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2 To m a r s e e l T i e m p o
3To m a r s e e l T i e m p o
4 Í N D I C E / S U M A R I O
EDITORIAL
EVENTOS
AGLUTEDATOS
NOTICIAS
Anunciante ICondiment S.A.
Anunciante II Tonadita - Elcor S.A.
Anunciante IIIRojas Gluten Free
EntrevistaTomarse el tiempoDra. Luciana Guzmán
InternacionalCanadá gluten-free Friendly
GUÍA
ÁREA DE COBERTURA
ÍNDICE DE ANUNCIANTES
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AderezosAlfajoresAlmidonesBar / CafeteríaCacaoCervezasCongeladosConservas de PescadoDelivery de Pizzas y másDietética / Venta de Productos LDG Dietética / Venta de Productos LDG InteriorDistribuidoresDulces y MermeladasElaboradora de AlimentosEspeciasFéculasFiambres / EmbutidosGalletitasHarinasHeladosLácteosLevaduraMielPanificadosPastas SecasPastas, Pizzas & EmpanadasPolvo para leche chocolatadaPremezclasReposteríaSnacks
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5To m a r s e e l T i e m p o
TERESA ORGEIRA AGUSTÍN ROCHA CAROLINA ROCHA
Propietarios y EditoresResponsablesCarolina Rocha CanoAgustín Rocha CanoAsociada Teresa Orgeira
Diagramación DG. Pablo GalloDiseño de Tapa y Avisos DG. Denise RubinsteinCorrectora Pepa UrreaColaboran en esta edición Mario Appel
/Aglutenados Aglutenados 116627 4850
4790 7535 / 4731 4450 /2063 2718
En la última edición del año plasmamos nuestra presencia en La Plata —que iniciamos a comienzos de 2018— con una entrevista a la doctora Luciana Guzmán, médica gastroenteróloga pediátrica que trabaja fuertemente en ese distrito. Ella recalca la importancia de tomarse el tiempo en la consulta para transmitir a los padres de qué se trata la EC y cómo aceptar el diagnóstico y ayudar a sus hijos. Discípula del doctor Cueto Rua, Luciana hace hincapié en la condición celíaca más que en la enfermedad, argu-mentando que eso ayuda a los pacientes a incorporar la dieta como un estilo de vida.
La Sección Internacional nos llevó a Canadá, específicamente a St. Catharines, donde encontrar alimen-tos gluten free no es complicado. No obstante, siempre queda la duda acerca de si existe, en los lugares para comer, la conciencia adecuada sobre la contaminación cruzada y los cuidados para celíacos ya que, para muchos, comer gluten free es una moda.
Estuvimos además en la fiesta de fin de año del Hospital Garrahan, que, como cada año, nos invitó a acompañarlos y a festejar con niños celíacos en una jornada que incluyó juegos, canciones, cocina y degustación de productos aptos.
Los invitamos a seguirnos en Instagram y Facebook Aglutenados, y a visitar www.aglutenados.com.ar, donde pueden encontrar información de ediciones anteriores (notas y entrevistas) y mucho más.
¡Felices Fiestas!
AÑO 8NÚMERO 31
DIC. 2018
7E V E N T O
Como cada año, el Equipo de Atención al Paciente Celíaco y su Familia del Hospital Garrahan organizó su reunión de fin de año, festejando de esta manera con los niños y sus familias el trabajo realizado durante 2018. Hubo juegos educativos e interactivos para los chicos, cuentos en vivo a cargo de Claps Eventos, y también una demostración de decoración de tortas a cargo de LEDEVIT.
De regalo se repartieron bolsas con productos SIN TACC para los chicos, y hubo además varios sorteos. En el cierre se ofreció una gran mesa de productos libres
20 de NoviembreFiesta de Fin de Añopara chicos celíacosHospital J.P. Garrahan, C.A.B.A.
de gluten para que los niños disfrutaran con panchos, galletitas, papas fritas y riquísimas tortas.
Acompañaron la jornada Capaliglu, el Grupo Promotor de la Ley Celíaca, LEDEVIT y otras marcas que aportaron productos para los sorteos y para la degustación.
Aglutenados estuvo allí repartiendo ejemplares para chicos y padres.
Agradecemos a las doctoras Claudia Iachino y Adriana Bottero y a todo el Equipo por habernos invitado.
