trabajo final ing silva

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA “INDOAMERICA”

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS.

SEMILLA DE ZAMBO CHOCOLATADAS

AMBATO- ECUADOR

INTEGRANTES DE PROYECTO:

JOFFRE MORETA JURADO……………………………………………..

DOCENTE DE PROYECTO:

Ing.M. ScO SILVA FERNANDO

IDEA. Pepas de zambo chocolatadas.

ARBOL DE LA IDEA.

Producto común en la Ciudad de Ambato

Producto de fácil adquisición

Necesidades de un nuevo producto en el mercado

Aumento de ingresos Incremento de ventas La factibilidad de la ejecución

Pepas de zambo chocolatadas.

Alimentos nutricionales

Degustaciones Aceptación del cliente

Beneficios en la saludEn centro comerciales y confiterías Producto nuevo en el

mercado

No es dañino y es reemplazado por maní

Semillas de zapallo chocolotados

TEMA:

“Creación de una empresa productora de pepas de zambo chocolatadas a través de un proyecto de Inversión en la Ciudad de Ambato, Provincia de Tungurahua para el período marzo 2010, marzo 2011”.

ARBOL DEL TEMA.

OBJETIVOS.

GENERAL. Determinar la factibilidad de la creación de una empresa

productora de pepas de zambo chocolatatas, para el periodo marzo 2010, marzo 2011.

ESPECIFICOS. Realizar un estudio de mercado para determinar la acogida

del nuevo producto. Desarrollar un estudio técnico para demostrar su factibilidad

del proyecto Realizar un estudio económico y financiero que determine la

factibilidad de la creación de la empresa.

CONTEXTUALIZACIÓN.

A pesar de la crisis y de que el sector confitero experimentó un decrecimiento del 5%, a nivel nacional de lo cual en la provincia de Tungurahua hay 4 empresas con una participación del 2.5% que producen productos de la misma línea, mientras que la ciudad de Ambato participa con el 1.8% en su totalidad

Con relación al consumo de zapallo en la costa es de un 32% mientras que en la sierra es del 39% seguido de un 29% en la amazonia. . El consumo de este producto aumenta 28% en temporada de semana santa.

En lo que respecta la provincia de Tungurahua el consumo aproximado es de un 8%

La palabra zambo se deriva del quechua zapallo, la lengua de los incas. Con color, formas, textura y sabor las variedades son incontables. Aquí me referiré a las que podemos encontrar normalmente en la verdulería de la esquina de nuestra casa.

No falta la introducción de una especie también originaria de América Central y del Sur, muy versátil l cultivo de zambo se concentra en la región Sierra Centro, porque “las comunidades indígenas que habitan allí preparan el zambo en su dieta diaria”. Por ejemplo el zambo llamado anco, anquito o coreano. Tiene corteza delgada, fácil para pelar o desprender una vez cocida, rendidor, buen sabor y poco fibroso.

-Fuente de betacaroteno- Fuente de vitamina E

Es de fácil digestión. Sus semillas son una fuente excelente de

hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc.La infusión de hojas y de pequeñas ramas se usa para prevenir secuelas de caídas y contusiones. Las semillas se emplean para eliminar lombrices

JUSTIFICACION

El presente proyecto ha sido elaborado como un estudio previo a la creación de una empresa en la provincia de Tungurahua, específicamente en la ciudad de Ambato que estará, dedicada a la producción y comercialización de pepas de zambo chocolatadas.

En la ciudad de Ambato no hay oferta de productos nuevos como las pepas de zambo chocolatadas, ya que no existen empresas dedicadas a la producción y comercialización de este tipo de producto.

Los resultados obtenidos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales está inmersa una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, los recursos humanos, la situación del mercado, el posicionamiento del producto hasta la puesta en marcha de la empresa.

El presente proyecto nos permitirá obtener rentabilidad económica y social porque nos permitirá resolver una nueva necesidad en forma eficiente.

Además del aporte académico se sustenta, en acciones de gestión administrativas, las mismas que nos permita conocer más la puesta en marcha del proyecto.

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADOOBJETIVOS

GENERAL. Determinar el grado de aceptación o rechazo a los

productos de pepas de zambo chocolatadas en la ciudad de Ambato el periodo 2010-2011

ESPECIFICOS. Determinar la población objetiva, a la cual va dirigida el

producto pepas de zambo chocolatadas. Incrementar la actividad comercial en la localidad a traves

de la creación de la empresa productora de este nuevo producto.

