Número 12

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Es una buena noticia para nosotros saber que Perfiles Londres ha lle-gado al número 12. A pesar de las difíciles circunstancias económicas, acá seguimos, firmes y con más pa-sión que nunca. Lo que viene a partir de ahora en Per-files es un inicio de década por todo lo alto. Es una nueva era por decirlo de alguna manera, ya que pondre-mos en las manos de la comunidad hispana, un producto aún más atrac-tivo y visual, sin dejar de lado infor-mación útil para nuestros lectores. Estamos trabajando en un producto que lo acompañe, lo entretenga, lo informe. Además, se lo puede llevar para donde quiera. Feliz 2010 para todos nuestros lecto-res y estaremos más cerca que nunca.

CONTENIDO perfiles 12

Lou Manna

info@perfiles.co.uk

12

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TIPS

SALUD

Inmigración, belleza, etc.

Con el doctor Jorge E. Angel

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CoFounder / General DirectorPablo Salgado - 0754 074 0976

CoFounder / Managing DirectorDairo Vargas - 0782 517 6083

editor@perfiles.co.uk marketing@perfiles.co.ukredaccion@perfiles.co.uk

ColaboratorsSandra Samacá, Sebastián Pugliese.

Photographers Pablo Salgado - Dairo Vargas

Todos los derechos reservados. Perfiles Londres Magazine no se hace responsable de las opiniones erradas por los colaboradores en sus artículos. Pro-hibida su reproducción, edición o transmisión total o parcial por cualquier medio, electrónico, mecáni-co, fotocopia, grabación y en cualquier soporte sin la autorización escrita de Perfiles Londres.

Fotos fuente: Google

16 MÓNICA LOPERA

LÍNEA

Arra

nca

LA

SABOR14

ÍNDICE

04. perfiles www.perfiles.co.uk www.perfiles.co.uk perfiles .05

Los tamales son pequeños tesoros que vienen envueltos en hojas de plátano. Están hechos de una deliciosa, aromática y cálida masa de maíz; rellenos de sorpresas y sabores que estimulan todos los sentidos.

TAMAL ANTIOQUEÑO

IngredientesPara 8 porciones.1 libra de costilla de cerdo en trocitos.1 libra de lomo de cerdo en trocitos.1/2 libra de tocino en trocitos.1 taza de agua.3 tazas de papa en rebanadas delgadas.1/2 taza de cebolla en rama picada.1/4 cucharadita de cominos.1/4 cucharadita de color de azafrán.1 cucharadita de sal.1/4 cucharadita de pimienta.2 tazas de zanahoria cocida en rebanadas.1 taza de arvejas cocidas.1 taza de tomates picados y pelados.1 libra de maiz blanco trillado, cocido no muy blando o usar masa harina2 cucharadas de mantequilla

Para ver la receta completa visite http://saborlondon.blogspot.com/search/label/Food

COCINA CON SABOR

F

Ponga las carnes en el agua con la papa, la ce-bolla, el comino, el color, la sal y la pimienta hasta el día siguiente.Reserve el jugo que quedó y agréguele la zana-horia, las arvejas, el tomate los aliños para formar el guiso.Muela el maíz precocido (también se puede usar masa harina) y amase con la mantequilla, un poco de azafrán y el jugo de las carnes hasta formar una masa suave.Extienda una porción de masa sobre hojas de plátano, achira o de biao “bijao” quebrantadas al fuego o pasadas por agua hirviendo.Coloque suficiente guiso con las diferentes porcio-nes de carne y cierre el tamal juntando las puntas de las hojas en forma de paquete, de tal modo que la masa envuelva el relleno.Amárrelos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 3 horas.El tamal se puede consumir con arepas de mote, encurtido de ají dulce o picante, hogao y acompa-ñado de cualquier líquido dulce.Recuerde si usa harina de maíz, asegúrese de co-cinar bien la masa ya que ésta necesita más agua que el maíz normal.

Preparación

El tamal, originario de México, ha existido en el repertorio gastronómico latinoamericano por siglos; del nombre “tamalli”, viene de la lengua náhuatl, que significa “envuelto”, plato amerindio. Tradicional en las cenas Aztecas desde la época pre-hispánica. Su preparación se difundió por los países de Centroamérica y del área Andina, donde el maíz tiene preponderancia en la dieta. Presen-tado en muchas formas, colores y sabores como los que disfrutamos actualmente, aunque cambia de nombre dependiendo de sitio. En ciertas zo-nas de Colombia, los llaman envueltos o bollos; en Venezuela, hallacas; en Perú y Bolivia: Humitas. México es el país que más variedades tiene ya que cada estado tiene decenas de éstas.

