Administración de La Producción y La Tecnologia

Administración de la producción y la tecnologia

TRABAJO FINAL

1

Universidad de GuadalajaraSede La Barca, Jalisco

Licenciatura en administración de empresas.

Materia: Administración de la producción y la tecnología.

Clave: AD137

Profesor: Guzmán Aguilar Ernesto.

Trabajo Final

Integrantes del equipo:

Alejo Zuno Nicolás Código. 209633871

Beltrán Núñez Cesar Emanuel Código. 207093861

Murillo Tello José Martin Código. 207094345

Tello Camarillo Oscar Eduardo Código. 212774877

Valdovinos Corona Juan Ramón Código. 212774834

La Barca, Jalisco a 04 de Diciembre de 2015

2

ÍndiceIntroducción.......................................................................................................................................6

Unidad 1. Antecedentes y Fundamentos...........................................................................................7

Introducción...................................................................................................................................7

Definición.......................................................................................................................................7

El proceso de elaboración de un producto o servicio.....................................................................8

Contenido:......................................................................................................................................8

2.1 CONCEPTUALIZACION DE NUEVOS PRODUCTOS......................................................................8

2.2 ETAPAS DEL PROCESO DE DESARROLLO DEL NUEVO PRODUCTO..........................................10

Etapa I: Generación de Ideas....................................................................................................11

Etapa II: Depuración y Evaluación de Ideas..............................................................................11

Etapa III: Desarrollo y prueba de conceptos.............................................................................11

Etapa IV: Estrategia de Marketing............................................................................................11

Etapa V: Análisis del negocio....................................................................................................12

Etapa VI: Desarrollo de productos............................................................................................12

Etapa VII: Mercado de Prueba..................................................................................................12

Etapa VIII: Comercialización.....................................................................................................13

2.3 MODIFICACIÓN DEL NUEVO PRODUCTO................................................................................13

2.4 ELIMINACION DE UN NUEVO PRODUCTO..............................................................................13

2.5 ESTRATEGIAS DEL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS CONSIDERANDO EL CICLO DE VIDA.....................................................................................................................................................14

Etapa de introducción..............................................................................................................14

Etapa de crecimiento...............................................................................................................15

Etapa de madurez....................................................................................................................15

Etapa de declinación................................................................................................................15

La importancia de conocer las necesidades del cliente............................................................16

Necesidades del cliente............................................................................................................16

Porque el Burro Feliz................................................................................................................17

La Historia del Burro Feliz.........................................................................................................17

Especificaciones del producto:.................................................................................................17

Conceptos................................................................................................................................18

Conceptos. Empaque vs Embalaje............................................................................................19

Clasificación del empaque y el embalaje..................................................................................19


3

Objetivos del empaque y el embalaje......................................................................................19

Tipos de materiales de empaque y embala..............................................................................20

Unidad 2: Medición del desempeño................................................................................................20

Evaluación del desempeño...........................................................................................................20

Responsabilidades en la evaluación del desempeño....................................................................21

Evaluación de 360 grados.........................................................................................................21

Ventajas y desventajas de la evaluación de 360 grados...........................................................22

Objetivos de la evaluación del desempeño..............................................................................22

Beneficios de la evaluación del desempeño.............................................................................23

Métodos tradicionales de Evaluación del desempeño.............................................................23

Método de evaluación del desempeño mediante escalas gráficas..........................................24

Método de evaluación del desempeño mediante investigación de campo.............................24

Método de evaluación del desempeño mediante investigación de campo.............................25

Método de evaluación del desempeño mediante incidentes críticos......................................26

Método de frases descriptivas.................................................................................................26

.................................................................................................................................................26

Costos de la evaluación de desempeño...................................................................................26

Nuevas tendencias de la ED.....................................................................................................27

Entrevista de ED.......................................................................................................................27

Competencias Individuales.......................................................................................................27

En Resumen..............................................................................................................................28

Conceptos eficiencia y eficacia.................................................................................................28

Productividad...........................................................................................................................29

Ventajas de Planear la Producción:..........................................................................................30

Unidad iii. Fundamentos sobre tecnología y fundamentos de manufactura....................................30

ORGANIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE MANUFACTURA..............................................................30

DEFINICION DE PROCESO DE MANUFACTURA:............................................................................30

ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO...........................................................................................31

¿Cuál es su Punto de Equilibrio?..................................................................................................31

VARIABLES ASOCIADAS AL PUNTO DE EQUILIBRIO......................................................................31

¿CÓMO SE DETERMINA EL PUNTO DE EQUILIBRIO?....................................................................31

Diseño del flujo de los procesos de manufactura.........................................................................32

Industrias manufactureras.......................................................................................................32


4

Proceso de manufactura..........................................................................................................33

Tipos de procesos.....................................................................................................................33

UNIDAD 4. FUNDAMENTOS SOBRE SISTEMAS DE PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE OPERACIONES..................................................................................................................................34

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................34

HISTORIA......................................................................................................................................34

Cuando pensar en un ERP............................................................................................................35

Aplicaciones de un ERP................................................................................................................35

Objetivos de un ERP.....................................................................................................................35

Propósito de un ERP.....................................................................................................................35

Características de un ERP.............................................................................................................36

Ventajas de un ERP.......................................................................................................................36

Desventajas de un ERP.................................................................................................................36

Tipos de ERP.................................................................................................................................36

Software a medida:..................................................................................................................36

Solución estándar o modular...................................................................................................37

Los mejores sistemas ERP............................................................................................................37

DE PRIMER NIVEL.....................................................................................................................37

DE SEGUNDO NIVEL..................................................................................................................37

DE TERCER NIVEL......................................................................................................................37

4.2 Administración y pronóstico de la demanda..........................................................................37

¿Qué es un pronóstico?............................................................................................................38

Pronósticos de demanda:.........................................................................................................38

Pronóstico de ventas................................................................................................................38

Administración de la demanda.................................................................................................38

Características de la demanda..................................................................................................38

Participación de la fuerza de ventas.........................................................................................38

UNIDAD 5. CONOCIMIENTOS SOBRE ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE PLANES..................39

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................39

5.1 Tipología de Estrategias..........................................................................................................39

Estrategias corporativas...............................................................................................................39

Estrategia de Integración vertical.................................................................................................39

Estrategia de Diversificación horizontal.......................................................................................40


5

Estrategia según el ámbito geográfico.........................................................................................40

Estrategias organizativas en unidades de negocio UEN...............................................................40

Estrategias de negociación entre empresas.................................................................................40

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS O DE NEGOCIO..............................................................................40

La estrategia de diferenciación....................................................................................................40

La estrategia de enfoque o alta segmentación.............................................................................41

Estrategias funcionales.................................................................................................................41

CARACTERISRICAS:...................................................................................................................41

Las principales estrategias funcionales son de:........................................................................41

Estrategias de Producción............................................................................................................42

Estrategia de Recursos Humanos.................................................................................................42

Estrategias Financieras.................................................................................................................42

Estrategias del personal de ventas...............................................................................................42

Estrategias de gastos....................................................................................................................42

Estrategia de producción y tecnología.........................................................................................43

UNIDAD 6: FUNDAMENTOS SOBRE PLANEACION MAESTRA Y PLANEACION DE LA CAPACIDAD APROXIMADA...................................................................................................................................44

PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCION.....................................................................................44

Proceso de Planeación Maestra de Producción.......................................................................44

Plan Maestro de Producción (PMP)..........................................................................................44

Desagregación del Plan Agregado................................................................................................45

Descomposición de las Familias...............................................................................................45

DESARROLLO DE UN PMP.............................................................................................................46

PLANEACION MAESTRA................................................................................................................46

Planeación de proyecto............................................................................................................47

Programa de requerimiento de materiales..................................................................................47

¿Qué es?...................................................................................................................................47

¿Cómo funciona?.....................................................................................................................47

Tipos de demanda........................................................................................................................47

Partes importantes de un PRM....................................................................................................48

Órdenes de compra pendientes...................................................................................................48

Tiempos de entrega para componentes.......................................................................................48

Planeación de la capacidad aproximada......................................................................................48


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El objetivo de la capacitación...................................................................................................48

Plan de capacitación.................................................................................................................49

Proceso de elaboración para el plan de capacitación...............................................................49

Conclusiones....................................................................................................................................49

Bibliografía:......................................................................................................................................51

Sitiografia:....................................................................................................................................52

Introducción Hoy en día las empresas deben de contar con sistemas de información que les permita obtener información confiable, al momento y sobre todo que les ayude a la toma de decisiones.

Los progresos en las denominadas (TI) tecnologías de la información, que abarcan los equipos y aplicaciones informáticas y las telecomunicaciones, están teniendo un gran efecto. De hecho, se dice que estamos en un nuevo tipo de sociedad llamada Sociedad de la información o Sociedad de Conocimiento, que viene a reemplazar a los dos modelos socioeconómicos precedentes, la sociedad agraria y la sociedad industrial.

