Agro 200

7/25/2019 Agro 200

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VIERNES 29 DE ENERO DE 2016

Edición: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseño: Leandro GonzalezBadenas | Colaboran: Juan Manuel Repetto | contacto: [email protected]

AGROy alimentaciónAGRO

y alimentación AÑO 5 | Nº 2

Las abejas silvestres sin aguijón proveen

len, cera y propóleos a los habitantes de Salta. Investigadores del CONICET estudiusos y características de estos productos pconservación y puesta en valor

Los ganaderos rechazan lascríticas y acusan a la cadena

de comercialización. Desdeel gobierno volvieron a

asegurar que analizan abrirla importación de carne

vacuna. P3 Los sacerdotes argentinos que a lo largohistoria dedicaron su vida a trabajar por lohumildes siempre lo hicieron entre misas dos, dos cuestiones “divinas”, aunque uellas por estrictos motivos terrenales.

La simbiosis entre planta s forrajeras y hongdófitos permitirá desarrollar tecnologías dnejo más sustentables que las tradicionale

MIEL DE ABEJASSIN AGUIJÓN APUNTAN A LOS

CARNICEROS POR

EL AUMENTO DEPRECIOS LOS CHINCHULINES

DEL CURA BROCHE

¿HONGOS CONTRA ELUSO DE AGROQUÍMIC

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La planta en cuestión esLithrea molleoides, conocidavulgarmente como “molle”,

“chichita”, “molle de Córdoba” o“molle de Beber”, muy difundidaen el centro y norte del país. Enmedicina tradicional, se usan lasinfusiones o decocciones paratratar diversas afecciones y condi-ciones, incluyendo inflamacionesdel tracto digestivo y respiratorio,artritis, heridas sangrantes (comocicatrizante), espasmos e infec-ciones bacterianas y fúngicas.

Según explicó la doctora SusanaGorzalczany, profesora adjuntade Farmacología de la Facultadde Farmacia y Bioquímica (FFyB)de la UBA y autora principal dela investigación, los extractosacuosos de partes aéreas delmolle y dos de sus compuestosidentificados, los ácidos vainíllicoy shikímico, poseen propiedades“antinociceptivas” (equivalentesa la analgesia en humanos) enratas y ratones a los que se lesindujo dolor agudo con sustancias

químicas.“En los modelos experimentalesestudiados, estos compuestospresentaron un comportamientosimilar a los analgésicos no esteroi-des (AINES), como la aspirina y elibuprofeno”, señaló Gorzalczany,quien también avanzó en la diluci-dación del mecanismo moleculardel efecto. Por otra parte, dosde los compuestos identificados,el metilgalato y el ácido elágico,también mostraron actividadantiinflamatoria en modelos

preclínicos agudos de inflamación.Los científicos creen que ambospodrían ser útiles en la terapéuticade patologías como la colitis ulce-rosa o el síndrome de Crohn, unaenfermedad intestinal inflamatoriade origen autoinmunitario queafecta a 1 a 10 personas de cada100.000. Y para la cual todavía no

existe cura.Del trabajo también pacolegas de la Cátedra dcognosia de la FFyB y dde Química y MetaboliFármaco (IQUIMEFA), qde la UBA y del CONICE

Fuente: Agencia CyTA-

EL MOLLE PARA TRATAR EL DOLOR Y ENFERMEDADES CRÓNICAS

EL NIDITO DE LA SAPIENCIACientíficos de la UBA estudian en modelos animales la actividad analgésica y antiinflamatoria

de compuestos extraídos del “molle”. Por ahora, los resultados son promisorios.

Gerónimo “Momo” Venegas -Presidente del Partido Fe y líder de los traba-

jadores rurales-, se reunió días atrás con el titular del Sistema Federal deMedios y Contenidos Públicos, Hernán Lombardi, y posteriormente mantuvo unencuentro político con el intendente de Quilmes, Martiniano Molina. La agendade actividades se inició con el encuentro entre Hernán Lombardi y GerónimoVenegas para trabajar en la reivindicación de la cultura rural en todo el país.Participaron además, Jorge Sigal quien está a cargo de la Secretaría de MediosPúblicos, y Gabriela Ricardes responsable de la Secretaría de Contenidos. Tam-bién participó del encuentro de Venegas con Lombardi el Secretario General delPartido Fe, Jorge Pirotta. Posteriormente Venegas se reunió con el intendentede Quilmes, Martiniano Molina, para analizar la situación económica, social,y política del país, y coincidieron que “este es un nuevo gobierno donde elcambio está presente”.

El Ministro de Agroindustria de laProvincia de Buenos Aires, Leo-nardo Sarquís, encabezó a prin-

cipios de mes el lanzamiento de unimportante operativo de fiscalizaciónde alimentos en tránsito en las rutasde la costa atlántica, cuya primerajornada se desarrolló en la rotondade acceso a la ciudad balnearia dePinamar y tuvo como resultado el de-comiso de 300 litros de leche, 1000kilos de otros productos de lácteos y50 kilos de cárnicos.Acompañado por el Intendente local, Martín Yeza, y por su par de GMadariaga, Carlos Santoro, el Ministro Sarquís aseguró que “nuestsabilidad como funcionarios es pensar en la gente, y eso hacemos tcon este tipo de acciones. Lo ideal y lo que deseamos es que todos dure este operativo, no tengamos que decomisar ninguna mercad

eso mostraría que todo está en regla y en orden”.“Si hay incumplimientos, aplicaremos las sanciones correspondienno vamos a permitir que los alimentos que van a los lugares de veren mal estado, no cumplan con los requisitos de sanidad, frío, o doción correspondiente, y menos aún que provengan de depósitos noo clausurados. Queremos que la gente esté bien, y ésta es una accipara ayudar a eso”, agregó el titular de Agroindustria.La inspección, en la que se controlaron 115.000 kilos de mercaderíade 26 vehículos, se dio en el marco de la decisión del gobierno de de Buenos Aires, que encabeza María Eugenia Vidal, de reanudar lafiscalización de alimentos en tránsito a través de operativos de verdos en distintos puntos estratégicos de la costa atlántica bonaeren

AGROBUSINESS ¡CANEJO!