Generar fuentes de trabajo directas e indirectas.

DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO

La empresa XX pepas de zambo chocolatadas está limitada a la producción de pepas de zambo chocolatadas se refiere específicamente a productos de alta calidad en su proceso de elaboración, con materia prima e insumos de alta calidad. Su acabado estará dado acorde a las especificaciones del cliente, la producción ofertara al mercado para atender compromisos sociales como fiestas infantiles y ser distribuidas a supermercados o tiendas.

NATURALEZA Y USOS

Para realizar este producto interviene como materia prima directa el chocolate y las Semillas de zapallo o zambo.

El chocolate

Los beneficios del chocolate provienen de los flavonoides, que actúan como antioxidantes. Los alimentos antioxidantes protegen al cuerpo del envejecimiento causado por los radicales libres, que producen daños capaces de generar enfermedades cardíacas.

El chocolate negro contiene un amplio número de antioxidantes (cerca de 8 veces los encontrados en las fresas y frutillas). Los flavonoides también ayudan a disminuir la presión sanguínea gracias a la acción del óxido nítrico, además equilibran los niveles de algunas hormonas presentes en el organismo.

El zapallo

Este producto muy versátil l cultivo de zambo se concentra en la región Sierra Centro, porque “las comunidades indígenas que habitan allí preparan el zambo en su dieta diaria”. Por ejemplo el zambo llamado anco, anquito o coreano. Tiene corteza delgada, fácil para pelar o desprender una vez cocida, rendidor, buen sabor y poco fibroso.

-Fuente de betacaroteno- Fuente de vitamina E

Es de fácil digestión. Sus semillas son una fuente excelente de hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc.

Este producto ya terminado vendrá higiénicamente empacados y contaran con todas las exigencias legales, los mismos que serán beneficiosos para la salud por los beneficios antes mencionados.

http://www.vivirsalud.com/tag/flavonoides/

http://www.vivirsalud.com/tag/chocolate/

http://www.vivirsalud.com/tag/alimentos-antioxidantes/

http://www.vivirsalud.com/tag/flavonoides/

http://longevity.about.com/od/lifelongnutrition/p/chocolate.htm

SEGMENTACIÓN DE MERCADO.MERCADO META. Para definir nuestro mercado meta, hemos realizado la segmentación de mercado basándonos en datos obtenidos en el INEC para la Provincia de Tungurahua del año 2010. Los datos obtenidos son:

Variable de segmentación

Variable Dato Fuente

Demográfica Población Ecuatoriana

13.755,680 INEC

Geográfica Región Sierra 20%

2.751,136 INEC

Demográfica Población de Tungurahua

10%

275,113 INEC

Geográfica Cantón Ambato40%

110,045 INEC

INVESTIGACIÓN DE MERCADO.FUENTES DE INFORMACIÓN. Primero se llevo a cabo un estudio exploratorio cualitativo para determinar el conocimiento y aceptación del producto de “pepas de zambo chocolatadas”. Luego se llevo a cabo una investigación cuantitativa de tipo descriptiva usando encuestas.

POBLACIÓN Y MUESTRA.

FINITAn = Z 2 . P.Q.N Z2 .P .Q .Ne2

Z= nivel de confianza 95% = 1.96P = probabilidad a favor 0.83%Q = probabilidad en contra 0.17%e = nivel error 5%

n= 110.045

n = (1.96) 2 (0.83) (0.17) (110.045) = (1.96)2 (0.83) (0.17) (110.045) (0.05)2

n = (3.8416) (0.1411) (110.045) = (3.8416) (0.1411) (110.045) (0.0025)

n = 59.64986584 = 0.149124664

n = 400.0000

INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.

La recolección de datos se lo realizo a través de la técnica de encuesta aplicando un cuestionario estructurado con una combinación de preguntas abiertas y cerradas. En una primera parte se hace las preguntas, en una segunda parte se utiliza métodos gráficos como ayuda para resolver preguntas relativas al producto, todo esto diseñado basándose en objetivos y propuestas, la que nos ha permitido obtener información cualitativa.

PRUEBA PILOTO.

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA “INDOAMERICA”.ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS

OBJETIVO: DETERMINAR EL NIVEL DE ACEPTACION EN EL MERCADO DE AMBATO

PRODUCTO: SEMILLA DE SAMBO CHOCOLATADA

INSTRUCTIVO

Lea detenidamente las siguientes preguntas y responda con la mayor sinceridad posible.

