“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina ...organicsa.net/organicsa/produccion organica argentina 2007.pdf · Situación de la Producción Orgánica en la Argentina

“Situación de la Producción

Orgánica en la Argentina durante

el año 2007”

Dirección Nacional de Fiscalización

Agroalimentaria

Dirección de Calidad Agroalimentaria

Coordinación de Productos Ecológicos

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

SENASA

Buenos Aires, marzo 2008

1

Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2007

Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el

siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción

orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2007.

No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a

USA cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han

sido referenciadas en este estudio.

Los resultados de este trabajo, basados en información proporcionada por las

Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales indican que:

a) para la agricultura orgánica bajo certificación se ha presentado un mejor

escenario, mostrando un aumento de las exportaciones y una mayor superficie cosechada

respecto al año 2006.

b) para la producción ecológica de animales se registró un aumento de la superficie

bajo seguimiento destinada a la ganadería y un crecimiento de las existencias ovinas. En sentido

contrario se comportó el stock de bovinos, el que volvió a disminuir en el 2007. Las exportaciones

aumentaron impulsadas por la lana sucia que pasó a ser el principal producto animal exportado.

c) La apicultura presentó un aumento en el número de colmenas bajo seguimiento

durante el 2007, situación que fue acompañada por un crecimiento de las exportaciones de miel.

El presente informe analiza los cambios ocurridos en la producción orgánica

correspondiente al período 2007. El análisis es realizado a través de:

• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.

• 2.-Análisis de las unidades productivas.

• 3.-La producción ganadera en relación a la superficie ocupada y su distribución provincial.

• 4.-Análisis comercial:

o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos.

o Mercado interno

En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2007 y la

producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las

2

exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2007, pueden incluir volúmenes cosechados

en años anteriores.

1.-Superficie cosechada:

Esta se refiere a la superficie orgánica cosechada, con cultivos industriales, de

aromáticas, de hortalizas, de legumbres, de frutales; cereales y oleaginosas. El detalle de los

cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.

Durante el 2007 la superficie orgánica cosechada mostró un aumento del 9% con

respecto al 2006. Las cifras muestran que este comportamiento, si bien responde principalmente

al incremento de los cultivos industriales y de los frutales, en distinta magnitud se verificó para

todos los grupos de cultivos, sin excepción.

Más allá de este aumento, aún no se alcanzó el máximo histórico registrado en el

2001.

La superficie agrícola cosechada orgánica continuó desarrollándose

predominantemente en la provincia de Buenos Aires. Es relevante la importancia adquirida por

algunas provincias extrapampeanas como Salta y Mendoza, en cuanto a dicha superficie.

Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años

anteriores, al grupo de los cereales y oleaginosas y, en segundo lugar, a los cultivos industriales.

2.-Análisis de las unidades productivas:

Durante el 2007 y a diferencia de lo ocurrido en el año anterior, se observa un

aumento en el número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema.

A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento continuó

aumentando con respecto al año anterior, aunque en el detalle por provincia hubo un

comportamiento dispar. También se conserva el rasgo de heterogeneidad en la superficie de los

mismos, al igual que en años anteriores.

El aumento de la cantidad de explotaciones agropecuarias comprendidas en el

sistema fue de 6% respecto del año anterior. También cabe destacar que la proporción de

superficie bajo seguimiento respecto a la superficie de los establecimientos alcanza al 89%.

3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie destinada a esta actividad creció con respecto al año anterior un

17,5%.

4.-Volumen de producción de origen animal:

3

Crecieron fuertemente los volúmenes de las exportaciones de carne ovina, lana. y

en menor medida la miel. Las ventas al exterior de carne vacuna, si bien aumentaron, lo hicieron

en forma leve.

5.-Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la

exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados

Unidos y Suiza, asimismo se debe destacar la mayor presencia de otros mercados como por

ejemplo Ecuador, Noruega, Canadá, Israel, Japón y Brasil.

La Unión Europea fue el principal importador, aumentando su participación relativa

respecto de 2006. Siendo los productos más importantes los cereales, las oleaginosas y las frutas

frescas orgánicas;

De similar forma han sido también relevantes las exportaciones de frutas y

productos orgánicos industrializados de origen vegetal a los Estados Unidos, destino que ha

disminuido su participación relativa respecto del año anterior.

En el caso de Japón se destaca el crecimiento presentado, el que se podría

interpretar como resultado del reconocimiento por parte de Japón del Sistema de Control

Argentino y puesta en vigencia del Memorando de Entendimiento (MOU).

6.-Mercado Interno: Como en años anteriores el mercado interno se caracterizó por la amplia oferta de

hortalizas, con una elevada diversidad de productos; adquiriendo importancia además los

productos industrializados.

7.-Características del 2007: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2007

presentó los siguientes rasgos:

1. Predominancia de las exportaciones a países de la Unión Europea.

2. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos se

han manifestado en las frutas (manzanas y peras) y en segundo lugar los productos

industrializados de origen vegetal (expeller de girasol; jugo concentrado de naranja;

pasas de uva). Entre los cereales y oleaginosos se destaca el incremento de las

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exportaciones de trigo candeal, trigo pan y avena. Entre las exportaciones de

productos orgánicos de origen animal se destacan la carne ovina y la lana sucia.

3. Aumentó la superficie cosechada, la cual se concentró principalmente en cereales y

oleaginosas (trigo, girasol aceitero y soja) y cultivos industriales (caña de azúcar;

olivo y vid).

4. Con respecto a lo anterior la mayor superficie cosechada de frutales correspondió a

la pera y la manzana. En Hortalizas se destacó el zapallo, el ajo y la cebolla, y entre

las legumbres los porotos.

5. La superficie destinada a la actividad ganadera aumentó en un 17%, principalmente

impulsada por la actividad ovina.

6. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman

el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,

soja, lino y trigo candeal), frutas (peras y manzanas), hortalizas (cebolla, ajo y

zapallo), y productos industrializados (azúcar, vinos y mostos de uva y jugos).

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Descripción del Sector Primario

1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país alcanzó durante el año 2007

algo más de 2,9 millones de hectáreas1, de las cuales la superficie más significativa está dedicada

a la producción ganadera con 2,5 millones de hectáreas, y mas de 234 mil hectáreas

correspondieron a superficie destinada a producción vegetal.

El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento tuvo una leve

recuperación, tal como se observa en el siguiente cuadro.

Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Diferencia 2007 /

2006 Provincia 2006 2007 Nº %

Total del País 1.486 1.578 92 6 Buenos Aires 146 165 19 13 Catamarca 16 15 -1 -6 Chaco 16 14 -2 -13 Chubut 56 63 7 13 Córdoba 86 81 -5 -6 Corrientes 14 15 1 7 Entre Ríos 56 57 1 2 Formosa 2 4 2 100 Jujuy 7 9 2 29 La Pampa 36 39 3 8 La Rioja 26 25 -1 -4 Mendoza 228 228 0 0 Misiones 473 472 -1 0 Neuquén 46 63 17 37 Río Negro 106 149 43 41 Salta 19 20 1 5 San Juan 55 59 4 7 San Luis 26 28 2 8 Santa Cruz 16 8 -8 -50 Santa Fe 46 42 -4 -9 Santiago del Estero 2 6 4 200 Tierra del Fuego 3 5 2 67 Tucumán 5 11 6 120

Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.

1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.

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Distribución provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2007

Misiones

Mendoza

Buenos Aires

Rio Negro

Córdoba

Chubut

Neuquén

San Juan

Entre Ríos

Santa FeLa Pampa

Resto

Fuente: SENASA 2008. Elaborado en base a información de las certificadoras

La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas

bajo seguimiento (30%), manteniendo su importancia relativa con respecto al año 2006, debido a

un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa y una de las

menores escalas de superficie bajo seguimiento por explotación (34 ha). Se sigue destacando

Mendoza con el 14% de las unidades productivas pero con una superficie media bajo seguimiento

algo mayor que Misiones de (43 ha).

Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego; poseen

grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica, lo cual origina la predominancia

de esta región en la distribución de superficie bajo seguimiento. De esta forma la región suma el 75% de la superficie ecológica nacional con sólo el 5% de las explotaciones del país. Se

observa que la superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento alcanzó más de 120 mil

ha. en Santa Cruz, más de 51 mil has en Tierra del Fuego y mas de 15 mil hectáreas en Chubut.

2) Superficie agrícola orgánica: Más de 234 mil hectáreas correspondieron a superficie bajo seguimiento destinada

a agricultura orgánica. En comparación con el 2006 se destaca el aumento de la participación de

la provincia de Río Negro la cual paso del 7% al 12% de la superficie bajo seguimiento destinada

a producción vegetal.

Salta, con el 25%, y Buenos Aires, con el 24%, siguen siendo las principales

provincias con superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal.

7

Superficie bajo seguimiento destinada a la producción vegetal. Año 2007

0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000

SaltaBuenos Aires

Rio NegroEntre Ríos

MisionesLa Pampa

San LuisMendozaCórdobaLa Rioja

San JuanCatamarcaCorrientesNeuquén

JujuySanta FeTucuman

ChubutSantiago del Estero

ChacoFormosa

ha

Fuente: SENASA 2008. Elaborado en base a información de las certificadoras

3) Superficie cosechada La superficie cosechada aumentó, pasando de 56.289 hectáreas en el año 2006, a

61.264 hectáreas en 2007.

Los datos del año 2007 han sido analizados atendiendo al uso del suelo por grupo

de productos y su distribución regional.

• Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una

mayor dedicación a la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (59%), seguida

por los cultivos industriales orgánicos (28%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas ( 4 %).

• Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada

se observa que la provincia de Buenos Aires sumó más de 24.000 hectáreas cosechadas

equivalentes al 40% de la superficie orgánica cosechada. Mendoza y Entre Ríos, con

5.822 ha y 5.100 ha respectivamente, han sido las que más han crecido respecto de 2006.

La primera principalmente con el cultivos de vid y frutales; la segunda con cereales y

oleaginosas.

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Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año 2007.

Cereales y Cultivos Hortalizas y PROVINCIA

Oleaginosas Industriales Aromáticas

Legumbres Frutales Otras Total

Buenos Aires 65 1 4 19 5 64 40 Mendoza 3 16 71 34 22 20 10 Entre Ríos 14 0 0 0 3 0 8 Salta 1 20 0 39 1 0 8 Rio Negro 6 1 3 1 29 3 6 Catamarca 0 16 0 0 0 0 5 Misiones 1 14 0 0 0 1 4 Córdoba 2 11 1 0 2 1 4 San Luis 5 0 0 0 0 4 3 La Pampa 4 0 0 1 2 0 3 San Juan 0 6 19 0 6 7 3 La Rioja 0 7 0 0 0 0 2 Jujuy 0 6 0 0 0 0 2 Neuquén 0 0 0 2 16 0 1 Tucuman 0 0 0 0 9 0 1 Corrientes 0 1 0 0 2 0 0 Chaco 0 0 0 3 1 0 0 Santa Fe 0 0 0 1 0 0 0 Chubut 0 0 1 0 1 0 0 Formosa 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.

En 2007 los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron

principalmente en la provincia de Buenos Aires (65%). Entre Ríos incrementó su participación

llegando al 14% y Río Negro también mostró un importante aumento alcanzando el 8% de la

superficie de Cereales y Oleaginosas.

La superficie cosechada de cultivos de Cereales creció un 32%, principalmente por

el aumento de los cultivos de trigo pan (18%); avena (15%); trigo candeal (508%); sorgo granífero

(316%) y arroz (303%). Por el contrario disminuyó la superficie cosechada de maíz (-64%).

La superficie cosechada de cultivos de Oleaginosas disminuyó un 25%,

principalmente en los cultivos de soja (-50%); lino (-22%). El único cultivo que mostró un

crecimiento fue el girasol aceitero (62%).

Las principales provincias con dedicación productora de Cultivos Industriales

orgánicos fueron Salta (20%); Mendoza (16%); Catamarca (16%); Misiones (14%) y Córdoba

(11%).

La superficie cosechada de Cultivos Industriales aumentó un 21% impulsado por

los cultivos de la caña de azúcar (21%); el olivo (33%) y la vid (31%).

Con relación a la superficie orgánica de frutas, las principales provincias con

superficie cosechada fueron Río Negro (29%); Mendoza (22%); Neuquén (16%) y Tucumán (9%);

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quienes contaron principalmente con cultivos de carozo, pepita y en el caso de Tucumán, limones.

La superficie cosechada de pera creció un 38%; y se destaca el crecimiento de la superficie

cosechada de manzana de un 73%.

Salta fue la más importante productora de hortalizas y legumbres orgánicas

certificadas (39%), seguida por Mendoza (34%) y Buenos Aires (19%). Siendo los cultivos de

porotos, cebolla y ajo los más importantes.