Los tamales han sido un elemento muy impor-tante en celebraciones y fiestas de toda clase. Recuerdo de niño, en la época navidena, cuando llegaban familiares de todas partes a nuestra casa, en el eje cafetero colombiano, comenzaba el rito de hacer los tamales. Todos participábamos; unos preparando las hojas, otros la masa y otros el guiso; comenzaba una cadena para armarlos y cocinarlos. Al final nos quedaba el ese olor cálido que llenaba la casa... y las barrigas!

amosas fueron las anéc-dotas en las que en fiestas o “saraos” el Gen-

eral Maza se pasaba de copas y hablaba en términos desob-ligantes delante de las damas. Bolívar le perdonó muchas, pero tuvo que llamarle fuertemente la atención en otras.

En una ocasión, estando Bolívar en una elegante cena sentado al lado de una dama y acompañado de todos sus generales, aquella hizo un mov-imiento, y sin querer, dejó salir una estruendosa flatulencia. El silencio y sorpresa reinaron en el salón, en-tonces Bolivar se puso de pie y ofre-ció disculpas a la concurrendia dici-endo que sin querer había producido semejante estropicio. El General Maza, al ver la reacción de Bolívar, preguntó a sus compañeros de mesa, porqué el General había hecho eso. Alguno le respondió que el General Bolívar, por delicadeza con la dama, había asumido la responsabilidad de lo sucedido. Entonces el General Maza, que ya había degustado algu-nos vinillos, se puso de pie y dijo en tono fuerte: “De ahora en adelante todos los pedos que se eche esta se-ñora corren por cuenta mía”.

Sobre el nacimiento de Hermó-genes Maza hay dos versiones: una dice que nació en Bogotá en el año de 1790. Otra más pre-cisa, dice que nació en la misma ciudad, pero el 22 de junio de 1792. De padres españoles, se hizo miembro de los ejércitos libertadores desde que estos comenzaron la campaña en Ven-ezuela.Sufrió las derrotas de la recon-quista Ibérica y estuvo prisione-ro por su causa. Luego de huír,

“¡AHÍ LES DEJO ESE MUNDO DE MIERDA!”,

HISTORIA

Por Maurekas

Por Esnayder Cuartas

Uno de los personajes más pintorescos (por decirlo de una manera jocosa) de la Guerra de la Independen-cia, fué sin duda, el Gener-al Maza. Valiente luchador, compartió las dificultades y aventuras, lo mismo que los laureles de la guerra al lado del General Bolívar y fue su entrañable amigo, aunque algunas veces lo hizo quedar un poco mal, especialmente con las damas.

se reincorporó a los ejércitos independentistas y logró as-cender en el escalafón militar hasta el grado de General, gra-cias a su valor y arrojo en las batallas contra los españoles.Famosa es la anécdota de Maza, cuando estando en Bo-gotá, después del triunfo del Ejército Libertador en el Pu-ente de Boyacá, le trajeron un puñado de prisioneros de guerra que pusieron a su dis-posición. Le dijeron sus subal-ternos: “General, no podemos fusilarlos, porque aún no llega la orden superior”. Su respu-esta fue: “Váyanlos fusilando mientras llega la orden”. Esta anécdota ha hecho carrera entre algunos ejecutivos mod-ernos, que resuelven ejecutar acciones antes de esperar de-moradas instrucciones que generalmente llegan tarde.

Cansado de luchar y pasar miles de aventuras, se retiró a la tranquilidad de Monpox, donde pasó sus últimos años de vida. Al momento de morir, allá por al año de 1855, en su lecho de muerte y rodeado de familia y amigos dijo éstas últi-mas palabras: “¡Ahí les dejo ese mundo de mierda!”.

