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PRODUCCION DE HORTALIZASORGANICAS EN BARBACOAS O
CANTEROS
Por
CARLOS A. BUSTAMANTE SERRANOIngeniero Agrónomo – M.Sc.
SANTA MARTA - 2006
PRODUCCION DE HORTALIZAS ORGANICAS EN BARBACOAS OCANTEROS
CONTENIDO
PRESENTACIÓN
CAPITULO 1:
Generalidades de la Producción de Hortalizas Orgánica en BarbacoasY Canteros
Linea de producciónLa solucion nutritiva
Generalidades de las hortalizas.Valor Alimenticio de las HortalizasClasificacion de las HortalizasClasificacion de las Hortalizas según la parte comestible de laplantaClasificacion de las Hortalizas según el medio de conservaciónClasificacion de las Hortalizas según el color
Sistema de producción de hortalizas en barbacoas y canteros.Que es una barbacoa.Que es un cantero.Ventajas de la producción de hortalizas en barbacoas y canteros.
CAPITULO 2:
Como construir las barbacoas y canteros.Ubicación de las Barbacoas y CanterosTamaño o DimensiónComo se construyen las Barbacoas y Canteros.Calculo del numero de bloquesCalculo del volumen de tierra para llenar los CanterosPreparación del Relleno.Calculo del numero de Canteros que se pueden construir en unterreno determinado.implementación necesarias o Herramientas.
CAPITULO 3:
Etapas para la producción de hortalizas en barbacoas y canteros.Desinfección de las barbacoas y canteros.Tratamiento con agua caliente.Solarizacion.Como se desinfecta un suelo mediante solarizacion.Re uso de las barbacoas y canteros.SiembraSiembra directaSiembra en semillero o almacigo para transplante.Variedades, forma y densidad de siembra, ciclo y rendimiento.Calendario de Hortalizas y Verduras.Tabla de compatibilidad de cultivo de Hortalizas.Kilos de semilla necesarios por hectárea para siembra directa enalmacigo y numero de semillas en 10 gr.Variedades, distancias de siembra, forma de siembra, ciclo yrendimiento de algunos cultivos horticolas.Dias de aparicion de las plántulas a diferentes temperaturas del suelode semillas plantadas.Profundidad de las raices de las Hortalizas.Fertilización.Composición aproximada de sustancias fertilizantes.Guia de requerimientos en fertilizantes nitrogenados por hortalizas.Aportes medios de NPK (kg/Ton) de diversas fuentes organicas.Formulas de fertilizantes recomendados para algunos cultivosAbonos organicos.Beneficio del uso de abonos organicosEstiércolGuano de islaLombricompuesto.La producción de lombricompuesto.Compost.Efectos del compostaje en el suelo.El proceso de compostaje.Consideraciones a tener en cuenta.Aplicación del compost.Compost mejorado o fosfocompost.
Requerimientos de compost por cultivosAbonos verdes.Importancia de los abonos verdes.Ventajas de la incorporación de los abonos verdes al suelo.Consideraciones para la instalación y manejo de los abonos verdes.Características deseables de los abonos verdes.Mezcla de cultivos para abonos verdes.Descomposición de los abonos verdes.Riegos.Riego por microjetControl de malezas.Control de plagas y enfermedades.Enfermedades del cultivo de hortalizas por hogos, bacterias y virus.Imágenes de plagas, enfermedades y fisiopatias de las hortalizas.Cultivos de hortalizas, plagas, enfermedades, daños y su control.Generalidades de cómo prevenir y curar plagas y enfermedades.Lucha biológica de plagas.Insecticidas naturales.Funguicidas naturales.Plantas que repelen plagas.La alelopatia en el control fitosanitario.Fisiopatias o trastornos de las hortalizas.Fisiopatias en cultivos horticolas.
Exceso de aguaFalta de riegoSombra.Insolación excesivaOla de calorCambios bruscos de temperaturaHeladasHumedad ambientalVientoGranizoNieve
Carencia de Nutrientes.NitrogenoFosforoPotasioCalcio
MagnesioAzufreHierro
Exceso de nitrogenoExceso de estiércolSubsuelo maloSuelo salinoRegar con agua salinaDaños en raices por labrarTratamiento fitosanitario mal realizadoContaminación del sueloFisiopatias en fresas y fresonesFisiopatias en solanaceasFisiopatias en hortalizas aprovechables por sus hojas.Plantas parasitas.
CAPITULO 4:
Estimación de los costos para instalar barbacoas y canteros.Estimación de los costos para instalar un cantero.Estimación de los costos para construir una barbacoa con bloques.Bibliografía.
PRESENTACION
Las prácticas de horticultura orgánica mediante el sistema de producción enbarbacoas o canteros ampliamente se pueden utilizar por los pequeñosproductores del campo y los agricultores urbanos. El término horticulturaorgánica, se puede identificar con el término agricultura orgánica; sólo queen este caso cuando se emplea la palabra horticultura, se refiere a loscultivos hortícola representados básicamente por hortalizas tales comovegetales de frutos, la gran diversidad de vegetales de hojas, raíces ytubérculos, legumbres, condimentos, plantas medicinales y frutas, entreotros que componen los cultivos de la huerta casera. El término se adoptaen este caso para identificar el cultivo orgánico de hortalizas bajo diferentesmodalidades de instalaciones o tipos de huertos.
Se puede asociar entonces al cultivo de vegetales para diferentes fines através del uso de prácticas de agricultura orgánica, como un sistema deagricultura sostenible en el que están presentes sus atributosfundamentales.
La horticultura orgánica practicada mediante los sistemas de producción enbarbacoas o canteros en campos y predios urbanos es en muchos casosuno de los mas significativos de la horticultura orgánica.La producción vegetal en las condiciones antes mencionadas es compatiblecon el uso de prácticas de agricultura orgánica por las cuales se puedeprescindir de los agroquímicos y de procedimientos que conllevan aldeterioro del ambiente. La horticultura orgánica a través del cultivo devegetales bajo distintas modalidades es por lo tanto un sistema sosteniblede producción.
La producción vegetal bajo las distintas modalidades de explotación esparte componente de la seguridad alimentaria de cualquier comunidad. Laproducción de alimentos por métodos de cultivo orgánico, permite obteneralimentos más sanos y libres de residuos tóxicos que puedan dañar la saludhumana ya sea directa o indirectamente.
La huerta casera en barbacoas o canteros no sólo es un aporte significativoa la alimentación de la familia, sino que también puede generar ingresos.Ahora bien si su huerta es una huerta orgánica, seguramente estaráofreciendo a la familia alimentos de mayor calidad biológica y libres deagentes nocivos para la salud, además de que sus excedentes serán mejoraceptados por aquellos consumidores que ya hayan incorporado a sucultura el consumo de productos ecológicos, lo cual, a los efectos del
mercado puede significar sobreprecios a sus producciones.
Sobrarían fuentes para citar si se tratara de demostrar la existencia de unmercado creciente para los productos orgánicos fundamentalmente en lospaíses de Europa y Norteamérica. A este hecho hay que añadir las cada vezmás crecientes restricciones sobre los residuos químicos permitidos enproductos agrícolas para su exportación a esos mercados.
Ahora bien no es menos cierto que en la mayoría de los países en vías dedesarrollo y en una gran parte de los países latinoamericanos todavía elmercado interno de productos ecológicos no recibe los incentivos quejustamente requieren, por lo que la factibilidad de la implementación de lahorticultura orgánica pudiera ser cuestionada por el hecho de no contar conlos sobreprecios necesarios.
Sin embargo el análisis requiere el punto de vista de la reducción deinsumos de alto costo como son los agroquímicos que representa para elagricultor y que para desarrollar ese mercado diferenciado se requiereprecisamente que el agricultor propiamente vaya estableciendo lasdiferencias.
Además probadas estrategias pueden contribuir a paliar los inconvenientes,entre ellas, la diversificación, las asociaciones de productores, lasestrategias de mercado, etc.
Ante los cambios que se avecinan como resultado de la llamadaglobalización neoliberal, los agricultores deben prepararse no soloatendiendo a las predicciones astrológicas o de los macroeconomistas, sinotambién utilizando la inteligencia y los recursos a su alcance: por ejemplo lasustitución - reducción de insumos que significa reducción de costos, ladiversificación y desarrollo de fincas integrales que reduzcan la dependenciay amplíe oportunidades.
CAPITULO 1:
GENERALIDADES DE LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS ORGANICASEN BARBACOAS Y CANTEROS
La producción de hortalizas orgánicas en barbacoas y canteros es unsistema productivo aplicado en áreas marginales, o de poca producción,donde lo que impera es el trabajo del núcleo familiar, y su meta es no solo elautoabastecimiento; sino, la producción a pequeña y mediana escala.
Es una alternativa para el autoabastecimiento familiar con alimentos decalidad a bajo costo. Es Un sistema distinto de mejorar la calidad de vida.Es un método práctico y sencillo de producir ingresos con el aporte deltrabajo familiar y los recurso disponibles
El Cultivo de Hortalizas en Barbacoas o Canteros tiene los siguientesobjetivos Generales:
Lograr el autoabastecimiento familiar con alimentos orgánicos deprimera calidad y bajo costo.
Procurar ingresos en efectivo con la participación de toda la familia.
Mejorar el nivel de vida de la comunidad incorporándolos a laproducción de alimentos orgánicos sanos e inocuos.
Desarrollar una empresa familiar que puede crecer y extenderse en eltiempo
El Cultivo de Hortalizas en Barbacoas o Canteros tiene los siguientesobjetivos Específicos:
Aplicar técnicas de ambiente mejorado para lograr altos rendimientosen el cultivo de hortalizas, con un medio enraizante especial, nutricióncontrolada, y óptimo manejo del suelo, de la planta y del ambiente.
Capacitar a la familia de los medios suburbanos y rurales en laproducción de alimentos de alta calidad, con los recursos disponiblesde suelo y mano de obra.
Producir ingresos equivalentes a un salario mínimo, por lo menos,mediante la venta de excedentes de frutas y hortalizas en losmercados populares.
Este modelo de producción de Hortalizas organicas en barbacoas o
canteros tiene condiciones indispensables tales como:
Aceptar el asesoramiento técnico de personal especializado.
Disponer de espacios mínimos de 20 a 1000 m” para instalar lasbarbacoas o canteros.
Vocación de trabajo en equipo para cultivar la tierra con su grupofamiliar.
Tramitar y utilizar el financiamiento necesario ofrecido por el sectoroficial.
El Cultivo de Hortalizas en Barbacoas o Canteros tiene un Plan de manejo ymétodos de producción:
Se trata de cultivar plantas con un máximo aprovechamiento del espaciodisponible, a “cielo abierto”, usando como suelo o medio enraizante algunode los sustratos existentes en cualquier comunidad suburbana; entre otros:arena fina o grava de río, concha de arroz, fibra de coco, lombricompuesto,champiñonasa y aún en agua sola, como el caso de los cultivoshidropónicos.
Son técnicas de producción ampliamente comprobadas en los centros deinvestigación agrícola y aplicadas por los servicios de extensión para lograrel desarrollo socioeconómico de las comunidades más deprimidas yfomentar el empleo de la mano de obra familiar. Su uso con unaplanificación eficaz, conduce a una empresa económicamente muy rentable, donde el agricultor decide cuanto dinero quiere ganar, con solo agregar laslíneas de producción
En nuestro caso desarrollaremos el ejemplo con cultivos de tomate,pimentón y ají dulce; usando arena fina de río como medio enraizante, riegopermanente por microjet o por “chorrito” que incluye una solución nutritiva(fertilizantes) la cual se repone y recuperan sus excedentes con ciertafrecuencia. Bajo este sistema no hay malezas que compitan con el cultivo,no se utilizan pesticidas contaminantes, los costos de producción son muybajos y la producción de alta calidad.
Se manejan de manera distinta cultivos de frutos (tomate, pimentón, ají) dehojas (lechuga, repollo, espinaca, perejil), raíces, tubérculos o bulbos(zanahoria, remolacha, cebolla, cebollín, rábano) y plantas de bejuco ocucurbitáceas (pepino, calabacín, melón).
Línea de Producción:
En tambores plásticos o metálicos de 200 lts, cortados longitudinalmente, seempata una canaleta, cuyo largo dependerá de las dimensiones yfacilidades del sitio; con un tubo de media, pulgada fijado en su interior parasuministrar un riego permanente que sube por capilaridad. Finalmente sellena con arena de río. Los excedentes de agua de riego con abono serecogen al final de las canaletas o líneas de producción, en pailas de 20 lts.,para ser devueltas al tanque original que debe estar en la parte más alta delsistema.
La solución nutritiva:
En el agua de riego se aplica una solución nutritiva que contiene lascantidades necesarias de Nitrógeno (N), fósforo (P205), Potasio (K20),calcio, magnesio, azufre y una mezcla de micro elementos , que se aplicaráunas 10 veces durante el ciclo de producción, aproximadamente 85 a 100días, dependiendo del cultivo.