Las organizaciones tanto lucrativas como no lucrativas deben mantenerse a la vanguardia en sus diferentes campos de acción, y para poder realizar esto deben contar con lo último en sistemas de información que puedan cubrir las necesidades tanto de su entorno interior como de su entorno exterior.

El rediseño de una organización basado en la adquisición de nuevas tecnologías de información que den paso a un nuevo sistema de información no es tarea fácil, se tienen que tomar en cuenta muchos aspectos de la organización (recursos humanos, económicos y operativos) y se debe seguir un proceso previamente definido para poder hacer que este rediseño sea todo un éxito.

Además para que cualquier empresa sea competitiva debe acoplar sus estrategias a estos sistemas de información, con lo cual pueden aumentar su capacidad de producción, aunque la incorporación de estas tecnologías no es tan simple, para poder implementarla se necesita una gran inversión de tiempo y dinero.


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En el siguiente trabajo podremos observar la importancia de los sistemas de información en el desarrollo de las empresas, y como las empresas día a día se vuelven más competitivas a estos sistemas.

Unidad 1. Antecedentes y Fundamentos Introducción. La administración de la producción se basa en El desarrollo de un nuevo producto y se lleva a cabo en el ámbito de los negocios, ingeniería y el diseño.

Consiste en el proceso completo de crear y llevar un nuevo producto al mercado.

Existen dos aspectos paralelos que se involucran en este proceso: uno implica ingeniería de producto; el otro, análisis de mercado. Los responsables de la mercadotecnia consideran el desarrollo de nuevo producto como el primer paso en la gestión del ciclo de vida del producto.

Definición. La Administración de la producción o la administración de operaciones es la administración de los recursos productivos de la organización. Esta área se encarga de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios.


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El proceso de elaboración de un producto o servicio.

Contenido:2.1 CONCEPTUALIZACION DE NUEVOS PRODUCTOS

2.2 ETAPAS DEL PROCESO DE DESARROLLO DEL NUEVO PRODUCTO

2.3 MODIFICACION DEL NUEVO PRODUCTO

2.4 ELIMINACION DE UN NUEVO PRODUCTO

2.5 ESTRATEGIAS DEL DESARROLLO DEL NUEVO PRODUCTO CONSIDERANDO EL CICLO DE VIDA.

2.1 CONCEPTUALIZACION DE NUEVOS PRODUCTOS Según Sellers & Casado (2006), al igual que evoluciona el entorno social, una organización tiene que adaptarse al cambio que se produce en los deseo y necesidades de los clientes para poder justificar económica y socialmente su existencia. Las innovaciones permiten adecuarse a la evolución de las condiciones ambientales y son vitales para la supervivencia. Si en el pasado el departamento de Investigación y Desarrollo era el encargado de desarrollar nuevos productos, hoy en día el departamento de marketing debe intervenir activamente en la búsqueda de ideas.


http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=n91VTvAWyS3yqM&tbnid=jDaa3lG5kJvWyM:&ved=0CAUQjRw&url=http://elcontadorvirtual.blogspot.com/2010/08/proceso-de-desarrollo-de-nuevos.html&ei=bJgIUbPJPKTL2QXVoIGACQ&bvm=bv.41642243,d.b2I&psig=AFQjCNFXhTpC9a2h_9inoYXLG8N3hXI5vw&ust=1359604176912150

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Existen cuatro categorías en función del grado de novedad y el nivel de incertidumbre que genera a la empresa que se plantea su lanzamiento:

Modificación (producto conocido por la empresa y el mercado). Productos que ya existían pero que incorporan nuevas tecnologías, es decir, varían sus características físico-químicas de modo que desean mejor los servicios que venían prestando.

Nuevo mercado (producto conocido por la empresa y nuevo para el mercado). Producto que por diferentes razones no han sido vendidos a determinados clientes por la empresa.

Imitación de la competencia (producto nuevo para la empresa pero conocido para el mercado)

Innovación (producto nuevo para la empresa y el mercado) Productos innovadores que satisfacen necesidades no satisfechas por ningún producto hasta el momento.

Los objetivos que justifican el lanzamiento de productos son tanto de carácter estratégico como de carácter operativo. El primero y fundamental es adecuarse a los cambios que se producen en el entorno para asegurar la supervivencia de la organización. El resto, relacionados con el anterior, son:

Competitividad, ya que muchas veces el éxito de las empresas están en la capacidad de innovar en el mercado.

Los avances tecnológicos permiten fabricar productos más modernos, esperados y deseados por el mercado.

Rentabilidad, diversificación de riesgos y evaluación de nuevos negocios que a largo plazo puedan sustituir a los actuales.


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Imagen más actual, moderna e interesada en los cambios ambientales que se producen.

Los clientes tienen nuevos deseos y posibilidad económica para satisfacerlos.

Ampliación del mercado (interior o exterior) ya sea para conseguir nuevos compradores, adquirir una mayor importancia o responder a nuevos deseos.

Penetración en mercados complementarios, siguiendo una estrategia de diversificación que no puede concebirse sin una adecuada política de lanzamiento, que permita sensibilizar estos mercados y formar una clientela.

2.2 ETAPAS DEL PROCESO DE DESARROLLO DEL NUEVO PRODUCTOA continuación se describen las diferentes etapas para el lanzamiento de nuevos productos según el modelo de Philip Kotler. El propósito de cada etapa es poner a disposición de la gerencia una mayor cantidad de información para reducir el riesgo de una mala decisión.


I. Generación de Ideas

II. Depuración y Evaluación

de Ideas

III. Desarrollo y prueba de conceptos

VI. Desarrollo de productos

V. Análisis del negocio

IV. Estrategia

de Marketing

VII. Mercado de

Prueba

VIII. Comercialización

Fuente: Kotler, P. & Armstrong, G. (2001) Marketing (8ª Edición) México:

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Etapa I: Generación de Ideas Estas pueden provenir de diversas fuentes: Clientes, científicos, competidores, personal de ventas de la empresa, etc. El concepto de mercadotecnia sostiene que las necesidades y deseos de los clientes son el punto de partida para iniciar la búsqueda de nuevos productos.

Técnicas para la generación de ideas:

Relación de atributos, Relaciones forzadas, Análisis morfológico, Identificación de las necesidades y Brainstorming (tormenta de ideas)

Etapa II: Depuración y Evaluación de IdeasEliminación de conceptos que no encajan. Se deben hacer 3 preguntas:

¿El mercado meta se beneficiará del producto?

¿Es técnicamente viable fabricar este producto?

¿Genera beneficios el producto?

Etapa III: Desarrollo y prueba de conceptos Una idea atractiva debe desarrollarse para convertirla en un concepto de producto. Es importante distinguir entre una idea de producto, idea para un posible producto que la compañía puede imaginarse ofreciendo al mercado; un concepto de producto, es una versión detallada de la idea expresada en términos importantes para el consumidor; y una imagen de producto, es la forma en que los consumidores perciben un producto real o potencial.

Desarrollar los detalles de marketing e ingeniería

Identificar el mercado meta

Que beneficios proporcionara el producto

Analizar la reacción de los consumidores al producto

Identificar el proceso de producción del producto

Determinar el costo de producción

Probar el concepto en una muestra de los consumidores potenciales y saber que piensan de la idea

Etapa IV: Estrategia de Marketing El siguiente paso es desarrollar una estrategia de marketing inicial para introducir el producto en el mercado. La declaración de estrategia de marketing consta de 3 pasos:

Descripción del mercado meta


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El posicionamiento planeado del producto

Las metas de ventas, participación en el mercado y utilidades para los primeros años

Precio planeado del producto

Presupuesto de distribución y marketing para el primer año

Ventas que se espera tener a largo plazo

Utilidades meta

Estrategia de mezcla de marketing

Etapa V: Análisis del negocioEstimar aproximadamente el precio de venta

Estimar volúmenes de venta

Estimar las utilidades

Para determinar si estos factores satisfacen los objetivos de la compañía.

Etapa VI: Desarrollo de productos Investigación de si el producto se puede convertir o no en producto práctico

Crear y probar una o más versiones del concepto producto

Desarrollar un prototipo

Se somete a pruebas para asegurar un desempeño seguro y eficaz (pruebas funcionales y de consumidor)

El departamento de ingeniaría lo convierte en un producto físico.

Etapa VII: Mercado de Prueba Da a la compañía experiencia en el marketing del producto

Permite a la compañía probar el producto y todo su programa de marketing:

Estrategia de posicionamiento

Publicidad

Distribución

Precio

Marca y presentación

Niveles de presupuesto


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Los costos de mercado pueden ser altos, pero pueden prevenir errores inrembolsables.

Etapa VIII: ComercializaciónDebe decidir el tiempo de lanzamiento

Sitios de lanzamiento del producto: un solo lugar, una región, nacional o internacionalmente.

Distribución de anuncios y otro tipo de promoción

Diseño del plan de distribución respecto al producto.