8 A G L U T E D A T O S
Talleres 2017: Abiertos a la comunidad celíaca con la presenciade nutricionistas y gastroenterólogos. Gastronomía LDG.2° miércoles de cada mes 10 hs, a partir de abril de 2019.Piso 2, Pabellón A, Caseros 2061, C.A.B.A. Tel.: 4306-4641 al 44. Int. [email protected]
HOSPITAL DR. B.
UDAONDO
Consulta on line del listado integrado de ALG.www.anmat.gob.arANMAT
CENTRO DE PREVENCIÓN Y ASISTENCIA EN NUTRICIÓNTalleres 2019: Reanudan 2° lunes de marzo 2019 de 9 a 11 hs. Av. Constituyentes 3284 , Tigre, Bs. As.Informes: Tel.: (03327) 441657 / [email protected]
CEPAN
ASISTENCIA AL CELÍACO DE LA ARGENTINAReuniones: 1º miércoles de cada mes de 14 a 17 hs, a partir de marzo 2019.Av Juan Bautista Alberdi 7087, entre Carhué y Guaminí [email protected]
ACELA
ASOCIACIÓN CELÍACA ARGENTINAReuniones 2018: 2º sábado cada dos meses. Próximas reuniones en marzoy mayo de 2019, 10 hs. Hotel El Conquistador. Suipacha 948. - C.A.B.A.Tel.: (0221) 451 6126 - [email protected] / www.celiaco.org.ar
ACA
CENTRO DE DIFUSIÓN DE LA CELIAQUÍ[email protected] / www.cedice.com.arCe.Di.Ce
SOCIEDAD ARGENTINA DE GASTROENTEROLOGÍAPresidente 2018: Dr. Jorge A. Olmos.Tel.: (11) 4816 9391 / 9396 / [email protected] / www.sage.org.ar
SAGE
CAPALIGLUCÁMARA ARGENTINA DE PRODUCTORES DE ALIMENTOSLIBRES DE GLUTEN Y AFINESTel.: (011) 4225 4751 de 14 a 18 hs. [email protected] / www.capaliglu.org.ar
9N O T I C I A S
Son snacks de fruta 100% natural, crujientes y con todos los nutrientes inalterados como recién cosechados. Es un snack perfecto, práctico y para toda la familia, para alimen-tarse en cualquier momento.
¿Conocés la web? ¡Ingresá y mirá todo lo que tienen! ¡Más de 900 productos, datos de todos los locales, novedades y beneficios! También encontrarás el apartado “Atención Comercios” para compras por mayor y datos de contacto en caso quieras hacer alguna consulta.
Suman a su amplia variedad de tortas y pro-ductos de repostería dulce y salada las tradi-cionales colaciones, encontralas en sus dos locales: Cañitas y Belgrano. Permanecerán ambos locales cerrados desde el 15 de ene-ro al 4 de febrero.
El molino arrocero Tahin S.A. estuvo con sus productos marca Padoan en Expo Acela 2018 el pasado 15 y 16 de diciembre. En su stand ofrecieron todos los productos de la marca: premezclas dulces y saladas, fideos secos, harina de arroz y de madioca.
Cuenta con una planta en San Antonio de Areco con certificación para elaborar exclu-sivamente productos libres de gluten y orgá-nicos. Actualmente está ampliando la línea Snuks de almohaditas rellenas en sabor ave-llana, frutilla y chocolate con el lanzamiento de Crackers Saladas Rellenas y Horneadas, las primeras del mercado. Desarrolladas a base de harina de arroz y maíz aptas para celíacos con vitamina E, Omega 6 y 9 en tres sabores: 4 Quesos, Jamón Serrano y Barba-coa en packs de 110 g.
¿Sabías que Ketchup Natura es un producto libre de TACC? Una receta deliciosa, hecha con el más puro aceite de girasol y tomates cuidadosamente seleccionados, apta para celíacos e intolerantes al gluten, con el sello de calidad Natura. Disfrutá todos los días un sabor diferente en todas tus comidas. Descu-brí más sobre todos los productos Natura en www.natura.com.ar y sus recetas Sin T.A.C.C en www.recetasnatura.com.ar
¿Sabías que una de las mejores formas de conservar alimentos sin agregados de con-servantes químicos es el ULTRACONGELA-DO?. Este proceso logra que a muy bajas temperaturas los alimentos se congelen en menos de 4hs manteniendo todas sus pro-piedades nutricionales por largos períodos de tiempo. Luego se pueden mantener en freezers comunes como los comerciales u hogareños. Il Sole ha sido pionera en Argen-tina utilizando este método de conservación natural desde hace más de 15 años.