GENERALIDADES DE LAS HORTALIZAS
Las hortalizas forman parte de la dieta básica en la alimentación humanapor su valor nutritivo en vitaminas, carbohidratos, minerales yoligoelementos indispensables en la dieta alimentaría de los sereshumanos.
En Colombia e consumo de hortalizas es alto y se incrementa en la medidaen que aumenta la población.
En vista de que la necesidad de estos alimentos cada vez mayor, se haceindispensable la creación de un sistema de producción más sencillo y rápidode prácticas como es el uso de barbacoas o canteros.
Este sistema le permite al pequeño productor y a la gente en general aproducir hortalizas no solo para su consumo sino para obtener ingresosadicionales que le permitan aliviar su subsistencia.
El origen de este sistema es casi desconocido, en Venezuela se practicamucho en el estado Zulia, en la península de Paraguaná, en la isla deMargarita. Se cree que fue introducido por los españoles en la época de lacolonia en el occidente Venezolano.
Esta información va dirigida a pequeños agricultores, amas de casa,escuelas, centros educativos urbanos y rurales, con el fin de que produzcanhortalizas en una forma fácil y sencilla a la vez les sirva de distracciónfamiliar.
Valor Alimenticio De Las Hortalizas
Las hortalizas son una parte muy importante de la dieta. Casi todas sonricas en caroteno y vitamina C y contienen importantes cantidades de calcio,hierro y otros minerales. Su contenido de vitaminas B generalmente espequeño. Por lo general, suministran sólo un poco de energía y muy pocaproteína. Una gran proporción de su contenido consiste en residuo nodigerible, que agrega volumen o fibra a las heces.
Las hortalizas que se cultivan en el hogar y en las huertas escolares puedenser una fuente valiosa de alimentos para la familia y la escuela, y hasta unacontribución nutricional importante en la ingestión de micronutrientes. Lashuertas caseras se pueden cultivar con mano de obra familiar y laparticipación de mujeres y niños. Por lo tanto, es importante que la mayoríade los hogares rurales y virtualmente cada escuela, dedique más tiempo alcultivo de hortalizas.
Una huerta comunitaria cercana a la fuente de agua de la aldea, es confrecuencia un anexo útil para las huertas caseras de los propios residentes.En las ciudades, aún el pedazo más pequeño de tierra detrás de la casa,puede producir, con ayuda de agua sobrante, un valioso suministro dehortalizas durante todo el año.
La adjudicación de lotes para cultivar hortalizas merece una seriaconsideración por parte de los concejos municipales y otras autoridadesurbanas. Incluso la gente que vive en apartamentos podría cultivar ciertasvariedades en macetas dispuestas en sus terrazas
Clasificación de las HortalizasClasifican de las hortalizas según la parte comestible de la planta:
1. Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas, calabaza.
2. Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
3. Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia,escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli, coles debruselas. Tallos jóvenes: Espárrago.
4. Flor: Alcachofa, coliflor.
5. Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
6. Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano.
Clasificación de las hortalizas Según el medio de conservación:
7. Hortalizas frescas: Se venden a granel o envasadas.
8. Hortalizas congeladas: Prácticamente tienen las mismaspropiedades que frescas.
9. Hortalizas deshidratadas o desecadas: Se les ha eliminado elagua.
Clasificación de las hortalizas Según el color:
10. Hortalizas de hoja verde: Son las verduras y aportanpocas calorias y tienen un gran valor alimenticio por su riquezaen vitaminas A, C, el complejo B, E y K, minerales como elcalcio y el hierro y fibra. El color verde se debe a la presencia dela clorofila. Son ejemplo de verduras: lechuga, escarola, repollo,achicoria, berro, acelga y espinaca.
11. Hortalizas amarillas: Estas hortalizas son ricas encaroteno, sustancia que favorece la formación de vitamina A. Elcaroteno se aisló por primera vez a partir de la zanahoria ,hortaliza a la que debe su nombre.
12. Hortalizas de otros colores: Contienen poco carotenopero son ricas en vitamina C y en las vitaminas del complejo B.
SISTEMAS DE PRODUCCIONDE HORTALIZAS ORGANICAS EN BARBACOAS Y CANTEROS
La mayoría de las hortalizas se pueden cultivar por los sistemas de huertascaseras, huertas organizas, biointensivas, periurbanas, familiares, etc. Deforma fácil para su propio consumo y vender los excedentes de producción.
El sistema de Barbacoas o Canteros permite el mejor desarrollo de lasplantas, altos rendimientos y un mejor control y manejo de cultivos, ya quelos sustratos utilizados evitan problemas de suelos como es la salinidad ynos permite una fertilización orgánica controlada.
QUE ES UNA BARBACOA
La barbacoa se considera como un sistema de producción forzado dehortalizas en una infraestructura de forma rectangular, construida enbloques, madera u otros materiales y que esta elevada del suelo utilizandopara su soporte, soportes de cemento o madera. Estas Barbacoas se llenancon un sustrato compuesto por arena, estiércol o compost olombricompuesto o Champiñonasa y tierra en proporciones que dependendel tamaño de la barbacoa.
Las barbacoas se construyen a una altura de 80cm del suelo para facilitarlas labores de manejo del cultivo.
QUE ES UN CANTERO
Los Canteros también son llamados barbacoas en el suelo, son estructurasque se parecen y destinadas a los mismos fines que las barbacoaspropiamente dichas, se construyen también con bloques, madera u otrosmateriales, pero directamente sobre el suelo y no elevadas. Esto da comoventaja un abaratamiento en los costos de instalación y facilidad en laconstrucción del cantero.
VENTAJAS DE LA PRODUCCION DE HORTALIZAS EN BARCOAS YCANTEROS
Los sistemas de Barbacoas o Canteros presentan ciertas ventajas,particularmente en aquellas zonas donde se presentan problemas de clima,agua y calidad de los suelos allí existentes.
Dentro de los puntos considerados a favor de estos sistemas de produccióntenemos:
1. Permiten el aprovechamiento de aquellos suelos con limitacionespara cultivo de hortalizas, como la salinidad, acidez que son muyarcillosos y compactados.
2. También es posible la utilización de agua para riego con uncontendido de sales relativamente alto.
3. Estas estructuras (barbacoas o canteros) pueden distribuirse y ubicarmuy fácilmente, aun en aquellos suelos quebrados o de laderas.
4. Ocupan áreas relativamente pequeñas, y pueden ser manejadas por
cualquier miembro del grupo familiar.5. De acuerdo a la aplicación del riego a través de un determinado
sistema eficiente, hay un ahorro sustancial de agua.6. Se obtienen hortalizas frescas y de excelente calidad en forma
permanente para la familia.7. Son una fuente de ahorro para la familia, ya que no hay que
comprarlas.
Es importante saber que el sistema de producción en Barbacoas o Canterosse justifica únicamente para aquellos sitios en donde la calidad de lossuelos es mala.
CAPITULO 2:COMO CONSTRUIR LAS BARBACOAS Y CANTEROS
Las Barbacoas o Canteros se construyen siguiendo las siguientesrecomendaciones:
a) Lugar donde se va a construir.b) Tamaño de la estructura.c) Materiales necesarios.
A continuación, orientamos sobre estos aspectos a seguir:
1. Ubicación de las Barbacoas y Canteros: las barbacoas o Canterosse ubican en terrenos donde se pueden construir fácilmente y debenreunir las siguientes condiciones:
a) Deben estar ubicados cerca de una fuente de agua y de la casadel agricultor.
b) Se recomienda ubicarlos en una parte alta para evitar elencharcamiento en épocas lluviosas.
c) Se aconseja que el lugar tenga buena iluminación y ventilación.d) Obligatoriamente deben protegerse contra los animales
domésticos y de los vientos. Por tal razón se debe cercar elhuerto, cuando hay problemas de este tipo.
e) No se deben construir las Barbacoas o Canteros cerca defábricas que emitan gases o desechos nocivos para lashortalizas, especialmente las de hoja. Como lechuga, col,
espinaca, repollo, cebollas, etc. Tampoco cerca de caminospolvorientos y con mucho trafico, ya que el polvo desmerita lacalidad de las hortalizas.
f) El suelo debe tener un buen drenaje interno preferiblemente, loque significa que la mezcla del relleno debe tener unaproporción adecuada de arena para facilitar la eliminación delexceso de agua.
g) El sitio donde se encuentran ubicadas las Barbacoas oCantaros, libres de malezas que ya estas son hospederos deplagas y enfermedades.
h) Se deben evitar los sitios demasiado húmedos para prevenir elataque de enfermedades.
i) Las Barbacoas o Canteros se deben orientar de este a oeste porsu parte mas larga si las condiciones de luz, espacio yventilación lo permiten. De esta manera las plantas reciben luzsolar todo el día.
j) Para países comerciales, se recomienda ubicar cerca de losmercados las Barbacoas o Canteros.
2. Tamaño: El tamaño de las Barbacoas o Canteros no tienen reglasfijas en el establecimiento de sus dimensiones ya que depende deltamaño del terreno que se va a utilizar para la explotación, la facilidadde manejo , los recursos con que se cuenta y el fin a que sedestinara (hogar, escuela, o comercial). Generalmente lasdimensiones de las Barbacoas o Canteros varían dependiendo delpropósito de la explotación a la cual le dedicara el agricultor .
Cuando es para consumo familiar, las dimensiones son de 3 – 6 mtsde largo por 1.20 mts de ancho aproximadamente. Cuando laexplotación es escolar, se puede aumentar el tamaño a 15 mts delargo y 1 mts de ancho. Cuando es para explotación comercial, lasdimensiones pueden ser de 15 – 20 mts de largo y el acho de 1.20-1.30 mts.
Con anchuras mayores de 1.30 mts, las labores de manejo se hacenmas difíciles, como son la siembra, el riego, el control de malezas,plagas y enfermedades y también la cosecha.
La profundidad mas adecuada para las Barbacoas o Canteros es de
30 - 40 cms, a ras del borde de las camas. Siempre se debe dejar unespacio de 1 MT entre Barbacoas o Canteros, para facilitar el manejode cultivo.
3. Como se construyen las Barbacoas y Canteros: Los pasos que sedeben tener en cuenta para la construcción de las Barbacoas oCanteros son las siguientes:
a) Trazar con estacas y pita la dimensión de las Barbacoas oCanteros es una forma adecuada en el sitio definitivo.
b) Materiales como bloque, tablas, u otro material cuya cantidaddepende de la dimensión de la explotación y del número deBarbacoas o Canteros. La dimensión más común en los bloqueses de 40 cms de largo, 15 cms de ancho y 20 cms de alto.
c) Sustrato de relleno: es otro material que se utiliza para rellenarlas camas. Se utiliza preferiblemente tierra suelta arenosamezclada con abono orgánico o lombricompuesto o estiércol deganado, compost.
La mezcla se prepara en las siguientes proporciones 2 partes detierra por una de estiércol o lombricompuesto. Para que lassemillas no sufran daño alguno se debe asegurar que elestiércol o sustrato este bien curado (sin calor, sin olor).
Cuando se tienen esos materiales, se procede a la construcciónde las Barbacoas o Canteros así:
Se excava una zanja de 5 cms de profundidad del ancho delmaterial a utilizarse en la pared del cantero. Si es de bloque, seecha un poco de mezcla de cemento con arena en la zanja detal forma que sirva de base a los bloques. Si las paredes delcantero son de tablas una vez colocadas en forma vertical en lazanja, hay que apuntalarlas mediante estacas o soportes.
La profundidad del cantero debe ser de unos 30 – 40 cms, conel fin de obtener un buen desarrollo de las raíces de lashortalizas.
Si es con bloques se deben colocar dos hileras para alcanzar laaltura adecuada. Si el terreno sobre el cual se instala el Cantero
tiene un exceso de sales o es muy compacto, pesado, serecomienda añadir sobre el mismo una capa de piedra picada ogranzón para reparar el material de relleno de la superficie delterreno. Por medio de este se consigue un buen drenaje y seimpide el ascenso de las sales desde el terreno hacia elmaterial de relleno o sustrato. Si los bloques se pegan concemento, se le deben hacer orificios en la parte inferior paraeliminar el exceso de humedad en el Cantero.
4. Calculo del numero de bloques: Para poder calcular el numero debloques que se necesitan para construir un Cantero de una solahilada de bloques de 15 mts cuadrados; es decir 12.5 mts de largopor 1.2 mts de ancho. Utilizando bloques de 0.4 x 0.2 x 0.1 mts. Parasaber cual es la cantidad que se requiere, se procede de la siguientemanera:
a) Divida el largo de cada bloque. Para nuestro ejemplo son: 12.5m / 4 m = 31 bloques.
b) Como el Cantero lleva dos hileras paralelas de bloques a lolargo, multiplique entonces el resultado anterior por dos (2); esdecir, 31 x 2 = 62 bloques.
c) Divida el ancho del Cantero entre el largo de cada bloque. Paraeste caso 1.2 mts / 0.4 mts = 3 bloques.
d) Como son dos (2) hileras a lo ancho, multiplique 2 x 3 = 6bloques.
e) En total para la construcción del Cantero se necesitan:
62 bloques para la parte larga. + 6 bloques para la parte ancha.
