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Bioqumica

Facultad de EnfermeraUniversidad de la Repblica

ESFUNO 2011Amalia vila

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GLCIDOS Funciones Fuente de energa

Elementos estructurales y de proteccin (paredes celulares vegetales ybacterianas, MEC)

Adhesin intercelular Reconocimiento molecular (biosealizacin)

DEFINICIN: polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas, o bien sustanciasque por hidrlisis dan lugar a estos compuestos.

Hidratos de carbono (CH2O)n

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3 clases principales de glcidos

1) monosacridos (azcares simples) 2) oligosacridos

Unidades de monosacridos unidas por enlacescolvantes.

Los ms comunes son los disacridos Los de 3 o ms residuos en general estn asociados

a protenas o lpidos (glucoconjugados) 3) polisacridos

Entre 20 y cientos o miles de monosacridos

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Monosacridos Slidos cristalinos, incoloros, solubles en solventes polares Sabor dulce

Tautomera ceto-enlica

Representacin de Fischer

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Aldosas

Cetosas

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Estereoisomera: enantimeros

Imgenes especulares no superponibles Carbono quiral o asimtrico

Una molcula con n centros quirales tiene 2n enantimeros

Ismeros D son los ms frecuentes en la naturaleza.

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Estereoisomera: diasteroismeros

Las molculas con diferente orientacin alrededor de los carbonosquirales (que preceden al ms alejado) reciben nombres distintos.

Los trminos ismeros L y R slo se usan para nombrar la orientacin delcarbono quiral ms alejado del carbonilo

Los diasteroisomeros son ismeros pticos a partir de los restantescarbonos quirales

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Estructuras de anillo

La presencia de 5 o seis carbonos en la cadena de pentosas y

hexosas, proporciona la posibilidad de formar estructuras deanillo muy estables, mediante la formacin de un hemiacetalinterno.

Los monosacridos de 5 o 6 carbonos se encuentran formando

anillos en condiciones fisiolgicasPueden formarse anillos de 5 eslabones (furanosa) o de 6eslabones (piranosa), dependiendo de a cual carbonopertenezca el grupo hidroxilo que reacciona con el oxigeno delC1.

Pentosas prefieren anillos de 5 eslabones y hexosas prefierenanillos de 6 eslabones

En el anillo el C1 es asimtrico (quiral) por lo cual se genera unnuevo tipo de estereoismeros: anmeros

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Estereoisomera: anmeros

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Derivados de monosacridos

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La formacin delenlace glucosdicoentre dos monmeros

comporta la eliminacinde una molcula deagua.En condicionesfisiolgicas estfavorecida la hidrlisis,

In vivose requierenmonmeros activados.Existen enzimas paraformar estosmonmeros activados.

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Polisacridos

Poseen longitudes aleatorias y estructuras primarias simples (uno o dosmonosacridos distintos).

Funciones:-Reserva de energa (glucgeno y almidn).- funcin estructural (celulosa, quitina y polisacridos de paredesbacterianas)

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PolisacridosSe pueden clasificar por su funcin:

-Polisacridos de almacenamiento- Amilosa- Amilopectina- Glucgeno

Son polmeros de D-Glucopiranosa (glucanos), que se diferencian tanslo en el tipo de enlace entre los residuos de glucosa.

-Polisacridos estructurales

- Celulosa (plantas)- Quitina (plantas)- Glucosaminoglucanos (animales)

- Polmeros de unidades repetidas de disacridos- Condroitin sulfato, queratn sulfato, dermatan sulfato, cidohialurnico, heparina.

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Celulosa

Principal polisacridode las plantas leosasy fibrosas.Polisacrido msabundante en labiosfera.

Residuos de azcaresunidos por enlaces(14).

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Heteropolisacridos: Glucosaminoglucanos

Son polmeros

de unidadesrepetidas dedisacridos .

Disacridos

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Peptidoglicano: complejo polisacrido-pptido

Forman parte de las paredes bacterianasCopolmeros de N-acetilglucosamina y cido N-acetilmurmico

Tetra pptido contiene aa L y D (L-Ala D-Glu L-Lys D-Ala) .

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Gl t

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Glucoprotenas Una o ms cadenas de oligosacrido de complejidad variable

unidas covalentemente a una protena. En general son protenas extracelulares. Oligosacridos portadores de informacin (sitios de unin a

ligandos y a otras protenas) Los oligosacridos en general se unen a la protena una vez

translocada al Golgi.

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Lipopolisacrido

Glucoesfingolpidos

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