Consumir pescado en conserva es una op-ción práctica y confiable. Es tener en cual-quier época del año, pescado siempre fresco en la alacena. La mayoría de nuestras con-servas están certificadas libres de gluten, siendo recomendadas para celíacos.
En Mar del Plata, todo el año L’Sucre te invi-ta al deleite. Ahora nueva sucursal en Avda. Independencia 485. En sus dos locales se puede disfrutar las mejores cremas heladas o perderse en el aroma de un riquísimo café expresso. Gran variedad de sabores aptos para celíacos. Con todo el amor por hacer helados artesanales de insuperable calidad y sabor. Venta mayorista y minorista.
10 A n u n c i a n t e
En el desarrollo de productos para celíacos, procuramos introducir al mercado aquellos que mejoren la nutrición y brinden solución en la preparación diaria de los alimentos a personas que no pueden consumir gluten. Pretendemos incluir también a quienes además de tener que excluir el gluten no pueden consumir sal, azúcar, lactosa, huevo, o tienen intolerancia a la soja, sus derivados y a los conservantes en general.
Nuestra línea de harinas y premezclas ONZA de ORO reúnen esas características.
A fin de enriquecer la dieta en proteínas y nutrientes incorporamos bajo la marca Onza de Oro harina de lentejas, de garbanzos y de arvejas.
Las harinas de legumbres tienen muchos beneficios en la dieta. Son ricas en proteínas y fibras. La harina de lentejas tiene más proteínas que la carne.
Son fuente de fibra y de minerales como el hierro y el magnesio y de vitamina del
Harinas de legumbresen la dieta libre de gluten
Irma RosalesDesarrollo de Productos
Condiment S.A.
Condiment S.A.
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Grupo B. La harina de lentejas combinada con otros cereales, como el arroz, favorece la absorción de hierro, nutriente en general deficitario en la población celíaca.
No contienen colesterol siendo ideales en dietas para hipertensos o personas con problemas cardíacos. Son bajas en sodio. Para personas que siguen una alimentación vegetariana o vegana, la harina de lentejas es una importante fuente de hierro y aminoácidos. Al poder elaborar panes, tartas, galletitas, etc.; a partir de esta harina, se facilita la ingestión y la incorporación de estos nutrientes en las dietas de los niños, a veces reacios a incorporar este tipo de alimentos en su forma tradicional.
A fin de enriquecer la dieta en proteínas y nutrientes incorporamos bajo la marca Onza de Oro harina de lentejas, de garbanzos y de arvejas.Nuestra premezcla, y toda nuestra línea de harinas marca ONZA DE ORO no contienen conservantes, ni glutamato monosódico, ni lecitina de soja, no tienen agregado de sal ni azúcar, no tienen agregado de leche en polvo ni huevo en polvo. Los invitamos a incorporar estas harinas para enriquecer la dieta celíaca, y/o dietas para distintas intolerancias alimentarias.
12 A n u n c i a n t e
Elcor S.A.
En la ciudad de Villa María, Córdoba, hace 20 años, nace Elcor S.A., una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos lácteos de alta calidad. En este último tiempo, creciendo en línea a la visión, ser fabricantes líderes de productos lácteos de alta calidad, a la vanguardia de nuevos alimentos saludables para el consumo masivo y gastronómico, Elcor se convirtió en la mantequería más tecnificada de Sudamérica.
Actualmente cuentan con un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria certificado bajo el estándar de última
generación FSSC 22000. Este esquema establece los requisitos que debe cumplir un sistema productivo, desde el ingreso de la materia prima hasta la obtención del producto terminado. La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine. Esta certificación está reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, internacionalmente conocida como GFSI (Global Food Safety Initiative), siendo ésta una red global dirigida por sus miembros e integrada por representantes de compañías líderes del sector de alimentos.
Este año ELCOR presenta la nueva manteca Tonadita Baja en lactosa, una opción saludable con el mismo sabor de siempre.
Todos los productos Tonadita están certificados SIN TACC.
Para más información y para conocer nuestros productos: www.elcor.com.ar.