2.3 MODIFICACIÓN DEL NUEVO PRODUCTO

Según Czinkota & Masaaki, en la practica la mayoría de los productos “nuevos” son artículos ya existentes modificados. Las modificaciones típicas pueden incluir lo siguiente:

Modificación de características: o modificación funcional hace cambios a lo que el producto o servicio hace (en su funcionamineto).

Modificación de calidad: conforme los consumidores se vuelven más selectivos, los proveedores han incrementado gradualmente la calidad del producto básico.

Modificación de estilo: esta es la más frecuente en industrias consientes con el estilo, ya que un producto anticuado puede no venderse en algunos mercados, aunque en otros puede encontrar un nicho.

Modificación de imagen: esta se concentra en cambiar atributos no directos del producto, para que los consumidores crean que el paquete total ha cambiado.

2.4 ELIMINACION DE UN NUEVO PRODUCTO Según José L. Manuera, la mayoría de las empresas desarrollan modificaciones en los productos, es una practica que tiene mucha aceptación. Pero vemos que apenas prestan atención, a la eliminación de los mismos.

Las fuerzas que se oponen a la eliminación de estos productos poco interesantes son de tres tipos:


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Sentimentales.

De seguridad personal.

Difícil comprobación de los motivos de la eliminación.

Se aconseja la eliminación de un producto cuando:

El volumen de ventas es inferior a un mínimo.

Reducción de la demanda global y de las ventas.

Participación en el mercado inferior a un mínimo.

Rentabilidad inferior a un mínimo.

Contribución inferior a un mínimo.

Oportunidades de la empresa para nuevos productos

Las estrategias que se pueden seguir a la hora de eliminar un producto deben considerar la rentabilidad y los niveles de stocks en poder de los intermediarios. Así se podría diferenciar dos estrategias diferentes:

Eliminación rápida de productos. Es la mas conveniente cuando la empresa esta perdiendo dinero, o esta obteniendo menor rentabilidad que le podría obtener con otros productos. El inconveniente vendrá cuando los intermediarios tengan grandes cantidades de stock, lo que le puede dar lugar a problemas.

Eliminación lenta. Es conveniente: cuando la rentabilidad esta cerca de la esperada, cuando pueden ayudar a vender otros complementarios, o cuando su eliminación necesita un largo programa que afecta a diversos departamentos de la empresa.

2.5 ESTRATEGIAS DEL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS CONSIDERANDO EL CICLO DE VIDAEtapa de introducción Es el momento en que se lanza el nuevo producto bajo una producción y programa de comercialización. Aquí se dan las etapas del tamizado de ideas, modelo piloto y prueba. La introducción se caracteriza por un aumento lento en las ventas y altos gastos promociónales debido a la necesidad de informar a los consumidores potenciales sobre el producto, de estimular la prueba del producto y de lograr su distribución en las tiendas detallistas.


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Etapa de crecimiento En esta etapa, el producto es aceptado en el mercado y se aprecia un aumento en la curva de las ventas y de los beneficios. La estrategia en la etapa de crecimiento consiste en sostener el rápido índice del mercado, lo cual se logra mediante las siguientes medidas:

Mejorar la calidad del producto e incorporar nuevos valores.

Estudiar y buscar verdaderamente nuevos sectores del mercado.

Encontrar nuevos canales de distribución (con objeto de que el producto tenga mayor exposición).

Modificar la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del producto e incremento en las compras.

Determinar cuándo es adecuado modificar los precios para atraer a los consumidores sensibles a éstos.

Etapa de madurez Las tácticas de la mercadotecnia y la imagen de la marca son bien conocidas durante esta etapa, además de la lealtad de los clientes y la participación de mercado; el producto se estabiliza y disminuye el margen de utilidad debido a que los precios se acercan más a los costos (se estabilizan las ventas y decrecen los beneficios para la empresa). Se desarrollan grandes esfuerzos para un mejor mensaje publicitario y se dedica gran parte del presupuesto al consumidor y a los tratos comerciales; dichos tratos permiten liquidar excesos de inventarios -problema frecuente en esta etapa-, incitar a los usuarios de otras marcas a probar ésta y aumentar la visibilidad de la mar-ca o el espacio destinado a ella.

Etapa de declinación En la última etapa, el paso de la moda es inevitable porque los nuevos productos empezarán un ciclo de vida para sustituir a los viejos. La mayor parte de las firmas y marcas de productos experimentan con el tiempo un periodo de declinación en las ventas; éste puede ser rápido o lento. Las empresas utilizan diferentes estrategias durante este periodo: muchas abandonan precipitadamente el mercado para dedicar sus recursos a fines más productivos; otras siguen operando con la ventaja de que, al tener menos competencia, tienen utilidades positivas y hasta mayores. Por lo tanto, este periodo se caracteriza por una reducción en el número de empresas que produce el artículo, una limitación en la oferta del producto y un retiro de pequeños sectores del producto.


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La importancia de conocer las necesidades del cliente Siempre será importante conocer las necesidades de los clientes, pero es más importante aún, identificar adecuadamente primero a quienes nosotros queremos que sean nuestros clientes.

Uno de los retos más grandes que tienen las organizaciones de hoy es el de entender adecuadamente los requerimientos, necesidades e inquietudes de los clientes, para así poder crear o generar los productos y servicios de éxito (y que garantizan la permanencia en un mercado).

Necesidades del clienteUn producto o servicio se vende a un cliente. Si no hay clientes, no hay ventas, y por lo tanto la empresa no tendría razón de ser.

Por eso es muy importante conocer a nuestros clientes, y esto se logra a través de una investigación de mercado que nos va a permitir conocerlo en profundidad y definir las estrategias comerciales.

Por ejemplo: si vendemos leche para niños

¿Quien la va a comprar?. ¿Y qué buscan en el producto?. Que la leche tenga vitaminas y propiedades nutritivas para los niños, que fortalezca sus huesos y que además lo ayude a prevenir enfermedades

Ok, ya tengo esa leche pero está dirigido a todas las mamás y amas de casa de México.

Probablemente con tantas propiedades sea una leche más cara de lo común, por lo tanto vamos a dirigirnos a las mamás y amas de casa de clase media, media-alta.

De esta forma vamos conociendo al cliente para nuestro producto y a partir de un estudio de mercado podemos conocer más de él.

Esto nos ayudará a estableces una estrategia de marketing y comunicación, a utilizar los canales adecuados para llegar hasta nuestro cliente.


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Porque el Burro Feliz La Historia del Burro Feliz

Un día, el burro de un campesino se cayó en un pozo. El animal lloró fuertemente por horas, mientras el campesino trataba de buscar algo que hacer.

Finalmente, el campesino decidió que el burro ya estaba viejo y el pozo ya estaba seco y necesitaba ser tapado de todas formas; que realmente no valía la pena sacar al burro del pozo.

Invitó a todos sus vecinos para que vinieran a ayudarle. Cada uno agarró una pala y empezaron a tirarle tierra al pozo.

El burro se dio cuenta de lo que estaba pasando y lloró horriblemente. Luego, para sorpresa de todos, se aquietó después de unas cuantas paladas de tierra.

El campesino finalmente miró al fondo del pozo y se sorprendió de lo que vio... con cada palada de tierra, el burro estaba haciendo algo increíble: Se sacudía la tierra y daba un paso encima de la tierra.

Muy pronto todo el mundo vio sorprendido cómo el burro llegó hasta la boca del pozo, pasó por encima del borde y salió trotando...

Moraleja: La vida va a tirarte tierra, todo tipo de tierra... el truco para salir del

pozo es sacudírsela y usarla para dar un paso hacia arriba. Cada uno de nuestros problemas es un escalón hacia arriba. Podemos salir de los más profundos huecos si no nos damos por vencidos...

Usa esa tierra para salir adelante!

Especificaciones del producto:Envase, empaque, Embalaje y Etiquetado.


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ConceptosEnvase: Recipiente que tiene contacto directo con el producto específico, con la función de envasarlo y protegerlo.

Empaque: Presentación comercial de la mercancía, contibuyendo a la seguridad de esta durante sus desplazamientos y lográndola vender dándole una buena imagen visual y distinguiéndola de los productos de la competencia.

Embalaje: Prepara la carga en la forma mas adecuada para su transportación.


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Conceptos. Empaque vs Embalaje El empaque es la manera de presentar el producto para la venta.

Mientras que el embalaje es la protección del producto durante el transporte o almacenamiento.

Clasificación del empaque y el embalaje.

Objetivos del empaque y el embalaje.Empaque.

Conserva cierta cantidad de producto. Conserva la permanencia de los productos durante la vida del mismo. Protege el contenido. Promueve la venta.


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Facilita el uso del producto.

Embalaje.

Su función principal es proteger el producto para su transportación y facilita el traslado de a carga.

Facilita:

Manipulación. Almacenamiento. Distribución.

