el mortero y macha-car hasta obtener una pasta.En lugar de mortero, tambiénse puede usar batidora.Añadir el pan poco a poco, sindejar de machacar. Cuandotodo está bien mezclado aña-dir poco a poco el aceite paraobtener una crema. Por últi-mo agregar el jugo de limón.Siempre al final es recomen-dable hacer más fina la cremacon la ayuda de una batidora.Servir con pan pita o rebana-das de pan tostado.

Una terraza en pleno verano, una noche estrellada, aperitivos y unos originales dips

de origen griego para disfrutar el mejor de los sabores y lo que dicte la imaginación.

MUNDO GOURMET

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Finger food a la griega

MELITZANOSALATA

Ingredientes 2 berenjenas 200 g de queso feta1 diente de ajo picado Jugo de 1 limónMiga de pan remojada 25 g de almendras picadas Aceite de oliva y vinagre Sal y pimienta negra

ProcedimientoAsar las berenjenas a fuegovivo o en el horno y dejarenfriar. Una vez frías, pelar concuidado; si queda algún restode piel, no importa, porque ledan un extra de amargor.Poner en un recipiente elqueso desmenuzado e integrarcon las berenjenas. Agregar eljugo de limón y el ajo picado.Por último, añadir la miga depan y las almendras picadas.Sazonar con aceite, vinagre, saly pimienta a gusto. Mezclarhasta que la consistencia estéuntuosa.

TAPENADE O PASTA DEACEITUNAS

Ingredientes 100 g de aceitunas 1 cucharadita de alcapa-rras 1 anchoa 1 diente de ajo Tomillo y romero Aceite de oliva

ProcedimientoTriturar todos los ingredientesen la procesadora. Ligar, ver-tiendo poco a poco el aceite.Condimentar con un poco depimienta negra y servir a tem-peratura ambiente sobre roda-jas de pan tostado.

TATZIKI Ingredientes200 g de yogur griego 2 pepinos medianos 1 ó 2 dientes de ajo Jugo de medio limón 1 puñado de menta fresca

Aceite de olivaSal y pimienta negra

ProcedimientoPelar los pepinos, cortar almedio, sacarles las semillas yrallar. Ponerlo en un coladorpara que suelte toda el aguaposible. Pelar los ajos y rallar oprocesar. Mezclar los pepinosescurridos, los ajos, el jugo delimón, una pizca de sal ypimienta y las hojas de mentapicadas. Ir añadiendo el yogury mezclándolo hasta que lamezcla quede cubierta. Regarcon un chorrito de aceite deoliva, tapar y dejar reposar enla heladera como mínimo 2horas antes de servir. Si sedesea como salsa, añadir másyogurt.

* Para degustar esta receta deTatziki, lo mejor es esperar una nocheentera para que la salsa tome cuerpoy el yogur se impregne de todos lossabores.

UNAGourmet.qxd:Layout 2 05/11/12 17:41 Página 62

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HOROSCOPO Por Susy For te

Noviembre será un mes en elque podrás sentir, sobre tododesde el día 6 al 26, que algunosasuntos se demoran. Tus sueños y deseospodrían estar más bien trabados y será mejorque te armes de paciencia antes que ponertea nadar contra la corriente. Las grandes posi-bilidades se abrirán en el campo de los viajesque además surgirán de forma imprevista. Encuanto al amor, será excelente para las recon-ciliaciones a través de una buena comunica-ción. Desde el 22 se podrán resolver proble-mas que estén vinculados con la familia,como la vivienda.

Con el cumpleaños, el retorno delSol a la posición natal iluminarátu vida y te llenará de una renova-da energía. Comenzarás una etapa decisiva paratu futuro y este mes será ideal para tomar deci-siones importantes. Algo puede cambiar profun-damente en tu vida y esto generará un nuevodescubrimiento personal con grandes posibilida-des de lograr importantes obras, destacarte ybrillar. La Luna Nueva el día 13 traerá situacionesimprevistas en la pareja y sorpresivos encuen-tros. Marcará el momento de poner en claroasuntos confusos en las relaciones.

Pasarás por una etapa de refle-xión y revisión de planes.Replanteos que te llevarán aingresar en un proceso de profun-da limpieza de cosas del pasado que ya no sig-nifican lo mismo. Algo finaliza y esta situa-ción te abrirá nuevos horizontes, será parabien. El período se anuncia a favor de tu afir-mación personal dentro de un grupo o frentea tus compañeros de trabajo. El eclipse deldía 13 será decisivo en las relaciones de pare-ja que ocuparán un lugar fundamental. Granoportunidad de transformar actitudes negati-vas, como la desconfianza y los celos.

Enseñanzas provechosas y viajes.Es momento ideal para invertiren aprendizaje, cursos y estudio.Respecto a las finanzas, algunostropiezos podrían desestabilizarte, por lo cualserá necesario hacer ciertos ajustes financie-ros. Hacia fin de mes resolverás estos temas yes probable que recibas un dinero extra queno esperabas. En el amor vivirás un tiempoconciliador en un ambiente de armonía yenamoramiento y si una relación comienzaen este período continuará y se afianzará conel tiempo. Un impulso aventurero te harávivir algo verdaderamente apasionante.