Veinte empresas productoras y exportadoras delimón y arándano de Tucumán participarán de la

feria de frutas y verduras más importante del mun-do, Fruit Logística 2016, que se realizará en Berlín,

Alemania, del 3 al 5 de febrero. Este será el séptimoaño consecutivo en que la Provincia participará deesta feria, misión comercial coordinada por el Insti-tuto de Desarrollo Productivo de Tucumán (IDEP). Laprovincia tendrá un stand de 400 metros cuadrados.

McCain presenta las Mini Tortillas de Espinaca, rá-pidas y fáciles de hacer para acompañar platos,

servirlas como entrada o llevarlas frías a la playa. LasMini Tortillas son una alternativa ideal para cuando

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Bodega Estancia Mendoza renueva su ccon el consumidor y lanza al mercad

nuevos varietales. Se trata de un BonardMalbec Rosé 2015 que completan la reco

joven “Estancia M endoza Varietales”, inun Cabernet Sauvignon, un Malbec, un Chun Syrah. Estancia Mendoza presenta el etiquetas para toda su línea joven con umás sobria, moderna y elegante.

TUCUMÁN EN BERLÍN MINITORTILLAS DE ESPINACA NUEVOS ESTANCIA MEN

y Alimentación

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P2 | Viernes 29 de enero de 2016

OPERATIVOS DECONTROL ALIMENT

EN LA COSTA

EL “MOMO”POR LA

CULTURA RURAL

Lo puso en marcha el Ministerio de Agroindustria de Provincia de Buenos Aires.

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Vierne s 29 de enero de 2 01

MIEL DE ABEJASSIN AGUIJÓN

Las abejas silvestres sin aguijón proveen de polen, cera y propóleos a los habitantes de Baritú, Salta. Investigadores del C ONICE T est udian los u sos y característ icas de estos productos para suconservación y puesta en valor.

Antes de la introducción dela “abeja europea” (Apismellifera), distintas es-

peci es de meli ponas –un grup ode abejas nativas sin aguijón-,eran las principales proveedorasde miel de los pobladores origi-narios en el continente ameri-cano. En la zona de las yungassalteñas algunas comunidadesmantienen el hábito de recolec-tar colmenas de estas abejas na-tivas, y emplean con fines medi-cinales y alimenticios tanto susmieles, como pólenes, ceras y propóleos.Estudios desarrollados por in-vestigadores del CONICET lo-graron describir los métodos

de recolección y el uso que los poblador es de Bari tú, en Salt a,hacen de las meliponas locales.

También se realizó una carac-terización botánica de las mie-les, lo que permitió determinarque estas abejas se alimentan prin cipa lmen te de las flor es deespecies nativas, por lo que sus productos r eúne n carac ter ísti casúnicas.“Los estudios revelaron que prác ticamente todo s pobl ador esemplean de forma similar los productos obte nido s de las col-menas de las mismas meliponaslocales. La miel y el polen sonusados como alimentos e ingre-dientes de bebidas y preparadosmedicinales, la cera para la fa-

bricación de vela s y los propó-leos como elemento combustibleen contextos rituales”, explica Norma Hilgert , investigadoraindependiente del CONICET enel Instituto de Biología Subtro- pica l de la prov inci a de Misio-nes (IBS, CONICET–UNaM).El objetivo de estas investiga-ciones científicas, que se de-sarrollan en conjunto con elCentro de Investigaciones yTransferencias de Jujuy (CIT,CONICET-UNJU), es valorizary aprovechar el potencial queestos recursos tienen para la co-munidad. Se trata de una pers- pect iva inéd ita ya que comb inael abordaje propio de las etno-

ciencias –área que se interesaen la interfaz entre la biologíay la antropología- con el de la

pali nolo gía -dis cipl ina de la bo-tánica dedicada al estudio del pole n-.El relevamiento de la relaciónentre los insectos melíferos ylos pobladores de la localidadde Baritú en Salta comenzó en2011 y fue desarrollado por elequipo integrado por NormaHilgert, investigadora en el IBSde Puerto Iguazú; Liliana Con-cepción Lupo, investigadoraadjunta en el CIT Jujuy y FabioFernando Flores, becario docto-ral del CIT Jujuy.Uno de los estudios estuvoorientado específicamente a