Tipos de materiales de empaque y embalaEmpaques de plástico

Encontramos empaques plásticos con materias como el PET, PEAD, PP, PVC, ETC, estos recipientes tipo bolsa, frascos, tubos, ademas de que ofrecen mayor resistencia y protección al producto.

Unidad 2: Medición del desempeño.Es una apreciación sistemática de cómo cada persona se desempeña en un puesto y de su potencial de desarrollo futuro.

Las organizaciones siempre evalúan a los empleados, formal e informalmente, con cierta continuidad.

La evaluación de desempeño es un medio que permitirá detectar problemas en la supervisión del empleado y en la integración del empleado al puesto que ocupa.

Evaluación del desempeño¿Cómo se está comportando la persona que ocupa el puesto?

Factores que afectan el desempeño en el puesto:


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Responsabilidades en la evaluación del desempeño.El gerente: es el que asume la responsabilidad del desempeño de sus subordinados y de su evaluación.

La propia persona: cada persona es responsable de su desempeño. Hay algunas organizaciones que emplean la autoevaluación.

El individuo y el gerente

El equipo de trabajo: A veces la ED puede hacerla el propio equipo de trabajo.

El área de recursos humanos: cada gerente proporciona información sobre el desempeño pasado de las personas, la cual es procesada por el área de RRHH. Desventaja: Funciona con porcentajes y promedios y se mueve por lo general y no por lo particular.

La comisión de evaluación: Es una evaluación colectiva hecha por un grupo de personas.

Evaluación de 360 grados: Es una evaluación circular hecha por todos los elementos que interactúan con el individuo.

Participan en ella el superior, los colegas y los compañeros de trabajo, los subordinados, los clientes internos y externos, los proveedores y todos lo que giran en torno al individuo.


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Ventajas y desventajas de la evaluación de 360 grados.Ventajas

Más amplia

Mejor calidad de la información

La retroalimentación proporcionada por compañeros

de trabajo y terceros puede aumentar el desarrollo personal del evaluado.

Desventajas

Es complejo administrar todas las evaluaciones

La retroalimentación puede provocar resentimiento en el evaluado

Puede involucrar evaluaciones diferentes y encontradas debido a los distintos puntos de vista.

Objetivos de la evaluación del desempeño.La ED no es un fin en sí, sino un instrumento para mejorar los resultados de los recursos humanos en la organización.

Objetivos intermedios:

Idoneidad del individuo para el puesto

Capacitación

Promociones

Incentivos salariales por buen desempeño

Mejora de las relaciones humanas entre superiores y subordinados


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Desarrollo personal del empleado

Información básica para la investigación de RH

Estimación del potencial de desarrollo de los empleados

Estímulo para una mayor productividad

Conocimiento de los indicadores de desempeño de la organización

Feedback de información al individuo evaluado

Otras decisiones de personal, como transferencias, contrataciones, etc.

Beneficios de la evaluación del desempeño.Beneficios para el gerente:

Evaluar el desempeño y el comportamiento de los subordinados.

Proporcionar medidas para mejorar estándar de desempeño de sus subordinados.

Comunicarse con sus subordinados.

Beneficios para el subordinado:

Conocer cuáles son las reglas del juego y que aspectos de los trabajadores valora la empresa.

Conocer cuáles son las expectativas de su jefe en relación al desempeño y cuáles son los puntos fuertes y los puntos débiles.

Conocer cuáles son las medidas que el jefe toma para mejorar el desempeño (capacitación, desarrollo) y las que el subordinado debe tomar por cuenta propia (corregirse, mayor dedicación, más atención, etc.)

Hacer una autoevaluación y una crítica personal en cuanto a su desarrollo.

Beneficios para la Organización:

Evalúa su potencial humano a corto, mediano y largo plazo

Identifica a los empleados que deben capacitarse o reciclarse y selecciona a aquellos que estén listos para promoción o transferencia.

Métodos tradicionales de Evaluación del desempeño.Método de evaluación del desempeño mediante escalas gráficas.

Método de elección forzosa.


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Método de evaluación del desempeño mediante investigación de campo.

Método de evaluación del desempeño mediante incidentes críticos.

Método de comparación de pares.

Método de frases descriptivas.

Método de evaluación del desempeño mediante escalas gráficas.Mide el desempeño de las personas empleando factores previamente definidos y graduados.

Utiliza un cuestionario de doble entrada, en el cual las líneas horizontales representan los factores de evaluación del desempeño y las líneas verticales representan los grados de variación de esos factores.

Ventajas

Ofrece a los evaluadores un instrumento fácil de entender y aplicar.

Visión integral y resumida de los factores de evaluación.

Registro de evaluación simple.

Desventajas

Falta de flexibilidad del instrumento

Tendencia al efecto halo (Impresión general de un evaluado) o efecto estereotipos por parte de los evaluadores sobre el evaluado.

Estandariza los resultados de las evaluaciones.

Método de evaluación del desempeño mediante investigación de campo.El superior se encarga de hacer la evaluación de desempeño con asesoría de un especialista (staff). El especialista acude a cada departamento para hablar con cada jefe sobre el desempeño de sus subordinados, por eso es investigación de campo.

El especialista aplica una entrevista a cada jefe, de acuerdo al siguiente orden:

Evaluación Inicial: El desempeño es evaluado de acuerdo con tres opciones siguientes: desempeño más que satisfactorio, desempeño satisfactorio, desempeño menos que satisfactorio.

Análisis complementario: Una vez definida la evaluación inicial, cada trabajador es evaluado a profundidad, por medio de preguntas que el especialista plantea al jefe.


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Planeación: Una vez analizado el desempeño, se hace un plan de acción para el funcionamiento que puede incluir: asesoría al trabajador readaptación del mismo, capacitación, despido y sustitución, promoción, retención en el puesto actual.

Método de evaluación del desempeño mediante investigación de campo

Ventajas

Propicia una relación provechosa con el especialista en evaluación.

Permite una profunda, imparcial y objetiva evaluación de cada trabajador.

Permite ligarlo a capacitación, plan de vida y carrera y las demás áreas de actuación de la ARH.

Es uno de los más completos métodos

Desventajas


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Costo elevado

Lentitud del proceso al entrevistar uno a uno a los evaluados.

Método de evaluación del desempeño mediante incidentes críticosEsta técnica permite al supervisor observar y registrar los hechos excepcionalmente positivos y negativos del desempeño de sus subordinados, es decir, gira en torno a las excepciones del desempeño de las personas.

Digamos que las excepciones positivas deben ser destacadas y empleadas con mayor frecuencia, y las negativas corregidas y eliminadas.

Método de frases descriptivas.

Costos de la evaluación de desempeñoPueden ser costosas y caras, no sólo por el software utilizado sino por el tiempo invertido en:

Preparar modelos de evaluación

Diseñar e imprimir manuales de evaluación

Definir objetivos y metas

Comunicar la metodología a ejecutivos


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Capacitar a evaluadores

Dirigir a evaluadores

Evaluar resultados

Tomar medidas respecto a los resultados

Nuevas tendencias de la EDPrevalece la evaluación cualitativa de las personas, realizadas de forma directa y sin depender de informes sucesivos.

Las organizaciones buscan la excelencia por medio de inversiones en educación, capacitación y desarrollo de las personas que consideran Talentos Humanos.

Entrevista de EDEs fundamental comunicar el resultado de la evaluación de desempeño al evaluado. Los objetivos son:

Brindar al evaluado condiciones para que mejore.

Dar retroalimentación de su desempeño.

Discutir evaluador y evaluado, las medidas y los planes para desarrollar mejor las aptitudes del evaluado.

Mejorar las relaciones personales entre ambos.

Eliminar discordancias, ansiedades, tensiones o incertidumbres.

Competencias Individuales.Competencias que son necesarias para que una persona haga carrera en una Organización:

Habilidades interpersonales

Habilidades para resolver problemas

Habilidades comunicativas

Habilidades para planear y organizar

Responsabilidad

Asertividad


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Flexibilidad

Juicio

En Resumen.La evaluación de desempeño es una apreciación sistemática del comportamiento de las personas en los puestos que ocupan. A pesar de ser una responsabilidad de línea, en algunas empresas es de Staff, la evaluación de desempeño, puede ser responsabilidad del supervisor directo, de una comisión de evaluación o del propio empleado. Existen varios métodos, pero la entrevista con el candidato constituye un punto principal del sistema ya que sirve como feedback reduciendo la discordancia entre superiores y subordinados.

Conceptos eficiencia y eficacia.La eficacia tiene que ver con resultados, está relacionada con lograr los objetivos.

La eficiencia, en cambio, se enfoca a los recursos, a utilizarlos de la mejor manera posible.

Lo ideal es ser eficiente y eficaz para poder ser productivos: Eficiencia + Eficacia = Productividad


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“Ningún grado de eficiencia puede compensar la falta de eficacia.

