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• Alimentación.
• Pirámide alimentaria o nutricional.
• La conservación de alimentos.
• La etiqueta de los alimentos.
ALIMENTACIÓN
Para el buen funcionamiento de todos los
aparatos y sistemas, es importante seguir una
dieta sana y equilibrada. Se debe consumir
alimentos de todo tipo pero siempre en las
cantidades adecuadas.
Según la función que realizan en nuestro
organismo, los alimentos pueden ser:
1. Energéticos.
2. Constructores.
3. Reguladores.
33 %
33 %
33 %
Constructores Energéticos Reguladores
Energéticos: Contienen glúcidos
y lípidos. Aportan energía.
Reguladores: contienen
vitaminas y sustancias
minerales. Aportan
nutrientes para el buen
funcionamiento
Constructores: contienen
proteínas, nutrientes que
aportan las sustancias
necesarias para crecer
y desarrollarnos.
PIRÁMIDE ALIMENTARIA O NUTRICIONAL
La pirámide alimentaria o nutricional es un
gráfico en el que se representan distintos
alimentos que se deben incluir en nuestra dieta.
• En la cúspide se representan los alimentos
que tenemos que consumir con moderación.
• En la zona intermedia están los alimentos
que nos proporcionan proteínas.
• En la base se representan los alimentos que
debemos tomar con frecuencia y en mayor
cantidad.
CONSUMO
OCASIONAL
CONSUMO
DIARIO
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LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
(PARTE 1)
Conservación por calor: se aplican altas
temperaturas al alimento para destruir aquellos
agentes o microorganismos patógenos.
¿Cuáles son los métodos?
La pasteurización y la esterilización.
Algunos ejemplos:
Conservación por frío: se aplica frío para
detener e incluso ralentizar la acción de los
microorganismos que pueden alterar los
alimentos.
¿Cuáles son los métodos?
La refrigeración y la congelación.
LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
(PARTE 2)
Conservación por secado o deshidratación: se
elimina el agua de los alimentos.
¿Cuáles son los métodos?
Secar o deshidratar los alimentos exponiéndolos
a la luz solar es uno de los procedimientos.
Algunos ejemplos:
Algunos ejemplos:
Conservación por aditivos conservantes: un
aditivo es cualquier sustancia que se añade a
un alimento. La modificación puede ser de
color, sabor o textura. Los aditivos
conservantes se añaden a los alimentos para
impedir la acción de los microorganismos que
los alteran.
¿Cuáles son los métodos?
La salazón, el escabechado y las mermeladas.
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LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS
La etiqueta de los alimentos ofrece datos
sobre el producto. En general, suele incluir
información sobre los ingredientes del
alimento, su fecha de caducidad o su
composición nutricional.
¿De qué nos informa un producto?
- Ingredientes.
- Origen.
- Fecha de caducidad.
- Información nutricional.