EL

DEL GENERAL HERMÓGENES MAZA

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TALENTOS SALUD

AzulPlataINMIGRANTES LATINOS

AzulPlata

hora cursan un master en la UNAD Florida. El nombre “Azul Plata” se ori-gina por el Azul Plata que da el cielo

en el ocaso al momento de viajar en avión; cu-ando está en su mayor esplendor. Llegaron a Inglaterra con una propuesta de voces baríto-no y tenor con la virtud de tocar guitarra pia-no y saxofón en sus interpretaciones; el prim-er álbum realizado en Londres en los estudios del sello disquero EN LA ZONA RECORDS se mezclaron las diferentes composiciones en un desconectado. Fueron más de 400 horas de ensayo en los últimos años lo que llevaron a la disciplina a su mayor exigencia, donde no

Azul Plata es un dúo integrado por Juan Antonio Del Villar y Cristian Felipe Sanabria nacidos en Bogotá y Girardot Cundinamarca, Colombia. Estudiaron música desde muy pequeños y alcanzaron las metas de convertirse en músicos profesionales titulados.

participaron en ningún evento donde fueron invitados con el propósito de alcanzar sus sueños en el exterior y de sonar su música en todo el mundo. En tiempo record en Lon-dres, las puertas se les abrieron en canales de televisión, radio. En el 2009 fue el renacer de las voces de baladas antiguas con un toque de rock para personas que añoran el pasado pero que no dejan el futuro.

“Somos dos jóvenes que pretenden romper las barreras de la emigración con la canción El Emigrante Latino para cantarle al mundo que todos y cada uno de nosotros tenemos algo de emigrantes en la sangre”, pregonan.

A

SALUD Y MENTE

un trabajo de medio tiempo, deberá dejarlo a los tres me-ses o con la abuela o en una guardería mientras trabaja. Ella sabe que no es ideal dejar a su hijo en manos de ter-ceros, pero si quiere seguir en su trabajo, en el nivel competitivo que tenía, debe hacer-lo. Esta situación es la que se vive conflictivamente y que frecuentemente las enferma. No todas la viven de igual manera, pero en mi experien-cia, la mayoría la viven con-flictivamente y se enferman de la glándula tiroides de los ovarios.

¿Qué solución sugiere usted?Deberíamos retomar la im-

portancia de la maternidad y de lo que implica el no estar con los padres los primeros

años de vida. No todo el mundo está para tener hijos, pero si se decide, debería poner en la bal-anza la impor-tancia del prim-

er año el desarrollo psíquico del niño. ¿Y cuál es el papel del papá?El padre podría suplir esa ausencia de la madre o in-cluso alguien muy afectuoso, pero muchas veces esa situ-ación no se presenta, y algu-nos niños se afectan con esta carencia afectiva.

En su experiencia, ¿cuál es el conflicto que más enferma a la gente?Son frecuentes los conflic-tos de la mujer de hoy, que se siente obligada a ser una excelente madre y a la vez, una trabajadora competitiva. Este dilema entre madre y trabajo, causa conflicto en las mujeres.

¿No se puede ser una buena madre y a la vez trabajadora exitosa?Una ejecutiva que decide tener un bebé porque su tiempo para tener hijos se está agotando, piensa que tenerlo implicaría dejar de trabajar. En muchos países se dan tres meses de mater-nidad; y, a menos que sea

Esta es la segunda parte de la charla sobre salud con el doctor Jorge Enrique Ángel.

Muchas veces tenemos que pedir cita donde el doctor para preguntarle sobre diferentes molestias de salud y en muchos casos los motivos de los malestares pueden provenir de parte psíquica. Por eso consultamos al doctor Jorge Ángel para que nos explique lo que más enferma a la gente.

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Lograr que las fotografías brillen con luz propia y queden grabadas en la mente de las personas como obras de arte, requiere de una mezcla de composición, uso del color y diferentes técnicas de ilumi-nación no siempre fáciles de lograr.

Aprender el arte de la foto-grafía ha sido demostrado ser una práctica continua de-bido al desarrollo tecnológico y al mercado competitivo y agresivo. De ahí la necesidad por mantenerse actualizado y la importancia de desarrollar nuevas habilidades. Un ejemplo de todo lo ante-rior, requerido para triunfar en este campo se puede ver en el trabajo y trayectoria del fotógrafo profesional italo-norteamericano, Lou Man-na, galardonado con el título de Olympus Visionary, premiado por muchas de sus fotografías y autor del libro “Digital Food Photography”. Lou Manna pasó de trabajar para el New York Times como reportero gráfico por 15 años, para esta-blecer su propio estudio en la Quinta Avenida. Desde enton-ces ha construido una admira-ble carrera. Su trabajo ha apa-recido en campañas publicitarias de importantes marcas in-ternacionales, revistas y más de cuarenta libros de cocina. Lou Manna pone al servi-cio de estudiantes interna-cionales su experiencia en asesoramiento y capacitación.