Antes de dedicarnos a hacer algo en forma eficiente, tenemos que estar seguros de que hemos encontrado algo acertado para realizar”

ProductividadEs la relación entre la producción obtenida por un sistema de producción de bienes o servicios y los recursos utilizados para obtenerla.

Productividad= Producción entre factores de producción.

FACTORES QUE CONTRIBUYEN A MEJORAR LA PRODUCTIVIDADDiseño del producto: que mejore el “valor”. Simplificación y estandarización en los flujos de fabricación. Identificación, peso, embalaje y empaquetado

Diseño del proceso: racionalizando, simplificando y mejorando los métodos de trabajo

Tecnología: mayor automatización y tecnología de la información

Planta y equipos: mantenimiento y P. y C. P.

Comportamiento humano: motivación.

Las medidas del desempeño brindan al gerente de operaciones qué tan productivamente está operando un proceso en la actualidad y de cómo la productividad va cambiando con el transcurso del tiempo. Las medidas más comunes en los procesos son:

Tiempo de corrida: Es el tiempo que se requiere para producir un lote de piezas.

Se calcula multiplicando el tiempo requerido para producir cada unidad por el tamaño del lote.


http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=ejemplo+de+una+corriida+en+la+produccion&source=images&cd=&cad=rja&docid=SIMQigedpB36iM&tbnid=11YgBm7i2wNDsM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.monografias.com/trabajos42/diagrama-causa-efecto/diagrama-causa-efecto2.shtml&ei=6aB1UZbVIYrw2QWExoGwCw&bvm=bv.45512109,d.b2I&psig=AFQjCNG5lx-6SMaLp3nqJ2I1bYN660xmbg&ust=1366749647853572

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Tiempo de preparación: se refiere al tiempo que se requiere para preparar la máquina a efecto de fabricar un artículo particular.

Tiempo de operación: Es la suma del tiempo de preparación y el tiempo de corrida para un lote de piezas que pasan por una máquina.

La planeación de la producción es una de las actividades fundamentales que se deben realizar, con el fin de obtener mejores resultados en esta área. Básicamente se refiere a determinar el número de unidades que se van a producir en un período de tiempo, con el objetivo de prever, en forma global, cuáles son las necesidades de mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, que se requieren para el cumplimiento del plan.Aunque planear la producción se relaciona con actividades de las distintas áreas funcionales de la empresa, el punto de partida lo constituye el área de mercado o sea la estimación de ventas que la empresa proyecta realizar en un período de tiempo determinado.

Ventajas de Planear la Producción:

Planear la producción trae muchas ventajas para la empresa.

Algunas de ellas son:• Se define el número de unidades a producir en un período.• Se pueden calcular, en forma global, las necesidades de mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, con base en lo producido en períodos anteriores. Se planea el cumplimiento de los pedidos par las fechas estipuladas.• Se pueden calcular las compras de materia prima teniendo como base las existencias de la materia prima necesaria para la producción estimada.• Se pueden estimar los recursos económicos para financiar la producción

Unidad iii. Fundamentos sobre tecnología y fundamentos de manufactura.ORGANIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE MANUFACTURAUn proceso es un conjunto de actividades o eventos (coordinados u organizados) que se realizan o suceden (alternativa o simultáneamente) con un fin determinado. Este término tiene significados diferentes según la rama de la ciencia o la técnica en que se utilice.

DEFINICION DE PROCESO DE MANUFACTURA: Un proceso de manufactura, es el conjunto de operaciones necesarias para modificar las características de las materias primas.


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ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO¿Cuántas unidades debo producir para obtener determinada utilidad?, ¿ A partir de cuántas ventas mi empresa es rentable?, ¿Estoy en capacidad de producir una cantidad de unidades que me genere ganancias y no pérdidas?... preguntas como estas son sumamente frecuentes en el entorno productivo y financiero en general. Lo más probable que le ocurra a un nuevo empresario al tratar de vender su idea de negocio es que le formulen el siguiente interrogante:

¿Cuál es su Punto de Equilibrio?Me permitirá conocer cuántas unidades debo producir para generar una utilidad deseada, a partir de cuántas ventas mi organización es rentable y muchas otras incógnitas de gran valor en el entorno económico.

El Punto de Equilibrio es aquel punto de actividad en el cual los ingresos totales son exactamente equivalentes a los costos totales asociados con la venta o creación de un producto. Es decir, es aquel punto de actividad en el cual no existe utilidad, ni pérdida.

VARIABLES ASOCIADAS AL PUNTO DE EQUILIBRIOSegún su definición el análisis del punto de equilibrio estudia la relación existente entre costos y gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas (de producción) y utilidades operacionales. Por ende es imperativo conocer de manera precisa la naturaleza y el comportamiento de los costos asociados al proceso productivo y/o financiero, según sea el caso.

Para el análisis del punto de equilibrio es frecuente clasificar los costos y gastos en dos grupos: fijos y variables; aún cuando un costo fijo y un gasto fijo no equivalen a lo mismo, y aún cuando un costo variable y un gasto variable no son iguales.

¿CÓMO SE DETERMINA EL PUNTO DE EQUILIBRIO?La determinación del Punto de Equilibrio requiere de la aplicación de una serie de fórmulas relativamente simples, que varían según la necesidad, dado que este (punto de equilibrio) puede determinarse tanto para unidades como para valores monetarios.

Las fórmulas empleadas en la determinación del punto de equilibrio en unidades son las siguientes:


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Diseño del flujo de los procesos de manufactura.El diseño del flujo de los procesos de manufactura es un método que sirve para evaluar los procesos específicos a los que son sometidas las materias primas, la pieza y los subensambles a su paso por la planta.

Los instrumentos de la administración de la producción que se usa con más frecuencia para planear y diseñar el flujo de los procesos son los planos de la pieza.

Las gráficas de ensamble, las hojas de ruta y las gráficas de flujo de proceso.Diseñar un producto que complazca al cliente es todo un arte, fabricar el producto desde el diseño hasta el cliente es administración.

Los fabricantes de clase mundial son excelentes para lograr una integración expedita y flexible de estos procesos.

Industrias manufactureras Son empresas y organizaciones que producen o abastecen bienes y servicios.

Primarias: Cultivan y explotan los recursos naturales.

Secundaria: Adquieren los productos de las industrias primarias y los transforman en bienes de consumo o de capital.

Terciaria: Constituyen el sector de servicios de la economía.


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Proceso de manufactura

Selección del proceso: decisión estratégica que determina el tipo de proceso.

Ingeniería de procesos: decisión de índole táctica (metodos de trabajo)

Proceso: conjunto de actividades que parten de cosas simples a más complejas

Método: Forma o modo de hacer o decir algo

Procedimiento: Detalle analítico de manera en que cada actividad se lleva a cabo.

Tipos de procesos De conversión: proceso productivo que logra cambiar el aspecto, propiedades naturales o características de las materias primas.

De fabricación: procesos que transforman materias primas en productos finales mediante el uso de maquinarias.

Proceso de montaje: armar un producto final con diferentes piezas (automotores, computadoras, etc.)


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UNIDAD 4. FUNDAMENTOS SOBRE SISTEMAS DE PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE OPERACIONES.

4.1 Sistemas de Planeación de recursos de la empresa.

4.2 Administración y pronóstico de la

demanda.

4.3 Planeación agregada de ventas y operaciones.

4.1 Sistemas de Planeación de recursos de la empresa.

INTRODUCCIÓNEs indudable que el ambiente competitivo que se vive dentro del entorno empresarial, requiere de mejoras en los procesos y actividades de negocio que generan las ventajas competitivas de las compañías ante sus más fuertes competidores.

Por esto, desde hace ya varios años, se ha dado mayor importancia a las Tecnologías de Información y su alineación con las estrategias del negocio para mejorar sus procesos clave de negocio.

HISTORIASe remonta a la segunda guerra mundial, donde el Gobierno de Estados Unidos empleo programas especializados para controlar la logística y organización de las unidades.

En los 80´s comenzó la incursión en industrias de manufactura.

Los sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP, por sus siglas en inglés, enterprise resource planning) son:

Sistemas que buscan satisfacer las demandas de gestión empresarial, basado en el concepto de una solución que permita a las empresas unificar diferentes áreas (departamentos) de productividad.

Los ERP funcionan como como un sistema integrado.


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Toda la empresa, sus sistemas y procesos pueden reunirse bajo un mismo esquema para beneficiar a la organización.

Los ERP funcionan ampliamente en todo tipo de empresas y su selección depende de factores como el tamaño de la empresa, el tipo de empresa, sus procesos, sus recursos, etc.

En resumen, los sistemas ERP unifican información de las diferentes áreas (finanzas, recursos humanos, ventas, manufacturación, etc.,) de la empresa en un solo lugar, haciendo más fácil la toma de decisiones dentro de la empresa. .

Cuando pensar en un ERP.Es difícil extraer información de sus sistemas.

Todas las áreas se ven como islas independientes.

Se duplican demasiado los datos en los diferentes sistemas.