En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes

grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis las

características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por grupos de cultivos. (%)Año 2007

Cereales y Cultivos Hortalizas y

PROVINCIA Oleaginosas Industriales Aromática Legumbres Frutales Otras Total

Buenos Aires 95 1 0 2 1 1 100 Catamarca 0 99 0 0 1 0 100 Chaco 17 31 0 25 27 0 100 Chubut 3 0 2 0 95 0 100 Córdoba 23 72 0 0 5 0 100 Corrientes 0 66 0 3 31 0 100 Entre Ríos 97 0 0 0 3 0 100 Formosa 0 0 0 0 100 0 100 Jujuy 0 100 0 0 0 0 100 La Pampa 91 0 0 2 7 0 100 La Rioja 0 99 0 0 1 0 100 Mendoza 16 48 2 13 18 2 100 Misiones 8 92 0 0 0 0 100 Neuquén 0 3 0 6 91 0 100 Rio Negro 58 3 0 0 39 0 100 Salta 5 75 0 19 1 0 100 San Juan 7 69 2 1 19 2 100 San Luis 99 0 0 0 0 1 100 Santa Fe 84 0 0 16 0 0 100 Tucuman 0 0 0 0 100 0 100

TOTAL 59 28 0 4 8 1 100 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.

De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales (22.260 ha), las

mayores superficies en 2007 correspondieron al trigo pan (44%); la avena (15%) y el trigo candeal

(13%). Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires.

De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos (13.862 ha), las

mayores superficies en 2007 correspondieron a girasol aceitero (39%); soja (30%) y lino (20%).

Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires y en el caso del lino también en la

provincia de Entre Ríos.

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De las 4.873 ha cosechadas de frutales los cultivos más importantes fueron la

peras (31%) y la manzanas (31%). En las provincias de Río Negro, San Juan, Mendoza y

Neuquén se realizaron casi la totalidad de los cultivos de peras, manzanas.

Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de

azúcar (37%); olivos (36%) y vid (23%). En cuanto a la producción de caña de azúcar orgánica se

cultivó en las provincias de Misiones, Salta y Jujuy. En el cultivo de olivo Catamarca es la principal

provincia quedando Córdoba y La Rioja en segundo y tercer lugar. La vid se cosecha

principalmente en Mendoza.

Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el 2007 fueron el

poroto (31%), el zapallo (16%) y el ajo (14%). Con respecto a su distribución, el poroto se cultivó

en Salta, mientras que el zapallo y el ajo se cultivaron principalmente en Mendoza.

4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: Respecto de la ganadería orgánica bajo seguimiento se observó un aumento del

17% de la superficie, alcanzando las 2.543.186 ha; incorporando así 380 mil hectáreas a la

actividad. A las provincias patagónicas de Tierra del Fuego, Santa Cruz y Chubut le

correspondieron el 84% de toda la superficie en explotación. Chubut pasó a encabezar la

participación en la superficie ganadera con el 38% de toda la superficie.

5) Existencias de animales orgánicos:

• En 2007 las existencias vacunas bajo seguimiento continuaron disminuyendo siendo las

mismas de algo más de 108 mil cabezas. Dicha disminución fue del 11% respecto del 2006

verificándose principalmente en las provincias pampeanas.

• La distribución de las existencias vacunas mostró en primer lugar a la provincia de

Buenos Aires (37% de las existencias) seguida por La Pampa (16%) y Chaco (10%).

• Las provincias extrapampeanas de Río Negro, Corrientes, Formosa y Chubut fueron las

que vieron incrementada su existencia de bovinos. La provincia de Buenos Aires fue la que

presentó la mayor caída en el número de cabezas bajo seguimiento.

• Las provincias de Río Negro y Chubut son las que mostraron los mayores incrementos en

las existencias bovinas bajo seguimiento. En ellas las existencias aumentaron en 4.273 y

1.171 cabezas respectivamente. Se destaca la presencia de Corrientes en las existencias

bovinas con 4.095 cabezas bajo seguimiento en 2007.

• A pesar de la disminución en las existencias bovinas, la estructura del rodeo en las

principales provincias ganaderas aún muestra un nivel de animales de reposición

(vaquillonas) admisible con un potencial crecimiento de las mismas.

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• Las existencias ovinas aumentaron un 42% con respecto al 2006, ubicándose en algo

más de 784 mil cabezas. Los mayores aumentos relativos se observaron en Tierra del

Fuego y Río Negro.

• Las existencias ovinas se localizan principalmente en la región patagónica y se

distribuyeron principalmente en la Provincias de Santa Cruz (43%), Chubut (30%) y Tierra

del Fuego (20%).

• Aquí también se observa un nivel de animales de reposición (borregas) acorde con un

crecimiento de la majada que indica una posible tendencia favorable sobre la evolución

futura de la actividad.

• En el 2007 se registró 239.397 litros de producción de leche orgánica certificada, mientras

que las existencias de vacas de tambo siguieron disminuyendo, llegando a las 623

cabezas, ubicadas en Santa Fe y Entre Ríos.

• En el 2007 la actividad apícola orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de

Entre Ríos con 22% de las colmenas bajo seguimiento, Santa Fe (19%), Buenos Aires

(16%) y Córdoba (12%). El número total de colmenas (40.302) tuvo un aumento del 14%

en relación al 2006.

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6) Comercialización de Productos Orgánicos.

Uno de los rasgos más destacables de la actividad en el año 2007, tal como en

2006, fue que las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal y animal expresadas en

volumen se incrementaron de manera importante con respecto al año anterior alcanzando las 122

mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 29%. De esta manera las exportaciones de

productos orgánicos continúan con la tendencia que recuperaron, el año anterior, similar a la que

mostraban previo al año 2001.

Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de

cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con

valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de

productos o canastas de productos.

6.1) Exportaciones de productos vegetales:

La exportación fue el destino principal de los productos orgánicos de origen

vegetal producidos en el país. Todos los grupos de productos, con excepción de las Oleaginosas, mostraron incrementos importantes respecto al período anterior. Los productos más destacados

fueron el trigo candeal, el trigo pan y la avena, entre los Cereales y Oleaginosas. Entre las

Frutas se destacó la manzana y la pera. Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres los

productos con mayores crecimientos fueron los espárragos (226%); el zapallo (68%) y el ajo

(23%). Entre los Productos Industrializados se destacan los crecimientos de las exportaciones

del expeller de girasol (734%); el jugo concentrado de naranja (172%) y pasas de uva (103%).

Decrecimiento: Se destacan las disminuciones en el volumen exportado del aceite

de oliva (-62%) y de la soja (-29%). Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2007 vs 2006

Diferencia Productos Absoluta %

Trigo candeal 3.707.000 1890% Trigo pan 2.819.548 35% Avena 1.501.740 (*) Girasol aceitero -361.120 -17% Cártamo -436.940 -38% Soja -4.145.886 -29% Manzana 8.641.919 86% Pera 5.599.247 34% Ciruela 62.451 8% Zapallos 780.496 68% Cebolla 670.193 12% Ajo 277.413 23% Espárrago 101.497 226% Azúcar de caña 3.855.042 32%

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Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2007 vs 2006

Diferencia Productos Absoluta %

Expeller de girasol 1.026.510 734% Vino 771.352 40% Pasas de uva 377.200 103% Mosto concentrado de uva 313.345 13% Jugo de naranja 282.330 172% Jugo de limón 192.229 32% Aceite de girasol 168.992 52% Jugo de manzana -193.891 -24% Harina de soja -207.690 -22% Aceite de oliva -484.403 -62%

(*) En el 2006 no hubo exportaciones de avena


En el año 2007 el principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de

origen vegetal siguió siendo la Unión Europea y en segundo lugar los Estados Unidos.

Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegeta.. Participación porcentual según destinos para productos seleccionados. Año 2007

Destino Productos Unión

Europea EstadosUnidos Suiza Japón Otros

Total

Total de exportaciones 2007 74,6 14,2 2,3 0,5 8,4 100,0Cereales 51,7 5,1 10,6 32,6 100,0 Trigo 46,5 13,6 40,0 100,0 Trigo candeal 89,3 10,7 100,0 Maíz 23,3 10,7 66,0 100,0 Avena 51,8 6,7 41,6 100,0Oleaginosas 84,8 9,8 5,4 100,0 Soja 80,5 11,2 8,3 100,0 Lino 85,7 13,4 0,9 100,0 Girasol aceitero 97,6 2,4 100,0Frutas 77,2 21,3 1,5 100,0 Pera 65,9 31,8 2,4 100,0 Manzana 90,3 9,3 0,4 100,0 Ciruela 91,2 8,8 100,0Hortalizas y Legumbres 97,6 2,0 0,4 100,0 Cebolla 100,0 100,0 Ajo 88,9 8,7 2,4 100,0 Zapallo anco 100,0 100,0 Zapallo 100,0 100,0 Zapallo red okkaido 100,0 100,0Productos Industrializados 72,4 17,1 2,1 1,8 6,5 100,0 Azúcar de caña 92,7 0,3 3,8 0,6 2,6 100,0 Vino 89,0 8,8 0,2 2,0 100,0

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Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegeta.. Participación porcentual según destinos para productos seleccionados. Año 2007


Europea EstadosUnidos Suiza Japón Otros

Total

Mosto concentrado de uva 5,1 72,9 13,7 8,3 100,0

Expeller de girasol 81,8 5,1 13,1 100,0 Maíz Procesado 83,4 5,8 10,9 100,0

Jugo concentrado de limón 40,6 57,5 1,3 0,7 100,0

Pasas de uva 58,8 39,1 0,3 1,8 100,0 Harina de Soja 100,0 100,0

Jugo concentrado de pera 18,3 81,7 100,0

Jugo concentrado de manzana 9,1 90,9 100,0

Aceite de girasol 17,3 78,7 4,0 100,0Total Aromáticas 34,6 52,7 12,7 100,0Aromáticas Hierbas aromaticas 19,2 73,4 7,4 100,0 Romero 73,9 26,1 100,0Total Otros 94,7 5,3 100,0Otros Carozo de damasco 100,0 100,0 Rosa Mosqueta 100,0 100,0 Stevia Rebaubiana 18,0 82,0 100,0


Todos los grupos de productos, a excepción de las aromáticas, tuvieron como

destino principal la Unión Europea. Los principales grupos de productos orgánicos exportados a

dicho destino fueron: las frutas, con 32.289 toneladas; los productos industrializados con 21.557 t;

las oleaginosas con 14.584 t; los cereales con 10.273 t y las hortalizas y legumbres con 9.950 t.

En resumen, del total de las exportaciones nacionales por grupo de productos, la

Unión Europea importa, el 52% de los cereales, el 85% de oleaginosas, el 77% de las frutas, el

98% de las hortalizas y legumbres, y el 72% de los productos industrializados.

A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión

Europea:

• Frutas: Peras, manzanas y ciruelas

• Cereales y oleaginosas: Soja, trigo pan y lino.

• Hortalizas y Legumbres: Cebolla, ajo y zapallo.

• El azúcar orgánico, los vinos y expeller de girasol, fueron los principales productos

orgánicos de origen vegetal industrializados exportados a la Unión Europea durante 2007.

15

Las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas fundamentalmente por

frutas con 8.887 t.; productos industrializados con 5.076 toneladas; oleaginosas con 1.686 t y

cereales 1.010 t.

A continuación se detallan los principales productos exportados:

• Frutas: Peras, manzanas y ciruelas.

• Productos industrializados: mosto concentrado de uva, jugos concentrados (de manzana,

de pera y de limón) y aceite de girasol

• Cereales y oleaginosas: Soja, lino y arroz.

Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales (trigo y avena)

por un volumen 2.103 t y Productos Industrializados (Azúcar de Caña) por 635 t.

En el caso de Japón a dicho destino se exportaron 547 t exclusivamente de

Productos Industrializados (Mosto concentrado de uva y Azúcar de Caña).

Las exportaciones a otros destinos fueron adquiriendo mayor importancia

destacándose los cereales, entre ellos el trigo siendo sus principales mercados Ecuador y

Noruega.

6.2) Exportaciones de productos de origen animal:

Sobresale el fuerte incremento que tuvieron las exportaciones de carne ovina orgánica, las que en el 2007 alcanzaron las 383 toneladas, teniendo como principal destino la

Unión Europea (España).

Las exportaciones de lana orgánica mostraron un importante crecimiento,

alcanzando un total de 1.236 toneladas. El principal destino Alemania y se destaca además China.

Las exportaciones de miel orgánica también tuvieron un crecimiento del 17%

alcanzando las 1.040 toneladas. Se mantuvieron como los destinos más importantes Alemania y

el Reino Unido.

16

7) Mercado Interno:

El consumo de productos orgánicos se incrementó pero aún sigue teniendo una

participación mínima en el volumen comercializado. Dicho mercado continúa estando restringido

prácticamente a productos de origen vegetal (hortalizas), aumentando la importancia de productos

industrializados.

En el período analizado, el volumen de productos consumidos en el mercado

interno alcanzó las 320 toneladas.