Dentro de los cursos que dicta están: en grupo (una vez al mes en Nueva York), clases privadas, programas que combinan Fotografía e Inglés (en asociación con una institución de idiomas), Foto Safaris, Asesoría vía

Skype (PTVS-Photo Tips Via Skype), ta-lleres internacionales en el Reino Unido, Es-paña, Egipto, Italia y Francia, entre otros. Las personas interesa-das en saber más sobre los cursos que dicta este maestro de la fotografía, conocer el calendario de los talleres, detalles

del asesoramiento online y para solici-tar una copia de su folleto, se pueden registrar en www.DigitalFoodPhotog-raphy.com.

lleva la fotografía a otro nivelManna

Lou

Por Mia Anzola de Business Projects

Además de ser un destacado fotógrafo y autor, es un distin-guido educador. Profesor aso-ciado en la Escuela de Artes Visuales en Nueva York, asesor del programa de Estudios Ali-menticios en la Universidad de Nueva York y es conferen-cista frecuente de otras insti-tuciones educativas a nivel internacional.

La fotografía como carrera técnica o profesional ofrece una amplia variedad de posibilidades

laborales para las cuales es indispensable trabajo, dedicación, determinación, perseverancia y talento.

Lou Manna

DE INTERÉS DE INTERÉS

010. PERFILES www.perfiles.co.uk www.perfiles.co.uk PERFILES .011

¿Quéespera

del 2010?Daniel Castañeda AlarcónDirector de Aculco TV Internacional

Felipe Uribe RestrepoPublicista

Orlando ManciniPresidente de Mancini Corporation

La economía seguirá recuperándose lentamente. La población urba-na mundial será por primera vez superior a la rural lo que conllevará a un mayor desarrollo en las ciudades y habrá un aumento en el uso de Internet; espero para el resto del 2010 que el acceso a Internet se desarrolle y aumente la velocidad de uso, permitiendo un avance sig-nificativo en el manejo de aplicaciones multimedia en la red, es decir, más televisión y radio en la web y más gente en las redes sociales.

Espero nuevas oportunidades, nuevos horizontes; conquistar mis prime-ros triunfos profesionales. Empezar una maestría. Demostrar que venir a Londres fue la mejor decisión que pude tomar. Quiero encontrar, a través de un trabajo, la llave de entrada a esa puerta que veo al fondo del cor-redor y espero que el entrar, sea tan satisfactorio como el recorrido. En la parte personal, quiero conocer gente nueva, llamativa; buenos amigos, ojalá tan buenos como los que ya tengo. Así pues bienvenido el 2010 y a gozar estos primeros pasos de nueva década.

A nivel laboral, el posicionamiento del nuevo proyecto que lanza-remos el primer semestre del año y que dará mucho de qué hablar por ser una idea clara, innovadora y asociada al mundo del internet. A nivel mundial, que nuestros líderes encuentren una salida en las políticas del cambio climático. Y a nivel personal, espero mi primer avistamiento de un OVNI, como aficionado a la ufología.

Juan Camilo Carrizosa DuqueGerente General de Reserva Canangucho

María Isabel Agudelo MartínezFutura mamá

Jorge Enrique Ángel ManriqueDoctor

Pablo SalgadoDirector Revista Perfiles/Fotógrafo

Se desarrollarán proyectos en diferentes temas relacionados con la conservación del medio ambiente. Se crearán asociaciones de conservación y reforestación de la selva del Amazonas. Seguiremos buscando recursos para comprar 80 hectáreas donde se encuentra la reserva Canangucho y poder conservarla por tiempo indefinido, evi-tando que sea vendida y utilizada en ganadería o que sea deforesta-da. Se construirá un hogar de paso, centro de atención veterinario y por ultimo liberación de animales incautados por las autoridades en la reserva.