Unión y compromiso para elaborar mantecasy cremas de calidad
13A n u n c i a n t e
Sucursales: Caballito, Devoto, Nuñez, Morón, San JustoDe parte de todo el staff de nuestro Supermercado 100% libre de gluten, Rojas Gluten Free, les deseamos muy Felices Fiestas. Los esperamos con todos los productos que necesitan para la mejor mesa libre de gluten en sus fiestas.
Entraron: piononos, pan dulces, budines, turrones, confites, maní con chocolate, garrapiñadas, helados y cervezas.
También contamos con compra onlineen: www.rojasglutenfree.com y envíos
a todo el país.
A los que no nos conocen les contamos que Rojas Gluten Free comenzó su cadena en el 2015 respondiendo a la alta demanda que hubo durante años en dietética Rojas, en el barrio de caballito. Su misión es ofrecer una experiencia de compra distinta para el celíaco, que no tenga que preocuparse
por logos ni por contaminación cruzada. Una vez que se pone un pie dentro de cada local se sabe que todo es apto. La felicidad y exigencia del cliente es lo que nos motiva a seguir creciendo.
¡¡Felices Fiestas!! Brindamos con todos ustedes por un excelente 2019
Venta online: www.rojasglutenfree.comRedes Sociales: Rojas Gluten Free.
Rojas Gluten Free
E N T R E V I S T A
Aglutenados: Luciana, ¿vos formás parte del equipo que asesora al programa CeliaRed?
Luciana Guzmán: Sí, junto con el doctor Cueto Rua en el Hospital y con la doctora Adriana Crivelli, del Hospital San Martín de esta misma ciudad, participamos en la elaboración de las Guías de Diagnóstico y Tratamiento de la enfermedad celíaca que se distribuyen en los hospitales.
TomarseTiempo
el
Aglutenados entrevistó a Luciana Guzmán, gastroenteróloga pediátrica, discípula del doctor Eduardo Cueto Rua. Luciana desarrolla su actividad profesional en La Plata, en el Hospital de Niños Sor María Ludovica. Entre otras cosas, nos cuenta cómo es la consulta con pacientes adolescentes, y la mejor manera que encuentra para acompañarlos.
14
LUCIANA GUZMÁNMÉDICA GASTROENTERÓLOGA
PEDIÁTRICA,
JEFA DE SALA DEL SERVICIO
DE GASTROENTEROLOGÍA
DEL HOSPITAL DE NIÑOS
SOR MARÍA LUDOVICA,
EN LA PLATA.
15
empoderar a los padres y acompañarlos en el proceso de entender de qué se trata la EC y la importancia de la dieta libre de gluten. Es en esa línea que trabajamos en el Hospital.
A.: ¿De qué manera lográs esto en tu consulta?L.G.: Básicamente se trata de tomarse el tiempo que los padres necesitan para poder transmitirles los conceptos correctamente. En mi caso particular, sentarme con lápiz y papel y junto con ellos desmenuzar el concepto, explicar palabra por palabra, pregunta por pregunta: ¿qué es el gluten? ¿Dónde se encuentra? ¿Por qué mi hijo tiene este problema? ¿Por qué se manifiesta ahora? Y así… todas las dudas o preguntas que son habituales cuando surge un caso de EC. De esta manera el paciente se interesa y todo fluye.
A.: Claro, casi como un docente…L.G.: Exactamente, en mi caso despliego mis habilidades de docente también en la consulta. Soy docente de la carrera de Posgrado Universitario de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica en el Hospital, y de la cátedra de Pediatría en el pregrado.
A.: Contanos, ¿qué es exactamente CeliaRed?L.G.: CeliaRed es la primera red hospitalaria creada por el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires para identificar, diagnosticar y tratar los casos de celiaquía: el doctor Cueto Rua y el doctor Gómez fueron los que le dieron inicio a CeliaRed en 2010.
A.: Entiendo que además propone un Score de Riesgo para detectar potenciales celíacos…L.G.: Sí, el CeliaScore propone una serie de datos que estiman la probabilidad de estar frente a un caso de celiaquía; resulta muy útil para la detección, y es fácil de aplicar.