Aplicaciones de un ERP.Ventas, Distribución, Planeación de la producción, Logística, Manufactura, Recursos Humanos, Contabilidad y finanzas.

Objetivos de un ERP Optimización de los procesos de la empresa. Acceso a toda la información de forma confiable, precisa y oportuna (integridad de

datos). La posibilidad de compartir información entre todos los componentes de la

organización. Eliminación de datos y operaciones innecesarias de reingeniería. Lograr ventajas competitivas a través de su implantación y uso.

Propósito de un ERPEl propósito fundamental de un ERP es otorgar apoyo a los clientes del negocio, tiempos rápidos de respuesta a sus problemas, así como un eficiente manejo de información que permita la toma oportuna de decisiones y sobre todo la disminución de los costos totales de operación.


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Características de un ERP Base de datos centralizada. Los componentes del ERP interactúan entre sí consolidando todas las operaciones. En un sistema ERP los datos se ingresan sólo una vez y deben ser consistentes,

completos y comunes. Las empresas que lo implantan suelen tener que modificar alguno de sus procesos

para alinearlo con el sistema ERP. Este proceso se conoce como Reingeniería de procesos.

Ventajas de un ERP Personalización, optimización y adaptación a cualquier tipo de empresa o negocio. Diseño de ingeniería para mejorar el producto. Proveen acceso en tiempo real a operaciones y datos financieros. Modernizan las estructuras administrativas. Centralizar el control sobre la información. Alto grado de seguridad en los programas, para evitar el espionaje.

Desventajas de un ERP. La instalación del sistema ERP es muy costosa. Los sistemas pueden ser muy difíciles de usar. Se tiene que estar capacitando regularmente al personal, debido a las actualizaciones

de los sistemas ERP. (interfaz de usuario) Poca compatibilidad con los sistemas operativos mas usados. Licencias muy costosas. Tiempos de implementación muy largos.

Tipos de ERP Solución estándar o modular Software a medida.

Software a medida:Es un sistema creado especialmente para ti, prácticamente de 0. El desarrollo e implantación es muchísimo más largo que una solución estándar. Además es mucho más costoso y conlleva mas peligro. Sin embargo tiene una ventaja muy grande, la aplicación resultante será adaptada perfectamente al negocio.


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Solución estándar o modular.Muchas PYMES por ejemplo eligen esta solución ya que simplemente no pueden permitirse una solución a medida. Estas aplicaciones son mucho más baratas y más rápidas de implantar. Se puede pedir tantos módulos como necesitemos, por eso se llaman modulares o por paquetes.

Los mejores sistemas ERPDE PRIMER NIVEL:

SAP, ORACLE e Business Suite, ORACLE JD EDWARDS, ORACLE PEOPLESOFT, MICROSOFT DYNAMICS

Orientadas a grandes compañías. Para más de 100 usuarios.

El 50% de las implantaciones excede el presupuesto inicial.

DE SEGUNDO NIVEL:

EPICOR, SAGE, INFOR, IFS, QAD, LAWSON, CDC.

Orientadas a compañías medianas. Máximo 100 usuarios.

Menos costosas.

DE TERCER NIVELABAS, Activant Solutions, Bowen and Groves, Compiere, Exact, NetSuite

Orientadas a pequeñas compañías. Menos de 30 usuarios.

Son los más económicos.

SAP: Es una empresa multinacional alemana dedicada al diseño de productos informáticos de gestión empresarial.

4.2 Administración y pronóstico de la demandaPara ofrecer un buen nivel de servicio, se requiere de buena administración de la demanda y de pronósticos sustentados en información confiable.


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¿Qué es un pronóstico? Un pronóstico es una predicción de eventos futuros que se utiliza con propósitos de planificación.

Los métodos de pronóstico suelen basarse en modelos matemáticos que utilizan los datos históricos disponibles, en métodos cuantitativos extraídos de la experiencia administrativa o en una combinación de ambos.

Pronósticos de demanda:Un pronóstico de demanda es una estimación cuantitativa de las cantidades de un producto o servicio que serán requeridas por el mercado en ciertos periodos en el futuro.

En general, las organizaciones requieren de al menos tres pronósticos que se diferencian por su horizonte y unidades de tiempo

Pronóstico de ventas¿Qué importancia tiene el pronóstico de ventas? Constituye el fundamento de la elaboración de presupuestos y de la planeación operativa en todos los departamentos de la compañía: mercadotecnia, producción y finanzas. Por lo que es importante efectuarlo con la mayor presición posible.

En conclusión:

los pronósticos nos presentan escenarios probables basados en supuestos, correlaciones y acciones específicas de parte de la organización.

Administración de la demanda

Podemos definir a la administración de la demanda como un proceso que gestiona flujos de materiales e información a través de los procesos del negocio, internos y externos, para responder rentablemente a la demanda del mercado.

Características de la demanda.El reto de pronosticar la demanda del cliente es una tarea difícil por que la demanda de bienes y servicios suele variar considerablemente

Participación de la fuerza de ventasEste método de abajo a arriba sirve para pronosticar las ventas o estimar el potencial del mercado. En el pronóstico de ventas, la participación de la fuerza de ventas consiste en recabar las estimaciones de todos los vendedores referentes a los territorios en el periodo futuro en cuestión. La suma de sus estimaciones constituye el pronóstico de ventas de la empresa.


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La administración de la demanda es entonces una herramienta fundamental para generar una adecuada planeación.

UNIDAD 5. CONOCIMIENTOS SOBRE ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE PLANES. Temario

5.1 Tipología de Estrategias.

5.2 Planeación Estratégica de la Producción y la Tecnología.

INTRODUCCIÓN.La estrategia empresarial viene a ser el conjunto de acciones que conducen a la consecución de una ventaja competitiva sostenible en el tiempo y factible de ser defendida ante la competencia, por medio de la armonización entre los recursos y capacidades existentes en la empresa y su entorno, con el fin de satisfacer los objetivos y necesidades de los diversos grupos participantes en la organización empresarial.

5.1 Tipología de Estrategias.Podemos considerar, sin temor a equivocarnos, que la estrategia empresarial u organizativa abarca todas las actividades críticas de la empresa, proporcionando un sentido de unidad, dirección y propósito. Pero la estrategia no es un concepto único y cerrado en sí mismo, por lo que podemos reconocer 3 niveles estratégicos a los que atender dentro del funcionamiento empresarial.

Estrategias corporativas. Una Estrategia Corporativa consiste en la toma de decisiones de largo alcance sobre el ámbito de actuación de la empresa. Estas decisiones se configuran en torno a las tres dimensiones: vertical, horizontal y geográfica.

Estrategia de Integración vertical.Consiste en la agrupación dentro de la misma empresa de varios procesos productivos consecutivos, aunque tecnológicamente separables, necesarios para la producción de un bien o servicio.


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Estrategia de Diversificación horizontal.

La dimensión horizontal se refiere al número de negocios distintos en los que está presente la empresa.

Estrategia según el ámbito geográfico.La dimensión geográfica hace referencia a la presencia espacial de las actividades de la empresa, pudiendo ser local, regional, nacional, internacional y global.

Estrategias organizativas en unidades de negocio UEN.Consisten en:

Establecer una red internacional de unidades de negocio empresariales Formación continúa de conocimientos esenciales en cada unidad de negocio Implantar unas estructuras horizontales matriciadas por procesos clave Orientar la organización hacia un proceso de cambio proactivo y continuo

Estrategias de negociación entre empresas.Es la relativa al establecimiento de acuerdos de cooperación con otras empresas para desarrollar proyectos conjuntos.

EJEMPLOS DE ESTAS:

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS O DE NEGOCIO.

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS O DE NEGOCIO.Consiste en emprender acciones ofensivas o defensivas para crear una posición defendible a largo plazo en un sector y enfrentarse con éxito a las cinco fuerzas competitivas y sobresalir por encima de los competidores en el sector.

La estrategia de liderazgo en costos.

Esta estrategia consiste en lograr el liderazgo total en costos en un sector industrial mediante un conjunto de políticas orientadas a este objetivo.

El objetivo de esta estrategia es obtener un costo unitario bajo en relación a los competidores.

La estrategia de diferenciación.Consiste en crearle al producto o servicio algo que fuera percibido en toda la industria como único.


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Se utiliza cuando una empresa es capaz de crear más valor que los competidores ofreciendo un producto de mayor beneficio percibido, incurriendo en un coste superior.

La estrategia de enfoque o alta segmentación.Consiste en concentrarse en un grupo específico de clientes, en un segmento de la línea de productos o en un mercado geográfico.

Se trata de enfocarse en particular en el mercado sobre un grupo de compradores de un segmento de la línea de producto o en un mercado geográfico.

Implica diferenciación o ventaja de costos o ambos, pero únicamente respecto al segmento elegido.

Estrategias funcionalesSon aquellas que nos ayudan a utilizar y aplicar los recursos y habilidades dentro de cada área funcional de la mejor manera posible.