la caracterización botánica ygeográfica de las mieles de la“mansita” (Plebeia intermedia),una de las especies de abejasmeliponas más conocidas y va-loradas localmente. Los exáme-nes cualitativos revelaron queesta especie utiliza como fuen-te de alimento principalmenteárboles nativos. “Este factores muy interesante porque elhecho de que sean el productode flora y abejas nativas generauna miel única, potencialmentemás interesante a nivel comer-cial por esa exclusividad”, des-taca Lupo.Los pobladores yungueños que part icip aron de este estudio prac tica n la agri cult ura fami lia ry la ganadería de trashuman-cia. Su economía familiar es desubsistencia y la mayoría de los productos que obti enen de lasmeliponas son empleados parael autoconsumo. Sin embargo,en algunas familias las mielesadquieren una importancia par-ticular, ya que se utilizan comoelemento de trueque con otrascomunidades.En ese sentido, Hilgert men-ciona que desde un proyecto enejecución en el Ministerio deAmbiente y Desarrollo Susten-table de la Nación se está ges-tionando la incorporación al Có-digo Alimentario Nacional de lamiel de la Tetragonisca fiebrigi(jatei), otra especie de melipona pres ente en el nort e de Argen ti-na, generando la posibilidad deavanzar en la comercializacióndel producto como un recurso prác tica mente excl usiv o de es-tas comunidades. “Nuestros trabajo s demuest ran que tambiénhay otras especies melíferas me-nos conocidas que también sonclave para algunas comunidadesy que tienen mucho potencial para desa rrol lars e en el futu ro”,

dice.Para avanzar con el objetivo deconvertir a las mieles en unanueva fuente de ingreso paralos pobladores, en Baritú co-menzaron a desarrollarse otrasacciones. “Junto a un productorapícola santafesino empezamosuna prueba piloto de cría de la“mansita” con dos familias lo-cales. Practicamos el trasiegode la colmena desde el árbol aun cajón de cría e identificamoslos cuidados necesarios a teneren cuenta para esta especie en part icul ar”, come nta Fabi o Flo-res. “Tenemos previsto hacer un

seguimiento de la evolución yestado sanitario de las colmenasen cada una de las visitas a Ba-ritú”, agrega.Los trabajos que desarrolla elequipo integrado por científicosde Misiones y Jujuy permitieronobtener los primeros aportes,desde la perspectiva etnobioló-gica y palinológica, acerca delas mieles silvestres en las po- blaciones andi nas y d e l as fuen -

tes alimentarias selec por las meli pona s. Meavance de esta temáticvestigadores esperan herramientas para la prde estos recursos, promtanto la conservación d bien tes naturales dondran estos insectos comnomía de los pobladore

Fuente: CONICET/DICYT

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E l Directorio del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)puso en marcha el “Programa de Apoyo a Cosecheros de

Yerba Mate”, que consiste en la entrega de serruchos y tijeraspara la actividad de cosecha de hoja verde. La iniciativa fueinstrumentada por medio de la Resolución N° 354/15, la cualestablece que las herramientas deberán ser solicitadas por losoperadores debidamente inscriptos en el Registro Unificado deOperadores del Sector Yerbatero en la categoría “Prestadores

del Servicio de Cosecha y Flete”. También podrán efectuar lasolicitud los “Productores” que tengan a cargo personal enrelación de dependencia afectado a las tareas de cosecha. Todaslas presentaciones serán evaluadas por el INYM y luego se haráentrega de las herramientas a los solicitantes que fueran apro-bados. La Resolución también determina que será obligaciónde los operadores beneficiados presentar posteriormente unaplanilla con la firma de cada cosechero que reciba una tijera yun serrucho. La falta de presentación al INYM de la mencionadaplanilla hará que el Operador quede imposibilitado de ser bene-ficiado con otra medida de apoyo o beneficio que se implementepor parte del INYM, cualquiera fuere su naturaleza.

El peor ataque de langostas en 50 años, como lo definió Confede-raciones Rurales Argentinas (CRA), tiene gran impacto en Córdo-

ba, donde se estima que ya afectó a 120 mil hectáreas, mayormenteen la zona del Valle de Traslasierra. El Servicio Nacional de Sanidad

y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitió un comunicado en elque informó sobre el monitoreo y control de 38 focos de la plaga entodo el país de los cuales 10 pertenecen a Córdoba. El presidente dela Sociedad Rural del Oeste de Córdoba, Mario Chiappero, aseguróque “se está esperando que pueda aparecer algún foco más. Calcu-lamos que el área de dispersión de los focos está entre 120 y 130 milhectáreas. Por eso es que, por ahora, se pueden controlar sólo conlos métodos de mochilas que están usando”. “En todos los casos,los daños provocados por la plaga no se registraron en cultivos, sinosobre pasturas y campo natural”, informaron. “Se están comiendoel pasto con el que se alimentan los animales en invierno”, señaló elruralista.

El gigante brasileño de la carne, JBS, reabrirá cuatro plantas frigo-ríficas de su propiedad (tres en Rosario), cerradas en 2012 dadas

las restricciones a las exportaciones de alimentos impuestas por elgobierno argentino. El presidente de JBS Mercosul, Miguel Gularte,informó que el proceso de reapertura será gradual. “Mantuvimosnuestras cuatro plantas perfectamente conservadas para cuandolas restricciones a las exportaciones cayeran. Pero nadie esperabaque fuera tan rápido”, dijo. Además, se aplicará una ampliación decapacidad de la unidad de Rosario para el segundo semestre. Conesto, la empresa brasileña espera incrementar su facturación en laArgentina hasta un 50% durante este año, según se informó. JBSes el mayor procesador de carne bovina del mundo: fundada en1953, actualmente tiene presencia en más de 100 países con más de125.000 empleados. También procesa carne porcina, ovina y aviary cueros. Además, comercializa productos de higiene y limpieza,colágeno, embalajes metálicos y biodiesel, entre otros. Actualmen-te, la operación de la compañía en la Argentina se reduce sólo unaunidad, en Rosario, que tiene 1500 empleados.