68 bloques para todo el Cantero.
Previniendo que algún bloque se quiebre, se recomienda comprar 70bloques.
5. calculo del volumen de tierra para llenar los Canteros: Para elcálculo del volumen de tierra y estiércol o abono orgánico se procedede la siguiente manera:
a) Se debe multiplicar entre si, las tres dimensiones del Canteropara obtener así el volumen total del sustrato. Para el caso delejemplo anteriormente mencionado seria: 12.5 mts de largo x1.2 mts de ancho x 0.30 mts de profundidad, tendríamos 4.5 mtscúbicos de sustrato.
b) Como la relación entre la tierra y el estiércol es de 2: 1, quieredecir que las 2/3 partes de la mezcla son de tierra y una terceraparte (1/3) es de estiércol. Entonces para obtener el volumen detierra requerido, multiplique el volumen del Cantero por las 2/3partes de tierra. Continuando con el ejemplo seria lo siguiente:4.5 m³ x 2/3 = 3 m³. o sea que se necesitan tres metroscubiertos de tierra.
c) Para el cálculo del volumen de estiércol que se necesita, reste elvolumen de tierra al volumen total del Cantero. En el ejemplo:4.5 m³ - 3 m³ = 1.5 m³ de estiércol que se necesitan.
Preparación del relleno:
El relleno del Cantero debe estar bien preparado, bien mullido,
suelto, poroso y preferiblemente con un alto contenido demateria orgánica y bien drenado, para así evitar elencharcamiento de este. De ahí que se debe nivelar bien elsuelo, con implementos adecuados como el rastrillo o el azadón.Como se explico antes, el suelo para la siembra se preparamezclando dos partes de arena con una parte de estiércol.
Sin embargo, cuando se tiene tierra porosa con alto contenido demateria orgánica y bien drenado se puede reducir la proporcióndel estiércol. No es conveniente usar como relleno tierra pesaday con contenidos altos de sales.
d) Cuando se utiliza bloque se requiere cemento cuando se utilizamadera se necesitan clavos. Normal mente, con medio saco decemento se construye un Cantero con las dimensiones anotadasanteriormente.
6. Calculo del numero de Canteros que se pueden construir en unterreno determinado: Cuando se cuenta con una X cantidad deterreno donde se pueden instalar varios Canteros, es convenientesaber cual es el número máximo de ellos que se puedan construir.Esto con el propósito de aprovechar al máximo la superficie delterreno, hacer una buena distribución de los Canteros, minimizar loscostos de los materiales y facilitar los trabajos de construcción,transporte, etc.
Este cálculo se puede realizar utilizando el ejemplo siguiente:Se tiene un terreno de 30 mts de ancho y 40 mts de largo para untotal de 1200 m2. Si se construyen Canteros de 15 m2 y entre ellosse deja 1 m de separación, tenemos que el área que ocupa cadaCantero será la siguiente:
(12.5 +1) x (1.2 + 1) = 13.5 x 2.2 = 29.7 m2.
Según este resultado el área ocupada por el Cantero es de 29.7 m2.Como el terreno tiene una superficie total de 1200 m2, el numero deCanteros que caben en esa área será de: 1200 m2 = 29.7 m2 = 40.Lo que quiere decir que en el lote caben 4 Canteros.
HERRAMIENTAS PARA HORTICULTURA
7. Implementos necesarios: Para las labores que se deben realizar enlos Canteros, los implementos que se necesitan son los siguientes:
a) Escardillo.b) Rastrillo.c) Pico.d) Pala.e) Transplantador.f) Cuerda.g) Regadera.h) Estacas.
Es recomendable limpiar los implementos después de usarlos enlabores de suelos y guardarlos en la bodega bajo techo para suprotección contra el sol y las lluvias.
CAPITULO 3: ETAPAS PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS ENCANTEROS
a) Desinfección del Cantero.a.1) Con agua caliente.a.2) Con solarización.
b) Re uso de los Canteros.c) Siembra.d) Variedades, forma y densidad de siembra, ciclo y rendimiento.e) Fertilización.
f) Riego.g) Control de malezas.h) Control de plagas y enfermedades.i) Precauciones en el uso de productos químicos agrícolas.
A continuación se explicaran las etapas para la producción de hortalizas enCanteros.
a) Desinfección del Cantero: esta es una práctica recomendadaantes de la siembra para la prevención de plagas yenfermedades y además malezas. Algunos agricultores realizanla desinfección utilizando agua hirviendo o caliente, rociando elsuelo del cantero o también quemando paja sobre el suelo. Estapráctica no es muy eficiente, por eso se recomienda el uso dealtas temperaturas como la solarizacion.a.1 Tratamiento con agua caliente: Con 50 lts de agua, essuficiente cantidad para tratar un Cantero de 10 m2. el sustratose rocía en forma pareja para que el agua penetre bien el suelo.Después se la aplicación se cubre el cantero con plástico, paraevitar que la evaporación del agua, después de 3 días, se retirael plástico y se remueve el sustrato con un rastrillo para quesalgan los vapores. Al día siguiente el Cantero esta listo para lasiembra.a.2 Solarizacion: Un suelo cultivado reiteradamente aumentalas poblaciones de hongos que viven en el suelo, deNematodos (gusanitos microscópicos que parasitan raíces), demalas hierbas... Por tanto, cada 3 ó 4 años, se recomiendadesinfectarlo.Para desinfectar los suelos hay productos químicos, pero existeun método ecológico de desinfección llamado SOLARIZACIÓNque ofrece una gran eficacia. Está admitido en AgriculturaEcológica.
Solarización Solarización
Con este m é t o d o ,podrás desinfectar el suelo antes de sembrar o plantar en la parcela. Suefecto es sobre:
Hongos del suelo: mata a hongos como Fusarium, Verticillium,Rhizoctonia, Pythium... que parasitan las raíces.
Nematodos. son unos gusanitos microscópicos que se alimentan delas raíces de las plantas. Meloidogyne spp. es uno de los Nematodosmás frecuentes y hay datos contradictorios en cuanto a la eficacia deeste método en su control.
Gusanos y otros insectos que viven en el suelo alimentándose delas raíces.
Muchas hierbas anuales (deja inservibles las semillas), aunque nocontrola bien malas hierbas perennes: Cyperus, Cynodon, Portulaca...
Bacterias: acaba con bacterias perjudiciales y aumenta la poblaciónde otras beneficiosas.
La solarización conlleva una elevación del rendimiento del cultivoposterior, más crecimiento, vigor, más altura, más producción deflores y frutos... Hay un aumento temporal de más nutrientesminerales disueltos y materia orgánica soluble.
¿Cómo se desinfecta un suelo mediante solarización?
Hay que realizarlo en verano, cuando hace más calor.El terreno desnudo se labra con un motocultor y se retiran los restos
vegetales y las piedras gruesas que salgan.A continuación se le da un riego muy abundante que cale bien, quemoje a una profundidad de 40 centímetros.Se cubre el suelo con un plástico transparente fino (polietileno entre100 y 200 galgas de espesor).La lámina debe quedar tensa y con los bordes perfectamenteenterrados para que no se escape el calor.En general, se considera necesario dejarlo así, de 4 a 6 semanascomo mínimo. Si no está haciendo mucho calor, deja más tiempo.Se puede aplicar al aire libre y también en el interior de uninvernadero.Las plagas y enfermedades disminuirán en el cultivo siguiente.Quizás a los 3 ó 4 años haya que repetirlo.Es un método eficaz, sencillo y no contaminante. No es dedesinfección tan fuerte como las fumigaciones químicas, pero es unaalternativa buena y ecológica.
b) Re uso de los Canteros: después de que los Canteros hansido utilizados con un cultivo, se hace necesario acondicionarlosde nuevo para la siembra siguiente. Para ello se debe remover ydesmenuzar el sustrato o relleno, fertilizarlo y desinfectarlo denuevo como se explico al principio y de esta manera quede listopar ala nueva siembra.
c) Siembra: El proceso de siembra incluye básicamente la adiciónde sustrato en una barbacoa o cantero, la adición de la semilladentro del mismo y su cubrición con otro sustrato. El proceso hade comenzar con el aporte (por algún medio) de cajas vacías,sustratos y semillas. Los sustratos son mezclados yhumedecidos adecuadamente, y pasan por acción mecánica omanual a la caja, se deposita una cantidad de sustrato; estesustrato es nivelado (creando una cama ideal en la que sealojará la semilla) y pasa a recibir la semilla, que es depositadapor algún sistema; es mojada, recibe un sustrato inerte que lacubre; de nuevo es mojada.
El mecanismo de mezclar sustratos es muy sencillo. Una vezaportados los sustratos en la fórmula establecida, se muevenmediante el uso de herramientas apropiadas y se añade agua.
Hemos de procurar que estos sistemas permitan regular: cantidadde sustrato por barbacoa o cantero ( mediante calculos de altura ytiempo de recepción de sustrato ) y humedad del sustrato.
En este sistema debemos buscar : regular la cantidad de sustratoque se utiliza por barbacoa o cantero y regular la presión con la queel sustrato se acomoda en las camas.
La limpieza de barbacoas o canteros es el sistema que elimina losrestos de sustrato que quedan adheridos a las cajas de lascosechas anteriores. Este sistema se realiza mediante cepillosbarredores.
La estación de siembra es sin duda el alma del tren de siembra, yconsiste en colocar la semilla en el seno del sustrato.
El sistema de riegos es el elemento que aporta agua al sustrato y lasemilla. Consiste en una barra con boquillas, en las que se debecontrolar la cantidad de agua y la presión a la que es suministrada.
Por último tenemos que dosificar el sustrato para cubrir lassemillas.
para la labor de siembra se pueden utilizar dos procedimientos:
Siembra directa: las semillas se siembran directamente enel sitio del Cantero donde las plantas crecerándefinitivamente. Por lo tanto las plantas deberán estaradecuadamente espaciadas. Las distancias de siembra quese recomienda para cada especie hortícola se indican en elcuadro # 1. Se recomienda sembrar en cada punto dos o tressemillas para evitar fallas de plantas en el Cantero.Posteriormente se ralea y se deja una sola planta en el sitio yesta debe ser la más vigorosa.
Siembra en semillero o almacigo para trasplante: cuandola siembra se hace por transplante, se debe hacer unsemillero, allí se siembran, nacen y se dejan crecer por untiempo. Luego se transplantan al sitio definitivo. Cave anotarque la siembra en almacigos se debe hacer con unadensidad adecuada. Ejemplo : Tomate : 2 gr. de semilla pormetro cuadrado, Pimentón: 4 gr. semilla por metro cuadrado, Berenjena: 3 gr. de semilla por metrocuadrado, Cebolla: 25 gr. de semilla pormetro cuadrado.
El tiempo que duran las planticas en el semillero es variable ydepende del cultivo. En tomate normalmente duran 25 díasen el semillero para luego ser transplantadas. El pimentónnormalmente dura 30 días.
Antes del transplante, se recomienda remojar el semilleropara facilitar el arranque de las planticas ya así no se dañenlas raíces. También es recomendable regar o mojar elsustrato del Cantero donde se va a transplantar el cultivo conel fin de facilitar la aclimatación de las planticas después detransplantadas.
d) Variedades, forma y densidad desiembra, ciclo y rendimiento: las variedades de hortalizas que sepueden fácilmente cultivar por este sistema son: lechuga, cebolla,cebollin, rábano, cilantro, perejil, repollo, col, tomate, remolacha,zanahoria, ajo, p imentón,etc.