CARACTERISRICAS:Necesaria coordinación entre las estrategias funcionales para asegurar la calidad de las estrategias a nivel superior.

Existen aspectos específicos, relacionados con los conocimientos y habilidades propios de cada función.

Las principales estrategias funcionales son de: Tecnología. Producción. Recursos Humanos. Financiación. Ventas Gastos. Estrategias Tecnológicas. Compra o desarrollo de tecnologías Cooperación tecnológica. A lianzas estratégicas. Adquisiciones de empresas

innovadoras Delimitación de tecnologías base, clave y emergentes Estrategia de innovador. Líder tecnológico. Innovadora ofensiva Estrategia de seguidor del líder. Innovadora defensiva Estrategia de imitación de otras empresas en un entorno delimitado y

protegido. Estrategias tecnológicas de nicho. Estrategia oportunista. Buscar el punto más débil del competidor e iniciar

ahí la correspondiente actividad.


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Estrategia dependiente. Relación estable y duradera con una o más empresas clientes

Racionalización. Seleccionar tecnologías especificas clave para mantener la posición competitiva y eliminar aquellas otras no defendibles

Estrategias de Producción.

Estudio del proceso técnico necesario para la elaboración de un nuevo producto.

Estrategia de Recursos Humanos.Diseño de las actividades de selección, valoración, remuneración y desarrollo del factor humano

Compromiso de todos los miembros de la empresa en una visión de futuro y sistema de valores compartidos

Movilización del personal en una dirección común.

Establecer un plan de promoción y carrera motivador y flexible, con una formación continua

Estrategias Financieras.Selección de inversiones. Renovación. Ampliación. Reposición.

Posicionamiento económico-financiero. ROI y solvencia. Ratio de independencia.

Estructura financiera. Como financiar las inversiones en inmovilizado y circulante

Selección de fuentes de financiación apropiadas

Política de dividendos.

Estrategias del personal de ventas.Hay que determinar si se debe incorporar una estructura de personal de ventas en el plan de marketing. En este caso habrá que calcular estimaciones de ventas; si fuese necesario deben de crearse lazos entre ventas y marketing.

Estrategias de gastos. Hay que decidir si se incrementarán o disminuirán las ventas de productos, almacenes, regiones geográficas, o se atraerán más consumidores. En muchos casos es imposible incrementar las ventas sin aumentar el presupuesto.


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Estrategia de producción y tecnología. Está relacionada con la fabricación y obtención de un producto y o la prestación de un servicio.

Estrategia de producción como fuente de una ventaja competitiva.

Los principales problemas por los que se recurren a estas estrategias son:

Elección de sistemas productivos.

Elección de un adecuado nivel de integración en el proceso productivo.

Capacidad permanente de las instalaciones productivas.

Empleo del factor humano en las operaciones.

Localización de instalaciones productivas.

Organización e instalaciones productivas en la planta.

Planificación de operaciones a medio y largo plazo.

Utilización de métodos y técnicas de adecuación de la calidad.

Como se mencionaron anteriormente, algunas estrategias para la producción y tecnología son las siguientes.

Compra o desarrollo de tecnologías

Cooperación tecnológica. A lianzas estratégicas. Adquisiciones de empresas innovadoras

Delimitación de tecnologías base, clave y emergentes

Estrategia de innovador. Líder tecnológico. Innovadora ofensiva

Estrategia de seguidor del líder. Innovadora defensiva

Estrategia de imitación de otras empresas en un entorno delimitado y protegido.

Estrategias tecnológicas de nicho.

Estrategia oportunista. Buscar el punto más débil del competidor e iniciar ahí la correspondiente actividad.

Estrategia dependiente. Relación estable y duradera con una o más empresas clientes

Racionalización. Seleccionar tecnologías especificas clave para mantener la posición competitiva y eliminar aquellas otras no defendibles

Estudio del proceso técnico necesario para la elaboración de un nuevo producto.

Diseño del sistema operativo. Capacidad productiva. Proceso de producción.

Sistema de programación y control de producción. .Just-in-time, MRP, TOC, sistema flexible, proceso continuo, etc.


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Tecnologías de apoyo. CAD, CAM, CIM,…

Mantenimiento TPM

Calidad total. TGM

UNIDAD 6: FUNDAMENTOS SOBRE PLANEACION MAESTRA Y PLANEACION DE LA CAPACIDAD APROXIMADA

1. Programa maestro de la producción

2. Programa de requerimiento de materiales

3. Planeación de la capacidad aproximada

PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIONEl programa maestro de producción (Master Production Schedule, MPS) es el plan de detallado que establece cuantos productos finales se tienen que producir y en que periodo de tiempo.

El programa maestro de producción se deriva del programa agregado, sin importar la complejidad del proceso de planeación, debe desarrollarse tanto un plan de producción como el consecuente programa maestro de producción.

Proceso de Planeación Maestra de Producción

Plan Maestro de Producción (PMP)Traduce la planeación agregada de ventas y operaciones en un plan detallado semanal para fabricar productos o grupos de productos específicos en el futuro, con sus cantidades y tiempos determinados.

El papel del Plan Agregado es equilibrar los volúmenes de oferta y demanda, mientras que el PMP específica la mezcla y volumen de productos finales; es decir, productos vendidos a los clientes de la empresa.

El PMP es un vínculo entre las estrategias generales de la empresa y los planes tácticos; mediante los cuales éstas alcanzan sus metas.

El PMP muestra cuando estarán disponibles los productos, sentando así las bases para que ventas prometa las entregas a los clientes.


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La preocupación básica es con la construcción del registro del PMP y con actualizar a lo largo del tiempo.

El registro del PMP se desarrolla para que sea compatible con la planeación de los requerimientos de materiales (MRP) y para suministrar la información para coordinar las ventas.

HACER ESTO SIGNIFICA IMPLEMENTAR UN CICLO PERIÓDICO DE REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN LLAMADO “RODAR EN EL TIEMPO”.

El horizonte de planeación de un PMP depende de la cantidad de tiempo requerido para conseguir los materiales y las partes, fabricar el producto y enviarlo al cliente.

El horizonte de planeación debe ser igual, por lo menos, al mayor tiempo de entrega determinado para los artículos en el PMP.

El PMP es generalmente fijo en el corto plazo (6-8 semanas).

Sufre modificaciones por periodos sobre 6-8 semanas y revisiones completas después de 6 meses.

Desagregación del Plan AgregadoEl proceso pretende convertir cantidades que constan en el plan agregado (en cantidades de familia por mes) en cantidades de productos concretos por semana, de forma que:

o Se cubran las necesidades de fabricación del plan agregado

o Se evitan los retrasos en el servicio de las necesidades de productos

o Se lleve a cabo todo ello con el menor coste posible.

Descomposición de las Familias En la primera línea del PMP se muestran los planes agregadas que sirven de punto de partida para la obtención del PMP.

Ejemplo: Suponer que una familia tiene un plan agregado de 1100 unidades en el primer mes y contiene dos productos, cuyos porcentajes estimados de participación son 80% y 20% respectivamente, se obtendrán las cantidades desagregadas siguientes:

Primer producto = 1100 x 0.80 = 880 unidades / mes

Segundo producto = 1100 x 0.20 = 220 unidades / mes


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Personificación Semanal

Las cantidades desagregadas mensuales se personifican por semanas, esto se consigue dividiendo por 4 el plan agregado mensual.

Suponer que en el ejemplo anterior se toma el primer producto, entonces la cantidad personificada se obtendrá de la siguiente manera:

Personificación semanal: 880 / 4 = 220 unidades por semana (primeras cuatro semanas).

El PMP se trabaja para cada uno de los productos.

DESARROLLO DE UN PMP1) Cálculo de inventarios proyectados a la mano.

Consiste en obtener una estimación de la cantidad disponible en cada periodo, una vez que el plan agregado haya sido satisfecho:

Tener en cuenta que: Si la cantidad de los pedidos de los clientes registrados es mayor que el plan agregado entonces se realizará lo siguiente:

a) Si la suma del inventario del periodo anterior más la cantidad en PMP al final del periodo actual y menos la cantidad de pedidos registrados actual es positivo, se asignará:

b) En caso contrario, se asignara:

PLANEACION MAESTRA Son planes que describen las manifestaciones futuras de un recurso compartido escaso especifico, que muestra acciones diseñadas

Puede cubrir activos tangibles e intangibles

Tienden a tomar una visión a largo plazo mas largo que el futuro, con relación del ciclo de extensión de vida de los recursos considerados

Por lo tanto los planes maestros pueden caracterizarse como sigue:

Los escenarios y la planeación maestra


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La planeación de escenarios puede desempeñar un importante papel directo en la planeación maestra. Cómo los planes maestros tienden a ser a largo plazo por su naturaleza, tendremos que considerar gran cantidad de incertidumbre en su desarrollo

Planeación de proyectoUna buena planeación maestra manifestara algunas características:

•Es un vehículo para la delegación desde de la cúspide

•Asegura la compatibilidad entre cortos y largos plazos

•Asegura la consistencia entre los planes funcionales y departamentales

•Proporciona datos para propósitos de planeación de presupuestos y flujo de caja

Programa de requerimiento de materiales ¿Qué es?Es un procedimiento sistemático de planificación de componentes de fabricación, el cual traduce un Plan Maestro de Producción en necesidades reales de materiales, en fechas y cantidades.