Representantes de las sociedades rurales de la Patagonia argen-tina le plantearon al subsecretario de Ganadería de la Nación,

Rodrigo Troncoso, los problemas por los que atraviesan los produc-

tores de ovejas y le plantearon propuestas para el desarrollo dela actividad. “Nuestra temporada de trabajo y de producción estáempezando -nos encontramos a una semana de la primer exposiciónrural de la Patagonia- y necesitamos una serie de medidas necesa-rias a corto plazo”, aseguró el representante de la Sociedad Ruralde Bariloche, Santiago Nazar. “El sector la viene remando de muyabajo. Por eso la reunión fue un punto de partida para el dialogo,un intercambio de ideas”. Rodrigo Troncoso recibió a dirigentesde la Federación de Sociedades Rurales del Chubut, la Federaciónde Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz y de la Federación deSociedades Rurales de Río Negro que comprenden a las zonas conmayor producción ovina. El presidente de la Federación de Chubut, Javier Trucco subrayó que e ntre los te mas co nversa dos e stuvie ronlas retenciones a la lana sucia, la incidencia de las cargas sociales,la falta de comunicación en la Patagonia y la implementación de losreembolsos por puertos patagónicos.

EL INYM APOYA A COSECHEROS

LAS LANGOSTAS A FULL EN CÓRDOBA

JBS REABRE FRIGORÍFICOS

LOS OVEJEROS PIDEN AYUDA

El presidente de Confedera-ciones Rurales Argentinas(CRA), Dardo Chiesa, sa-

lió al cruce de las acusacioneslanzadas desde la Asociación dePropietarios de Carnicerías de laCiudad de Buenos Aires que res- ponsabi liza ron a los productoresganaderos de los ajustes regis-trados en los últimos dos mesesen el precio de la carne (25%).“Llama la atención que los pre-cios en góndola hayan aumenta-do: sin dudas desde el comerciominorista está llevando a cabouna recomposición de valorestratando de readecuar sus costosque han venido aumentando”,acusó el presidente de CRA.Chiesa además recordó el apoyo

de los carniceros capitalinos algobierno kirchnerista. “De algu-na manera fueron parte de quela Argentina haya perdido 12millones de cabezas de ganado yque tengamos menos para con-sumir”.En declaraciones periodísticascomentó que “la carne es un pro-ducto inelástico, tiene que haberuna suba muy fuerte del precio para que el c onsu midor se re sis -ta a comprarla y esta situaciónes aprovechada por el comerciominorista”.Chiesa también consideró quetras los ajustes registrados el

APUNTAN A LOSCARNICEROS POR E AUMENTO DE PRECIO

Dardo Chiesa, Presidente de Confederaciones Rurales Argentinas(CRA) rechazó las críticas contra los ganaderos y la emprendiótambién contra los supermercados. Por su parte, la Vicepresidentede la Nación, Gabriela Michetti, confirmó que el Gobierno analizaabrir la importación de carne vacuna.

prec io de la carn e se va a esta bi-lizar en el corto plazo y estimóque hay que tener paciencia por-que el mercado se va a ir conso-lidando y aplacando.“Estos son momentos de pro-ducir más para el productor yde ir para adelante para que laganadería funcione como unacadena, porque somos todos im- port ante s, desde los prod ucto reshasta los consumidores”, dijo eldirigente agropecuario.

Carne de “importación”Por su parte, la Vicepresidentede la Nación, Gabriela Michetti,confirmó días atrás que el Go- bie rno anal iza abri r la impo rta-ción de carne vacuna.

La vicepresidenta habló de losaumentos de precios de los pro-ductos pero especialmente el dela carne y dijo que se “está muycerca” de autorizar la aperturade la importación.“Hay mucha preocupación delgobierno por el tema precios. Nos preo cupa en part icul ar y elgobierno lo está siguiendo”, dijoMichetti.

En declaraciones a medios ex-tranjeros y a acreditados en elSenado de la Nación, la vice- pres iden ta adel antó que se “est ámuy cerca” de autorizar la aper-

tura de la importació“Una de las aperturatación que se está coes la de la carne p prec io que más se diMichetti, quien se a cargo de la presid

Naci ón por el viaj e dMacri a Davos.En ese sentido, a“hubo negociacionestor para frenar los pcosa sigue en aumen“Este es un gobierndió no hacer un ajusla manera neoliberahizo en varios momArgentina sobre la reveló.Al respecto, insist“como haremos un dual, el tema de los preo cupa mucho”.Sobre el mismo temaque en otros sectorenasta básica se podmedidas similares.“En aquellos lugare

se cumplan los acuque arribamos se vocios Cuidados o se a port ació n”, enfa tizó .Por su parte, el vice pri mero de la Fed eraria Argentina, Arimanifestó su discocon el anuncio de biern o podrí a aut or por tació n de ca rne los precios. Para el apertura de las impde carne no contrib baj a de los pre cios dó “revisar la cadmercialización”.

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Vierne s 29 de enero de 2 01

“QUEREMOS QUE EL INTA

CASTELAR SEA UN POLOCIENTÍFICO TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL”

Lo dijo Ricardo Buryaile, ministro de Agroindustria, durante su visita al centro de investigación delINTA en esa localidad. Lo acompañaron, Amadeo Nicora, presidente del organismo, Mariano Bosch,vicepresidente y Héctor Espina, director nacional.