CUADRO No. 1CALENDARIO DE HORTALIZAS Y VERDURAS
MES E F M A M J J A S O N DAcelgaAchicoria
AjoAjos FrescosAlcachofaApioBerenjenaBerza o RepolloBorrajaBrécolCalabacínCalabazaCardoCebollaColes de BruselasColiflorEndibiasEscarolaEspárragos TriguerosEspárragos BlancosEspinacasHinojosJudías VerdesLechugaNaboPepinoPimientoPuerroRábanoRemolachaTomateZanahoria
KILOS DE SEMILLA NECESARIOS POR HECTAREA PARA SIEMBRA DIRECTA ENLINEA O EN ALMACIGO Y NUMERO APROXIMADO DE SEMILLA EN 10 GRAMOS
CULTIVOSKg por ha
(con buen % degerminación) (1)
Nº aproximado de semillasen 10 gr
(2)Acelga 6 - 8 450 - 500Apio 1,50 25.000Arveja 40 - 60 30 - 50Berenjena 0,50 2.500Brócoli 0,40 - 0,50 3.200Cebolla 3 - 5 3.000Col crespo 0,50 - 0,60 2.800Coliflor 0,40 - 0,60 3.800Col rábano 1 - 1,50 2.800Escarola 4 - 6 6.000Espárrago 2 - 3 250Espinaca 10 - 15 900 - 1.200Espinaca Nva. Zelanda 15 120 - 150Haba 60 - 80 5Hinojo 0,50 - 0,60 1.700Lechuga 2 - 3 8.500 - 9.500Maíz dulce 12 - 14 40 - 60Melón 2 - 2,50 190 - 250Nabo 2,50 - 3 4.500Perejil 3 - 5 3.800Pepino 3 - 4 350 - 400Pimiento 0,90 - 1,20 1.100Poroto enano 40 - 60 30 - 35Poroto de rama 50 - 80 17 - 35Poroto manteca 50 - 80 7 - 25Puerro 3,50 - 5 4.000Rabanito 10 - 12 700 - 1.400Remolacha 8 - 10 550 - 600Repollo 0,50 - 0,90 2.000 - 3.000Repollito de Bruselas 0,50 - 0,60 3.000Sandía 3 - 4 70 - 100Tomate 0,20 - 0,40 4.000 - 4.500Zanahoria 3 - 5 7.000 - 8.000Zapallo 3 - 4 45 - 60Zapallito de tronco 5 - 6 40 - 65
(1) Varía principalmente con el número de plantas por ha, en relación con el espacioentre líneas y entre plantas
(2) Varía entre variedades y muestrasCUADRO No. 4
VARIEDADES, DISTANCIAS DE SIEMBRA, FORMA DE SIEMBRACICLO Y RENDIMIENTOS DE ALGUNOS CULTIVOS HIRTICOLAS
CULTIVOS VARIEDADES DISTANCIADE
SIEMBRA(CM)
FORMADE
SIEMBRA
CICLO REDIMIENTO(Kg. / m2)
Cebollin criolla 20 X 20 o
25 X 25
3 – 4bulbos
por hoyo
A los 6 días serealiza el
primerentresaque
luego secosecha cada
mes
4.2
Lechuga *black seededsimpson,
* grnadrapido
25 X 25 Ensemilleros
ensurquitoscada 15
cm.Transplan
te a los15 días
después.
Cosecha: 29días despuésdel transporte.
3 - 4
Rábano *Gigantecarmesí.*Gigante
mantecoso.*ScarletGlobe.
* Red prince –K – Strain.
15 cm. entresurcos
A chorrocorrido,se ralea
dejando 5cm. entreplantas.
22 – 27 díasdespués de la
siembra.
1.4 -1.9
Cilantro Herbcoriander
18 cm. entrehileras.
3 – 4semillas
porhueco.
30 -35 díasdespués de la
siembra
1 – 1.5
Col Collares vates 40 X 60 Semilleros en
surquitoscada 15
cm.Transplan
120 – 150 díasdespués de la
siembra.
25.8
te a los20 días.
Perejil Verde común 20 entrehileras
A chorrocorrido
70 díasdespués de la
siembra
2.75
Remolacha * Detroit DarkRed Short Top
* MaravillaTemprana* Mesa de
Egipto
30 cm. entresurquitos.
A chorrocorridoralear
dejando 5– 8 cm.entre
plantas.
80 – 95 díasdespués de la
siembra.
2 – 2.5
Zanahoria *Danvers 126*Royal
Chamtenay
30 cm. entresurquitos
A chorrocorrido.Ralear
dejando 5– 7 cm.entre
plantas.
90 -95 díasdespués de la
siembra.
3 - 4
Repollo * wisconsin allseasons* Marrion
market Y.R.*Read Head
Hybrid
40 X 60 Semilleros en
surquitoscada 15
cm.transplante a los 60– 80 días
60 – 70 díasdespués de la
siembra
3 - 7
CUADRO No. 5DIAS DE APARICION DE PLANTULAS A DIFERENTES
TEMPERATURAS DEL SUELO, DE SEMILLAS PLANTADAS A UNAPROFUNDIDAD DE 12 mm (*)
Especie Temperaturas del suelo en ºC
0º 5º 10º 15º 20º 25º 30º 35º 40ºApio X 57 26 14 9 X X X .........Arveja ......... 36 13 9 7 6 6 ........ .........Berenjena ......... .......... ......... .......... 13 8 5 ......... ....Cebolla 135 31 13 7 5 4 4 12 XColiflor ......... .......... 19 10 6 5 4 ........ ......Espárrago X X 53 24 15 10 11 19 28
Espinaca 62 22 12 7 6 5 6 X XLechuga 49 15 7 4 3 2 2 X XMaíz dulce X X 22 12 7 4 4 3 XMelón ......... .......... .......... ......... 8 4 3 .......... ......Nabo X X 5 3 2 1 1 1 2Okra X X X 27 17 12 7 6 6Pastinaca 171 57 27 19 14 15 32 X XPepino X X X 13 6 4 3 3 .........Perejil ......... .......... 29 17 14 13 12 .......... .....Pimiento X X X 25 12 8 8 9 XPoroto X X X 16 11 8 6 6 XPoroto manteca ......... .......... X 30 18 6 6 X ........Rabanito ......... 29 11 6 4 3 3 .......... ........Remolacha ......... 42 17 10 6 5 4 4 ........Repollo ......... .......... 15 9 6 4 3 .......... .........Sandía ......... X ......... .......... 12 5 4 3 .......Tomate X X 43 14 8 6 6 9 XZanahoria X 51 17 10 7 6 6 8 X
X Poca o ninguna germinación.....No probada(*) Datos compilados por el Dr. J. F. Harrington. Dept. Veg. Crops,Univ. Cal. Davis. USA.
PROFUNDIDAD DE LA RAIZ DE LAS HORTALIZAS (*)
La profundidad de la raíz de las hortalizas resulta influenciada por el perfildel suelo. Si existe una capa de arcilla, una capa dura, un estratocompactado u otras formaciones densas, las raíces no pueden desarrollarseen su profundidad normal.
Las raíces pueden extraer la humedad de las capas más profundas delsuelo, pero si se repone el suplemento de agua sólo en la capa mássuperficial del mismo, el sistema radicular no se desarrollará a laprofundidad normal.
Profundidades características de las raíz de varias hortalizas, cuando noexisten barreras para su penetración en el suelo:
CUADRO No. 6PROFUNDIDAD DE LA RAIZ DE LAS HORTALIZAS
Superficial(45 a 60 cm)
Moderadamenteprofunda
(90 a 120 cm)
Profunda(más de 120 cm)
AjoBrócoliApio
CebollaColiflor
EscarolaPerejilPapaMaíz
LechugaPuerro
RabanitoEspinaca
ArvejaBerenjena
AcelgaPorotoPepino
RemolachaPimiento
Zapallos tempranosNabo
ZanahoriaMelón
AlcaucilBatata
EspárragoPastinaca
Poroto mantecaZapallo tardío
TomateSandía
(*) de "Handbook for Vegetable Growers" by J.E. Knott.
e) Fertilización: el abono orgánico (estiércol, Lombricompuesto)utilizado en la preparación del sustrato del Cantero aporta parte delos nutrientes necesarios para los cultivos.
Sin embargo el propósito fundamental de su incorporación alsustrato del Cantero es el de mejorar las condiciones físicas delsuelo.
Para complementar la fertilización del sustrato de los canteros serecomienda aplicar los abonos organicos.
CUADRO No. 7COMPOSICION APROXIMADA DE SUSTANCIAS FERTILIZANTES
Sustancias Nitrógeno(N) %
Acido fosfórico(P2O5) %
Potasa(K2O) %
QuímicosNitrato de amonioSulfato de amonioNitrato de sodioUreaSuperfosfato simpleSuperfosfato tripleMuriato de potasio
33.520.516.0
42.0 - 46.0.............................................
................
................
................
................16.0 - 20.048.0 - 62.0................
................
................
................
................
................
................46.0
Orgánicos
Harina de hueso, por vaporEstiércol de caballo, frescoEstiércol de vaca, frescoEstiércol de vaca, secoEstiércol de gallina, frescoEstiércol de gallina, secoCenizas de maderaHarina de semillas de algodónEstiércol de oveja, fresco
2.00.60.51.31.12.8
................6.01.0
22.00.30.20.90.92.80.83.00.6
................0.50.50.80.51.55.01.00.4
CUADRO No. 8GUIA DE REQUERIMIENTOS EN FERTILIZANTES NITROGENADOS
POR LAS HORTALIZAS
CULTIVOSuelos de coloración
oscuraSuelos de coloración
clara
APORTES MEDIOS DE NPK (Kg/t) DE DIVERSAS FUENTES ORGANICAS
Kg por ha Kg por haEspárragoPorotoRemolachaRepolloZanahoria
8030505060
10045656575
ColiflorMaízPepinoBerenjena
65303045
80454560
LechugaMelónCebollaPastinacaArveja
4530506045
6045657560
PimientoPapa
4560
6075
EspinacaBatataTomateNaboSandía
4530504530
6040656045
1 de "Raising Vegetables" by Ware and McCollum.CUADRO No. 9
De acuerdo a los cultivos se indica en el cuadro # 9 la formula defertilización adecuada.
CUADRO No. 9
FORMULAS DE FERTILIZACION RECOMENDADAS PARA ALGUNOSCULTIVOS HORTICOLAS
FORMULA COMPLETA CULTIVOSAbonos Organicos oLombricompuesto
Lechuga, Repollo, Cilantro, Perejil.
Lombricompuesto, Cal Dolomitica,Ceniza
Nabo, Rábano, Remolacha,Zanahoria.
Lombricompuesto, Cal Dolomitica,Ceniza, Roca Fosforica
Cebolla, Berenjena, Ají, Tomate,Pimentón.
La cantidad de fertilizantes que se agrega es aproximadamente de 10kilogramos por metro cuadrado de Cantero. El abono se aplica al voleo del
tal manera que quede bien distribuido en el Cantero luego se mezcla con elsustrato, utilizando un escardillo o azadón durante la preparación delsustrato del Cantero antes de la siembra o transplante.
Para las hortalizas de hoja como la col, cilantro, perejil, repollo, en la cual sedesea que tengan un buen desarrollo foliar, se recomienda reabonarlas con50 gr. de urea por metro cuadrado. A los 20 – 25 días después de lasiembra o transplante. En el caso de la lechuga el reabonamiento se realizaa los 12 días después del transplante.
El contacto de la urea con las hojas debe evitarse para que no les produzcaquemazón. También se recomienda regarlos inmediatamente después deaplicada la urea para facilitar su incorporación al suelo y evitar suvolatilización por efectos de temperatura.
Abonos orgánicosSon sustancias que están constituidas por desechos de origen animal,vegetal o mixto que se añaden al suelo con el objeto de mejorar suscaracterísticas físicas, biológicas y químicas. Estos pueden consistir enresiduos de cultivos dejados en el campo después de la cosecha; cultivospara abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitrógeno);restos orgánicos de la explotación agropecuaria (estiércol, purín); restosorgánicos del procesamiento de productos agrícolas; desechos domésticos,(basuras de vivienda, excretas); compost preparado con las mezclas de loscompuestos antes mencionados.
Esta clase de abonos no sólo aporta al suelo materiales nutritivos, sino queademás influye favorablemente en la estructura del suelo. Asimismo,aportan nutrientes y modifican la población de microorganismos en general,de esta manera se asegura la formación de agregados que permiten unamayor retención de agua, intercambio de gases y nutrientes, a nivel de lasraíces de las plantas.
Beneficios del uso de abonos orgánicos
Esto se puede lograr a través delmanejo de los residuos de cultivo, elaporte de los abonos orgánicos,estiércoles u otro tipo de materialorgánico introducido en el campo.
El abonamiento consiste en aplicar lassustancias minerales u orgánicas alsuelo con el objetivo de mejorar sucapacidad nutritiva, mediante estapráctica se distribuye en el terreno loselementos nutritivos extraídos por loscultivos, con el propósito de manteneruna renovación de los nutrientes en elsuelo.
Los terrenos cultivados sufren la pérdida de una gran cantidad denutrientes, lo cual puede agotar la materia orgánica del suelo, por estarazón se deben restituir permanentemente.
La composición y contenido de losnutrientes de los estiércoles varia mucho según la especie de animal, el tipode manejo y el estado de descomposición de los estiércoles. La gallinaza esel estiércol más rico en nitrógeno, en promedio contiene el doble del valornutritivo del estiércol de vacuno.
Otros abonos orgánicos son Lombricompuesto, Guano de la Isla.Champiñonasa, abonos verdes.
Estiércol
Los estiércoles son los excrementos de los animales que resultan comodesechos del proceso de digestión de los alimentos que consumen.Generalmente entre el 60 y 80% de lo que consume el animal lo eliminacomo estiércol.
La estimación de la cantidad producida por un animal puede hacerse de lasiguiente manera:
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estiércol/animal/año
La calidad de los estiércoles depende de la especie, del tipo de cama y del
manejo que se le da a los estiércoles antes de ser aplicados.
El contenido promedio de elementos químicos es de 1,5% de N, 0,7% P y1,7% K.