¿Cómo funciona?Funciona como un sistema de información con el fin de gestionar los inventarios de demanda dependiente y programar de manera eficiente los pedidos de reabastecimiento.

Tipos de demanda


Demanda

Independient

e

Es la demanda en la que solamente influyen las condiciones del mercado, es sumamente difícil estimarla con exactitud, razón por la cual esta debe ser pronosticada.

Demanda

Dependiente

Es la demanda cuya cantidad es función derivada de una demanda independiente, por ejemplo: la demanda de llantas en ocasiones es una demanda dependiente de la demanda independiente de bicicletas.

Demanda

Mixta

Es el caso de los elementos que pueden estar sujetos tanto a demandas dependientes como independientes, por ejemplo: el caso en que las llantas de una bicicleta sean comercializadas también de forma individual. En tal caso tendrá una demanda independiente sujeta al mercado, y una demanda dependiente del número de bicicletas que se vendan.

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Partes importantes de un PRMExactitud en los registros de inventario

Para que un sistema PRM funcione, es absolutamente necesario contar con una buena administración del inventario. Si la empresa aún no logra un 99% de exactitud en sus registros, la planeación de requerimientos de materiales no funcionará.

Órdenes de compra pendientes.Cuando se ejecutan las órdenes de compra, el personal de producción debe tener acceso a los registros de los pedidos y a las fechas de entrega programadas. Sólo con la información correcta de compras, el administrador puede preparar buenos planes de producción y ejecutar de manera efectiva un sistema PMR.

Tiempos de entrega para componentes.Una vez que los administradores establecen cuándo se necesitan los productos, deben determinar cuándo adquirirlos. El tiempo requerido para adquirir un artículo (es decir, comprarlo, producirlo o ensamblarlo) se conoce como tiempo de entrega.

Planeación de la capacidad aproximada.Los planes de capacitación de los empleados y trabajadores son el recurso más valioso de toda la actividad de recursos humanos.

De allí la necesidad de invertir en tales planes al proporcionarlos de manera continua y sistemática, con el objetivo de mejorar el conocimiento y las habilidades del personal que labora en una empresa.

El objetivo de la capacitación.Es desarrollar las capacidades del trabajador proporciona beneficios para tanto para éstos como para la organización. A los primeros los ayuda a incrementar sus conocimientos, habilidades y cualidades; a la organización la favorece al incrementar los costos-beneficios.

Y también la capacitación hará que el trabajador sea más competente y hábil, al utilizar y desarrollar las actitudes de éste. De esta manera, la organización se volverá más fuerte, productiva y rentable.

Se van a analizar 2 puntos importantes para e Plan de capacitación:

1. En primer lugar, qué es un plan de capacitación.

2. En segundo término, cómo es un plan de capacitación; el proceso de elaboración, la determinación de las necesidades y la programación y desarrollo de un plan de capacitación.


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Plan de capacitación.El Plan de Capacitación y Desarrollo de los Recursos Humanos, constituye un factor de éxito de gran importancia, pues determina las principales necesidades y prioridades de capacitación de los colaboradores de una empresa o institución.

Permitirá que los colaboradores brinden el mejor de sus aportes, en el puesto de trabajo asignado ya que es un proceso constante, que busca lograr con eficiencia y rentabilidad los objetivos empresariales.

Proceso de elaboración para el plan de capacitación.Para la elaboración de un plan de capacitación se consideran, por lo menos, tres aspectos:

Distribución personalizada de los recursos: Se enfoca en lograr que la mayor cantidad de empleados participen en el plan de capacitación. Es necesario fijar el presupuesto disponible para asignar la capacitación.

Distribución centrada en la capacitación específica: Está destinada a resolver las debilidades de la organización. Por ello, las acciones se orientan a temas que pueden estar alejados de los intereses de los empleados

Distribución orientada a la capacitación específica dando razón de la capacitación general: El proceso de detección de necesidades da cuenta de las fortalezas, en la medida que se han considerado todas las perspectivas y expectativas de la organización

Conclusiones.Nicolás Zuno Alejo

MI CONLUSION DE ESTA MATERIA SOBRE LA AMINISTRCION DE LA PRODUCION Y LA TECNOLOGIA, ES QUE LA ADMIISTRACON DE LA PRODUCCIÓN ES LA ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS PRODUCTIVOS DE LA ORGANIZACIÓN Y LA ADMINISTRACIÓN DE TECNOLOGÍA CONSISTE EN EL DESARROLLO CIENTÍFICO DE TÉCNICAS PARA ENTENDER Y RESOLVER UNA DIVERSIDAD DE PROBLEMAS, LAS CUALES NOS AYUDARAN MUCHO PARA NUESTRA FROMACION ACADEMICA Y PROFESIONAL.


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José Martin Murillo Tello

La meta principal de la administración de las operaciones es ayudar a comprender y/o utilizar las operaciones como un arma competitiva en el mercado global. A través de un buen manejo del diseño, dirección y control sistemático de los procesos que trasforman los insumos en productos y servicios para satisfacer las necesidades de los clientes y poder generar una ventaja competitiva frente a los grandes competidores del mercado nacional e internacional

Una excelente materia cuya fue bien explicada y desarrollada en varios ámbitos aprendí muchas cosas que no sabía que se pueden aplicar en la producción y la tecnología en cualquier empresa pequeña o de elite.

Oscar Eduardo Tello Camarillo

En esta materia de administración de producción y la tecnología nos dejó el conocimiento de cómo actuar al momento de un problema técnico de la producción y tener bien fijo en mente la planeación de un plan B para ese tipo de problemas, ya que adquirimos un conocimiento del estudio estructural interno de una empresa conociendo sus funciones y actividades que realizan dentro de ella, ya sea manejo de personal, reclutamiento y problemas que ocasionan la rotación de puestos. Ya que en la actualidad ya hay más avances tecnológicos para el mejor manejo de la producción de acuerdo a ello nos facilita y ayuda a mejorar nuestro equipo de producción y saber aprovecharla, también vimos varios tipos de conceptos que nos ayudaran en un futuro a desempeñar nuestra comunicación en el ámbito laboral dentro de una organización. Esta materia fue de mucha ayuda para la obtención de muchos conocimientos que debemos adquirir para nuestro futuro laboral.

Juan Ramón Valdovinos Corona:

Conclusión: Tecnología de producción optimizada está enfocado hacia la gestión de los cuellos de botellas (programar recursos críticos), su alcance es netamente el área de producción, no hay optimización de costos y su entorno de fabricación es por proceso.

Se destaca que está directamente relacionado con la Teoría de las restricciones (Es un conjunto de procesos de pensamiento que utiliza la lógica de la causa y efecto para entender lo que sucede y así encontrar maneras de mejorar)


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Cesar Emanuel Beltrán Núñez

En relación a la materia he llegado a la conclusión de que la administración de la producción y la tecnología, son aquellas actividades necesarias para fabricar productos y brindar servicios, mediante la implementación de las distintas tecnologías modernas.

Para una buena gestión de la gerencia de operaciones es importante la planificación, organización y que estas esté integrada con las demás aéreas, para unificar las metodologías y la forma de trabajo teniendo una meta clara de hacia dónde van los objetivos y las operaciones de la empresa.

Bibliografía: Ulrich, Karl T, Eppinger Steven D. (2009): Diseño y Desarrollo de Productos, cuarta edición. ,Mc Graw Hill.

658.5762 URL

Lerma Kirchner, Alejandro Eugenio: “Desarrollo de Nuevos Productos”, una vision integral, 4ª. Edicion.Editorial CENGAGE Learning.

Chase Jacobs y Aquilano: Administración de operaciones, producción y cadena de suministros, Duodécima edición, Mc Graw Hill (2009). 658. 5 CHA

Chase, Jacobs, Aquilano (2005): Administración de la Producción y las Operaciones. McGraw Hill. 10a. Edición, México. CERI: 658.5 CHA 2005


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SCHROEDER, Roger G. (2005): Administración de Operaciones. McGraw Hill. México.

CERI: 658.5 SCH 2005

RENDER, Barry; Heizer, Jay (2001): Administración de Operaciones. Prentice Hall. México.

Sitiografia:http://www.luismiguelmanene.com/2013/05/31/estrategias-empresariales-tipologia-caracteristicas-y-uso/

https://www.youtube.com/watch?v=b2Z1-geO9JI

http://www.gestion.org/estrategia-empresarial/42911/los-tres-tipos-de-estrategia-empresarial/


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Administración de La Producción y La Tecnologia