A.: ¡Interesante, Luciana! Por lo que contás, y por la amplia oferta de productos y lugares aptos para celíacos, está claro que La Plata es una ciudad donde se trabaja mucho sobre la cuestión…L.G.: La Plata es un bastión en relación con esto, y es así porque el doctor Cueto Rua trabaja desde hace mucho tiempo para difundir y concientizar sobre el tema. De hecho, él fundó la ACA en 1978 a partir de haber creado en el mismo Hospital el Club de Madres Celíacas, siempre tratando de
A.: Cuando tratás adolescentes, ¿cómo manejás el tema, siendo que en general este grupo etario es el que presenta más dificultades para asumir y seguir una dieta estricta LDG?L.G.: Sí, los adolescentes transitan una etapa en la cual lo importante es pertenecer al grupo, hacer lo mismo que todos, y el ser celíaco les impone, al menos, una diferencia: los distingue del resto, y eso les molesta. Resulta importante acompañarlos y apoyarlos.
A.: ¿Cuáles son las quejas o los planteos habituales de tus pacientes celíacos adolescentes?L.G.: A algunos las harinas aptas no les resultan agradables, ricas; otros dudan y cuestionan el diagnóstico; tienen más tendencia a transgredir. Por eso es importante explicarles los motivos de la dieta, sus beneficios, y acompañarlos en el proceso de entender el porqué de la importancia de esta dieta.
A.: ¿Cómo les transmiten esta idea de que la DLG es la única manera para estar sanos y sentirse bien?L.G.: En mi consulta intento transmitir esta
“Básicamente se trata de tomarse el tiempo que los padres necesitan para poder transmitirles los conceptos correctamente. En mi caso particular, sentarme con lápiz y papel y junto con ellos desmenuzar el concepto, explicar palabra por palabra, pregunta por pregunta...”
E N T R E V I S T A16
H O S P I TA L D E N I Ñ O S S O R M A R Í A L U D O V I C A
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idea de que ser celíaco es una forma de vida que implica un tipo de alimentación, y lo importante que resulta el cumplimiento de la dieta estricta para sentirse bien y estar sanos. Trato de no focalizar en que es una enfermedad crónica; para mí no suma, y le agrega al paciente un estigma pesado.
A.: ¿Cómo es la transición de ser pacientes pediátricos a ser pacientes adultos? ¿Cómo se da este paso?L.G.: Se da gradualmente, haciendo algunas consultas en conjunto con el gastroenterólogo de adultos, hasta que se considera que el paciente está listo para el cambio. Además, en el Hospital hay reuniones cada mes en conjunto con profesionales pediátricos y de adultos para ayudar en esta transición. Tenemos en cuenta que muchas veces las dificultades que se ponen de manifiesto a través de la dieta pueden ser síntomas de otros problemas, y por eso el equipo cuenta con psicólogos para ayudar en este aspecto.
A.: En cuanto a las dificultades relativas a la adhesión a la dieta, ¿qué factores
considerás que influyen en que dicha adhesión sea mejor?L.G.: En general, cuando hay más celíacos en el hogar, o cuando más miembros del hogar comen sin gluten, es más alto el cumplimiento de la dieta. Y también es más alto cuando hay enfermedades asociadas, porque eso supone en la mayoría de los casos más toma de conciencia acerca de la importancia de la dieta. Y, obviamente, los niños son más cumplidores con la dieta que los adolescentes. En general hablamos de un 70 por ciento o un 80 por ciento de adhesión a la dieta entre pacientes celíacos diagnosticados.
A.: ¡Gracias Luciana! Recalcamos el trabajo que se hace en nuestro país —desde los organismos oficiales, los profesionales médicos, las asociaciones afines— ayuda mucho a la difusión, la detección y el tratamiento de los celíacos. Investigación contínua, más y mejores diagnósticos, más difusión y educación sobre el tema: un lujo la Argentina para quienes somos celíacos.
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FriendlyCanadá
gluten-free
18 I N T E R N A C I O N A L
ST. CATHARINESes un hermosa ciudad de 130.000habitantes ubicada sobre la costa dellago Ontario.
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Canadá registra cifras récord en el consumo de productos sin gluten. No sólo los celíacos muestran interés por estos productos libres de gluten: una amplia mayoría de consumidores canadienses los elige al percibirlos como una opción más saludable. Esto, si bien es una ventaja para nosotros los celíacos, según nuestra experiencia de viaje no alcanza para estar seguros. Debemos siempre explicar bien que somos celíacos, ya que no todos entienden la diferencia entre celiaquía y alimentación gluten free. En estos casos conviene hacer referencia a que es una enfermedad, así nos garantizamos una respuesta más pensada y precisa.