Cuadros y Gráficos

19

Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica

Año Superficie Cosechada (1)

1995 12.162 1996 18.400 1997 23.646 1998 21.739 1999 23.709 2000 39.218 2001 63.704 2002 51.260 2003 45.697 2004 43.949 2005 43.747 2006 56.289 2007 61.264

Año Ganadería (2)

1995 104.357 1996 215.800 1997 207.600 1998 269.866 1999 987.254 2000 2.643.037 2001 2.896.016 2002 2.711.195 2003 2.684.831 2004 2.391.083 2005 2.296.123 2006 2.164.200 2007 2.543.186

Superficie orgánica cosechada (1)

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007Año

Hec

táre

as

Superficie destinada a ganadería (2)

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007Año

Hec

táre

as

Fuente: SENASA. 2008. En base a información de las certificadoras(1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel

20

Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias. Año 2007. Establecimientos (*) Superficie (**)

Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento

Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)Buenos Aires 165 10,5 191.765 5,8 1.206 147.167 5,0 926 Catamarca 15 1,0 44.397 1,3 3.171 18.169 0,6 1.298 Chaco 14 0,9 50.045 1,5 5.561 31.540 1,1 3.504 Chubut 63 4,0 1.141.867 34,5 18.125 999.617 33,7 15.867 Córdoba 81 5,1 38.712 1,2 596 17.421 0,6 268 Corrientes 15 1,0 55.218 1,7 4.248 24.835 0,8 1.910 Entre Ríos 57 3,6 36.853 1,1 1.024 24.215 0,8 673 Formosa 4 0,3 13708 0,4 4.569 13704 0,5 4.568 Jujuy 9 0,6 2.834 0,1 315 2.169 0,1 241 La Pampa 39 2,5 114.657 3,5 4.410 112.466 3,8 4.326 La Rioja 25 1,6 5.489 0,2 261 3.177 0,1 151 Mendoza 228 14,4 16.946 0,5 75 9.660 0,3 43 Misiones 472 29,9 22.428 0,7 48 16.110 0,5 34 Neuquén 63 4,0 4.101 0,1 70 1.717 0,1 29 Río Negro 149 9,4 207.912 6,3 1.395 203.051 6,8 1.363 Salta 20 1,3 72.477 2,2 3.624 59.783 2,0 2.989 San Juan 59 3,7 4.555 0,1 80 2.733 0,1 48 San Luis 28 1,8 34.286 1,0 1.714 34.471 1,2 1.724 Santa Cruz 8 0,5 969.925 29,3 121.241 966.627 32,6 120.828 Santa Fe 42 2,7 15.008 0,5 625 12.857 0,4 536 Santiago del Estero 6 0,4 2346 0,1 587 353 0,0 88 Tierra del Fuego 5 0,3 255.315 7,7 51.063 255.315 8,6 51.063 Tucumán 11 0,7 9.172 0,3 834 8.739 0,3 794 Total del País 1.578 100,0 3.310.017 100,0 2.249 2.965.895 100,0 2.015 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas.

21

Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2007.

Cereales y Cultivos Hortalizas y PROVINCIA

Oleaginosas Industriales Aromática

Legumbres Frutales Otras Total

Buenos Aires 23.495 190 5 425 232 310 24.657Catamarca 0 2.797 0 0 13 0 2.809Chaco 41 74 0 60 67 0 243Chubut 2 0 1 0 56 0 59Córdoba 601 1.856 1 0 116 3 2.577Corrientes 0 187 0 9 88 0 284Entre Ríos 4.964 0 0 0 136 0 5.100Formosa 0 0 0 0 10 0 10Jujuy 0 1.126 0 4 0 0 1.130La Pampa 1.488 0 0 26 107 0 1.621La Rioja 0 1.186 0 1 17 0 1.205Mendoza 957 2.826 95 785 1.062 97 5.822Misiones 220 2.459 0 0 12 5 2.696Neuquén 0 23 1 50 780 0 854Rio Negro 2.109 116 5 14 1.419 14 3.677Salta 241 3.426 0 890 42 0 4.598San Juan 102 1.094 26 11 291 35 1.559San Luis 1.819 0 0 0 0 20 1.839Santa Fe 84 0 0 16 0 0 100Tucuman 0 0 0 0 426 0 426

TOTAL 36.122 17.359 134 2.291 4.873 485 61.264 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.

22

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg)


Europea Estados Unidos Suiza Japón Otros

Total

Total de exportaciones 2007 88.723.986 16.880.161 2.739.147 547.044 10.003.045 118.893.383 Cereales 10.272.522 1.010.330 2.103.860 6.465.930 19.852.642 Trigo 5.065.970 1.479.510 4.357.420 10.902.900 Trigo candeal 3.483.640 419.510 3.903.150 Maíz 465.032 214.760 1.318.380 1.998.172 Avena 777.390 100.000 624.350 1.501.740 Arroz 400.000 293.500 693.500 Sorgo 344.620 200.000 77.120 621.740 Maíz pisingallo 95.800 95.570 191.370 Mijo 40.070 40.070 Oleaginosas 14.584.239 1.685.650 923.935 17.193.824 Soja 8.163.050 1.133.110 842.600 10.138.760 Lino 3.541.610 552.540 36.760 4.130.910 Girasol aceitero 1.781.865 44.575 1.826.440 Cártamo 699.840 699.840 Girasol confitería 237.980 237.980 Pepita de girasol 159.894 159.894 Frutas 32.289.280 8.887.099 624.594 41.800.972 Pera 14.603.434 7.044.533 525.750 22.173.716 Manzana 16.833.874 1.726.739 80.244 18.640.857 Ciruela 784.687 75.372 860.059 Cereza 17.692 33.855 51.547 Uva 33.212 33.212 Frambuesa 18.600 18.600 Damasco 15.320 15.320 Durazno 6.600 6.600 Arándanos 1.062 1.062

23

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg) Destino

Productos Unión Europea

Estados Unidos Suiza Japón Otros

Total

Total de exportaciones 2007 88.723.986 16.880.161 2.739.147 547.044 10.003.045 118.893.383 Hortalizas y Legumbres 10.000.910 203.580 0 0 38.137 10.242.627 Cebolla 6.169.799 6.169.799 Ajo 1.341.540 132.000 36.137 1.509.677 Zapallo anco 803.694 803.694 Zapallo 567.654 567.654 Zapallo red okkaido 529.614 529.614 Poroto seco 393.000 393.000 Espárrago 72.910 71.580 2.000 146.490 Batata 89.435 89.435 Zapallo tetsukabuto 20.000 20.000 Arveja 13.264 13.264 Productos Industrializados 21.556.818 5.076.420 634.780 547.044 1.946.322 29.761.384 Azúcar de caña 14.817.000 42.000 612.000 100.000 418.500 15.989.500 Vino 2.411.576 237.690 6.750 54.379 2.710.395 Mosto concentrado de uva 136.720 1.952.203 367.877 222.342 2.679.142 Expeller de girasol 953.850 59.820 152.710 1.166.380 Maíz Procesado 696.000 48.000 90.700 834.700 Jugo concentrado de limón 321.675 455.500 10.000 5.500 792.675 Pasas de uva 437.680 291.100 2.000 13.500 744.280 Harina de Soja 737.310 737.310 Jugo concentrado de pera 111.690 498.273 609.963 Jugo concentrado de manzana 55.080 548.814 603.894 Aceite de girasol 85.360 388.135 19.800 493.295 Jugo concentrado de naranja 273.055 26.500 4.505 304.060 Aceite de oliva 16.522 251.295 2.320 29.140 299.277 Puré de pera 260.628 18.553 11.017 290.197 Pulpa de pera 126.171 65.899 192.070