1) LE GUSTARIA PROBAR UN NUEVO PRODUCTO REALIZADO CON LA SEMILLA DE SAMBO?

SI 1

NO 22) CON QUE FRECUENCIA CONSUMIRIA NUESTRO

PRODUCTO?

DE UNA A DOS VECES A LA SEMANA 1

DE TRES A CUATRO VECES A LA SEMANA 2

3) QUE CANTIDAD DE PAQUETES ESTARA DISPUESTO A COMPRAR CADA VEZ QUE ADQUIRIERA EL PRODUCTO

DE UNA A DOS 25g 1

DE DOS A CUATRO 50g 2 DE CUATRO A SEIS 120g 3 4) COMO LE GUSTARIA QUE SEA LA PRESENTACION

DEL PRUDUCTO

FUNDAS PLASTICAS 1

CAJAS DE CARTON 2

CAJAS PLASTICAS 3

5) CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR EL PRODUCTO

$0.25 25g 1

$0.50 50g 2

$1.00 120g 3

6) COMO LE GUSTARIA QUE EL PRODUCTO LLEGE A USTED

TIENDA 1

SUPERMERCADO 2

3 O QUE UN DISTRIBUIDOR LLEVE EL PRODUCTO A USTED

7) EN QUE MEDIO DE COMUNICACIÓN LE GUSTARIA INFORMARSE MAS DE NUESTRO PRODUCTO

TELEVISION 1

RADIO 2

PERIODICO 3

HOJAS VOLANTES 4

8) QUE ADEREZO LE GUSTARIA ADICIONAR A NUESTRO PRODUCTO

COCO RALLADO 1

GRAGEA 2

MENTA 3

9) CON QUE OTRO SABOR LE GUSTARIA ENCONTRAR

NUESTRO PRODUCTO

SALADITAS 1

PICANTE 2

DULCE 3

CON MANJAR 4

10) CREE USTED QUE ESTE PRODUCTO

SUSTITUIRA A LAS GOLOSINAS QUE ACTUALMENTE CONSUME

SI 1

NO 2

TABULACIÓN E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

1.- Le gustaría probar un nuevo producto realizado con la semilla de zambo?

RespuestaFrecuencia muestral

Frecuencia mercado obej. %

Si 344 94.748745 86,1No 56 15.296255 13,9Total 400 110.045 100

FRECUENCIA DE MERCADO 1

InterpretacionAnalisis: de 110.045 personas que es el 100% del mercado objativoEl 86.1% que corresponde a 94.748745 personas si aceptan nuestro producto como es la semilla de sambo chocolatada dandonos a conocer una perspectiva que en la ciudad de Ambato el 13.9% no concidera la aceptacion del producto,que corresponde al 15.296255.

Por lo que el 86.1% nos genera una ventaja de aceptacion de nuestro producto en el mercado

2.-con que frecuencia consumiria nuestro producto?



1 a 2 190 61.074975 55,53 a 4 154 48.970025 44,5TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo el 44.5% que corresponde a 48.970025 se muestran muy interesadas por comprar nuestro producto semillas de sambo chocolatadas y un porcentaje de 55.5% que seria 61.074975 personas de la ciudad de Ambato se muestran igual mente interesadas en un menor nivel de nuestro producto de semillas de sambo chocolatadas por lo que nos damos cuenta que sea en menor a mayor porcentaje si existe interes en comprar nuestro producto en el mercado

3.-que cantidad de paquetes estara dispuesto a comprar cada vez que adquiera el producto ¿



1 a 2 (25gr) 159 50.84079 46,22 a 4 (50gr) 138 44.128045 40,14 a 6

(120gr) 47 15.076165 13,7 TOTAL 344 110.045 100 %

Interpretacion

Analisis:el 110.045 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 40.1% que corresponde a 44.128045 personas, comprarian nuestro producto semillas de sambo chocolatadas; y un porcentaje de 13.7% que seria 15.076165 personas de la ciudad de Ambato compraria con frecuencia nuestro producto de semillas de sambo chocolatadas por lo que nos damos cuenta que sea en menor a mayor porcentaje si existe interes en comprar nuestro producto en el mercado

4.-como le gustaria que sea la presentacion de del producto?