Deseo de este año, bendiciones inimaginables; un bebé sano y feliz; salud para mí y para mi familia; oportunidades de trabajo para mi esposo; menos impuestos; más vacaciones; un trabajo más diver-tido y enriquecedor; quiero hacer trabajo social, ayudar a quienes necesiten de mi tiempo y ayuda; más calidad de tiempo para mi fa-milia; que mejoren las condiciones económicas del mundo.

Espero que la salud cambie su paradigma de medicina basada sólo en medicamentos de síntesis química, y que se involucren tratamien-tos de tipo energético y sobre todo, más integrales; es decir, que no veamos al ser humano desintegrado como se ve ahora. Actualmente, un especialista conoce exclusivamente su especialidad y se olvidan que el ser humano es integral; de tal forma, que lo que sucede en el plano emocional afecta el plano físico y viceversa.

Por el lado deportivo, espero ver completo el Mundial de Sudáfrica, y veo con buenos argumentos futbolísticos a selecciones como Espa-ña, Brasil e Inglaterra. Por el lado profesional, espero ver mi primera exhibición de fotografías “Retratos que hablan” en Londres y lograr la expansión de la revista Perfiles en Colombia. En lo personal, seré papá en septiembre y seguro será el mejor cierre de un año lleno de cambios y nuevos retos.

012. perfiles www.perfiles.co.uk www.perfiles.co.uk perfiles .013

Este artículo fue escrito solamente para fines informativos y discusión, no debe ser considerado como una opinión legal al aplicarse en cualquier negocio espe-cíficamente.2010 Todos los derechos reservados para NABAS LEGAL.

SALUD:¿QUÉ CONSEJO DARÍA PARA CONSERVAR LA SALUD?Por Doctor Jorge Enrique Ángel

Por María Salgado Restauradora de la Biblioteca de Parlamento, Canadá

Por Felipe Uribe, experto en Google

Por Jairo Pachón, Director de Eurodata SMSC

Se ha descubierto que el valor predictivo más importante para prevenir enfermedades es la ima-gen que uno tiene de sí mismo.

Ese es uno de los factores más importantes para enfermarse. Si tú tienes una mala imagen de tí mismo, tienes más del doble de posibilidades de enfermarte, que alguien que tiene una imagen positiva de sí mismo.

Aconsejaría tener un proyecto de vida hacia la fe-licidad, es decir, buscar algo que realmente nos motive a realizarnos en la vida y llevarlo a cabo, en otras palabras, aportarle a la sociedad haciendo algo que realmente nos guste.

QUÉ HACER CUANDO USTED ESTÁ INCONFORME CON UN PRODUCTO O CON UN SERVICIO RECIBIDO:

Los servicios o productos cancelados a crédito o con tarjeta de crédito ofrecen mayor posibilidad de reclamar, comparado con otras formas de pago. Ante la desventura de comprar un producto que no funciona, o un servicio que no llena las expectativas, se puede quejar tanto en la compañía vendedora, como en la compañía de crédito; incluso con la tarje-ta de crédito, siempre y cuando la transacción haya sido de un valor mínimo de £100.

Otro ejemplo claro y fácil de manejar es cuando se comprueba que el paquete de vacaciones no cumple lo ofrecido; independientemente del lugar donde se encuentre, debe informarle al representante del tour inmediatamente; así el operador no sea el prestador del servicio debe solicitarse una forma de quejas y reclamos; dado el caso que algún proveedor de servicios no rectifique lo que ha prometido, la me-jor práctica, es recolectar evidencia del por qué su paquete o plan no ha sido cumplido (ejemplo: foto-grafías y comentarios de otros viajeros). De esta forma los operadores prestadores del servicio no podrán manejar la información a su acomodo.

Cuando se trata de prestación de servicios legales, existe el derecho a reclamar si no está satisfecho con los servicios prestados; el procedimiento con-siste en dirigirse inicialmente al prestador de servi-cios; si no se genera ninguna respuesta, la segunda opción es dirigirse al propietario o socio de la com-pañía; en el peor de los casos, que no haya alguna respuesta como acción directa, es dirigir una queja

Se debe evitar agarrarlo del lomo para sacarlo de los estantes. La forma correcta, es empujar los dos libros de lado y lado del que se va a sacar y con la mano, sacarlo desde la mitad.Evitar sacar fotocopias planas donde se haga mucha presión sobre el lomo del libro. Si el libro es antiguo, usar fotocopias especiales en las que el libro no se aplane sobre la mesa.Evitar exponer el libro a la luz, humedad y a cambios drásticos de temperatura. Los libros y el papel están hechos de material orgáni-co; la lignina , es sensible a la luz y se puede oxidar, por lo tanto deteriora el papel.La humedad puede con-tribuir a la aparición de hongos y ataque de in-sectos en el papel; éstos causarán graves daños en el papel de los libros; por eso, se debe evitar alma-cenarlo en lugares húmedos.