24




Total

Total de exportaciones 2007 88.723.986 16.880.161 2.739.147 547.044 10.003.045 118.893.383 Yerba mate 114.623 44.173 3.867 6.977 1.821 171.461 Jugo de naranja 142.600 31 142.631 Aceite de jojoba 139.820 180 140.000 Pulpa de damasco 120.625 120.625 Manzana Deshidratada 62.439 43.391 105.829 Ciruela deshidratada 93.420 93.420 Alcohol 70.321 11.900 82.221 Pulpa concentrada de pera 57.651 57.651 Puré de damasco 55.227 55.227 Puré de ciruela 27.939 1.878 29.817 Pera deshidratada 26.910 600 27.510 Puré de membrillo 27.459 27.459 Aceite esencial de limón 14.040 12.420 26.460 Aceite de mani 13.070 13.070 26.140 Jugo natural pasteurizado de limón 25.600 25.600 Hominy Grits 22.000 22.000 Polenta 50 20.004 20.054 Melaza 19.500 19.500 Cascarilla de Rosa de Mosqueta 19.000 19.000 Puré de zapallo 18.894 18.894 Puré de manzana 18.584 18.584 Pellets de girasol 17.550 17.550 Dulces de berries 2.570 1.320 9.775 13.666 Puré de duraznos 10.815 10.815 Aceite esencial de naranja 8.100 8.100 Frutilla congelada 5.010 5.010 Aceite esencial de pomelo 4.320 4.320

25




Total

Total de exportaciones 2007 88.723.986 16.880.161 2.739.147 547.044 10.003.045 118.893.383 Cereza deshidratada 3.120 3.120 Aceite esencial de mandarina 540 540 Aceite esencial de pomelo 540 540 Aromas y esencias de pera y/o manzana 227 227 Jalea 94 94 Aceite de Paramela 50 50 Jugo de manzana 41 41 Jugo de pera 31 31 Jugo de pomelo 31 31 Te 9 19 28 Total Aromáticas 11.207 17.083 4.127 32.417 Aromáticas Hierbas aromaticas 4.466 17.083 1.727 23.276 Romero 5.085 1.800 6.885 Oregano 1.656 1.656 Tomillo 600 600 Total Otros 9.011 507 9.518 Otros Carozo de damasco 6.900 6.900 Rosa Mosqueta 2.000 2.000 Stevia Rebaubiana 111 507 618


26

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2007 (kg)

Destino Productos

Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslove-nia España Finlan-

dia Francia Grecia Hungría Irlan-da Italia Países

Bajos Portu-

gal Reino Unido Suecia

Total

Total exportaciones 2007 25.775.391 130.790 8.397.397 1.683 1.230.788 3.585 658.939 299.056 2.665.231 21.168 116.380 28.962 4.376.833 20.449.591 58.696 22.330.546 2.178.952 88.723.986

Cereales 226.752 136.000 131.960 213.700 223.240 571.240 8.769.630 10.272.522

Trigo 193.480 4.872.490 5.065.970 Trigo candeal 19.710 223.240 3.240.690 3.483.640 Maíz 19.712 40.000 96.000 309.320 465.032 Avena 75.460 96.000 107.960 213.700 81.790 202.480 777.390 Sorgo 199.970 144.650 344.620 Maíz pisingallo 71.800 24.000 95.800 Mijo 40.070 40.070Oleaginosas 3.181.477 706.160 321.540 473.700 94.380 63.000 2.881.012 6.131.250 731.720 14.584.239

Soja 1.092.980 237.540 94.380 6.006.430 731.720 8.163.050 Lino 1.050.130 468.180 84.000 63.000 1.751.480 124.820 3.541.610 Girasol aceitero 807.905 148.700 825.260 1.781.865 Cártamo 125.000 325.000 249.840 699.840 Girasol confitería 237.980 237.980 Pepita de girasol 105.462 54.432 159.894Frutas 13.646.597 2.812.571 21.000 45.168 85.356 203.760 21.168 2.994.683 8.990.341 58.696 2.776.940 633.000 32.289.280

Manzana 7.275.328 1.842.917 21.168 82.656 105.840 21.168 779.884 5.238.290 12.096 1.082.575 371.952 16.833.874 Pera 6.026.970 965.034 24.000 2.700 97.920 1.899.724 3.651.235 43.200 1.631.603 261.048 14.603.434 Ciruela 297.076 21.000 301.575 99.936 3.400 61.700 784.687 Uva 28.592 4.620 33.212 Cereza 3.312 13.500 880 17.692 Damasco 15.320 15.320 Arándanos 1.062 1.062Hortalizas y Legumbres 1.318.740 1.562.875 542.000 748.776 22.000 744.033 2.344.052 2.533.786 184.648 10.000.910

Cebolla 1.059.500 1.436.875 135.000 475.221 69.000 1.374.203 1.599.000 21.000 6.169.799 Ajo 61.600 126.000 407.000 214.495 207.295 325.150 1.341.540 Zapallo anco 10.894 52.038 89.719 558.725 92.318 803.694 Zapallo 194.940 22.000 119.300 216.424 14.990 567.654 Zapallo red okkaido 40.368 2.700 430.206 56.340 529.614 Poroto seco 393.000 393.000 Batata 2.398 3.024 84.013 89.435

27

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2007 (kg) Destino

Productos Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslove-

nia España Finlan-dia Francia Grecia Hungría Irlan-

da Italia Países Bajos

Portu-gal

Reino Unido Suecia

Total


Espárrago 2.700 5.400 2.450 62.360 72.910 Zapallo tetsukabuto 20.000 20.000 Arveja 13.264 13.264Productos Industrializados 7.394.291 130.790 3.179.791 1.683 756.288 71.771 1.236.890 28.962 344.977 5.662.852 2.118.940 629.584 21.556.818

Azúcar de caña 5.336.000 3.142.000 605.000 957.000 132.000 3.377.000 1.268.000 14.817.000 Vino 1.072.517 37.791 1.683 27.853 626 28.962 6.597 54.900 553.645 627.003 2.411.576 Expeller de girasol 953.850 953.850 Maíz Procesado 696.000 696.000 Pasas de uva 140.000 52.500 122.680 122.500 437.680

Jugo concentrado de limón 43.500 48.175 230.000 321.675

Jugo concentrado de naranja 75.260 96.000 35.245 66.550 273.055

Puré de pera 242.020 18.608 260.628 Jugo de naranja 142.600 142.600 Aceite de jojoba 136.580 360 2.880 139.820