Los estiércoles mejoran las propiedades biológicas, físicas y químicas delos suelos, particularmente cuando son utilizados en una cantidad no menorde 10/ton/ha al año, y de preferencia de manera diversificada.
Para obtener mayores ventajas deben aplicarse después de serfermentados, y de preferencia cuando el suelo está con la humedadadecuada.
Guano de isla
Es una mezcla de excrementos de aves marinas, plumas, restos de avesmuertas, huevos, etc., los cuales experimentan un proceso de fermentaciónlenta. El uso del guano de islas es conocido en América Latina desde hacemás de 1500 años.
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad en el mundo, por su altocontenido de nutrientes, y puede tener 12% de nitrógeno, 11% de P y 2% deK. Se utiliza principalmente en los cultivos de caña, papa y hortalizas.
Debe aplicarse pulverizado a una profundidad aceptable, o taparloinmediatamente para evitar las pérdidas de amoniaco. Puede ser mezcladocon otros abonos orgánicos para aumentar su mineralización y lograr unamejor eficiencia.
Lombricompuesto
Se denomina Lombricompuesto o vermicompost a los excrementos de laslombrices dedicadas especialmente a transformar residuos orgánicos ytambién a los que producen las lombrices de tierra como sus desechos dedigestión.
La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado muy bien anuestras condiciones y está muy difundida en las diferentes regiones delpaís.
El Lombricompuesto es el abono orgánico con mayor contenido debacterias, tiene 2 billones de bacterias por gramo de vermicompost; por estarazón su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades biológicas
del suelo.
El Lombricompuesto debe aplicarse en una cantidad mínima de 3 ton poraño. Su uso se justifica principalmente para la fertilización integral(orgánica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad, particularmentehortalizas. La forma de aplicación más conveniente es localizar elLombricompuesto en golpes entre las plantas o en bandas.
La producción de Lombricompuesto
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio, con la finalidad deobtener el humus de lombriz, es una opción muy importante dentro delmanejo integral de los sistemas de producción. La lombricultura esconsiderada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje ygeneran un valor agregado de los recursos orgánicos de la Huerta.
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformación de la mezcla deresiduos orgánicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestosbajo condiciones controladas. Este abono también se le conoce como "tierravegetal" o "mantillo". Su calidad depende de los insumos que se hanutilizado (tipo de estiércol y residuos vegetales), pero en promedio tiene1,04% de N, 0,8% P y 1,5% K. Puede tener elementos contaminantes si seha utilizado basura urbana.
Cuando se usa estiércol de vacuno estabulado (leche o engorde) existenriesgos de problemas por sales. En estos casos se debe utilizar unacantidad reducida de estiércol y abundante paja.
Es muy apreciado en los viveros, para realizar diversos tipos de mezclascon arena y tierra de chacra que sirven para realizar almácigos dehortalizas, flores, arbustos o árboles.
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo.
Mejora la estructura del suelo.
Incrementa la estabilidad de los agregados.
Mejora la porosidad total, la penetración del agua, el movimiento através del suelo y el crecimiento de las raíces.
La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la delos microbios patógenos a las plantas como los nemátodos.
Contiene muchos macro y micronutrientes esenciales para elcrecimiento de las plantas.
Provoca la formación de humus, complejo más estable de la materiaorgánica que se encuentra sólo en el suelo y es el responsable de sufertilidad natural.
El proceso de compostaje
Los materiales que podemos usar para la preparación del compost son:
Restos de cosecha
Desperdicios de cocina
Estiércol de todos los animales
Ceniza o cal
Estos materiales se acumulan en capas en forma intercalada; la primeracapa estará constituida por restos de cosecha más los desperdicios decocina, la siguiente capa será de estiércol, luego otra capa de restos decosecha y otra capa de estiércol y así sucesivamente formando una ruma opila de 1,5 metros de alto. Sobre cada capa de estiércol se puede colocarun puñado de ceniza o cal.
Para lograr que los microorganismos trabajen eficientemente en el procesode descomposición se requiere suministrar aire para lo cual se debe hacerlo siguiente:
Remover la pila del compost semanalmente.
Evitar que la pila o ruma sea demasiado grande, lo recomendable es2m de ancho y 1,5m de alto.
Regar para mantener una humedad optima (60-70% de humedad).
Ubicar la pilas de preferencia en la sombra.
Consideraciones a tener en cuenta
Al momento de instalar la compostera debe elegirse un lugar sombreado, en
caso contrario la pila o ruma deberá cubrirse con paja o rastrojo con lafinalidad de no perder la humedad, de este modo facilitar el proceso dedescomposición.
Para obtener un compost óptimo, es necesario garantizar una buenadescomposición de los materiales o desechos orgánicos, esto permitirámatar las semillas de las malas hierbas, agentes patógenos, esporas dehongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas.
Cuando se utiliza estiércol de vacuno estabulado existen riesgos deproblemas por sales, en estos casos se recomienda utilizar una cantidadreducida de estiércol y paja.
Este compost es muy apreciado en los viveros, para realizar diversos tiposde mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almácigosde hortalizas, flores, arbustos y árboles.
El compost a utilizar debe ser homogéneo y no debe notarse el material deorigen que ha sido utilizado al inicio de la preparación, además debe tenerun olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montón nodebe ser diferente a la temperatura del ambiente.
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotanlos nutrientes muy rápido y las raíces de las plantas pueden asimilarlasinmediatamente, de esta manera sólo se favorece a la planta pero no secontribuye a mejorar la estructura del suelo. En cambio, cuando el compostes más viejo, los nutrientes, especialmente el nitrógeno, están fijados en lafracción húmica y los microorganismos del suelo tienen que explotarlalentamente y durante un tiempo más largo.
Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora laestructura del suelo.
Aplicación del compost
Se aplica al voleo, en el trigo, cebada, pasto, en la preparación de camas dehortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa, maíz y frutales.
Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por año, perosi tenemos cantidades pequeñas conviene aplicarlas varias veces al año.
Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas porhectárea (más o menos 3 palas por metro cuadrado).
Las cantidades también dependen de los cultivos que tenemos. Resultaconveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo, perohay que evitar enterrarlo a más de 15 cm.
También podemos echar la mitad del compost en el momento de lapreparación del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se plantao en las líneas donde de siembra.
Compost mejorado - fosfocompost
Incorporando roca fosfatada en la preparación del compost se lograincrementar el contenido de fósforo disponible para las plantas (P2O5)hasta 4 veces; en proceso de hacer las pilas o rumas.
Luego de cada capa de estiércol humedecido, se coloca una capa de rocafosfatada (15 kg), se repite el proceso en forma sucesiva, hasta completaruna altura de 1,5 m, de esta manera se obtiene una producción de 2 t defosfocompost.
Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo, teniendo la disponibilidad decompost y la fertilidad del suelo, se recomienda aplicar las siguientescantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 10).
Cuadro No. 10. Requerimiento de compost por cultivo3 t/ha 6 t/ha 9 t/ha
Caraota, haba, Guandul Batata o Camote, zanahoria, Papas, maíz,arvejas, frijol, lenteja cebolla, ajo, Cebollin, apio Pepino, calabacinHabichuela, poroto. Cebolla en Rama, yuca,
frutales en general.arroz, zapallo, col,acelga, Espinaca
Abonos verdes
El abonamiento verde es una práctica que consiste en cultivar plantas,especialmente leguminosas o gramíneas, luego son incorporados al sueloen estado verde, sin previa descomposición, con el propósito de mejorar lascondiciones físicas, químicas y biológicas del suelo, restableciendo y
mejorando su fertilidad natural.
Es recomendable utilizar mezclas de cultivos para utilizar, los como abonosverdes, porque mientras las leguminosas aportan nitrógeno, las gramíneasmejoran el contenido de materia orgánica.
Importancia de los abonos verdes
Al descomponerse, los abonos verdes dan lugar a una serie de reaccionesbioquímicas que incrementan la actividad microbiana del suelo, fomentandouna mayor cantidad y diversidad de microorganismos, que se encarga de lamineralización de los elementos nutritivos.
También, cuando son incorporados al suelo, favorecen la actividad de losmicroorganismos como hongos y bacterias que descomponen la celulosa,las que a su vez refuerzan con sus secreciones la consistencia de losagregados del suelo, que son necesarios para el correcto equilibrio del aguay del aire en el suelo.
Ventajas de la incorporación de abonos verdes al sueloAumenta el contenido de materia orgánica del suelo, especialmentecuando son incorporadas mezclas de plantas.Aumenta la disponibilidad de macro y micro nutrientes en el suelo, enforma asimilable para las plantas.Permite elevar el pH del suelo principalmente por la acción de laleguminosas.Incrementa la capacidad de reciclaje y movilización de los nutrientespoco solubles.Mejora la estructura del suelo y su capacidad de retención de agua.Permite una buena cobertura vegetal, reduciendo la erosión.Favorece la actividad de los microorganismos del suelo.Favorece la restitución del fósforo y potasio al suelo.Genera también beneficios complementarios, por que pueden serusados como forraje y por la abundante floración de las plantas sonaprovechados por las abejas.
Consideraciones para la instalación y manejo de los abonos verdes:
1. Características deseables de los abonos verdes
Las especies que se cultivan para abono verde deben llegar a producirabundante biomasa, es decir generar gran cantidad de raíces, tallos, hojas,
flores, semillas, etc.; los cuales deben ser de fácil descomposición.
Por esta razón se recomienda que estos cultivos tengan raíces profundas,las cuales, al alcanzar mayores profundidades del suelo, captarán losnutrientes lixiviados por el agua y que se encuentran en dichas capas uhorizontes, llevándolos hacia la superficie y poniéndolos a disposición de lasplantas. Las plantas a usar como abono verde deben ser de un cortoperiodo vegetativo, se recomienda de dos a tres meses. Esta característicapermitirá que el follaje del cultivo brinde una rápida protección al suelo,favoreciendo el control de las malezas por efecto de sombreamiento.
Es preferible usar plantas leguminosas para abonos verdes, ya que estasplantas en sus raíces se asocian con unas bacterias llamadas Rhizobium,formando nódulos, que tienen la capacidad de fijar nitrógeno del aire yponerlo a disposición de las plantas. Otros cultivos que pueden elegirsecomo abonos verdes, pueden ser aquellos que tengan afinidad con lasmicorrizas, que son microorganismos que están presentes en el suelo y seencargarán de movilizar el fósforo, que es un elemento esencial para loscultivos.
Los cultivos utilizados como abono verde deben adaptarse y desarrollarsebajo condiciones mínimas de humedad y fertilidad, es decir deben sercapaces de desarrollar en suelos pobres. Asimismo, estos cultivos deberánaprovechar la humedad residual del suelo y ser menos exigentes en agua.
2. Mezclas de cultivos para abonos verdes
La mezcla de cultivos para abonos verdes generalmente dan mejoresresultados que un solo cultivo.
Entre las principales ventajas tenemos: mayor resistencia a plagas yenfermedades, mejor cobertura del suelo y mejor enraizamiento endiferentes capas del suelo. Se recomienda asociar especies de plantas dediferentes familias (gramíneas, leguminosas, etc.), para obtener la mayordiversidad posible, de tal manera que se genere una abundante biomasatanto en la parte aérea como dentro del suelo.
Para una hectárea, se recomienda las siguientes mezclas:
Para suelos con baja fertilidad: 7.5 kg de Vicia + 17.5 kg de avena.
Para terrenos salinos, arcillosos y compactos: 2.5 kg de Melilotus +2.0 kg de rye grass.
Para suelos medianamente fértiles: 2.5 kg de Melilotus + 5.0 kg depasto elefante ó 4.0 kg de cebada.
3. Descomposición de los abonos verdes
La descomposición ocurre con presencia de aire (aeróbica), de ahí que serecomienda enterrar la masa verde superficialmente. Para facilitar ladescomposición de ésta, es necesario que el suelo tenga una humedadadecuada. Esta materia orgánica incorporada y mezclada con el suelo, enpresencia de aire y agua, empieza a descomponerse, en un proceso en elque participan activamente una serie de microorganismos del suelo y quedepende además de la temperatura. El tiempo de descomposición de estosmateriales es variable, se estima que puede durar como mínimo unos 90días, tiempo a partir del cual se producen una serie de cambios físicos,químicos y biológicos, en la que finalmente se tendrán nutrientesdisponibles para los nuevos cultivos que se conduzcan.
f) Riegos: para que el riego sea eficiente es importante cuidardurante la preparación del sustrato que la superficie del canteroquede con buena nivelación, para así evitar el encharcamientohacia las partes más bajas o desniveladas. Se puede regar conmangueras, regaderas o con riego localizado con microjet,micro aspersores o goteo, para que así las planticas quedenbien regadas y no se maltraten las planticas durante esta labor.Normalmente un riego adecuado se considera efectivoutilizando 10 lts de agua por metro cuadrado de Cantero. Lafrecuencia de riego varía d acuerdo a las condiciones climáticasde la región donde se encuentre el cultivo. Pero una formapractica de saber cuando se necesita agua en el cultivo, es conla detección de la humedad del suelo, la cual se observaescarbando en el sustrato cerca de las plantas. Por ejemplo: enSanta Marta y la zona bananera se deben regar diariamente; enminca un día por medio y en la guajira dos veces al día.