Con el objetivo de cono-cer los desarrollos tec-nológicos más destaca-

dos que fueron transferidos ala industria, las autoridades delINTA acompañaron al ministroRicardo Buryaile y miembrosde su cartera en la visita al cen-tro de investigación ubicado enCastelar para interiorizarse del potencial de l os emp rendimien-tos tecnológicos y los proyec-tos de cooperación científico-técnica que allí se desarrollan.En la reunión, el ministro Bur-yaile destacó el prestigio y

reconocimiento que tiene elINTA a nivel mundial y asegu-ró que ese potencial no se vaa perder. En este sentido, con-vocó a desarrollar más tecnolo-gía en esos centros: “Queremos

que el campo sea la tracción dela economía y Castelar un polode desarrollo científico tecno-lógico agroindustrial”.También se refirió a los ejescentrales de trabajo del Minis-terio y aseguró que “estamos enlínea con la FAO en lo que res- pect a al combate a la pobr eza yla desnutrición, y tenemos unavisión del sector privado pro-ductivista”, para lo que consi-deró fundamental “sostener alINTA, al SENASA y al INASEcomo pilares fundamentales”.Por su parte, el director nacio-nal del INTA, Héctor Espina, se

rerió al proyecto de convertira Castelar en un polo cientíco-tecnológico- agroindustrial como“el desafío Castelar” y aseguróque “en este centro están los ele-mentos fundamentales para tras-mitir el valor de la ciencia y latecnología a la sociedad”.De la reunión participaron elsecretario de Agricultura, Ga-nadería y Pesca, Ricardo Negri;el secretario de Emprendedo-res y Pymes del Ministerio deProducción, Mariano Mayer;el subsecretario de Políticas dela Secretaría de Planeamiento

y Políticas en Ciencia, Tecno-logía e Innovación Productivadel MINCyT, Jorge Aguado yel administrador de Bienes delEstado (ex ONABE), RamónLanús, junto a las autoridades

nacionales y locales del INTA.

Sobre el INTA CastelarEn las 650 hectáreas que tie-ne Castelar se radican cuatrocentros de investigación y 11institutos dedicados a distintasáreas científico-tecnológicas.Entre los logros que tuvieronorigen en esos laboratorios sedestaca el desarrollo de un que-so funcional que disminuye laincidencia de enfermedades,un biofungicida creado en arti-culación con la empresa de ca- pitales naci onales RIZOBAC-TER y el trigo genéticamente

modificado con resistencia a lasequía, entre otros.En lo que respecta a recursosnaturales, el INTA Castelaraporta su capacidad en mejo-ramiento genético para el de-sarrollo de variedades de floresy la gestión de recursos gené-ticos nativos con valoracióndel origen, como es el caso delas variedades Calibrachoa yMecardonia. A esto se suma lagestión de recursos forestales para la industr ia, los vive rostecnológicos y el desarrollo detecnologías para aplicar en el

ámbito rural que son inspiradase imitan a la naturaleza, áreaconocida como biomimetismo.Además, hubo una exposicióndedicada a IncuINTA, plata-forma técnico-organizativa

para el desa rrol lo de proyectostecnológicos, en donde se men-cionaron algunos de los logroscomo el kit para el diagnósticode anemia infecciosa equina, elmodelo cobayo para la pruebade vacunas virales, la primeravacuna recombinante registra-da contra el virus de la diarrea bovi na y e l caso de BIOINNO-VO, entre otros.Al momento de la presentacióndel Centro de Investigación yDesarrollo Tecnológico parala Agricultura Familiar (CI-PAF), se mencionaron algunoslogros como el desarrollo dis-

tintas tecnologías orientadas aeste sector y la capacitación através de cursos de formaciónde formadores. En este puntoel ministro Buryaile señaló que“hay que acabar con la dicoto-mía campo-ciudad y produc-ción- ambiente”, y destacó elcrecimiento que tuvo la agri-cultura familiar: “Es un merca-do que la Argentina va a tener porq ue se está desa rrol land o.Es importante que gente ca- paci tada lleg ue a los pequ eños prod uctores”, aseg uró.Durante la visita del ministro

a Castelar estuvierontes los directores de CCNIA: Jorge CarrillElisa Carrillo -CICV blo Mercuri -CIR N-, Maggio -CIPAF-; elrio Legal y Técnicodo Quargnolo; el coode Vinculación TecAdolfo Cerioni; y enador del área de VaInstituto de VirologíaWigdorovitz.

Fuente: intainforma.in

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EL LEGADO DEL “LOCO” GONZÁ

AOscar González algunos colegas le decían“el loco”.Pasados unos cuantos meses de su dolo-

rosa pérdida y cuando el tiempo –tirano perosanador- hace que ya se nos puedan empe-zar a escapar algunas sonrisas al recordarlo,comprendemos por qué: había que estar locopara encarar un suplemento agropecuario enla región donde la palabra “campo” muchasveces está mal vista (o “mal oída”, como seprefiera).“Ahí es donde hay que explicar qué es el campo”,se enfervorizaba Oscar recordando sus viejas ba-tallas políticas de principios de los ochenta. “Aesa gente –sus vecinos- hay que recordarle quetodo lo que sale de la heladera viene del traba-

jo del campo y expli carle cómo es que se pro-duce”, aseguraba “Oscarcito” -como lo re cuerdahoy Carlos Lencina, uno de sus amigos- con vozaguardentosa y tono que no admitía retruques.