Mosto concentrado de uva 71.145 65.575 136.720

Pulpa de damasco 120.625 120.625 Yerba mate 97.298 3.760 10.984 2.582 114.623

Jugo concentrado de pera 111.690 111.690

Ciruela deshidratada 78.290 15.130 93.420 Aceite de girasol 85.360 85.360 Alcohol 70.321 70.321 Manzana Deshidratada 62.439 62.439 Puré de damasco 55.227 55.227

Jugo concentrado de manzana 55.080 55.080

Puré de ciruela 27.939 27.939 Puré de membrillo 27.459 27.459 Pera deshidratada 2.160 6.750 18.000 26.910

Cascarilla de Rosa de Mosqueta 19.000 19.000

Puré de manzana 18.584 18.584 Pellets de girasol 17.550 17.550

28

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2007 (kg) Destino

Productos Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslove-

nia España Finlan-dia Francia Grecia Hungría Irlan-

da Italia Países Bajos

Portu-gal

Reino Unido Suecia

Total


Aceite de oliva 15.390 1.132 16.522 Aceite esencial de limón 7.560 6.480 14.040 Aceite de mani 13.070 13.070

Aceite esencial de naranja 8.100 8.100

Aceite esencial de pomelo 4.320 4.320

Dulces de berries 2.570 2.570

Aceite esencial de mandarina 540 540

Aceite esencial de pomelo 540 540

Aromas y esencias de pera y/o manzana 227 227

Polenta 50 50 Te 9 9Aromáticas 7.528 3.585 94 11.207

Hierbas aromaticas 4.372 94 4.466 Romero 1.500 3.585 5.085 Oregano 1.656 1.656Otros 6 2.105 6.900 9.011

Carozo de damasco 6.900 6.900 Rosa Mosqueta 2.000 2.000 Stevia Rebaubiana 6 105 111


29

Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg)

Destino Productos

Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Corea Costa Rica Ecuador Hong Kong Israel MalasiaTotal

Total exportaciones 2007 134.050 25.000 457.647 1.550.472 311 72.960 24.417 25.900 2.566.940 57.880 1.430.190 1.500 10.003.045

Cereales 25.000 156.380 262.000 6.500 2.080.280 1.218.100 6.465.930

Trigo 156.380 2.080.280 394.920 4.357.420 Maíz 823.180 1.318.380 Trigo candeal 419.510 Arroz 25.000 262.000 6.500 293.500

Sorgo 77.120 Oleaginosas 207.740 664.195 6.000 46.000 923.935

Soja 207.740 634.860 842.600 Girasol aceitero 19.575 25.000 44.575

Lino 9.760 6.000 21.000 36.760 Frutas 29.232 103.860 624.594

Pera 8.334 86.220 525.750 Manzana 20.898 17.640 80.244

Frambuesa 18.600 Hortalizas y Legumbres 35.037 2.000 1.100 38.137

Ajo 35.037 1.100 36.137

Espárrago 2.000 2.000 Productos Industrializados 134.050 29.258 517.618 311 72.960 24.417 13.400 486.660 57.880 164.990 1.500 1.946.322

Harina de Soja 475.950 737.310 Azúcar de caña 302.000 71.000 418.500 Mosto concentrado de uva 21.350 117.229 18.910 12.280 222.342 Expeller de girasol 152.710 152.710 Maíz Procesado 90.700 90.700 Pulpa de pera 65.899 65.899 Pulpa concentrada de pera 57.651 57.651 Vino 14.801 14.140 900 4.500 10.710 54.379 Aceite de oliva 4.716 18.350 800 29.140 Hominy Grits 22.000 22.000 Aceite de girasol 19.800 Pasas de uva 12.000 1.500 13.500 Aceite de mani 13.070

30

Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg) Destino

Productos Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Corea Costa Rica Ecuador Hong Kong Israel Malasia

Total

Puré de pera 11.017 Puré de duraznos 10.815 Dulces de berries 9.691 84 9.775 Jugo concentrado de limón 5.500 Frutilla congelada 5.010 Jugo concentrado de naranja 1.060 4.505 Yerba mate 1.007 229 1.821 Pera deshidratada 600 600 Jalea 94 94 Aceite de Paramela 50 50 Jugo de manzana 41 41 Jugo de naranja 31 31 Jugo de pera 31 31

Jugo de pomelo 31 31 Aromáticas 799 4.127

Romero 1.800 Hierbas aromaticas 799 1.727

Tomillo 600


31


Productos

Mauricio Méjico Noruega Nueva Zelandia Panama Republica

Checa Rusia Singapur Sudáfrica Taiwan Uruguay VenezuelaTotal

Total exportaciones 2007 988.790 49.310 2.011.390 76.460 13.070 1.636 457.030 990 53.828 1.148 1.033 1.095 10.003.045

Cereales 727.430 1.990.240 6.465.930

Trigo 727.430 998.410 4.357.420 Maíz 495.200 1.318.380 Trigo candeal 419.510 419.510 Arroz 293.500

Sorgo 77.120 77.120Oleaginosas 923.935

Soja 842.600 Girasol aceitero 44.575

Lino 36.760Frutas 16.128 18.600 456.774 624.594

Pera 431.196 525.750 Manzana 16.128 25.578 80.244

Frambuesa 18.600 18.600Hortalizas y Legumbres 38.137

Ajo 36.137

Espárrago 2.000Productos Industrializados 261.360 49.310 5.022 57.860 13.070 1.636 256 990 50.500 1.148 1.033 1.095 1.946.322

Harina de Soja 261.360 737.310 Azúcar de caña 25.500 20.000 418.500 Mosto concentrado de uva 22.073 30.500 222.342 Expeller de girasol 152.710 Maíz Procesado 90.700 Pulpa de pera 65.899 Pulpa concentrada de pera 57.651 Vino 864 5.022 1.305 990 1.148 54.379 Aceite de oliva 3.146 1.033 1.095 29.140 Hominy Grits 22.000 Aceite de girasol 19.800 19.800 Pasas de uva 13.500 Aceite de mani 13.070 13.070

32


Productos Mauricio Méjico Noruega Nueva

Zelandia Panama Republica Checa Rusia Singapur Sudáfrica Taiwan Uruguay Venezuela

Total

Puré de pera 11.017 11.017 Puré de duraznos 10.815 10.815 Dulces de berries 9.775 Jugo concentrado de limón 5.500 5.500 Frutilla congelada 5.010 5.010 Jugo concentrado de naranja 3.445 4.505 Yerba mate 331 256 1.821 Pera deshidratada 600 Jalea 94 Aceite de Paramela 50 Jugo de manzana 41 Jugo de naranja 31 Jugo de pera 31

Jugo de pomelo 31Aromáticas 3.328 4.127

Romero 1.800 1.800 Hierbas aromaticas 928 1.727

Tomillo 600 600


33

Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2007. Existencias Vacunas. Distribución Provincial

Total Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo

Provincia (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)