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INMIGRACIÓN: CURIOSIDADES:a la entidad reguladora de dicha firma, en este caso: Solicitors Regulation Authority; debe tenerse en cuenta que sólo podrá elevarse ante esta entidad si el asesor es una persona registrada como Solicitors, Barristers y Legal Executives; desafortunadamente hay quienes se hacen pasar por personas registra-das cuando en principio no lo son.Nabas Legal International Lawyers está registrada por el SRA y está en capacidad de defenderlo entre otras áreas en derechos del consumidor.

Por Vitória Nabas de Nabas Legal

¿CÓMO EVITAR QUE SE DAÑEN LOS LIBROS?

¿CÓMO CALCULAR EL CAMBIO DEL DÍA DE LIBRA ESTERLINA A PESO COLOMBIANO?

¿CÓMO SEGUIR LOS MARCADORES DEL FÚTBOL DE COLOMBIA EN SU CELULAR?

equipo favorito al código: 88999 y ya. Entonces, es-cribe un mensaje que diga “Gol Millonarios” o si es paisa “Gol Nacional”. A partir de ese momento, le llegarán todos los goles y resultados finales de su equipo en cada jornada del Fútbol Profesional Co-lombiano.

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La afianzó y ahora dice con toda la confianza del mundo, que hace lo que más le gusta, lo disfruta y vive bien. Hace poco más de 10 años, Juan se convirtió en único dueño de la compañía Inara Money Transfers y desde entonces ha logrado for-talecerla teniendo sólo una sucursal y convirtié-

ndose en una alternativa adi-cional de envío de dinero, cam-bio de moneda y cambio de cheques. Con su empresa, Juan se ganó la

confianza de la comunidad, y eso, hoy le permite tener una sonrisa natural envidiable. Es además, un apasionado por el tema de la tecnología y de-sarrolla un sistema único aplicable a su negocio. De la misma manera, este emprendedor se mantiene activo en cuanto a nueva tec-nología; todos los días la estudia, la analiza y la gestiona. Juan es amante de las artes mar-ciales y del teatro; colecciona estampillas y es experto en el cultivo de frutas exóticas. Así es Juan Olivares, un personaje sencillo, buen con-versador y muy polifacético.

l colombiano Esnayder Cuartas, gestor de esta propuesta que viene en desar-rollo desde hace cinco años, ha viajado por el mundo llenándose de ideas, que,

sin temor a romper esquemas, imprime a sus recetas logrando platos estéticos y exquisitos. La propuesta seduce sin duda paladares exigentes con un menú en el que se encuentran opciones como crema de jengi-bre y guisantes, quesadillas de chorizo, escalopes con maracu-yá, pimiento relleno, pollo crio-llo y conejo en salsa de choco-late, entre otros.“Sabor sabe a fruta, a montaña a mar… es tropical”, afirma Es-nayder Cuartas.

La experiencia en varios de los restaurantes en los que trabajó este empresa-rio mientras alternaba sus estudios de nego-cios y finanzas en la Universidad Metropolitana de Londres; el conocimiento que obtuvo en su país a los 17 años cuando creó una pequeña cooperativa que produjo exitosamente mer-meladas naturales de todos los sabores sin preservativos; la pasión por la cocina hereda-da por sus padres; la curiosidad por descubrir

Juan Olivares: “el éxito se logra con pasión”

Por Pablo Salgadodefinitivamente únicoSABOR

Por Sandra Samacá.Después de varias experiencias laborales, encontró la oportunidad de hacer su propia empresa.