Fundas Plast. 160 51.170925 46,5Cajas de Cert. 117 37.525345 34,1Cajas Plast. 67 21.34873 19,4 TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion


El 46.5% que equivale a 51.170925 ambateños tiene una perspectiva positivo en cuanto al beneficio de nuestro producto de semillas de

sambo chocolatadas en fundas plasticas , y el 34.1% que corresponde al 37.525345 piensa que nuestro producto los beneficia comprar en cajas de carton por lo que nos genera una ventaja de aceptacion de nuestro producto en el mercado

5.-cuanto estaria dispuesto a pagar por el producto?



$0,25 136 43.57782 39,5$0,50 138 44.018 40$1,00 70 22.559225 20,5

TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion


El 39.5% que corresponde al 43.57782 personas que estan dispuestos a pagar por nuestro producto semillas de sambo chocolatadas un

precio de $0.25 ; y el 40% que corresponde al 44.018 de nuestros clientes potenciales pagarian desde $0.50 en adelante por nuestro producto. Por lo que en mayor o menor porcentaje las personas estan dispuestos a comprar nuestro producto por un valor promedio de $0.25 y $0.50 mas no con un valor de $1.00 que es el 20.5% que corresponde al 22.559225; es decir que nuestro producto si lo aceptan, y estarían dispuestos a pagar.

6.-como le gustaria que el producto llegue a usted?



Tienda 104 44.018 30,3Supermercado 119 38.07557 34,6Producto Llegue a ud. 121 38.625795 35,1 TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion


El 30.3% que corresponde a 44.018 personas les gustaria que se comercializen en las tiendas de la ciudad de Ambato; y el 34.6% que corresponde al 38.07557 preferian otros locales de abastecimiento como supermercados; y el 35.1 % que corresponde al 38.625795 prefieren que nuestro producto de semillas de sambo chocolatadas llegue a sus manos dirtectamente.

7.-en que medio de comunicación le gustaria informarse mas de nuestro producto?


Frecuencia mercado obje %

Tele 119 38.07557 34,6Radio 88 38.07557 25,6Peridico 75 23.98981 21,8Hojas volantes 62 19.8081 18 TOTAL 344 110.045 100%

.

Interpretacion


El 34.6% que corresponde al 38.07557 personas prefieren informarse de nuestro producto por medio de la publicidad por television gratuita o pagada de nuestro producto semillas de sambo chocolatadas; mientras que el 25.6% corresponde al 38.07557 prefiere la radio lo que tendremos que tomar muy encuenta para la publicidad de nuestro producto.

El 21.8% corresponde al 23.98981 prefiere leer el periódico: y el 18% que corresponde al 19.8081quiere informarse por medio de hoyas volantes; lo que nos genera como una reflexión que no hay que dejar de descuidarse de estos medios de comunicación para poder difundir nuestro producto.

8.- que aderezo le gustaria adicionar a nuestro producto?



Coco rallado 147 46.989215 42,7grajea 116 36.97512 33,6menta 81 26.080665 23,7 TOTAL 344 110.045 100%


El 42.7% que corresponde al 46.989215 les gustarian adicionar coco rallado a nuestro producto semillas de sambo chocolatadas y el 33.6% que corresponde al 36.97512 les gusta agragar a nuestro producto grageas como segunda obsion; y el 23.7% que corresponde al 26.080665 adesaria al producto menta.

Por lo que en mayor o menor porcentaje las personas estan dispuestos a comprar nuestro productocon diferentes aderezos.

9.-con que otro sabor le gustaria encontrar nuestro producto?



Saladita 125 39.83629 36,2Picante 82 26.19071 23,8Dulce 80 25.640485 23,3Manjar 57 18.377515 16,7TOTAL 344 110.045 100%

Analisis:el 308126 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 36.2% que corresponde al 39.83629 personas les gustarian saborear nuestro producto semillas de sambo chocolatadas y el 23.3% de cñientes potenciales les gusta con gragea nuestro producto por lo que en mayor o menor porcentaje las personas estan dispuestos a comprar nuestro productocon diferentes sabores.

10.- cree usted que este producto sustituiria a las golosinas que actualmente consume?



Si 180 57.66358 52,4No 164 52.38142 47,6 TOTAL 344 110.045 100%

Interpretacion

Analisis:el 308126 personas es el 100% del mercado objetivo.

El 52.4% que corresponde al 57.66358 personas no conocen un producto similar caracteristicas mientras que el 47.6% que corresponde al 52.38142 dice que si .dandonos una perspectiva que en la ciudad deAmbato no existe excesiva competencia para la fabricacion de nuestro producto semillas de sambo chocolatadas ,lo que nos genera una ventaja competitiva.

ANEXOS

MACRO

MESO

MICRO

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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