Una competencia de remo nos llevó hasta St. Catharines, hermosa ciudad de 130.000 habitantes ubicada sobre la costa del lago Ontario, con sus típicas casas con jardín al frente. Se trata de un sitio en el que se respira y se siente una tranquilidad
fantástica, rodeada de un entorno impresionante. El lago Ontario ofrece sus playas para ir a nadar, y el lago de regatas es el lugar donde esta ciudad practica el deporte de remo por el cual se caracteriza.
Llegar a destino fue un largo viaje. Para afrontar tantas horas de vuelo, la primera medida fue avisar a la aerolínea que necesitábamos un menú GF.
Si bien teníamos algo de información sobre qué nos íbamos a encontrar en Canadá en relación con las opciones libres de gluten, fuimos precavidos y como siempre cargamos la valija de barritas, galletitas, snacks, etc. Todo envasado para que no quedara retenido en la aduana. De todos modos, por la gran oferta de productos gluten free que encontramos en Canadá —y por las ganas de probar cosas nuevas—, muchas de las cosas que habíamos llevado volvieron intactas.
Son muchos los aspectos que componen la cultura de Canadá. En primer lugar hay que tener en cuenta que éste es el segundo país más grande en territorio de todo el mundo, y por otro lado es claramente multicultural y está forjado por comunidades de inmigrantes. A los pobladores originales se han sumado millones de inmigrantes de Europa, de Asia y de América Latina. Esto ha dado lugar a una población cosmopolita y heterogénea.
20 I N T E R N A C I O N A L
Antes de viajar nos pusimos en contacto con la Canadian Celiac Association(www.celiac.ca), y desde allí muy amablemente nos brindaron información sobre sitios de compra y algunos lugares donde comer. Un dato a tener en cuenta es que en Canadá se permiten 20 ppm de gluten en los alimentos, a diferencia de nuestro país, en que el límite reglamentado es de 10 ppm.
Una vez llegados a destino, nos alojamos en uno de esos hoteles de ruta donde no brindan desayuno, pero sí teníamos una cafetera y una heladera en la habitación. Había que llenar la heladera, por lo tanto comenzamos nuestra estadía en un supermercado de productos naturales de la marca Food Basics, donde compramos frutas variadas, riquísimas y jugosas.
A partir de allí todo se fue desarrollando con relativa facilidad. En cada sitio de compras había un espacio destinado a productos libres de gluten. Teníamos que pasar gran parte del día en la pista de remo, y ahí también había opciones para celíacos. Los truck foods ofrecían diferentes tipos de comida: vegana, raw food, orgánica y gluten free. Siempre había muy a mano opciones saludables, naturales y sanas.
Las posibilidades de conseguir productos GF no faltan en este país. Las cadenas de supermercados tienen su espacio con productos certificados, y fue sobre todo en Zehrs Market donde nos encontramos con una góndola enorme repleta de productos aptos: gran cantidad y variedad de tortillas de maíz, galletitas, snacks, pretzels, premezclas, panes, fideos, etc. Curioseando observamos que una muy conocida marca de papas fritas (Lay’s) tiene sus productos certificados con su respectivo logo GF.
“Una amplia mayoría de consumidores canadienses elige los productos libres de gluten al percibirlos como más saludable.”
21C a n a d á g l u t e n - f r e e F r i e n d l y
Por otro lado, en cualquier café o restaurante es bastante habitual encontrar menús con el logo GF (Gluten Free) y V (Vegano). Algunas casas de comida rápida también ofrecen alguna opción sin gluten, aunque sea una ensalada.
Las opciones de comida más habituales son pescados, pollo, sushi y ensaladas. En Mario’s, un restaurante italiano, tenían un menú gluten-free friendly con varias opciones de pizzas y pastas sin gluten. Allí probamos unos penne con bolognesa riquísimos. Una comida típica de la zona son las alitas de pollo fritas (chicken wings). Generalmente las sirven como un snack, pero en mi caso sirvió de cena en varias oportunidades. Siempre tomando los recaudos de que se prepararan sin salsas y en aceite limpio.
Por cierto, hay que ser muy cautelosos con la contaminación cruzada: muchos creen que comer gluten free es una moda o un estilo de alimentación saludable y no la consecuencia de ser celíacos y nuestro tratamiento. Me ha ocurrido en más de una oportunidad que me preguntaran si era muy celíaco o poco celíaco. La verdad es que, si bien es muy común encontrar la identificación GF en los menús de los
restaurantes, siempre resulta recomendable asegurarse con el cocinero.