Y allí fue un día el “loco” Oscar G onzález a plan-

tearle la idea a los dueños de La Terencaró su batalla personal contra los viento.Los misterios del destino –o de Dios, qterio de cada uno- lo sacaron de la cade tiempo, mucho antes de tiempo. MOscar, yugando como un buey para ssolamente el suplemento sino tambié“Campo 3”, su sueño, que era la únción inteligente, provocadora, irrevevertida del sector agropecuario en la El vacío que dejó su muerte quedó yvacío. Pero sus ganas, su empuje, sy su locura nos obligaron a seguir lasu arado y seguir adelante con el SAGRO, que no es el mismo pero sí esEs decir, es otro pero con el mismo ela misma buena leche, con las mismaun país mejor para todos los argentdel campo o de la ciudad.

Por Luis Fontoira

Lo que nos faltaba. Se llama “Drinky” y es algo así como un Tamagochi pero mucho más patético y opresivo. En l a era de las redes, una nueva

caída sin red hacia la deshumanización del ser humano.

CREAN UN ROBOTPARA ACOMPAÑAR A

BEBEDORES SOLITARIOS

Siempre se dijo que el alcoholtiene un efecto curativo: haceque veamos más interesantes

a los demás. Esa misma cualidad,deontológica, hace necesaria unacontraparte, un “otro” para com-partir el trago o, al menos, un es-pectador susceptible de ser alcan-zado por el efecto reparador quenos produce el alcohol en el alma.Es cierto, también están –estamos-los bebedores so-litarios, casi siem-pre movidos porla soledad, la tris-

teza, la desespe-ranza o la apela-ción circunspectadel Yo interior. Enestos casos, la so-ledad del bebedores una condiciónimprescindible.Ahora bien, pare-ce que la posmo-dernidad, en suafán de desterrartodo rasgo hu-mano de la hu-manidad, ahoranos ofrece “robots” para no bebersolos.La información, difundida hacepocas horas, anuncia con pom-pa de desconsuelo la creación de“Drinky”, un robot que acompaña

a los bebedores solitarios con sumirada desangelada, desprovistade aura. “El inventor surcoreano EunchanPark puso sus conocimientos de ro-bótica al servicio de los bebedoresque no tienen un compañero parabrindar. El resultado es un simpá-tico personaje que hasta se “em-borracha” al beber algunas copasdemás”, consignan las crónicas,asomándonos al abismo.Las funciones de “Drinky” son es-peluznantes: “Simplemente se lesirve una copa, y él, amigablemen-te tintinea el vaso con su acompa-

ñante, antes de consumir el líquidode un solo trago. Como a nadie legusta beber con alguien que no de-muestra ningún tipo de reacción,Drinky remata cada trago con unpulgar hacia arriba, mientras susmejillas se sonrojan. Lo mejor detodo es que Drinky puede sostenerel alcohol, tanto figurativa comoliteralmente. No sólo nunca seconvertirá en un borracho llorón

o peleador, sino que cada bebidaque toma se almacena en el frascode vidrio que conforma su cuerpo.El envase es removible, lo que per-mite beber el alcohol más tarde,o verterlo de nuevo en la copa de

Drinky. Un invento para todos losque sienten culpa o pena por notener alguien con quien brindar”.Primero fueron los Sea Monkeys,esas mascotas disecadas del aver-no. Después los Tamagochis. Yhora, miles de años de jarras, co-pas o vasos entrechocados conalegría, con odio o con despecho,miles de año de borrachos solita-rios interpelando a Dios o a su YOmás profundo, tirados por la bordaen honor a la posmodernidad, tanaburrida como patética.

Sigan jodiendo, nomás.Salud.

Por Luis Fontoira

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Vie rnes 2 9 de en ero de 201

LOS HONGOS PODRÍAN

AYUDAR A REDUCIR ELUSO DE AGROQUÍMICOSLa simbiosis entre plantas forrajeras y hongos endófitos permitirá desarrollar tecnologías demanejo más sustentables que las tradicionales.

(SLT-FAUBA) Ciertos hon-gos que están presentes en las plan tas , y que pued en ser ob-servados sólo a través de lupasy microscopios, comienzana ser materia de interés cien-tífico por los beneficios querepresentan para el agro, de- bido a que pued en prot eger alas pasturas contra la sequía yel ataque de sus enemigos na-turales. Mientras estudian susefectos en los ecosistemas, al-gunos ya comenzaron a tratarde aislarlos para generar nue-vas herramientas aplicadas a la producci ón de forr ajes .

Marina Omacini, profesora ad- junt a d e l a cátedra de Ecol ogíala Facultad de Agronomía dela UBA (FAUBA), explicó quehistóricamente los ecólogos seenfocaron en las interaccionesnegativas para los organismos(como, por ejemplo, la compe-

tencia y la depredación), y queen este siglo creció el interés por las relacio nes posi tivas,denominadas mutualismos. Al-gunas de ellas son conocidas,como las de las rémoras y lostiburones o los polinizadores ylas plantas. Otras líneas de in-vestigación también permitie-ron comprender el vínculo queexiste entre bacterias de la raíz(rizobios) y el cultivo de soja.Gracias a estos microorganis-mos, el cultivo puede aprove-char el nitrógeno del aire.En la actualidad, los investi-gadores de la FAUBA estudian