Riego por Microjet
RIEGO CON MICROJET
Cuando se dispone de este sistema, resulta imprescindible realizar algunasactividades para ponerlo en marcha. A continuación se detallan, por ordende ejecución.
Limpiezageneral delsistema
Al poner en marcha, por primera vez, un sistema de riegopor microjet, se deben limpiar todas sus partes y eliminar desu interior todo el material residual del montaje (arena,piedras, partículas de suelo, restos vegetales, etc.), paraevitar obstrucciones o tupiciones de los emisores
Prueba defuncionamientodel sistema
Esta se efectúa después del lavado general del sistema ytiene, como primer objetivo, comprobar si funcionacorrectamente. Para esto, se abren las válvulas o llaves deacceso y se revisan los posibles salideros que se puedan ono presentar.
Riego antes dela siembra
En el caso del cultivo que se establece después del montajetotal del sistema, se le aplica un riego ligero, para facilitar lalabor de la siembra y garantizar un cierto tenor de humedaden el sustrato durante todo el tiempo que se ejecute estalabor. El orden y programación de la siembra han de serrealizados teniendo en cuenta las posibilidades hidráulicasdel sistema; esto es con vistas a evitar roturas por exceso
de presiones y el desperdicio de agua en los próximosriegos.
Riego despuésde la siembra
En este riego se debe lograr una mayor reserva dehumedad en el sustrato y, por tanto, resulta de granimportancia considerar la profundidad de la capa que sedebe humedecer, para lograr un mejor estado hídrico de lasplantas.
g) Control de malezas: debido a las características de este sistemade producción de hortalizas, se recomienda eliminar las malezas(arvenses) mediante el arranque manual de estas. Las malezas debenser eliminadas tan pronto aparezcan en el Cantero o Barbacoa,debido a que compiten con el cultivo por agua, luz, nutrientes. No seaconseja utilizar herbicidas, ya que es antieconómico en este sistemade producción.j) Control de plagas y enfermedades: en los cuadros 3 y 4 seseñalan las plagas y enfermedades que más comúnmente atacan loscultivos hortícola sembrados en Canteros o Barbacoas. Igualmente sedescriben los daños que le hacen a las plantas, se indica también losproductos, las dosis y el tiempo de aplicación que se recomienda parasu control.
En caso de duda o si encuentra una plaga desconocida consulte a untécnico especialista en la materia. Para aplicar los productosecológicos que se utilizan en el control de plagas y enfermedades, esconveniente disponer de un equipo de aplicación (bomba de espalda)
CUADRO No. 11
ENFERMEDADES DE CULTIVO DE HORTALIZAS POR HONGOS,BACTERIAS Y VIRUS
TIPO DEENFERMEDAD
NOMBRECIENTIFICO
NOMBRECOMUN CULTIVO
Hongo Pythium sp., sp.,Fusarium sp.,Phytophtora sp.,Rosellinia sp. ySclerotium sp.
Mal del talluelo"damping off"
Tomate, brócoli,chile, coliflor,papa, repollo,cebolla, apio,jitomate, ajo,ayote, chayote,pepino.
Hongo Stemphylium sp., sp.solani, sp.cucurbitacearum
Mancha gris de lahoja
Tomate, cebolla,arveja, ayote,chayote,espárrago,berenjena, chile,pepino,zanahoria.
Hongo Fusarium oxysporum f.sp. cepae, f. sp. apii, f.sp. conglutinans
Marchitezfungosa ofusariosis,Pudrición basal,Amarillamiento,secadera,
Tomate, chile,cebolla, apio, col,ajo, arveja,berenjena,espárrago,lechuga, papa,pepino, repollo.
Hongo Sphaerotheca fuliginea Cenicillapolvorienta
Pepino, zucchini,ayote, chayote,lechuga.
Hongo Cladiosporium fulvum,C. cucumerinum
Moho de la hoja,Scab, roña
Tomate, chile,cebolla, pepino,apio, jitomate,ayote, chayote.
Hongo Septoria sp., sp.lycopersici, sp.apiicola, sp.cucurbitacearum
Septoriosis,Mancha de lahoja
Tomate, cebolla,jitomate, apio,arveja, ayote,lechuga,remolacha,zanahoria.
Hongo Phytophtora infestans Tizón tardío Tomate, papa,chile, berenjena.
Hongo Alternaria solani Tizón temprano Tomate, papa,berenjena, chileverde, chilepicante, jitomate.
Bacteria Erwinia carotovora Pudriciónbacteriana, Maldel carrizo,Podredumbreblandabacteriana
Tomate, chile,ajo, apio, ayote,berenjena,cebolla,espárrago,espinaca,lechuga, papa,pepino,remolacha,zanahoria.
Bacteria Pseudomonas sp., sp.solanacearum, sp.vesicatoria, sp.cepacia
Marchitezbacteriana,Mancha bacterial
Tomate, chile,ajo, berenjena,cebolla, papa.
Bacteria Xantomonascampestris
Pudrición negra Col, apio,berenjena, chile,remolacha,tomate.
Bacteria Pseudomonassyringae pv.Lachrymans; pv.Tomato
Mancha angularde la hoja;jaspeadobacterial
Pepino; tomate,apio, arveja,ayote, berenjena,chayote, chile,pepino.
Hongo Botrytis allii, sp.cinerea
Botritis, mohogris
Cebolla, fresa,ajo, arveja, ayote,berenjena, chile,espárrago,lechuga, okra,papa, pepino,repollo, tomate,
Hongo Corynespora cassiicola Mancha foliar,mancha de lahoja
Cebolla, ayote,berenjena, chile,pepino, tomate,zanahoria.
Hongo Alternaria porri Mancha púrpura Cebolla, ajo.Hongo Peronospora
destructorMildiu velloso Cebolla, ajo.
Hongo Peronosporaparasitica,
Cenicilla vellosa Brócoli.
Hongo Septoria cinerea Moho gris Tomate.Hongo Colletotrichum sp., C.
lagenarium, C.orbiculare
Antracnosis, roña Tomate, chile,jitomate, col,cucurbitáceas(pepino), ajo,ayote, chayote,espárrago.
Hongo Alternaria tenuis, sp.brassicae
Moho negro,mancha foliar
Tomate, col.
Hongo Pseudoperonosporacubensis
Mildiu velloso,Cenicilla vellosa
Cucurbitáceas(pepino), ayote,chayote,.
Virus Virus del mosaico detomate, V. mosaico delpepino, V. del mosaicode la lechuga,
Mosaico deltomate, Mosaicodel pepino,Mosaico de lalechuga
Tomate,berenjena,pepino, lechuga.
Hongo Phoma sp., sp.terrestris, sp.destructiva
Pudrición rosa dela raíz
Cebolla,berenjena,chayote, chile,papa, tomate,zanahoria.
Virus Virus del moteado delchile
Virus moteadodel chile
Chile.
Virus Virus Y de la papa Virus Y de lapapa
Chile, papa,tomate.
Virus Virus X de la papa Virus X de lapapa
Chile, papa,tomate.
Virus Virus del jaspeado deltabaco
Jaspeado deltabaco
Chile, tomate.
Virus Virus del tabaco Virus del mosaicodel tabaco
Chile, berenjena,papa.
Virus Virus delmarchitamientomoteado del tomate
Marchitez deltomate
Chile, tomate.
Bacteria Rhizomonassuberfaciens
Pudriciónacorchada de laraíz
Lechuga.
Hongo Bremia lactuaceae Cenicilla vellosa Lechuga.Virus Virus A de la papa,
Virus M de la papa,Virus S de la papa
Virosis de lapapa
Papa.
Virus Virus de la venagrande
Vena grande Lechuga.
Virus Virus delamarillamiento de lavena del pepino
Amarillamientode la vena
Pepino, arveja.
Virus Virus del mosaico delcoliflor, Virus delmosaico de la lechuga,Virus del mosaico delas cucurbitaceas
Mosaico delcoliflor, Mosaicode la lechuga,Mosaico de lascucurbitaceas
Coliflor, lechuga,pepino, repollo,tomate,zanahoria,zucchini.
Virus Virus del mosaico delas arvejas, Virus de lahoja blanca del arroz
Mosaico de lasarvejas
Arveja.
Hongo Alternaria alternata f.sp. lycopersici
Chancro, cáncerdel tallo
Tomate,berenjena,cebolla, chile,lechuga,
Hongo Verticillium dahliae Secadera TomateVirus Virus del mosaico
doradoMosaico dorado Okra, tomate.
Virus Virus delenchinamiento deltomate
Enchinamiento Tomate.
Hongo Alternaria dauci Tizón de la hoja Zanahoria.Hongo Cercospora sp., sp.
carotae, sp. asparagiMancha de lahoja
Zanahoria, arveja,ayote, berenjena,espárrago,
IMÁGENES DE PLAGAS ENFERMEDADES Y FISIOPATIAS DE LAS HORTALIZAS
Cochinillas Pulgones Mosca Blanca Trips
Oruga del TomatePlusinidoAcariosis BronceadaAraña Roja
AgrotisChizaSpodop. RosquillaSpodoptera
tomate.Hongo Pythium violae Mancha cóncava Zanahoria.Hongo Erysiphe sp., sp.
polygoni, sp.cichoracearum
Cenicillapolvorienta
Berenjena, papa,calabaza, cebolla,ayote, pepino,ejote, zucchini,arveja, berenjena,chayote, chile,okra, tomate.
Hongo Puccinia asparagi Roya Espárrago.Hongo Phytophtora capsici Pudrición blanda
del frutoBerenjena, ayote,pepino.
Hongo Aspergillus niger Cebolla.
Caracoles y BabosasEmpoasca sp.MinadorGusano Alambre
Baris de la ColPulguillas de CruciferasOruga de la ColEscarabajo
CercosporiosisHernia de la ColSclerotiniosis Phythophthora
Camping offVerticilliumAlternariosisAlternariosis
AnracnosisMildiu de CucurbitaceasMildiuOidio
Fusariosis en PatillaFusarium en TomateBotrytis Podredumbre Radicular
CochinillasBibioGorgojosGorgojo del Ajo
Minador de la CebollaPolilla de las CruciferasFalsa Oruga del NaboVacanita del Melon
Mancha negra de TomateGrasa de la JudiaViruela de la FresaVerticillium
Mosaico del TomatePie Negro (Erwinia)Chancro BacterianoMancha Angular
PodredumbreDaño Radicular por LabranzaDeficiencia de HierroInsolacion
Mildiu terrestre del TomateRoyaFumaginaViruela
Rajado del Fruto Podredumbre Apical del Fruto del TomateCarencia de Manganeso
Virus del MosaicoVirus Rizado Amarillo del TomateMosaico del Tomate
CUADRO No. 12: CULTIVOS DE HORTALIZAS, PLAGAS,
CULTIVO DEHORTALIZAS PLAGAS
DAÑOSCAUSADOS CONTROL DOSIS
COMOAPLICAN OBSERVACION
TODAS
EN
GENERAL
Gusanoscortadoreso rosquillas
Hábitossubterráneos ynocturnos, laslarvas salen ala superficie,cortan lasplantaspequeñas alras del suelo oroen las basesde las másdesarrolladas.Dañan lasraíces abriendoorificiosirregulares.
Cebostóxicos abaseRotenona,oPiretrinas
60 gr. delproductopor cada3 Kg. Deafrecho aaserrín.
Al ver losprimerosdaños.
Aplican los cebosen los sitiosdonde seobservo el dañoy en susalrededores.Sobre el hilo desiembra y alatardecer.Cebo: 3 Kg. Deafrecho + 200CC de agua + 60gr. Deinsecticida.
Grillos yperro deagua
Abren galeríascerca de lasuperficie delsuelo, cortandoraíces y plantaspequeñas.Atacan raíces yocasionanheridassuperfi-cialesproduciendodeformacion
Cebostóxicos abase deRotenona oPiretrinas.
60 gr.Delproductopor cada3 Kg. Deafrecho aaserrín
Al ver losprimerosdaños
Aplican los cebosen los sitiosdonde seobservo el dañoy en susalrededores.Sobre el hilo desiembra y alatardecer.Cebo: 3 Kg. Deafrecho + 200CC de agua + 60gr. Deinsecticida.
H o r m i g aarriera
Comen follajeel corte es ensemicírculo
Ex t rac tosd eCanavalia
100 –250gramos
Al verse eldaño
Localizan lascuevas yesparcen loscebos alrededory donde hayaactividad de ellas
Babosas Destruyen elfollaje y atacanen formaparecida a loscortadores.Viven enlugarestemplados,húmedos consuelos sueltosy ricos enMateriaorganica
Extracto deHisopo
------ Al versel o sp r i m e r o sdaños
Aplicar elproducto alatardecer, entrelos hilos desiembra oalrededor de losCanteros. Noaplicar elproducto cuandoamenace lluvia osuelo muyhúmedo
GENERALIDADES¿Cómo prevenir y curar plagas y enfermedades?
