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Presentación de las actividades y el entorno. “RUTA EN BICICLETA POR EL PN MONTES MÁLAGA” El recorrido en bicicleta de montaña se realiza por el Parque Natural, se parte del Ecomuseo Lagar de Torrijos y se termina en el mismo punto de partida. La primera parte del recorrido se desarrolla por una zona de carril pavimentado y presenta una pendiente pronunciada pero corta, de unos 100 metros. Al llegar a la pista de tierra comenzamos la ruta cicloturista que transita entre bosque de pinos, alcornoques, madroños, encina y quejigos. Las vistas son muy atractivas y las huellas de la vida animal se hacen presentes en cada rincón de nuestro trayecto. Se hacen algunas paradas (4 o 5) para explicar parte de la flora del lugar y observar rastros patentes de la presencia de jabalís en la zona. El recorrido tiene una duración de 2 horas aproximadamente y su distancia es de unos 12 - 13 kilómetros que no presentan grandes desniveles y trascurren por pistas anchas y seguras. Tras la visita y en una sala del Lagar, se ofrece al participante un aperitivo que consiste en: Vaso degustación de vino dulce de los Montes de Málaga, refresco o cerveza, plato de queso del terreno y salchichón acompañado de pan cateto y aceite oliva virgen extra, además también se colocan platos con aceitunas partidas. Una vez terminado el aperitivo se realiza con los participantes una visita guiada al Ecomuseo, de uno 15-20 minutos aproximadamente.
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EL LAGAR DE TORRIJOS
Envuelto por el denso pinar que caracteriza a los Montes de Málaga y dando comienzo a uno de los senderos más atractivos del Parque Natural se encuentra el Ecomuseo Lagar de Torrijos. (Antigua casa donde se elaboraba vino de los montes) Esta comarca de los Montes de Málaga fue muy afamada en el pasado por la elaboración de sus magníficos vinos dulces, semidulces y secos. Todavía hoy se conservan, aunque dispersas, algunas construcciones tradicionales de esos tiempos denominados lagares. Los lagares son edificios cuya parte principal se haya destinada a la elaboración de vinos. Entre ellas destaca El Lagar de Torrijos, que data de 1843 y que representa el prototipo de casa lagar de los montes de Málaga. Este edificio que se conserva substancialmente tal y como se construyó, alberga actualmente el mencionado Ecomuseo que es referencia obligada para el visitante del Parque Natural. Los participantes podrán conocer con todo detalle en su interior el proceso de elaboración artesanal de los exquisitos caldos que dieron fama a la comarca. Además, pueden visitarse las dependencias donde se encuentran hornos para la cocción de pan, un molino de aceite e incluso la bodega donde guardamos los vinos que se obtienen en la isa anual. El Lagar, funcionamiento” Con una metodología participativa se realizará una visita guiada con explicaciones sobre el funcionamiento del Lagar para la extracción del zumo de uva y posterior tratamiento para el vino. Tras una presentación de lo que es un Lagar y la vida que había en el, se pasa a recrear como era el proceso para obtener los caldos. Visitando la prensa que es del año 1843, luego las tinajas para la fermentación y luego la bodega. Se ofrecerá a los participantes una degustación de los distintos tipos de vinos que tenemos en el Lagar. En época de Vendimia se realiza la pisa (agosto-octubre)
La pisa de uva La masa al capacho El prensado
Fermentación en tinajas de barro Presentación de los vinos y degustación.
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El Molino de Aceite: Se explicara cómo era el funcionamiento y las técnicas artesanas de uso del
molino, como el que existe en el Ecomuseo Lagar de Torrijos. Para obtener el aceite la aceituna se
echa en una tolva desde la que cae a un círculo metálico en el que es machacada por troncos cónicos
de metal… La tracción de este molino era animal por parte de burros o mulas. Se puede catar los dos
tipos de aceite que tenemos de la zona.
La elaboración del pan y de las MIGAS: Una vez realizada la visita, procedemos a la elaboración de un
taller de pan artesanal, donde los asistentes que lo deseen pueden dar forma a su propio pan.
También en este mismo espacio se hace la presentación de los ingredientes que llevan las migas
camperas y cómo se elaboraban antiguamente en el fuego de leña. Esta presentación y elaboración
artesanal de las migas nos lleva un tiempo de 10 minutos.
Presentación ingredientes para elaboración de Migas
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FICHA TECNICA
Nombre Actividad: RUTA EN BICICLETA, DEGUSTACION DE MIGAS Y VISITA LAGAR DE TORRIJOS
Espacio Natural e Instalaciones: Parque Natural Montes de Málaga. Ecomuseo Lagar de Torrijos
Lugar de partida: Ecomuseo Lagar de Torrijos
Duración: 4 horas
Dificultad: Baja
Público destinatario: Todos los públicos.
Tipo de actividad: Actividad a demanda para grupos y programada con fechas concretas.
Objetivos que pretendemos conseguir con la visita dentro del Lagar:
Conocer y potenciar la visita al Ecomuseo Lagar de Torrijos, único Lagar en funcionamiento.
Mostrar el funcionamiento artesanal de la elaboración del vino de los Montes de Málaga y del
aceite virgen extra.
Realizar un taller artesanal de “migas camperas” potenciando las costumbres y vida de las
personas que antiguamente vivían en el Lagar.
Degustar los alimentos que se han elaborado, el pan cateto con Aceite de oliva Virgen Extra,
las migas camperas con un vaso de vino dulce de los montes.
Objetivos que pretendemos conseguir con la ruta senderista:
Conocer a través de un recorrido guiado en bicicleta la flora y fauna del bosque más cercano
a la ciudad de Málaga. Destacando como flora autóctona el Alcornoque, los Madroños, las
Encinas y como fauna podremos observar huellas de jabalíes, zorros y demás animales que
habitan este bosque y potenciar y promover la actividad física en la naturaleza.
Temporalización de la actividad programada: Para grupos cerrados a demanda se acuerda el horario.
10,00 Horas. Recepción y bienvenida a los participantes en el Ecomuseo Lagar de Torrijos.
10,30 Horas. Inicio de la ruta en bicicleta por el PN Montes de Málaga. Ruta circular.
12:30 Horas. Visita guiada al Ecomuseo Lagar de Torrijos y Taller de Migas
13:30 Degustación de las migas elaboradas y vaso de vino dulce o mosto.
14:00 Fin de la actividad. Evaluación y despedida.
Número mínimo de participantes: 10 personas mayores a 14 años o 1 metro 50 de altura.
Número máximo de participantes: 40 personas
Precio Adulto: 15,00 € (incluye bicicleta, casco, degustación Migas y vino) Teléfono de información: 600 620 054 (todos los días de 10:00 a 19:00 hs.) Actividad realizada por: EDUCARE AVENTURA SL (www.educare-aventura.com)