Buenos Aires 40.812 17.957 6.451 9.879 695 5.782 48

Catamarca 4.681 2.185 734 1.068 187 507

Chaco 10.565 4.288 2.548 228 237 3.264

Chubut 1.813 1.237 212 305 49 10

Córdoba 7.866 2.265 1.482 2.035 97 1.981 6

Corrientes 4.095 125 3.970

Entre Ríos 4.635 2.202 993 1.047 102 130 161

Formosa 2.460 2.034 372 54

La Pampa 17.561 8.336 1.821 4.736 474 2.192 2

Río Negro 5.328 2.450 262 211 106 2.299

San Luis 1.395 855 256 162 82 40

Santa Cruz 1.987 889 226 795 77

Santa Fe 4.969 1.365 912 1.137 119 1.030 406

Tierra del Fuego 808 417 122 203 64 2

Total del País 108.975 46.480 16.019 22.303 2.343 21.207 623


34

Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2007. Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial

Total Ovinos Ovejas Borregas

/os Carneros Capones Corderos Guanacos / Llamas

Nº de ColmenasProvincia

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires 150 81 30 4 35 6.573Catamarca 511Chaco 4.108Chubut 239.141 126.610 56.300 8.220 43.359 4.652 594Córdoba 4.664Corrientes Entre Ríos 304 118 69 57 60 8.872Formosa La Pampa 2.400Mendoza 652Neuquen 130 85 5 40 390Río Negro 41.820 18.284 3.042 1.206 6.050 13.238San Juan 115San Luis 3.307Santa Cruz 344.794 192.322 44.311 12.967 21.090 74.104 694Santa Fe 7.715Santiago del Estero 995Tierra del Fuego 158.058 92.681 36.491 4.939 6.032 17.915Tucumán

Total del País 784.397 430.181 140.243 27.398 76.531 110.044 1.288 40.302


35

Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg)

Producto Destino

Carne ovina Carne vacuna

Dulce de leche Lana Miel

Total

Total de Exportaciones 2007 383.563 729.818 5.460 1.235.916 1.040.174 3.394.931

Unión Europea 383.563 634.052 5.460 955.872 1.002.543 2.981.490 Alemania 1.136 831.072 386.395 1.218.603 España 383.563 433 383.996 Finlandia 605 605 Francia 50.714 50.714 Grecia 7.072 7.072 Inglaterra 159.227 159.227 Italia 114.306 89.886 204.192 Reino Unido 632.483 5.460 10.494 308.644 957.081Estados Unidos 1 7.384 7.385Suiza 4.416 4.416Otros 91.349 280.044 30.247 401.640 Canadá 30.247 30.247 Chile 2.075 2.075 China 280.044 280.044 Rusia 89.274 89.274

Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras. Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal con destino a la exportación. Año 2006 (kg)

Producto Destino Carne

ovina Carne

vacuna Cera de

abeja Lana Miel Total

Total de Exportaciones 2006 3.320 718.145 335 604.764 888.763 2.215.327Unión Europea 3.320 602.623 335 591.283 829.700 2.027.261

Reino Unido 601.433 359.426 960.859Alemania 547.318 377.857 925.175Italia 335 43.965 29.203 73.503Francia 41.652 41.652Dinamarca 21.562 21.562España 3.320 865 4.185

Grecia 325 325Estados Unidos 40.699 40.699Otros 115.522 13.481 18.364 147.367

Rusia 114.758 114.758Sudáfrica 17.684 17.684China 13.481 13.481Hong Kong 764 764

Japón 680 680Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.

36

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2007 (kg)

De origen vegetal Producto Total

Total general 320.648 Cereales 2.925 Avena 1.120 Maíz 1.025 Semilla De Maiz 500 Cebada 280 Oleaginosa 2.998 Lino 2.000 Pepita de girasol 998 Frutas 2.014 Pera 871 Manzana 828 Durazno 272 Damasco 38 Nuéz pecán 5 Hortalizas 144.297 Lechuga 24.351 Acelga 18.665 Rúcula 11.298 Remolacha 8.418 Repollo blanco 7.457 Nabo 6.527 Radicheta 5.539 Rabanito 5.455 Cebolla de verdeo 4.941 Zapallito 4.831 Brócoli 4.346 Repollo colorado 3.773 Zanahoria 3.356 Espinaca 2.997 Perejil 2.985 Achicoria 2.929 Zuchini 2.801 Puerro 2.771 Tomate cherry 2.594 Pepino 2.551 Apio 2.354 Akusay 2.280 Albahaca 2.048 Hinojo 2.025 Pimiento 1.833 Berenjena 1.292

37

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2007 (kg)

De origen vegetal Producto Total

Coliflor 1.290 Tomate 1.257 Hortícolas 859 Ciboulette 248 Semilla de Zapallo 226 Legumbres 1.472 Poroto chaucha 1.171 Haba 301 Productos Industrializados 166.116 Yerba mate 97.669 Azúcar de caña 20.562 Aceitunas 17.104 Té 12.067 Maiz procesado 8.500 Te negro 3.241 Aceite de oliva 2.916 Harina de maíz 2.000 Dulces 1.180 Te negro en saquitos 240 Aceite de jojoba 215 Te verde 168 Rosella 138 Pasas de uva 100 Aceite de rosa mosqueta 17 Aromáticas 826 Orégano 497 Tomillo 185 Hierbas Aromaticas 94 Menta 50 Hortalizas Hortícolas sin especificar 298.202 bandejas

Aceite de Oliva 2.104 litros Productos Industrializados Vino 1.073 litros

De origen animal Producto Total

Total 3.956 Carne bovina 2.676 Miel 1.217

Caramelos de miel 63 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.

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Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos

Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie

Aloe Vera Acelga Melón Almendras Arroz Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena Jojoba Achicoria Nabo Berries Cebada Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo

Cultivos Industriales

Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas

Cereales

Trigo pan Cedron Brassica juncea Radicha Higos Cártamo Coriandro Brocoli Radicheta Kiwi Colza Corinto Ceb. Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino Hinojo Ciboulette Rucula Membrillos Maní Hisopo Col Sandía Mora

Oleaginosas

Soja Laurel Coliflor Tomate Naranjas Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin Lavandín Echalion Zanahoria Nueces Manzanilla Echalotte Zapallito Palta Mejorana Escarola Zapallo Peras Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos Menta Espinaca

Hortalizas

Zuchini

Frutales

Zarzamora

Orégano Frutilla Arveja Peperina Haba

Legumbres Porotos secos

Poleo Hinojo Romero Ipomoea Salvia Lechuga

Aromáticas

Tomillo

Hortalizas

Luffa cylindrica

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Documents

“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina ...organicsa.net/organicsa/produccion organica argentina 2007.pdf · Situación de la Producción Orgánica en la Argentina