REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO POPULAR PARA LA DE EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIVERSIDAD PANAMERICANA DEL PUERTOINGENIERIA DE MOLINERIA

SERVICIO COMUNITARIO

INTEGRANTES:Noguera, NelsonHerrera, DannyLópez, MaríaPeña, Danilo

Puerto Cabello, febrero 2011

MEJORAMIENTO Y SANEAMIENTO PARA DISMINUIR LOSRIESGOS DE CONTAMINACION EN LOS

ALIMENTOS EN LA CASA DE ALIMENTACION MARIA TERESA DEL TORO. UBICADA EN EL SECTOR LOS

LANCEROS, PARROQUIA DEMOCRACIA MUNICIO PUERTO CABELLO ESTADO CARABOBO.

MÓDULOS

I. LOS ALIMENTOSII. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOSIII. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOSIV. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS

MODULO I

LOS ALIMENTOS

Es la comida y bebida que el hombre y los animales consumen

para subsistir.

Se encuentran en plantas, minerales,

animales, entre otros.

LOS ALIMENTOS

¿PORQUÉ NOS ALIMENTAMOSPara:

• Reponer las energías consumidas por la actividad del organismo.

• Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento.

• Transformar la energía contenida en los alimentos en calor,movimiento y trabajo.

TIPOS DE ALIMENTOS

1.- Por su naturaleza:a) Vegetalesb) Animalesc) Minerales

2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)

a) Hidrocarbonados

b) Proteicos

En este grupo incluimos los cereales, pastelería y panes, legumbres, tubérculos, azúcares y derivados.

2.- Por su composición química:(según el nutriente que más abunda)

c) Grasos

d) Vitamínicos

2.- Por su composición química: (según el nutriente que más abunda)

e) Con fibras

3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:

a) Energéticos b) Plásticos c) Mixtosd) Reguladores

3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:

a) Energéticos: Arroz AceiteMargaritaPan Chocolate

SON RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS

3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:

b) Plásticos ó Formadores:Leche y derivados CarnePescadoHuevos

SON RICOS EN PROTEINAS

3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:

c) Mixtos:Granos: Lentejas y garbanzosAlmendrasPapas

SON RICOS EN VARIOS DE LOS NUTRIENTES DE OTROS GRUPOS

3.- Por la función principal que cumplen en el organismo:

d) Reguladores:FrutasVerdurasVegetales

SON RICOS EN VITAMINAS Y MINERALES

4.-Por su procedencia:a) Cárneos b) Lácteosc) Huevos d) Cereales, Pastas y Legumbrese) Hortalizas y Frutasf) Aceites y grasasg) Azúcares y dulcesh) Infusiones y Bebidas

5.- Por sus posibilidades de conservación:

a) Perecibles b) Semi-Pereciblesc) No Perecibles

Pan, Cereales, Arroz, Pasta 6-11 porciones

La pirámide de alimentos básicos

describe la CALIDAD y CANTIDAD

de los alimentos diarios que

necesitamos para obtener los nutrientes necesarios.

ALIMENTACION BALANCEADA

Una dieta balanceada puede ayudar a

mejorar la salud e incluso hasta

mejorar,si consumimos alimentos con

moderación.

La alimentación de unapersona adulta varíasegún:

Su edad Sus características

biológicas y Su actividad física.

Nutrición Saludable – Estilo de Vida Saludable

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