1. Elige cultivares resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades.
2. Compra plantas y semillas sanas.
3. Cultiva plantas que se adapten al clima local.
4. Mantén el suelo fértil y bien drenado e incorpora materia orgánica.
5. Abona bien: no apliques un exceso de fertilizantes ni empleesestiércol poco fermentado.
6. Las plantas sanas resisten mucho mejor los ataques de plagas yenfermedades. Por tanto, un buen cultivo en cuanto a riego, abonado,apropiada temperatura, luz, humedad, etc., reducirá los problemas.
7. Rotación de cultivos. Cultivar el mismo tipo de hortalizas en la mismaparcela en años sucesivos, aunque se repongan los nutrientes,permite asentarse a los parásitos que atacarán el año siguiente.
8. En la rotación de los cultivos podemos seguir una regla generalsimple:
Haremos tres grandes grupos de hortalizas:
Las de raíz
Las coles y otras crucíferas
Y las restantes especies
La alternancia consiste en cultivar en cada parcela uno de estos tres tiposcada temporada sucesiva y combinarlo de modo que no coincidan enparcelas próximas. Por ejemplo, si en un terreno hemos cultivado coles, lasiguiente temporada no plantaremos en él nabos o rábanos (pues tambiénson crucíferas), sino remolachas o zanahorias (que son hortalizas de raíz), obien apios, puerros o lechugas. Ver más sobre rotación de cultivos en este
artículo.
Ciertas asociaciones no se llevan bien, frenan su crecimiento ose trasmiten ciertas enfermedades:
Judías verdes al lado de cebollas o guisantes.
Coles con cebollas.
Tomates junto a patatas...
1. Inspecciones constantes de las plantas. Actúa a tiempo con losprimero indicios de plagas o enfermedades.
2. Emplea productos químicos en el huerto familiar sólo en casos quesean estríctamente necesarios. Mucho más contención que con lasplantas de jardín que no se comen.
3. Es muy importante conocer el plazo de seguridad que ofrece elfabricante del producto, es decir, el tiempo que debe transcurrir, losdías desde que se aplica a un producto hasta que se puede consumirla hortaliza.
Lucha Biológica de Plagas1. Insecticidas y fungicidas naturales y preparados con plantas. (Ver más
abajo una pequeña lista)
2. Insecticidas biológicos: Bacillus thuringiensis y Azadiractin.
3. Productos hormonales: inhiben el crecimiento, actúan sobre lamuda. Ejemplo: Diflubenzurón.
4. Fauna auxiliar: insectos depredadores y parasitoides. Naturales ysueltas.
Predadores: insectos que se alimentan de otros que constituyenplaga. Por ejemplo, la mariquita de 7 puntos es muy beneficiosaporque come pulgones.
Parásitos: insectos que parasitan a otros que constituyen plaga.Ejemplo: avispilla que pone huevos dentro de pulgones. La larvase lo va comiendo por dentro al pulgón sin tocar órganos vitales.
5. Dentro de lo posible, evita el uso de productos químicos en el huerto.Aparte de los residuos, puede matar a enemigos naturales de muchasplantas.
6. Feromonas sexuales. Sirven para:
1 Seguimiento y evaluación de poblaciones de insectos ( curva devuelo ).
2 Reducción directa de poblaciones mediante:
Capturas masivas: trampas luminosas, placas amarillas conpegamento, etc.
Atracción y aplicación química (mosquero, cebo envenenado).
Confusionismo (que no haya acople).
INSECTICIDAS NATURALES
Son productos de origen vegetal y mineral no sometidos a procesos desíntesis química. Se usan en Agricultura Ecológica.
Aceite de verano: insecticida que mata muchos parásitos(polivalente). No usar más de 1 vez al año.
Aceite de invierno: se aplica en invierno y mata cochinillas, huevosde pulgón de ácaros y algunas esporas de hongos.
Bacillus thuringiensis: principalmente larvas de mariposas,mosquitos...
Nicotina: pulgones, cochinillas, larvas y huevos. Para hacer unomismo una infusión de tabaco con colillas (sin usar el filtro del cigarro)hay que dejarlas macerar durante varios dias, luego se filtra y se
pulveriza. Será muy útil para combatir Pulgones.
Rotenona: trips, orugas, ácaros, hormigas, etc.
FUNGICIDAS NATURALESAzufre: eficaz contra Oidio. También mata algo a ácaros.
Cobre: con el Sulfato de cobre se elabora el 'Caldo bordelés', unfungicida de amplio espectro.
Plantas que repelen plagas
Hay diversas sugerencias en cuanto a plantas con efecto repelente deplagas. Se exponen algunas dejando claro que su eficacia puede ser dispar:mucha, poca o ninguna.
Las Capuchinas alejan numerosos insectos (mosquitas blancas,pulgones) de las hortalizas y de las verduras que se encuentranplantadas cerca.
Los bulbos de la familia de las Liliáceas repelen los conejos de lascoles y alejan las moscas de las zanahorias.
Los Claveles de moro, las dalias y la salvia, plantados en el huerto,alejan los nematodos.
El Romero, además de sus propiedades antisépticas, aleja la moscade la zanahoria y la crisomela de las judías.
El Tomillo aleja la pieris o mariposa blanca de la col.
El Piretro, utilizado en numerosos insecticidas, es una especie que,una vez plantada, aleja de forma natural los pulgones y las pieris omariposa blanca de la col.
Plantar Tanaceto entre los cultivos para prevenir los daños de losGusanos grises.
Sembrar la zanahoria al lado de la cebolla elejará las Moscas de la
zanahoria.
Esparcir las cenizas de la leña alrededor de las coles y de lascoliflores aleja babosas y caracoles.
LA ALELOPATIA EN EL CONTROL FITOSANITARIO
Concepto, características, metodología de estudio e importanciaEn la naturaleza, las plantas están expuestas a factores bióticos y abióticoscon los cuales han co-evolucionado. La presión de selección ejercida porestos a lo largo del proceso evolutivo provocó el desarrollo en los vegetalesde numerosas rutas de biosíntesis a través de las cuales sintetizan yacumulan en sus órganos una gran variedad demetabolitos secundarios.
Se sabe que muchos de los mismos juegan un importante rol eninteracciones complejas entre organismos vivos en el entorno natural. Entreellos existen sustancias que producidas por una planta le proporcionanbeneficios al provocar determinados efectos sobre otras plantas o animales.
Estas sustancias se denominan aleloquimicos y el fenómeno en el cualestán involucradas se designa con el nombre de aleloquimia. En estecapítulo se analizarán las características de un tipo especial de aleloquimiaque se establece entre individuos vegetales denominado alelopatía.
El término alelopatía (del griego allelon = uno al otro, del griego pathos =sufrir ; efecto injurioso de uno sobre otro) fué utilizado por primera vez porMolisch (1937) para referirse a los efectos perjudiciales o benéficos que sonya sea directa o indirectamente el resultado de la acción de compuestosquímicos que, liberados por una planta, ejercen su acción en otra.
Siguiendo esta definición en todo fenómeno alelopático existe una planta(donor) que libera al medio ambiente por una determinada vía (por ej.lixiviación, descomposición de residuos, etc) compuestos químicos loscuales al ser incorporados por otra planta (receptora) provocan un efectoperjudicial o benéfico sobre germinación, crecimiento o desarrollo de estaúltima.
Los compuestos citados que desencadenan el proceso se denominan
compuestos, agentes o sustancias alelopáticas. La definición abarcatanto los efectos perjudiciales como benéficos. Es necesario puntualizar quemuchas sustancias con actividad alelopática tienen efectos benéficos a muybajas concentraciones y, superado un determinado umbral, actúannegativamente sobre la planta receptora. Aun así, predomina en la literaturaespecializada la descripción de efectos negativos. Por otra parte, el términodefinido por Molisch incluye a hongos y otros microorganismos además delas plantas superiores, puesto que en su tiempo todos ellos se considerabanmiembros del reino vegetal. La confusión aumenta si se tiene en cuenta quemuchos agentes alelopáticos además de tener un efecto sobre plantas,también lo tienen sobre otros tipos de organismos distantes a éstas talescomo herbívoros e insectos fitófagos.
Evolutivamente es lógico esperar por selección natural la preferencia pormodelos de defensa basados en sustancias que presentan actividadbiológica sobre un amplio espectro de organismos, lo cual implica para laplanta una mayor eficiencia en el uso de su energía.
Esto condujo a ciertos autores a ampliar el alcance de la alelopatía.Grummer propuso una designación específica para los diferentes agentesalelopáticos basada en el tipo de planta productora de los mismos y el tipode planta aceptora. Sin embargo no tuvo amplia aceptación. En opinión deEinhellig esto sería consecuencia de que frecuentemente la fuente emisorade un compuesto alelopático no se conoce a priori con claridad.
Por ejemplo, compuestos liberados por plantas superiores pueden seralterados por microorganismos en el suelo antes de que ejerzan su acciónsobre la planta receptora. A su vez es difícil establecer la fuente deproducción de un compuesto aislado en el medio edáfico.
También la terminología sugerida no permite aclarar el rol de la sustanciacon actividad biológica cuando ésta tiene múltiples funciones afectandovarios tipos de organismos. En base al análisis anterior en este capítulo setendrá en cuenta el criterio enunciado por Müller, el cual utiliza el términoalelopatía para referirse a los efectos nocivos de un compuesto químicoproducido por una planta superior sobre otra planta superior.
En la literatura a veces al analizar las interacciones entre plantassuperiores existió cierta confusión en el uso de los términos alelopatía ycompetencia. Algunos biólogos han considerado que la alelopatía esparte de la competencia. La competencia entre plantas involucra la
reducción en la disponibilidad de algún factor del entorno, debido a suutilización por un individuo vegetal, que es requerido también por otra plantaque comparte el mismo hábitat.
Entre estos factores citemos el agua, los nutrientes minerales y la luz. Encambio la alelopatía implica la liberación al entorno por parte de una plantade un compuesto químico que ocasiona un efecto sobre otra. Por tanto, elefecto detrimental en crecimiento y desarrollo en la competencia es debidoa la reducción en la disponibilidad de recursos comunes, mientras que en laalelopatía tiene su origen en compuestos químicos liberados por una plantaque afectan a otra. Estos conceptos son diferentes entre sí pero desde unpunto de vista ecofisiológico se puede considerar estrechamente ligados ycomplementarios en su efecto.
Para evitar confusiones se utiliza el término interferencia para designar alefecto total de una planta sobre otra, es decir, la suma de efectos debidos alos fenómenos de competencia y alelopatía.Hemos enunciado mas arriba que en la alelopatía existe una plantaproductora del agente alelopático y otra receptora de diferente especie.Cuando la planta productora y la receptora son de la misma especieestamos en presencia de lo que se puede considerar un caso especial enalelopatía llamado autotoxicidad.
Vías a través de las cuales se liberan los agentes alelopáticos alentorno
Fisiopatías o Trastornos de hortalizas
Los problemas en las plantas son debidos a plagas, enfermedades yfisiopatías (trastornos). Veremos aquí las fisiopatías más importantes. Seincluye también las Plantas parásitas (3 especies).
Ejemplos de fisiopatías:
La ausencia de fruto puede deberse a falta de polinización, riegoescaso o sequía.
Floración y granado prematuros, ocasionados por cambiosrepentinos de temperatura, sequía o un sembrado en épocaincorrecta.
Si existe carencia de minerales en el suelo, las cabezas de lascoliflores pueden dejar de crecer.
Accidentes climatológicos: heladas, granizadas, vientos secos...
Problemas del suelo: encharcamientos, carencias de elementosnutritivos...
FISIOPATÍAS EN LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS
1. Exceso de riego: Regar en demasía provoca la asfixia y pudrición deraíces. Síntomas:
Hojas amarillas o con manchas marrones.
Hojas que caen.
Podredumbre en el cuello.
Riega lo necesario y mejora el drenaje del suelo.
2. Falta de riego: Síntomas:
Hojas secas o sólo las punta y bordes.
Planta marchita.
Aborto de flores. Una de las épocas que más agua necesitan lasplantas es previa a la floración. Si le falta, abortan flores.
Si a un período de sequía le sigue uno de lluvias intensas, los tomatesy las raíces se pueden rajar.
3. Sombra: Si están en zonas de sombra las flores escasean o no se abrenlos capullos.
Hay hortícolas que necesitan mucha luz, por ejemplo, el pimiento, eltomate... Plántalos a pleno sol.
Con poca luz los tallos se ahílan (crecen larguiruchos y endebles) y son mástiernos y fáciles de atacar por insectos y hongos.
4. Insolación excesiva: Algunas especies no toleran la exposición directaa los rayos solares durante todo el día, produciéndoles en las hojasquemaduras. Las hojas palidecen y pierden brillo.