En la calle Essex, Islington, Londres, usted podrá encontrar un restaurante llamado ‘Sabor’ que se postula como uno de los mejores lugares para disfrutar de una variedad de platos latinoamericanos con un toque muy original en cuanto a texturas, aromas, sabores y presentación.

nuevos resultados al momento de cocción; y ante todo el objetivo de ofrecer algo diferente, lo llenaron de motivos para abrir las puertas de ‘Sabor’. Margarita de Maracuyá, Lulo y Amaretto. Caipriña de Mora. Martini de Piña y Jengibre;

y Daquiri de Fruta de la Pasión, son algunos de los exóticos nombres de los cócteles que se pueden disfrutar en cualquier época del año. En verano estos se convierten en una tentación irresistible. “Yo vendo una Latinoamérica contemporánea, una Latinoa-mérica que es nueva, que está en movimiento. No sólo son nuestras recetas, también es el ambiente que tiene el restau-rante el cual es otro elemento

adicional que hace que los clientes tengan una experiencia muy diferente”, asegura.El concepto minimalista y moderno del local juega un muy buen papel logrando una atmós-fera que asegura una estadía placentera acom-pañada de Jazz Latino, Chill Out, Boleros, Salsa y Pop Latino.

Mas información en www.sabor.co.uk

Ganador del premio Mejor Restaurante Emergente por la Revista Harden’s en 2006, este lugar se ha convertido en el mejor destino para disfrutar de una gastronomía evolu-tiva que tiene como base raíces típicas latinoameri-canas y que se enriquece con modernas tendencias culinarias.

E

Llegó con sus padres a Londres a la edad de ocho años procedente de Chile. Acá estudió, creció y aclaró su norte: conseguir el éxito haciendo lo que más le apasiona.

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Nació para vivir y sentir la música como nadie en el mundo. Alejandra, acuariana, hija de las dos grandes ley-endas Enrique Guzmán y Silvia Pinal hizo su debut en la pantalla chica a los dos años de edad. “La Reina del Rock” estaba con sus padres al aire, cuando la presentaron públicamente. Desde ese entonces, la sensibilidad artística marcaría su destino. Con clases de bal-let, tap y jazz su cuerpo adquirió ver-satilidad, destreza y solidez. Ya corría el arte por sus venas. Hizo comerciales, novelas y se recordará cuando estuvo en “Mujeres, casos de la vida real”. Esta versátil artista mexicana lanzó su nuevo álbum, ÚNICO grabado en Londres y donde su canción Mentiras Piadosas está sonando con fuerza en Estados Unidos, Puerto Rico y México.Talentosa, creativa y llena de pasión por lo que hace, Alejandra Guzmán es la artista latina a quien Perfiles rinde ovación. Más sobre Alejandra Guzmán: http://alejan-draguzmanonline.com.mx/

ALEJANDRAGUZMANÚNICA

Por Antonio Cárdenas

Mónica Lopera Cossio“NO SOY TODAVÍA, PERO QUIERO SER ACTRIZ. ES UN

PROCESO DE TODA UNA VIDA. ME ESTOY PREPARANDO PARA SER CADA DÍA MEJOR”.

La Revista Perfiles destacó el ángulo humano de la actriz colombo-estadounidense enriquecido más ahora, con la experiencia de vida que le genera la fría y glamorosa Londres. Nos contó que le encan-taría “mover los corazones de la gente haciendo algo que pueda cam-biarles la vida, alegrarlas, conmoverlas y hacerlas pensar”.

ondres apareció en el itinerario de su formación para refrescar su mente y darse un descanso después de bajarse de los Tacones de Eva en los que estuvo dos años. “Siempre había pen-

sado en Europa, quería vivir algo distinto, quería viajar y visitar una ciudad que tiene todo para aprender, todas las posibilidades, todo por descubrir. Por eso estoy aquí. Londres ha sido lo mejor que me ha pasado en la vida y la mejor decisión que pude haber tomado.”Si ven que todo esta difícil, no dejen de tocar puertas que alguna se abrirá. No pierdan el objetivo ni el foco.

¿Cuál es el mejor recorrido cultural por Londres al estilo de Mónica Lopera?“Primero, ponerse tenis. Mis lugares a llevar serían: The National Theatre, el British Film Institute; El Tate Mo-dern, The National History Museum, Saatchi Gallery, la British Library, The National Portrait Gallery, the Royal Albert Hall, The Royal Court. Luego fuera de Londres, Bath, Rochester, Winchester, Cambridge y Oxford”.

L

Cortesía EMI Music North America

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