Etapa ideal para concretar tusaspiraciones y aceptar propues-tas que sin duda, te conduciránal éxito. Habrá muchas sorpresas y tendrás laoportunidad de encontrar salidas alternativasa cuestiones que se presentarán de maneraimprevista. Venus desde el sector del dineroseñala la posibilidad de incrementar los ingre-sos o realizar excelentes inversiones. Para elamor será un tiempo de reencuentros y recon-ciliaciones; tu sensualidad estará acentuada yencontrarás un tesoro de deleites y placeres sinfin. Idealismo romántico que eliminará sospe-chas y rivalidades.

Durante este mes las palabras cla-ves serán: comunicación, apertu-ra y expresión. Sentirás la necesi-dad de manifestar tus emocionesy de aclarar viejas situaciones que no esténcompletamente resueltas. Con Saturno y elSol en el sector de los recursos, el aprendiza-je y la oportunidad estarán dados en lasfinanzas. Aprenderás a manejar de maneramás positiva el dinero y lograrás una situa-ción más sólida y estable. Venus en tu signopromete un tiempo pleno de amor, nuevasconquistas y maravillosas experiencias en losromances.Amor y sexo a pleno.

Tiempo marcado por una pro-funda transformación que sabrássobrellevar evitando aferrarte alpasado y aceptando lo nuevo. Urano te ofre-cerá la posibilidad de desarrollar a través deltrabajo tu auténtica personalidad y vivirintensas y sorprendentes experiencias.También se movilizará tu necesidad de segu-ridad material, te esforzarás por realizar loscambios necesarios para mejorar tu situación.En el amor, será una etapa para revaluar yesperar, más que para la acción directa y lasdecisiones definitivas. La buena influencia deVenus te permitirá oportunas decisiones.

Los asuntos profesionales o tucarrera requerirán extremaatención. Es posible que hayacambios que te favorezcan en el entornolaboral, pero que también impliquen mayoresresponsabilidades y dedicación. Buenmomento para reformular los objetivos contranquilidad. Posibilidad de abandonar algúnproyecto que no te convence. Estarás muyligada a la familia y los afectos. Busca el equi-librio entre la fidelidad a tu propio ser y loque debes dar a los demás. Si sigues estosconsejos lograrás sentir la plenitud del amor yconjugarla con tus propias iniciativas.

Posibilidad de crecer y des-arrollarte a través de grandesproyectos. El vuelo creativo enlos negocios te permitirá ganar dinero concierta facilidad. Mes propicio para presen-tar solicitudes, firmar acuerdos, comprar yvender o cerrar tratos comerciales. Lahabilidad para incrementar los recursosalcanzará su punto máximo. Venus, desdeotro signo de Aire, señala un momento demayor tranquilidad y estabilidad, tantoemocional como material. Habrá alegría ybuena predisposición de ánimo, lo cualbeneficiará tus relaciones.

La primera quincena te tendrádispersa, con poca concentra-ción. Posiblemente te cueste unpoco lograr que te paguen un dinero que teadeudan, pero no te des por vencida e insistecon tu persistencia. Hacia fin de mes, tendrásoportunidades de incrementar tu economía ymejorar tus condiciones de vida sin tener queinvertir dinero extra. Encontrarás el más pro-fundo y verdadero sentido del amor si lograsdarte tiempo para ir profundizando el víncu-lo. Busca las maneras de reavivar la llamapara poder seguir adelante con un vínculoque te acercará a la felicidad.

Posibilidad de concretar nego-cios que impliquen un ascensoen tu nivel de vida. Los prime-ros días del mes, serán positivos para firmaracuerdos o contratos que darán buenosresultados. Lo positivo será que podrás eli-minar todo aquello que limita tu crecimien-to y desarrollo. El eclipse lunar este mesactuará de manera sutil y repercutirá en lasrelaciones. Ojo con las actitudes dominan-tes y posesivas, tendencia a pelear y proyec-tar en los otros temas propios. El ingreso delSol al signo, el día 21, marcará un nuevociclo vital y renovará la esperanza.

Mes muy prometedor para eltrabajo en general. Desde el 12de noviembre seguirá la ten-dencia a sentirte movilizada por cuestionesdel pasado listas para ser resueltas. El día 17llega Marte y esto significa un buen momen-to para iniciar actividades, proyectos. No tequedes en las formas si de amor se trata.Busca el contenido profundo de cada situa-ción y deja que aflore a la superficie. Seguirrepitiendo fórmulas te distanciará de la per-sona que amas. Aumentará la protección queirradia el benévolo planeta Venus. los asuntossentimentales y laborales se entremezclan.

ARIES 21-3 al 20-4

CANCER 22-6 al 22-7

LIBRA 24-9 al 23-10

CAPRICORNIO 23-12 al 20-1

TAURO 21-4 al 21-5 GEMINIS 22-5 al 21-6

LEO 23-7 al 23-8 VIRGO 24-8 al 23-9

ESCORPIO 24-10 al 22-11 SAGITARIO 23-11 al 22-12

ACUARIO 21-1 al 19-2 PISCIS 20-2 al 20-3

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MC 237 Noviembre 2012