Hay que procurar sombrear las zonas en las que se hayan plantadoespecies que no requieran mucho sol. Sin embargo, mientras éste crece, sepueden emplear mallas de sombreo, que también protegen en caso degranizo.
5. Ola de calor; Las masas de aire caliente y con baja humedad son unauténtico secador para las plantas. Las marchita en pocas horas. En estassituaciones, relativamente frecuentes en verano, mantenlas bien regadas ypulveriza por encima con regularidad.
6. Cambios bruscos de temperatura: No es bueno que sucedan subidaso bajadas fuertes de temperatura de un día para otro. La planta lo puedeacusar, tirar capullos o flores, etc..
Cambios bruscos de temperatura y humedad: pepinos estirados.
7. Heladas: El frío del invierno, los vientos frescos o las heladasprimaverales (temperaturas por debajo de 0ºC) pueden producir dañosimportantes en plantas delicadas.
Las heladas que se producen en primavera pueden causar gravesproblemas a las plantas del huerto.
Al tomate le gusta el clima cálido; muere con heladas (temperaturainferiores a 0º C).
Es una planta que exige un clima cálido o templado. En otoño e invierno
sólo es posible criarlo en invernaderos.
Las raíces se resguardan acolchando la superficie con una capa de mantilloo paja.
Para proteger la parte aérea es posible instalar un armazón de alambrecubierto con plásticos con agujeros, cortinas viejas, tela de arpillera...
Los plantones también pueden protegerse con tarros de cristal, botellas deplástico, campanas de vidrio, hojas de periódico sujetas, túneles de plástico,invernaderos, etc..
8. Humedad ambiental: Si la humedad del aire es más elevada del 70%,favorece el desarrollo de enfermedades en las partes aéreas de la planta, ydificulta la fecundación.
Si la humedad es demasiado baja, durante el verano, con temperaturasaltas, se produce la caída de flores y frutos recién cuajados.
Humedad excesiva: pepinos pálidos, descoloridos.
9. Viento:
El viento fuerte y racheado produce rotura de plantas, caída de hojas,de flores y de frutos.
El viendo seco marchita a los vegetales; puntas y bordes secos.
El viento frío quema a la planta.
El viento de la costa deposita sales del mar y éstas producenquemaduras en las hojas.
En zonas ventosas es preciso crear cortavientos protectores como setos,láminas de brezo, cañizos, muros, etc..
10. Granizo: Las granizadas son muy destructivas. En plantasornamentales provocan defoliación y marcas en hojas y tallos por dondepueden entrar a continuación hongos y bacterias. Pulveriza con un fungicidaantibotritis al día siguiente de una granizada para prevenir la infección de lasheridas por el hongo Botritis.
11. Nieve: La nieve acumulada troncha las plantas. El hielo es dañinocuando se licúa la nieve.
12. Carencias de nutrientes: La falta de uno o más de los 13 elementosesenciales que necesita toda planta provocará síntomas en hojas: máspequeñas, descoloridas o amarillentas.
Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio , Azufre, Hierro, Manganeso,Boro, Cobre, Zinc, Molibdeno.
Nitrógeno
Amarillean las hojas. Aunque también puede producirlo Nematodos, asfixiaradicular, etc.
Fósforo
Menor desarrollo de la planta y de las raíces. Influye en la maduración defrutos y semillas.
Potasio
Los primeros síntomas de su deficiencia, cuando es moderada, se observanen las partes viejas; pero cuando es aguada, son los puntos de crecimientolos más severamente afectados, llegando a necrosarse.
Calcio
Tiene escasa movilidad, por lo que abunda en las partes viejas.
Magnesio
Su deficiencia ocasiona clorosis. Las hojas se tornan amarillas desde elborde al interior, entre las nervaduras (clorosis marginal), siendo las hojasbasales las más afectadas.
Azufre
Síntomas muy semejantes a la carencia de Nitrógeno.
Deficiencias nutricionales en el Jardín
Hierro; Se produce clorosis (decoloración amarillenta) entre los nervios delas hojas. , especialmente en las hojas.
Normalmente las carencias aparecen a causa de un bloqueo de esteelemento en el suelo calizo.
Hay quelatos por vía foliar y van bien (las hojas se vuelven verdes
completamente, efecto casi inmediato).
Aporta para bajar el pH del suelo Sulfato de hierro en gránulos.
Para evitar estos problemas, abona todos los años con un fertilizanteequilibrado que incluya Nitrógeno, Fósforo y Potasio, a ser posible de lentaliberación, o, en el caso del huerto, mejor es a base de abonos orgánicos(mantillo, estiércol, humus de lombriz, etc.).
El abono verde, si no es una leguminosa, produce un efecto depresivo en elcultivo siguiente.
Conviene añadir un poco de quelatos de Hierro y de otros micronutrientescon el fin de conseguir unas hojas más verdes.
Si se no se abona nunca aparecerán las carencias tarde o temprano.
13. Exceso de Nitrógeno: Un exceso de fertilizante produce estosperjuicios:
"Quema" a las plantas, manifestándose en puntas y bordes secos.
Crecen bastante pero florece poco.
Se crean plantas débiles y tiernas, y, por tanto, más propensas a lasplagas y enfermedades, más débiles al viento, a la lluvia y al frío.
Si te has pasado con el abono, aplica riegos abundantes al suelo paraintentar "lavar" el exceso de fertilizantes.
14. Exceso de estiércol: No eches en exceso y mézclaloconcienzudamente con la tierra para que no esté en contacto directo con lasraíces porque podrían quemarse.
Usa un estiércol bien fermentado.
15. Subsuelo malo: Cuidado con lo que hay debajo: una roca dura, capacompactada, escombros, etc.. Podría amarillear y crecer poco las plantas.
16. Suelo salino: Hay suelos con un contenido natural en sales alto queperjudica a las plantas. No son frecuentes pero algunas veces se dan.
Los síntomas son iguales que la sobre fertilización: necrosis que empiezan
por las puntas y los bordes de las hojas.
La corrección consiste en dar varios riegos copiosos para que el aguaarrastre las sales solubles y se eliminen por el drenaje.
17. ¿Riegar con agua salina?
Ciertas aguas de pozo pueden llevar sales que queman las puntas de lashojas, amarillean y caen. Lo ideal es hacer un análisis de agua enlaboratorio y si es salina, no usarla para regar.
El riego continuado con agua rica en sales provoca a la larga unaconcentración excesiva de sal en el suelo, con el consiguiente amarilleo dehojas y su caída.
18. Daños en raíces por labrar
No labres la tierra con la azada profundizando porque romperías raíces.
19. Tratamientos fitosanitarios mal realizados
Aplica la dosis indicada por el fabricante. Si dosificas 'a ojo' existeriesgo de quemaduras por sobre dosificación.
No trates cuando haga mucho calor, sino al amanecer o al atardecer.Por ejemplo, aplicar Azufre cuando la temperatura es mayor de 35ºCproduce quemaduras.
Dosis inadecuada.
Producto inadecuado. Por ejemplo, Aceite de invierno aplicado sobrehojas: sólo se aplica sobre ramas y troncos desnudos.
Momento de aplicación erróneo: estado fenológico especialmentesensible, brotación, yemas o floración.
Máquina que dosifica mal, boquillas y limpiar residuos.
Malas mezclas ( con / sin abonos ).
Reguladores de crecimiento ( dosis y momento ).
El abuso de insecticidas mata fauna auxiliar (insectos beneficiosos).
Alternar productos para evitar resistencias del parásito al plaguicida.
20. Herbicidas
Ten especial cuidado de que los herbicidas no caigan sobre lasplantas llevados por el viento (deriva).
Limpia muy bien la mochila para que no queden residuos quepudieran afectar a otras plantas.
Elección del producto selectivo.
Dosis correcta.
Fenología inadecuada (por ejemplo, en floración).
Residuos en suelo que afectan a cultivos posteriores.
21. Contaminación del suelo
Orines de perros y gatos, detergentes, aceites, productos fitosanitarios...cualquier contaminante que haya podido caer al suelo perjudica a lasplantas ornamentales.
FISIOPATÍAS en fresas y fresón
Deformación de frutos: es frecuente en las primeras recolecciones. Lacausa son bajas temperaturas que pueden provocar mala polinización.
Quemaduras de sol en frutos.
Clorosis férrica: clorosis general de la planta. Aplicar quelatos dehierro. Normalmente es por exceso de cal.
Carencia de fósforo: coloración verde oscura de las hojas que virarápidamente a tonos cobrizos.
FISIOPATÍAS en Solanáceas (Papa, tomate, berenjena, pimiento)
Cambios bruscos de humedad: manchas secas en el envés de lashojas de color marrón de 4-5 centímetros (pueden confundirse conMildiu).
Estrés por falta de agua, cambios bruscos de temperatura, excesos dehumedad.
Lluvias excesivas: rajado de tomates.
Riegos irregulares.
Demasiados rayos solares.
Carencia de fósforo, potasio o boro.
FISIOPATÍAS en hortalizas aprovechables por sus hojas
Heladas: hojas con coloración rojiza.
Temperaturas altas: subida a flor.
Demasiado riego: grietas en zanahorias por engrosamiento rápido.
Carencias de boro y manganeso.
22. Plantas parásitas
Plantas parásitas como Cuscuta o Muérdago y plantas invasoras como lasmalas hierbas, roban luz, agua, nutrientes y espacio.
• Jopo (Orobanche spp.)
Hay varias especies de Jopo.
No tienen raíz ni clorofila y parasitan a ciertas plantas como habas, girasolde pipa, causando graves problemas en zanahoria. Inserta unos haustoriosen la ráiz. Produce muchísimas semillas.
En jardines se evita la infestación tronchando los tallos antes de que tirenlas semillas.
• Cuscuta (Cuscuta spp.)
Tampoco tiene ni raíz, ni hojas, ni clorofila. Es un problema en la alfalfa.Germina sobre la tierra y se incrusta en los tallos introduciéndole sushaustorios. Se ven muchos tallos filamentosos, como si fueran fideos largos.
Se localizan en rodales y la alfalfa amarillea.
La semilla certificada de alfalfa no lleva cuscuta.
Matan a las plantas herbáceas y debilitan a las leñosas. Si bien son muy
dañinas en el medio agrario, en jardines no suele causar perjuicios gravespuesto que se eliminan a mano fácilmente.
• Muérdago (hay 2 ó 3 especies)
No tienen raíces pero sí clorofila. Parasita las ramas de los árboles, como sifuera una rama más. Se da en olivos semiabandonados.
Son propios de zonas húmedas y serranías, montañas.
En España la especie Viscum album causa graves daños sobre Abetos(Abies alba) en zonas del Pirineo.
Este parásito debilita al huésped y lo hace más vulnerable al ataque deinsectos. Los árboles muy infectados pueden llegar a morir por él o por losagentes oportunistas que aprovechan para rematar un individuo débil.
En jardines se cortan por la base, aunque pueden volver a brotar.CAPITULO 4: ESTIMACION DE LOS COSTOS PARA INSTALAR
BARBACOAS Y CANTEROS
1) Estimación de los costos para instalar Barbacoas: el precio de losmateriales requeridos para la construcción de un Cantero, varía tantocon el tiempo como con las diferentes zonas del país. De ahí queresulte difícil proponer una estimación de los costos de instalación quepueda ser extensión a todo el país y que mantenga vigencia por largotiempo.
Sin embargo con el fin de darnos una idea del costo inicial de unCantero, veamos un ejemplo, con los precios que rigen para la costanorte de Colombia:
CUADRO No. 13 Estimación de los costos para instalar un Cantero
(área 15 m2)
CONCEPTO CANTIDAD PRECIOUNITARIO ($)
TOTAL($)
Bloques 70 unid. 300 21.000Arena 3 m3 40.000 40.000Estiércol (compost) 1.5 m3 90.000 90.000
Mano de obra (construcción) 40.000Cemento ½ bolsa 10.000 10.000Transporte del material 15.000Total 216.000
* Estimación para el 2006
2) Estimación de costos para instalar Barbacoas: vimos a grandesrasgos el costo de instalación del Cantero, en forma similar.Observemos cuanto se requiere para construir una Barbacoa concemento. Recuerde que esta Barbacoa a diferencia del Cantero, valevantada sobre el suelo mediante patas, por ello es una estructuramas compleja y difícil de construir, por lo cual necesita mayor cantidadde materiales y por lo tanto, es mas costosa. Las dimensiones paraconstruir Barbacoas elevadas con fines comerciales son normalmentede 15 mts de largo por 1.30 mts de ancho.
CUADRO No. 14Estimación de los costos para construir una Barbacoa con
bloques(Área 20 m2)
CONCEPTO CANTIDAD TOTAL ($)Cemento 11 bolsas 220.000Arena / Estiércol / Compost 5 m3 300.000Varilla 132 m (22 Unid) 88.000Construcción 3 jornales 40.800Total 648.800
* Estimación para el 2006.BIBLIOGRAFÍA
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