Aquellos que puedan visitar este país saben entonces que encontrarán productos aptos. No obstante, siempre hay una cuota de trabajo personal que uno debe hacer para agenciarse alimentos seguros, sea donde sea. La última responsabilidad es de cada uno, de comer o no comer cuando no estamos seguros.
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ADEREZOS
ALFAJORES
BAR / CAFETERÍA
CACAO
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Ver aviso en página 21Ver aviso en página 30
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ALMIDONES
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GALLETITAS
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REPOSTERÍA
PREMEZCLAS
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PASTAS, PIZZAS & EMPANADAS POLVO PARA LECHE CHOCOLATADA
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To m a r s e e l T i e m p o
REFERENCIAS
Display
Si estás interesado en la alimentación libre de gluten, envianos nombre, apellido, e-mail y teléfonoa [email protected] - www.aglutenados.com.ar - /Aglutenados Aglutenados
Ver otros puntos de distribución en mapa. Ver datos en índice de Anunciantes pág. 30.-
11. Delizie (San Martín)
12. No más Gluten
13. Puerto Dulce (Cuba)
14. Puerto Dulce (Matienzo)
15. Sabores Sin Tacc (Floresta)
16. Sabores Sin Tacc (Flores)
17. Sabores Sin Tacc (Villa Devoto)
18. Sabores Sin Tacc (San Isidro)
19. Sabores Sin Tacc (Villa del Parque)
20. Sabores Sin Tacc (Castelar)
01. Celihaus
02. Cocelia (Caballito)
03. Cocelia (Belgrano R.)
04. Labas Rytas
05. Rojas Gluten Free (San Justo)
06. Rojas Gluten Free (Villa Devoto)
07. Rojas Gluten Free (Morón)
08. Rojas Gluten Free (Caballito)
09. Rojas Gluten Free (Nuñez)
10. Delizie (Haedo)
21. Sabores sin Tacc (Mataderos)
22. Celishop
23. Celiac
24. Dietética Lanús
25. Dietética Vida más Natural
26. Doña Rosa
27. Casa Polti
28. Celíacos con Buen Gusto
29. New Life Gluten Free
LABORATORIOSCONSULTORIOSDIETÉTICAS / BARES
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To m a r s e e l T i e m p oS E C C I Ó NPuntos de distribución de en el mapa o en
www.aglutenados.com.ar/distribucion.php
Otros puntos de distribución:Bahía Blanca, Córdoba, Jujuy, Mar del Plata, Puerto Madryn,
Rosario, Salta, Santa Fe, Tandil,Tucumán y Trelew.
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Delicias Gluten Free - Salta
Doña Magdalena
Dulces Masseube
El Quilla
Frutti Croc
Gallo Snacks
Glutal
Il Sole
La Casa del Celíaco - Córdoba
Labas Rytas
Ledevit
Levex
L´Sucre
Nâquet
Natura
New Life Gluten Free
No más Gluten
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Padoan
Pastas Doña Rosa
Patagonia Sin Tacc
Productos Cariló
Puerto Dulce
Puglisi
Rojas Gluten Free
Sabores Sin Tacc
Sin Gluten Express
Snuks
Sol de Invierno
Teramo
Tonadita
Vida más Natural
Voy Libre de Gluten
ANUNCIANTES PÁG.
I N D I C E A N U N C I A N T E S
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Aldana
Amancay
Angiola
Arytza
Cabaña Santa Rita
Campos de Chivilcoy
Capich - Apícola Chaco
Casa Polti
Celiac
Celíacos con Buen Gusto
Celihaus
Celimundo
Celishop
CerveSanlo
Cocelia
Condiment S.A.
Delizie
La información contenida en la presente edición corresponde a Aglutenados que también posee la propiedad de diagramación de los avisos con excepción de los que han sido provistos por los clientes. Aglutenados no se hace responsable de la calidad de los productos y servicios ofrecidos por los anunciantes. Prohibida la reproducción total o parcial de la información contenida en la presente edición. La información publicada no debe considerarse como sustituta de la información médica. Distribución gratuita en dietéticas, bares/restaurantes que ofrecen menús sin gluten y consultorios especialistas en celiaquía. Hecho el depósito que marca la ley 11.723. La marca Aglutenados se encuentra en trámite de registro bajo el nro. de expediente 3.048.876. Obra registra-da en la Dirección Nacional de Derecho de Autor, expediente nro. 892285. ISSN 1853-5690.
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