otras simbiosis que existen en-tre plantas y microorganismos bené fico s co mo los h ongos qu ese asocian a las raíces (forman-do las llamadas micorrizas) ylos hongos que están en los te- jidos aéreos de muchos pastos.Éstos últimos se denominanendófitos asexuales, científi-camente llamados Epichloë, y prot eger ían a las past uras con-tra el ataque de ciertos insectosy hongos patógenos, además deaumentar la tolerancia al es-trés.“Evaluamos la posibilidad derealizar un manejo distinto de

los sistemas productivos conestos microorganismos que le brindan a la plan ta o al past i-zal funciones que hoy se reem- plazan con inse ctic idas o fer-tilizantes. Pensamos que estos bene fici os podr ían ser aprove-chados para disminuir el uso

de agroquímicos y mejorar lasustentabilidad de los agroeco-sistemas”, explicó Omacini,que también es investigadoraindependiente del CONICET.

Simbiontes solidarios“Los microorganismos simbiontes generan múlt iple s efe c-tos sobre sus hospedantes yotros organismos. Yo estudiolos hongos endófitos famosos por ser los resp onsa bles de lafestucosis, ese síndrome queaparece cuando las vacas losconsumen junto con la festuca.Sin embargo, algunos pastos

forrajeros tienen naturalmenteendófitos benéficos para ellose inocuos para el ganado. Estees el caso del raigrás anual(Lolium multiflorum), cuyagerminación y crecimiento enlos pastizales pampeanos se prom ueve a tr avés de la aplica-ción de glifosato, tal como lodescribió mi estudiante Mag-dalena Druille”, apuntó Mari-na.Además, Omacini detalló queestos microorganismos se tras-miten a través de las semillas, por lo cual la plan ta hosp edan-te no puede contagiar a otras. No obst ante , algu nos laborato-rios ya habrían logrado aislarestos hongos, modificarlos eintroducirlos en diversas plan-tas. Otros grupos de investi-gación, relacionados con lossemilleros, están buscandoendófitos en pastos nativos dela Argentina, que otorgan dife-rentes ventajas frente al estrésy podrían utilizarse en la pro-ducción agropecuaria si logranser extraídos e incorporados aotros vegetales.Las investigaciones de Oma-cini y su equipo permitierondetectar algunos efectos posi-tivos que las plantas del ve-cindario obtienen de aquellascon endófitos. Por ejemplo,

Por Juan Manuel Repetto

Pablo García Parisi encon-tró durante su doctorado quela presencia de estos hongosen el pastizal protege de los pul gones tanto a los pasto shospedantes como a los tré- bol es vec inos. Sus res ul tadossugieren que este efecto sobrelos insectos herbívoros podríaser generado por compuestosvolátiles que libera la plantacon endófitos.Por su parte, Luis Pérez detec-tó durante sus estudios de doc-torado que esta simbiosis conEpichloë puede reducir la in-

cidencia de enfermedgicas en otros pastos pedantes del endó fit benefic ios podr ían usdesarrollar nuevas hetas de manejo que aum producci ón y sean mátables para los pastiza“En estos años hemodo resultados muy intque han disparado nuerrogantes. Estamos enno correcto y aún qued por reco rrer ”, seña ló O

Fuente: sobrelatierra.ag

Marina Omacini:“Evaluamos la posibilidad derealizar un manejo distintode los sistemas productivoscon estos microorganismosque le brindan a la plantao al pastizal funciones quehoy se llevan a cabo con

insecticidas o fertilizantes”.

7/25/2019 Agro 200



LOS CHINCHULINES DEL CURA

BROCHERO Y OTROS ASADOS DE

LOS SACERDOTES “VILLEROS”Los sacerdotes argentinos que a lo largo de la historia dedicaron su vida a trabajar por los más humildes siempre lo hicieron entre misas y asados, dos cuestiones “divinas”, aunque una de ellas por estrictosmotivos terrenales. Anécdotas parrilleras del cura Brochero –próximo a ser canonizado- el Papa Francisco,el padre Mugica y otros sacerdotes “villeros”.

Es sabido –y ya lo hemoscontado en otras “Historiasde la Carne”- que el Papa

Francisco es fanático del asadoy que, siendo obispo, no dejaba pasar la ocasión de comerse unasadito con los curas de la iglesiaargentina en Roma o se “clavaba”un choripán al paso en sus recorri-das por las villas de Buenos Aires.Sin embargo, no es el primer“sacerdote asador” que registranuestra historia y otros prelados“famosos” se destacaron por sushabilidades (y debilidades) parri-lleras.Uno de ellos fue José Gabriel delRosario Brochero (próximo a sercanonizado), que nació el 16 demarzo de 1840 y falleció en Villadel Tránsito (localidad que hoylleva su nombre) el 26 de enero de1914. Brochero, conocido comoel “cura gaucho”* , fue elegido en

noviembre de 1869 como vicariodel departamento de San Albertode Córdoba -Valle de Traslasierra-,con sede en el pueblo que hoy re-cuerda su nombre y por el que Bro-chero literalmente dio la vida.Cuentan por esos andurriales -porentonces inhóspitos- que el curadejó lonjas de su cuerpo y gironesdel alma levantando escuelas, ca-sas, parroquias, abriendo caminosy arengando a los lugareños paraque mejoraran sus condiciones devida.Dicen, los mismos memoriosos,que el curita tenía una debilidadgastronómica: el asado y que en

su campaña permanente por obte-ner benecios para su comunidadno dudaba en agasajar a los visi-tantes con carnes a la parrilla.La historia que nos ocupa, referi-da por Archi Lodero en la RevistaRumbos, cuenta que el cura Bro-chero estaba ansioso y entusias-mado por la visita, a principiosdel siglo XX, de periodistas delya desaparecido diario cordobés“Los Principios”** a la localidadde Villa Tránsito: ellos podríancontar las necesidades de su genteen las páginas del matutino que seeditaba desde 1894 en la capitalde la provincia.Para la ocasión el cura quiso aga-sajarlos con un asado especial,coronado por un nuevo productoque se había puesto de moda porentonces: los chinchulines tren-zados. El único problema, parael sacerdote que estaba acostum-

brado a manejar todo con “cinchacorta”, ocupándose personalmen-te de todos los detalles, es que no podía encargarse de las compras porque tenía que celebrar misa ylos novedosos chinchulines tren-zados costaban un potosí. Fue asíque llamó a Miguelito, un jovencolaborador, y le encomendó lacompra. Obviamente en el lugarhabía una sola carnicería, atendida por un tal David, que era un huesoduro de roer, de esos que ponen elcartelito “Hoy no se fía, mañanatampoco”.“Andá y pedile a David un kilo dechinchulines trenzados, que los

anote a mi nombre que yo despuésse los pago en la semana”, le dijoel sacerdote a Miguelito, que sefue alegremente a cumplir con el pedido.Entonces el cura se vistió de curay se dispuso a celebrar la San-ta Misa en la parroquia. Ese día,Brochero se rerió a un texto del

Antiguo Testamento que teníacomo protagonista al Profeta Da-vid y, cuando llegó el momentode la homilía, abrió el diálogo conlos feligreses como lo hacía habi-tualmente.“¿Y, entonces, queridos amigos,qué fue lo que nos quiso decir elProfeta David?, disparó el curita alos presentes. Nadie le contestaba, así que insis-tió:“Vamos, no sean tímidos, qué fuelo que dijo David”, insistió.En ese momento, Miguelito, que

volvía de la carnicería y pensó quela pregunta estaba dirigida a él ledijo a viva voz: “Que si no mandala plata ahora, no hay chinchuli-nes”.La anécdota, que de tan graciosa parece cticia o guionada paraun sketch de TV, fue referida porEfarín Bischoff, el biógrafo másentusiasta del cura Brochero quededicó gran parte de sus 100 añosde vida a raticar o desmentir his-torias referidas al cura gaucho quefue beaticado en 2013 en los al- bores del papado de ese otro curagaucho llamado Bergoglio quecomparte con Brochero el amor

Por Luis Fontoira

por los más humildes y la pasión por el asado.

Entre misas y asadosLos asados son una constante en-tre los sacerdotes que trabajan porlos más humildes, aspecto que fueretratado en la recordada película“Elefante Blanco”*** que narrala historia de los curas “villeros”en Buenos Aires. En la obra dePablo Trapero se puede ver unfestejo a puro choripán en la Villa31: “Mirá vos, un choripán hecho por un francés”, le dice un cola- borador a Jérémie Renier, que per-sonica al curita que trabaja conDarín. “No soy francés, soy belga, boludo”, le contesta entre risas elsacerdote “importado” mientras lealcanza un choripán.En 2008 el medio italiano“30Giorni” reejó la vida de loscuras en las villas en una notatitulada “Los amigos del padreBergoglio”. Gianni Valente, el periodista, escribía que “Ahoralas energías están concentradasen el proyecto de recuperación dedrogadictos: los nes de semana,el grupo de los hombres de la pa-

rroquia sale de la ciudad para le-vantar, entre una misa y un asado,la granja donde irán a desintoxi-carse los chicos drogadictos quelo deseen. ‘Está camino de Luján,cerca del santuario’, señala Pepe,‘de este modo, también la Virgentendrá su parte…’”.Esa misma pasión parrillera fueconstatada en 2010 desde los ám- bitos ociales por el entonces Mi-nistro de Justicia Julio Alak -quienaparentemente sabía mucho deltema y desató una gran polémica por un bochornoso asado en laESMA**** - que compartió al-gunos manjares a la parrilla con

curas villeros en V“La inclusión de los postergados es una ttesanal que estamos llante”, dijo Alak mien ba a un chori que res plato enlozado.Esta constante entre dos puede remontargendaria gura del P

Mugica, recordado re por el emplazamientnumento en su honoVilla 31 de Buenos ACapella, colaboradorsu muerte aseguró, al asesinato del sacerhabía ido a buscar par juntos a un asado. “Pser –recordó hace poCapelli–. No fuimos nos balearon”.Queda claro, con FPapa asador, Brocherlos chinchulines, y Mlos asados en la villanos en la Argentina parrilla es una cuestque no distingue clase

*El 1941 Lucas Demare rea

sobre su vida que llevó prectulo, “El cura gaucho”.**Curiosamente, a “Los Pconocía como “el diario dprimer director fue MonseYáñiz y Paz. Pero cuando asomó en “la Docta” tenía de 500 ejemplares, y cadaba sólo 10 centavos. El periómás importantes de Córdovamente el 28 de junio de 1***Fue estrenada en 2012por Ricardo Darín, Jérémie Gusmán.****Escuela de Mecánica centro de detención de la úmilitar (1976-1983).

José Gabriel del RosarioBrochero se convertirá enel primer Santo argentino.

Y, como argentino, erafanático del asado.

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